汕尾酒店員工培訓(xùn)單位

來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2022-07-17

高績(jī)效的員工培訓(xùn)始于正確的培訓(xùn)理念,因此,從公司的高層到普通員工都必須有如下培訓(xùn)理念:?jiǎn)T工培訓(xùn)是人力資源提升和發(fā)展的有效手段;培訓(xùn)是各級(jí)主管的職責(zé),需要各部門的大力支持和參與;培訓(xùn)必須普及,兼顧到管理、技能、知識(shí)、態(tài)度、習(xí)慣等各方面;培訓(xùn)是為實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)而設(shè),因此需要系統(tǒng)化、策略化;培訓(xùn)是企業(yè)推行新政策或進(jìn)行的得力法寶;每個(gè)人都有再開發(fā)的潛能,都需要培訓(xùn),只是需要培訓(xùn)的內(nèi)容和適合的培訓(xùn)方式不同而已;培訓(xùn)要服務(wù),而且要為明天做準(zhǔn)備。每節(jié)酒店培訓(xùn)課程要安排在1-2小時(shí)之內(nèi)。汕尾酒店員工培訓(xùn)單位

酒店是面向社會(huì)的服務(wù)行業(yè),要完成對(duì)客服務(wù)工作,需要各個(gè)部門的密切合作,由各個(gè)崗位共同來(lái)完成。這就需要有統(tǒng)一的管理原則來(lái)維護(hù)酒店的運(yùn)作。每個(gè)員工只有一個(gè)上司,只對(duì)自己的直接上司負(fù)責(zé)。由直接上司來(lái)指揮安排、檢查和督導(dǎo)屬下的工作,形成一個(gè)一級(jí)管一級(jí)的垂直領(lǐng)導(dǎo)方式。每個(gè)員工只接受一個(gè)上司的指令,下級(jí)不越級(jí)反映,上級(jí)不越權(quán)指揮,各安職守,各盡其責(zé)。部門處于對(duì)客的前沿,他們視客人的需求為己任,客人的需求就是命令。為了保證對(duì)客服務(wù)機(jī)制的暢通,二線部門要樹立大局意識(shí)、服務(wù)意識(shí),要保障部門的工作順利進(jìn)行。潮州酒店客房培訓(xùn)單位利用營(yíng)業(yè)淡季酒店培訓(xùn),這樣員工精神較好。

酒店行業(yè)屬于服務(wù)業(yè)、第三產(chǎn)業(yè),為人服務(wù)是其生產(chǎn)活動(dòng)的主要形式。因此在與人打交道、為客戶搞好服務(wù)中,講究禮貌、禮節(jié),對(duì)于搞好酒店服務(wù)工作具有重大意義。具體來(lái)說(shuō),首先是服務(wù)?!皼]有規(guī)矩,不成方圓?!币粋€(gè)大酒店 要展示自身良好的形象,必須要在管理和服務(wù)方面“做規(guī)矩”。從酒店管理看,就是要有自己的服務(wù)內(nèi)容、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、職業(yè)道德、文明守則等。酒店是綜合性很強(qiáng)的服務(wù)行業(yè),能為客人提供吃、住、購(gòu)物、旅游、娛樂(lè)等比較齊全的服務(wù)設(shè)施,同時(shí)還要給客人提供滿意的服務(wù),其總的宗旨是客人至上、服務(wù)周到、文明有禮。

