餐飲創(chuàng)業(yè)的通病：連鎖企業(yè)很少用心做產(chǎn)品。不是他們不愿意，而是因?yàn)樯罡粋€(gè)餐品還要將其做成標(biāo)準(zhǔn)化，實(shí)在是太費(fèi)心力的一件事。首先，餐飲連鎖品牌的餐品要保證有特色。在“非鮮（既新鮮又新奇）不食”的年代，有特色的餐飲單品才有噱頭。有噱頭，才能被更多人關(guān)注。其次，產(chǎn)品必...

一般來(lái)說(shuō)以加盟為主的餐飲店型規(guī)模都是中小型的，新手進(jìn)入的資金門檻和管理門檻都比較低，也相對(duì)比較容易快速盈利見(jiàn)效。這種思路屬于站在經(jīng)營(yíng)者主觀的角度來(lái)看。而現(xiàn)在，小店型已經(jīng)成了客觀的當(dāng)務(wù)之急。門店租金是一個(gè)重要考量。租金成本控制的好直接影響現(xiàn)金流，而非常時(shí)期外賣的...

近年來(lái)，餐飲行業(yè)的發(fā)展速度非常迅猛，但與此同時(shí)，模仿、抄襲層出不窮，同質(zhì)化現(xiàn)象成為行業(yè)的普遍問(wèn)題。如何創(chuàng)造出與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手與眾不同的差異化特色，已成為擺在餐企面前的一大難題。其實(shí)差異化的本質(zhì)是給顧客和創(chuàng)業(yè)者一個(gè)選擇的理由，即：為什么選擇你的而不選擇別人的。這需要餐...

在選擇投資項(xiàng)目的時(shí)候要避免哪些坑，又如何鑒別呢？1、過(guò)于夸大宣傳實(shí)力：品牌的投資宣傳，如果只是正面宣傳，稍加美化，是可以理解的，但有一些宣傳會(huì)把自己公司的實(shí)力過(guò)分夸大。2、各種隱藏收費(fèi)：咨詢投資的時(shí)候，有的品牌說(shuō)收費(fèi)10萬(wàn)，但你去簽約的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，要交的錢有20...

創(chuàng)業(yè)就能一勞永逸？當(dāng)然不！創(chuàng)業(yè)的套路并不比自主創(chuàng)業(yè)少，其中這6個(gè)坑，千萬(wàn)要擦亮雙眼，不要跳！找人排隊(duì)，冒充生意好，看著紅火不賺錢，只為騙創(chuàng)業(yè)費(fèi)。沒(méi)有直營(yíng)店，找一家創(chuàng)業(yè)店冒充直營(yíng)店。沒(méi)有店面，用樣板間招商。山寨品牌，看哪家生意火，直接替代。合同模糊措辭，隱埋陷阱...

創(chuàng)業(yè)就能一勞永逸？當(dāng)然不！創(chuàng)業(yè)的套路并不比自主創(chuàng)業(yè)少，其中這6個(gè)坑，千萬(wàn)要擦亮雙眼，不要跳！找人排隊(duì)，冒充生意好，看著紅火不賺錢，只為騙創(chuàng)業(yè)費(fèi)。沒(méi)有直營(yíng)店，找一家創(chuàng)業(yè)店冒充直營(yíng)店。沒(méi)有店面，用樣板間招商。山寨品牌，看哪家生意火，直接替代。合同模糊措辭，隱埋陷阱...

餐飲加盟過(guò)程中的費(fèi)用大概可以分為兩種，一種是顯性的，一種是隱性的。很多加盟商在與餐飲品牌的談判中把顯性的加盟費(fèi)看得很重，卻忽略了一些隱性費(fèi)用。顯性費(fèi)用包括加盟費(fèi)、品牌使用費(fèi)、保證金等，這些費(fèi)用比較明顯，加盟商也比較重視這部分支出，一般不會(huì)有什么問(wèn)題。隱性費(fèi)用包...

商家派廚師長(zhǎng)、店長(zhǎng)或總經(jīng)理進(jìn)駐創(chuàng)業(yè)店，以達(dá)到控制標(biāo)準(zhǔn)的目的。其實(shí)這種服務(wù)大多數(shù)商家并不愿意提供，因?yàn)樗麄円矝](méi)有這么多主要管理來(lái)滿足眾多創(chuàng)業(yè)店的需求，人力資源的局限性抓襟見(jiàn)肘，如果硬要達(dá)成協(xié)議勢(shì)必造成不可控的風(fēng)險(xiǎn)。比如，餐飲業(yè)有名的“海港城”，創(chuàng)業(yè)數(shù)量越多，發(fā)展...

