酒店廚房用品安全運(yùn)行離不開我們?nèi)粘：投ㄆ诘臋z查、維護(hù)、保養(yǎng)。設(shè)備的檢修、保養(yǎng)工作是酒店硬件管理中的“重要內(nèi)容”，防重于治，做得好，可以減少設(shè)備的故障、延長(zhǎng)使用年限，從而節(jié)約成本、降低維修費(fèi)用，更好的為賓客提供好的基礎(chǔ)服務(wù)，能為酒店、為員工帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益，更能提升...

在開放式廚房，顧客可以直觀地欣賞菜肴的烹飪過(guò)程，與廚師更多的互動(dòng)，增加顧客的興趣，給顧客更好的用餐體驗(yàn)，但同時(shí)廚房由幕后轉(zhuǎn)移到外場(chǎng)之中，如何解決烹飪時(shí)產(chǎn)生的油煙外溢對(duì)煙罩制造商來(lái)說(shuō)是個(gè)不小的考驗(yàn)。且外場(chǎng)較高的煙罩吊高，也增加了對(duì)油煙控制的難度，但煙罩完美地克服...

工程部應(yīng)配合人事部門制訂培訓(xùn)計(jì)劃，針對(duì)性的對(duì)操作人員進(jìn)行酒店廚房用品、設(shè)施方面的日常維護(hù)、操作技術(shù)（能）等等的培訓(xùn)工作，還應(yīng)配合使用部門制訂正確的操作程序、保養(yǎng)內(nèi)容，以不斷提高使用部門對(duì)設(shè)備的正確使用、維護(hù)能力，重要設(shè)備的操作、維護(hù)程序，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)后，還要進(jìn)行技...

特別是較大的廚房，或幾個(gè)廚房相連的情況，排風(fēng)排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)要從廚房及周邊的整體角度組織氣流的流動(dòng)，這就需要進(jìn)行通盤考慮。在現(xiàn)有的設(shè)計(jì)中，往往存在只管排煙不管補(bǔ)風(fēng)，只管補(bǔ)風(fēng)不管是否平衡，或是作了排風(fēng)和補(bǔ)風(fēng)設(shè)計(jì)，但流程不合理，對(duì)系統(tǒng)的完整性、協(xié)調(diào)性、平衡性，不做整體...

酒店廚房用品主要包括以下幾類：儲(chǔ)藏用具，分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏，冷藏是通過(guò)廚房?jī)?nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲(chǔ)藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲(chǔ)的空間。儲(chǔ)藏用具是通過(guò)各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。洗滌...

新建項(xiàng)目在設(shè)計(jì)時(shí)要充分考慮安裝了油煙凈化器后對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)的影響；如果是改造項(xiàng)目，在加裝油煙凈化器時(shí)需要對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)重新進(jìn)行核算，必要時(shí)要對(duì)集煙罩、排煙管道和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置進(jìn)行改造并更換排煙風(fēng)機(jī)。由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中的位置不同，有條件的廚房應(yīng)...

家用電器該如何選購(gòu)？1、應(yīng)重視安全性。時(shí)下，小家電的安全性遍及較差，選購(gòu)時(shí)應(yīng)試用，挑選在工作時(shí)聲響較陡峭、轟動(dòng)小的商品。留意包裝。包裝應(yīng)嚴(yán)整，符號(hào)應(yīng)規(guī)范，抗震性佳等等。2、看象征和闡明。規(guī)范規(guī)則，商品的象征應(yīng)完全，包含:公司名稱、地址、規(guī)格(如攪拌器的容量)、...

智能家電和傳統(tǒng)家電的區(qū)別，不能簡(jiǎn)單地以是否裝了操作系統(tǒng)，是否裝了芯片來(lái)區(qū)分。它們的區(qū)別主要表現(xiàn)在對(duì)“智能”二字的體現(xiàn)上。首先是感知對(duì)象不一樣，以前的家電，主要感知時(shí)間、溫度等；而智能家電對(duì)人的情感，人的動(dòng)作，人的行為習(xí)慣都可以感知，都可以按照這樣感知做一些智能...

一定要要重視家用電器的清洗：家用電器在使用一段時(shí)間后，其強(qiáng)烈的靜電會(huì)牢固吸附大量灰塵和污垢，使得家電內(nèi)部逐漸變成家庭內(nèi)藏污納垢、孳生細(xì)菌的“窩點(diǎn)”，給家人的健康帶來(lái)極大危害。而且，環(huán)境中的靜電微粒、金屬塵埃、油煙等，會(huì)在家電的電器元件和電路板上形成一層污垢膜，...

工程部應(yīng)配合人事部門制訂培訓(xùn)計(jì)劃，針對(duì)性的對(duì)操作人員進(jìn)行酒店廚房用品、設(shè)施方面的日常維護(hù)、操作技術(shù)（能）等等的培訓(xùn)工作，還應(yīng)配合使用部門制訂正確的操作程序、保養(yǎng)內(nèi)容，以不斷提高使用部門對(duì)設(shè)備的正確使用、維護(hù)能力，重要設(shè)備的操作、維護(hù)程序，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)后，還要進(jìn)行技...