酒店培訓(xùn)的培訓(xùn)現(xiàn)狀:沒有充分調(diào)動(dòng)員工積極性:據(jù)了解大多數(shù)酒店員工培訓(xùn)被動(dòng)參與的較多,主動(dòng)參與學(xué)習(xí)的少,大多數(shù)員工都是應(yīng)付,真正渴望學(xué)到知識(shí)的人少,由于缺乏合理科學(xué)的評(píng)估考核體系,酒店培訓(xùn)并沒有產(chǎn)生足夠的影響力,又由于缺乏有效的激勵(lì)機(jī)制,員工在培訓(xùn)中缺乏學(xué)習(xí)壓力和動(dòng)力。缺乏長(zhǎng)期有效的人力資源開發(fā)培養(yǎng)計(jì)劃:酒店的培訓(xùn)通常由人力資源部負(fù)責(zé),很多酒店的培訓(xùn)仍停留在簡(jiǎn)單的技能培訓(xùn)上,沒有考慮到員工的多方面發(fā)展,而且大多數(shù)的酒店只對(duì)新員工和1線員工進(jìn)行培訓(xùn),忽視了高層管理人員的培訓(xùn)需求,培訓(xùn)方法不科學(xué):大多數(shù)酒店員員工培訓(xùn)實(shí)行的是“師帶徒”,新員工進(jìn)入酒店以后就跟著老員工學(xué)習(xí),主要學(xué)習(xí)他們?cè)诠ぷ鲿r(shí)的操作技能,然后順利進(jìn)入服務(wù)現(xiàn)場(chǎng),盡早發(fā)揮單獨(dú)作業(yè)的能力,跟師傅,自然領(lǐng)會(huì),根本沒有發(fā)揮培訓(xùn)的作用。必須建立培訓(xùn)師的管理體系,酒店各部門內(nèi)訓(xùn)師的選拔培養(yǎng)與管理。

有效的酒店培訓(xùn)體系要求在制定培訓(xùn)計(jì)劃時(shí)應(yīng)當(dāng)因循擬定的管理程序,先由人力資源管理部門(或者培訓(xùn)主管部門)分發(fā)培訓(xùn)需求調(diào)查表,經(jīng)各級(jí)人員討論填寫完畢后進(jìn)行匯總,擬定培訓(xùn)草案,組織專題會(huì)議進(jìn)行討論通過(guò)。在培訓(xùn)方法方面,應(yīng)當(dāng)考慮采用多種方式,對(duì)演講、座談、討論、模擬等方法善加運(yùn)用,可以增強(qiáng)培訓(xùn)效果。同時(shí)在培訓(xùn)內(nèi)容上,能夠采用自主管理的方式,有員工與主管或講師共同制定培訓(xùn)目標(biāo)、主題,場(chǎng)地開放自由化,可以增加員工學(xué)習(xí)意愿,提升學(xué)習(xí)效。酒店在具體實(shí)施培訓(xùn)的過(guò)程中,由于受 設(shè)施設(shè)備等因素的影響,經(jīng)常采用講座法進(jìn)行培訓(xùn)。江蘇酒店員工培訓(xùn)內(nèi)容

培訓(xùn)的成效評(píng)估一方面是對(duì)學(xué)習(xí)效果的檢驗(yàn),另一方面是對(duì)培訓(xùn)工作的總結(jié)。汕尾酒店員工培訓(xùn)單位

酒店服務(wù)流程:餐臺(tái)擺設(shè),包括鋪臺(tái)布的方法,餐位擺法,餐具擺放標(biāo)準(zhǔn),口布折疊方法,口布擺放規(guī)則等, 備餐準(zhǔn)備,包括餐具衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),預(yù)定須知,餐中服務(wù)用具準(zhǔn)備,餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等, 用餐服務(wù)程序,包括拉椅讓客,接掛衣帽,倒茶方式,鋪口布,上香巾,推薦菜品,點(diǎn)菜流程,酒水推薦,下菜單,開酒水方法,倒酒規(guī)則,上菜順序,菜品擺放,餐中服務(wù),更換骨碟煙缸程序,買單結(jié)帳,檢查餐具,整理餐桌順序方法標(biāo)準(zhǔn)等。儀容儀表,衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) :包括員工制服穿著,首飾手表佩帶標(biāo)準(zhǔn),淡妝上崗,發(fā)型要求,指甲要求,個(gè)人衛(wèi)生要求,站姿,坐姿,下蹲取物,走路標(biāo)準(zhǔn),托盤使用方法,餐具拿放標(biāo)準(zhǔn),托盤承重訓(xùn)練等。餐區(qū)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。汕尾酒店員工培訓(xùn)單位