一般來(lái)說(shuō)，創(chuàng)業(yè)收費(fèi)分四部分：1.創(chuàng)業(yè)費(fèi)，取得品牌的使用資格，有一定的期限；2.保證金，為了約束創(chuàng)業(yè)商，按照品牌總部的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)執(zhí)行，配合總部的管理；3.押金，對(duì)涉及到需要給總部延后付款的，一般都會(huì)有押金，有的也沒(méi)有這個(gè)費(fèi)用；4.權(quán)益金，有的也叫管理費(fèi)，這個(gè)費(fèi)用，很...

選擇一個(gè)成熟的品牌投資，有現(xiàn)成的市場(chǎng)需求，也有現(xiàn)成的經(jīng)驗(yàn)可以借鑒，還有人指導(dǎo)有人帶。做好充分的心理準(zhǔn)備，要開(kāi)始選擇項(xiàng)目了，建議先從自己熟悉的領(lǐng)域開(kāi)始。俗話說(shuō)，隔行如隔山，很多行業(yè)，平時(shí)看到的都只是很表面的東西，行業(yè)里面還有更多沒(méi)有看到的，每一個(gè)行業(yè)的水都很深。...

如果確定要投資餐飲品牌，那一定要做一些準(zhǔn)備工作，對(duì)餐飲行業(yè)有個(gè)起碼的了解和認(rèn)知：1，做餐飲一定要辦理證照，起碼兩個(gè)照，營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證。有人咨詢，說(shuō)想在自己家里做個(gè)外賣店，還有的要在自己公司后面的倉(cāng)庫(kù)里做。不辦證照，你怎么上線平臺(tái)呢？就算你通過(guò)一些非正...

一般來(lái)說(shuō)以加盟為主的餐飲店型規(guī)模都是中小型的，新手進(jìn)入的資金門檻和管理門檻都比較低，也相對(duì)比較容易快速盈利見(jiàn)效。這種思路屬于站在經(jīng)營(yíng)者主觀的角度來(lái)看。而現(xiàn)在，小店型已經(jīng)成了客觀的當(dāng)務(wù)之急。門店租金是一個(gè)重要考量。租金成本控制的好直接影響現(xiàn)金流，而非常時(shí)期外賣的...

“餐飲深水區(qū)”這個(gè)概念，是指餐飲投資者涉及到廚政管理、成本控制、采購(gòu)倉(cāng)儲(chǔ)、人力資源和市場(chǎng)營(yíng)銷，這些是餐飲的系統(tǒng)重心。除了要有準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位外，還需要有專業(yè)人才與團(tuán)隊(duì)協(xié)作才能夠?qū)⑵髽I(yè)運(yùn)營(yíng)起來(lái)。有別于“餐飲淺水區(qū)”這個(gè)概念，我的定義是餐飲投資者涉及的原材料90%以...

根據(jù)CCH廣州國(guó)際餐飲連鎖創(chuàng)業(yè)展的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，選擇創(chuàng)業(yè)創(chuàng)業(yè)的人群，基本可以分為以下三類：一是跨界轉(zhuǎn)行的人。以前沒(méi)有做過(guò)餐飲的外行，被餐飲行業(yè)的廣闊市場(chǎng)前景吸引入局。但苦于沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)、沒(méi)團(tuán)隊(duì)，想要快速切入，創(chuàng)業(yè)成為選擇。二是年輕的創(chuàng)業(yè)者。調(diào)查顯示大學(xué)生正在成為餐...

品牌方需要有機(jī)制能夠時(shí)刻根據(jù)新的需求制定、細(xì)化和不斷修訂自己的一套實(shí)用、易復(fù)制、門店易學(xué)易操作的內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)，并能夠落實(shí)督導(dǎo)體系，以常態(tài)的方式進(jìn)行門店稽核。以往來(lái)看，這種自上而下的督導(dǎo)是有悖于經(jīng)營(yíng)者想要追求“管理自由”天性的——很多創(chuàng)業(yè)商就是想用你一個(gè)牌子，具體怎...