家用電器電冰箱怎么選？1、容量適宜即可。電冰箱的容量并不是說(shuō)越大越好，畢竟大容量的電冰箱占用空間比較大，耗電量也大一些。一般電冰箱的容積以每人40－60升來(lái)考慮，大家根據(jù)家庭實(shí)際使用人口數(shù)進(jìn)行選擇即可?？紤]到現(xiàn)代人生活水平提高和生活節(jié)奏地加快，在總體儲(chǔ)存一定的...

酒店不銹鋼廚房用品生銹可以用醋精、檸檬酸或者專屬的固體除垢劑加到水里來(lái)去除，除3g水垢大約需要用1g除垢劑。海鮮蒸箱類等有水膽類的設(shè)備，水不食用，水重復(fù)沸騰。每天必須換一次新鮮的水。有齒輪的一定要定期加潤(rùn)滑油潤(rùn)滑，檢查皮帶是否松動(dòng)。商用廚房設(shè)備的使用頻率很高。...

洗衣機(jī)的選購(gòu)技巧：1、耗電量和耗水量。滾筒洗衣機(jī)洗滌功率一般在200瓦左右，如果水溫加到60攝氏度，一般洗一次衣服都要l00分鐘以上，耗電在1.5度左右。相比之下，波輪洗衣機(jī)的功率一般在400瓦左右，洗一次衣服較多只需要40分鐘。在用水量上，滾筒洗衣機(jī)約為波輪...

特別是較大的廚房，或幾個(gè)廚房相連的情況，排風(fēng)排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)要從廚房及周邊的整體角度組織氣流的流動(dòng)，這就需要進(jìn)行通盤考慮。在現(xiàn)有的設(shè)計(jì)中，往往存在只管排煙不管補(bǔ)風(fēng)，只管補(bǔ)風(fēng)不管是否平衡，或是作了排風(fēng)和補(bǔ)風(fēng)設(shè)計(jì)，但流程不合理，對(duì)系統(tǒng)的完整性、協(xié)調(diào)性、平衡性，不做整體...

智能家電就是將微處理器、傳感器技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)通信技術(shù)引入家電設(shè)備后形成的家電產(chǎn)品，具有自動(dòng)感知住宅空間狀態(tài)和家電自身狀態(tài)、家電服務(wù)狀態(tài)，能夠自動(dòng)控制及接收住宅用戶在住宅內(nèi)或遠(yuǎn)程的控制指令；同時(shí)，智能家電作為智能家居的組成部分，能夠與住宅內(nèi)其它家電和家居、設(shè)施互聯(lián)組...

新建項(xiàng)目在設(shè)計(jì)時(shí)要充分考慮安裝了油煙凈化器后對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)的影響；如果是改造項(xiàng)目，在加裝油煙凈化器時(shí)需要對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)重新進(jìn)行核算，必要時(shí)要對(duì)集煙罩、排煙管道和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置進(jìn)行改造并更換排煙風(fēng)機(jī)。由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中的位置不同，有條件的廚房應(yīng)...

商用廚房排煙系統(tǒng)之排煙管道的設(shè)計(jì)和安裝不合理，往往會(huì)造成廚房排煙不通暢，直接影響油煙凈化器的使用。餐飲廚房設(shè)備通風(fēng)中產(chǎn)生問(wèn)題的主要原因，一方面是由于廚房工藝設(shè)計(jì)專業(yè)與通風(fēng)設(shè)計(jì)專業(yè)之間協(xié)調(diào)不夠，另一方面，是由于廚房設(shè)計(jì)缺乏經(jīng)驗(yàn)，設(shè)計(jì)不盡合理。主排煙管道通風(fēng)面積不...

家用電器該如何選購(gòu)？1、應(yīng)重視安全性。時(shí)下，小家電的安全性遍及較差，選購(gòu)時(shí)應(yīng)試用，挑選在工作時(shí)聲響較陡峭、轟動(dòng)小的商品。留意包裝。包裝應(yīng)嚴(yán)整，符號(hào)應(yīng)規(guī)范，抗震性佳等等。2、看象征和闡明。規(guī)范規(guī)則，商品的象征應(yīng)完全，包含:公司名稱、地址、規(guī)格(如攪拌器的容量)、...

人工進(jìn)入法：40公分見(jiàn)方或以上的平行油煙管道可以進(jìn)行人工進(jìn)入內(nèi)部進(jìn)行清理，不過(guò)此法勞動(dòng)強(qiáng)度較大，同時(shí)需要注意加強(qiáng)通風(fēng)和配備低壓(36伏)照明電源。拆卸法：小于40公分見(jiàn)方的油煙管道，人工無(wú)法進(jìn)入內(nèi)部時(shí)可采用此法，廚房排煙需要根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況，間隔一定距離拆卸一...

酒店廚房用品操作者直接使用設(shè)備，采用工作規(guī)范，先接觸和感受設(shè)備工作能力的變化情況。因此、正確使用設(shè)備是控制技術(shù)狀態(tài)變化和延緩工作能力下降的基本要求。保證設(shè)備正確使用的主要措施是明確使用部門和使用人員的職責(zé)，并嚴(yán)格按規(guī)范進(jìn)行操作。部門做到”三好”各個(gè)部門對(duì)設(shè)備的...