目前市場(chǎng)餐飲連鎖創(chuàng)業(yè)的類型：一是餐飲企業(yè)與資本對(duì)賭。為了在約定期限內(nèi)滿足對(duì)賭條件，不得不降低創(chuàng)業(yè)門檻而盲目地接受創(chuàng)業(yè)，對(duì)創(chuàng)業(yè)者把關(guān)不嚴(yán)及迅速擴(kuò)張帶來(lái)的管理失控，導(dǎo)致創(chuàng)業(yè)店大面積的虧損與倒閉；二是餐飲企業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，從穩(wěn)步品牌自營(yíng)轉(zhuǎn)向品牌輸出。餐謀認(rèn)為對(duì)處于事業(yè)上...

根據(jù)CCH廣州國(guó)際餐飲連鎖加盟展的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，選擇加盟創(chuàng)業(yè)的人群，基本可以分為以下三類：一是跨界轉(zhuǎn)行的人。以前沒(méi)有做過(guò)餐飲的外行，被餐飲行業(yè)的廣闊市場(chǎng)前景吸引入局。但苦于沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)、沒(méi)團(tuán)隊(duì)，想要快速切入，加盟成為選擇。二是年輕的創(chuàng)業(yè)者。調(diào)查顯示大學(xué)生正在成為餐...

咨詢投資的人里面，有一部分人有一個(gè)誤解，認(rèn)為自己只要選擇一個(gè)品牌投資，就能坐享其成，并且有好的收益。想做個(gè)甩手掌柜，把所有的一切都交給品牌方來(lái)打理。這種想法可以理解，但不現(xiàn)實(shí)。任何創(chuàng)業(yè)都是有風(fēng)險(xiǎn)的，投資也是一樣。品牌方提供的只是品牌價(jià)值，成熟的商業(yè)模式、系統(tǒng)的...

近年來(lái)，餐飲行業(yè)的發(fā)展速度非常迅猛，但與此同時(shí)，模仿、抄襲層出不窮，同質(zhì)化現(xiàn)象成為行業(yè)的普遍問(wèn)題。如何創(chuàng)造出與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手與眾不同的差異化特色，已成為擺在餐企面前的一大難題。其實(shí)差異化的本質(zhì)是給顧客和創(chuàng)業(yè)者一個(gè)選擇的理由，即：為什么選擇你的而不選擇別人的。這需要餐...

餐飲創(chuàng)業(yè)過(guò)程中的費(fèi)用大概可以分為兩種，一種是顯性的，一種是隱性的。很多創(chuàng)業(yè)商在與餐飲品牌的談判中把顯性的創(chuàng)業(yè)費(fèi)看得很重，卻忽略了一些隱性費(fèi)用。顯性費(fèi)用包括創(chuàng)業(yè)費(fèi)、品牌使用費(fèi)、保證金等，這些費(fèi)用比較明顯，創(chuàng)業(yè)商也比較重視這部分支出，一般不會(huì)有什么問(wèn)題。隱性費(fèi)用包...

餐飲業(yè)屬于剛需行業(yè)，門檻低、消費(fèi)頻率高、現(xiàn)金流快，成為各行各業(yè)謀求轉(zhuǎn)型的投資選擇。因此，當(dāng)各行各業(yè)的投資者蜂擁至餐飲業(yè)的時(shí)候，他們總是帶著非服務(wù)業(yè)的經(jīng)營(yíng)思維，一味地追求短（投資回報(bào)期）、平（越簡(jiǎn)單越好）、快（見(jiàn)效要快），爭(zhēng)當(dāng)甩手掌柜。餐謀接觸過(guò)很多投資者，聊得...

餐飲投資的通?。哼B鎖企業(yè)很少用心做產(chǎn)品。不是他們不愿意，而是因?yàn)樯罡粋€(gè)餐品還要將其做成標(biāo)準(zhǔn)化，實(shí)在是太費(fèi)心力的一件事。首先，餐飲連鎖品牌的餐品要保證有特色。在“非鮮（既新鮮又新奇）不食”的年代，有特色的餐飲單品才有噱頭。有噱頭，才能被更多人關(guān)注。其次，產(chǎn)品必...

餐飲投資的通?。哼B鎖投資網(wǎng)站的固步自封也是其沒(méi)落的主要原因之一。連鎖投資網(wǎng)站盈利模式陳舊，不主動(dòng)嘗試新的互聯(lián)網(wǎng)玩法，固守陳規(guī)，現(xiàn)在還在用各種軟文來(lái)頌揚(yáng)連鎖品牌方。有些企業(yè)雖然嘗試新的傳播形式，比如直播，但也只是換湯不換藥，依然充斥著對(duì)連鎖品牌方的跪舔，所以真正...