智能家電就是將微處理器、傳感器技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)通信技術(shù)引入家電設(shè)備后形成的家電產(chǎn)品，具有自動(dòng)感知住宅空間狀態(tài)和家電自身狀態(tài)、家電服務(wù)狀態(tài)，能夠自動(dòng)控制及接收住宅用戶在住宅內(nèi)或遠(yuǎn)程的控制指令；同時(shí)，智能家電作為智能家居的組成部分，能夠與住宅內(nèi)其它家電和家居、設(shè)施互聯(lián)組...

新風(fēng)從空氣較潔凈區(qū)域進(jìn)入，由污濁處排出。一般污濁空氣從浴室、衛(wèi)生間及廚房廚具灶間排出，而新鮮空氣則從室外區(qū)域引入。通過(guò)管道送到各個(gè)需要區(qū)域。廚房排風(fēng)量先對(duì)廚房的廚具爐頭煙罩?jǐn)?shù)量精確計(jì)算，確定總的排風(fēng)量，按總排風(fēng)量計(jì)算鮮風(fēng)量，一般來(lái)說(shuō)較封閉房間新風(fēng)量為總排風(fēng)量的...

如何清理廚房里的排油煙設(shè)備應(yīng)該是每家每戶都要考慮的問(wèn)題，對(duì)該設(shè)備的清洗可以很有效的延長(zhǎng)廚房排油煙設(shè)備的運(yùn)用壽命。確保該設(shè)備的凈化效率。按照正常的使用情況，2-3個(gè)月就要進(jìn)行一次的清洗，這樣可以很好保證凈化器的處置效果。確保排風(fēng)凈化系統(tǒng)保持關(guān)閉狀態(tài)，切斷電源，關(guān)...

在油煙凈化器安裝之前，首先要對(duì)排煙系統(tǒng)中各部分的實(shí)際運(yùn)行參數(shù)，包括運(yùn)行阻力和排風(fēng)量進(jìn)行核算。如果是新建項(xiàng)目，在設(shè)計(jì)時(shí)要充分考慮安裝了油煙凈化器后對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)的影響；如果是改造項(xiàng)目，在加裝油煙凈化器時(shí)需要對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)重新進(jìn)行核算，必要時(shí)要對(duì)集煙罩、排煙管道和廚房整體...

在開放式廚房，顧客可以直觀地欣賞菜肴的烹飪過(guò)程，與廚師更多的互動(dòng)，增加顧客的興趣，給顧客更好的用餐體驗(yàn)，但同時(shí)廚房由幕后轉(zhuǎn)移到外場(chǎng)之中，如何解決烹飪時(shí)產(chǎn)生的油煙外溢對(duì)煙罩制造商來(lái)說(shuō)是個(gè)不小的考驗(yàn)。且外場(chǎng)較高的煙罩吊高，也增加了對(duì)油煙控制的難度，但煙罩完美地克服...

智能家電具有如下特點(diǎn)：1.網(wǎng)絡(luò)化功能。各種智能家電可以通過(guò)家庭局域網(wǎng)連接到一起，還可以通過(guò)家庭網(wǎng)關(guān)接口同制造商的服務(wù)站點(diǎn)相連，之后可以同互聯(lián)網(wǎng)相連，實(shí)現(xiàn)信息的共享。2.智能化。智能家電可以根據(jù)周圍環(huán)境的不同自動(dòng)做出響應(yīng)，不需要人為干預(yù)。例如智能空調(diào)可以根據(jù)不同...

新建項(xiàng)目在設(shè)計(jì)時(shí)要充分考慮安裝了油煙凈化器后對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)的影響；如果是改造項(xiàng)目，在加裝油煙凈化器時(shí)需要對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)重新進(jìn)行核算，必要時(shí)要對(duì)集煙罩、排煙管道和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置進(jìn)行改造并更換排煙風(fēng)機(jī)。由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中的位置不同，有條件的廚房應(yīng)...

酒店熱廚用品：燃?xì)獬丛睿麸埞?，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；儲(chǔ)藏設(shè)備：其分為食品儲(chǔ)藏部分，包括常溫和低溫設(shè)備：平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)冰箱、冰柜、冷庫(kù)等，器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；洗消設(shè)備：冷熱水...

酒店廚房用品定期維護(hù)主要針對(duì)的是酒店所有的機(jī)、電設(shè)備，定期維護(hù)間隔的時(shí)間要看該設(shè)備的工作、運(yùn)行環(huán)境、使用頻率和結(jié)構(gòu)情況等來(lái)制訂，參考該設(shè)備的系統(tǒng)情況和需要，科學(xué)地制訂出：“月度保養(yǎng)、季度保養(yǎng)、年度保養(yǎng)”等的工作計(jì)劃，檢修、保養(yǎng)內(nèi)容應(yīng)是逐層深入、大范圍。煤氣爐的...