其實(shí)在yi情之前，中國(guó)的餐飲行業(yè)里存在著“加盟鄙視鏈”：“業(yè)內(nèi)人”覺(jué)得，不做直營(yíng)是“沒(méi)本事”，開(kāi)放加盟是“割韭菜”。近兩年，想創(chuàng)業(yè)和開(kāi)店的人越來(lái)越多，行業(yè)里的開(kāi)放加盟的品牌也越來(lái)越多，但市場(chǎng)并不能夠解決上述的種種問(wèn)題，反而是出現(xiàn)了眾多快招品牌，好的品牌無(wú)法接觸...

本身有多年的餐飲經(jīng)驗(yàn)，有自己的主要技術(shù)、中央廚房、供應(yīng)鏈，還有品牌管理和運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，能為創(chuàng)業(yè)商提供技術(shù)、運(yùn)營(yíng)和資源的全方面支持。自創(chuàng)品牌，創(chuàng)始人和團(tuán)隊(duì)對(duì)品牌有感情，會(huì)盡全力去發(fā)展自己的品牌，創(chuàng)業(yè)商能不能做好，對(duì)他們來(lái)說(shuō)非常重要，所以不管是在品牌的推廣上，還是對(duì)創(chuàng)...

餐飲業(yè)屬于剛需行業(yè)，門檻低、消費(fèi)頻率高、現(xiàn)金流快，成為各行各業(yè)謀求轉(zhuǎn)型的創(chuàng)業(yè)選擇。因此，當(dāng)各行各業(yè)的創(chuàng)業(yè)者蜂擁至餐飲業(yè)的時(shí)候，他們總是帶著非服務(wù)業(yè)的經(jīng)營(yíng)思維，一味地追求短（創(chuàng)業(yè)回報(bào)期）、平（越簡(jiǎn)單越好）、快（見(jiàn)效要快），爭(zhēng)當(dāng)甩手掌柜。餐謀接觸過(guò)很多創(chuàng)業(yè)者，聊得...

有些餐飲商家可以為加盟的投資者提供選址定位評(píng)估，與投資者一起到看好的鋪面了解周邊環(huán)境。但這里面有兩個(gè)問(wèn)題，1、是商家是品牌輸出方他們目的是輸出收取加盟費(fèi)，可能會(huì)存在只要位置真的不是很差都會(huì)默許投資者開(kāi)業(yè)；2、是商家評(píng)估人員對(duì)陌生環(huán)境缺乏足夠的時(shí)間來(lái)了解，定位上...

近年來(lái)，餐飲行業(yè)的發(fā)展速度非常迅猛，但與此同時(shí)，模仿、抄襲層出不窮，同質(zhì)化現(xiàn)象成為行業(yè)的普遍問(wèn)題。如何創(chuàng)造出與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手與眾不同的差異化特色，已成為擺在餐企面前的一大難題。其實(shí)差異化的本質(zhì)是給顧客和創(chuàng)業(yè)者一個(gè)選擇的理由，即：為什么選擇你的而不選擇別人的。這需要餐...

河北小米/洋縣黑米/井岡山紅米/洮南綠豆/文山紅腰豆/貴州薏仁/稷山板棗/山東花生全國(guó)八個(gè)省市，八種食材直供八種真谷物，三小時(shí)慢熬一碗八種食材，文火慢熬出粥八種營(yíng)養(yǎng)源，活力一整天蛋白質(zhì)+維生素B+維生素E+膳食纖維+鈣+磷+鐵+鋅八種微量元素，補(bǔ)給身體元?dú)猱a(chǎn)品...

品牌方需要有機(jī)制能夠時(shí)刻根據(jù)新的需求制定、細(xì)化和不斷修訂自己的一套實(shí)用、易復(fù)制、門店易學(xué)易操作的內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)，并能夠落實(shí)督導(dǎo)體系，以常態(tài)的方式進(jìn)行門店稽核。以往來(lái)看，這種自上而下的督導(dǎo)是有悖于經(jīng)營(yíng)者想要追求“管理自由”天性的——很多投資商就是想用你一個(gè)牌子，具體怎...