果蔬清洗冷凍水預(yù)冷一體化裝備的特點(diǎn)是比較多的，果蔬清洗冷凍水預(yù)冷一體化裝備是集清洗、除農(nóng)藥殘留、冷凍水預(yù)冷于一身。該裝置具有如下特點(diǎn)：1.投資費(fèi)用低——將果蔬清洗與冷凍水預(yù)冷兩臺(tái)設(shè)備功能集成一體化，有利于節(jié)約采購(gòu)費(fèi)用支出;2.效率高——將清洗與冷凍水預(yù)冷的兩個(gè)...

冷卻的方法有哪些？果蔬冷卻的傳統(tǒng)方法有：強(qiáng)制通風(fēng)冷卻、差壓通風(fēng)預(yù)冷、冰水冷卻等方法。其共同的特點(diǎn)是處理時(shí)間長(zhǎng)、溫度均勻性差、對(duì)果蔬有局部損傷、處理量有限等不足之處。相比之下，真空預(yù)冷有很多優(yōu)點(diǎn)：（1）降溫速度快。冷卻時(shí)間只需20～30min?？梢钥焖俚乜刂乒?..

低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備：真空解凍是利用凍結(jié)食品冰的升華而達(dá)到解凍目的的，由于解凍溫度比較低，有利于減少食品解凍過(guò)程中的液汁損失。微波解凍是通過(guò)凍品內(nèi)的水份對(duì)微波的吸收，加快水分子的運(yùn)動(dòng)及熱量產(chǎn)生，解凍速度快，液汁損失小。低溫蒸汽解凍是利用真空泵降壓，將水的...

低溫蒸汽真空微波解凍結(jié)合了低溫蒸汽解凍、真空解凍和微波解凍三種模式，使凍結(jié)食品可以快速解凍，同時(shí)避免食品解凍過(guò)程中的液汁損失。微波解凍。這種方法是在微波電磁波的高頻輻射作用下，利用極性分子振動(dòng)產(chǎn)生與周圍分子的彈性碰撞、摩擦生熱，其升溫是從產(chǎn)品材料內(nèi)部產(chǎn)生，適合...

干燥裝置的類型有哪些？干燥裝置的類型有：干燥裝置根據(jù)操作壓力、操作方式、傳熱原理、加熱方式、構(gòu)造等的不同可以將干燥裝置歸于不同的類別。干燥裝置按操作壓力可以分為常壓式和真空式兩類;按操作方式可分為間歇操作和連續(xù)操作兩類;按傳熱原理可分為傳導(dǎo)加熱式、對(duì)流加熱式、...

干燥裝置在生活中的應(yīng)用：干燥設(shè)備的種類繁多,根據(jù)操作壓力、操作方式、傳熱原理、加熱方式、構(gòu)造等的不同可以將干燥設(shè)備歸于不同的類別。按操作壓力可以分為常壓式和真空式兩類;按操作方式可分為間歇操作和連續(xù)操作兩類;按傳熱原理可分為傳導(dǎo)加熱式、對(duì)流加熱式、輻射傳熱式和...

使用無(wú)霜冷庫(kù)有什么優(yōu)勢(shì)？1.無(wú)需征地等繁雜手續(xù)，無(wú)需進(jìn)行土建建設(shè)，移動(dòng)式無(wú)霜冷庫(kù)出廠前，已經(jīng)進(jìn)行嚴(yán)格的測(cè)試試驗(yàn)，運(yùn)抵現(xiàn)場(chǎng)后，接通電源即可投入工作;機(jī)械式冷庫(kù)現(xiàn)場(chǎng)安裝、調(diào)試時(shí)間7~10天即可投入工作;2.無(wú)需變更土地使用性質(zhì)，田間地頭、空曠院落，只要滿足電力要求...

食品在解凍過(guò)程中的變化：解凍過(guò)程中，隨著溫度上升，細(xì)胞內(nèi)凍結(jié)點(diǎn)較低的冰晶體首先融化，其后細(xì)胞間隙內(nèi)凍結(jié)點(diǎn)較高的晶體才開(kāi)始融化。由于細(xì)胞外溶液濃度較細(xì)胞內(nèi)低，因此隨著晶體的融化，水分逐漸向細(xì)胞內(nèi)擴(kuò)散和滲透，并且按照細(xì)胞親水膠體的可逆性程度重新吸收。食品在解凍過(guò)程...

使用微波解凍法的注意事項(xiàng)：微波解凍只能用“解凍”或較低檔，絕不可用更高的功率，待解凍食材形狀要盡可能規(guī)則，較好是扁平狀，受熱更為均勻。用微波爐解凍需要逐步加熱。一開(kāi)始要先加熱兩分鐘左右，然后根據(jù)肉解凍的程度再確定加熱時(shí)間，直到完全解凍。切忌一開(kāi)始就加熱10分鐘...

閉式循環(huán)干燥裝置的占地面積小。由于氣流干燥機(jī)具有很大的容積傳熱系數(shù)，所以所需的干燥機(jī)體積可大為減小，即能實(shí)現(xiàn)小設(shè)備大生產(chǎn)的目標(biāo)。閉式循環(huán)干燥裝置的熱效率高。由于干燥機(jī)散熱面積小，所以熱損失小，較多不超過(guò)5%，因而干燥非結(jié)合水時(shí)熱效率可達(dá)60％左右。干燥結(jié)合水時(shí)...

蓄冷保溫箱特點(diǎn)：蓄冷保溫箱采用高性能蓄冷材料與保溫箱體相結(jié)合，可以使貨物保持10℃度到-25℃度的低溫長(zhǎng)達(dá)20-40小時(shí)。由于蓄冷箱本身具有保持低溫的能力，所以只需使用普通貨車就可以實(shí)現(xiàn)冷凍冷藏物品的運(yùn)輸，并可以實(shí)現(xiàn)常溫、冷凍、冷藏物品的同車混輸，從而可以節(jié)約...

常見(jiàn)的解凍方法：低溫解凍技術(shù)是利用低溫工況保證產(chǎn)品質(zhì)量、高濕環(huán)境，輔以風(fēng)速調(diào)節(jié)，融入了先進(jìn)的控制技術(shù)和數(shù)據(jù)采集技術(shù)，使凍品達(dá)到解凍目的的一種技術(shù)。低溫蒸汽解凍是利用真空泵降壓，將水的蒸發(fā)溫度控制在15-25℃，水蒸氣在凍品表面凝結(jié)放熱，加速凍品解凍速度，防止干...

解凍裝置的發(fā)明很有用，低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備的使用解決了很多人們困擾的問(wèn)題，低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備是適用于各種海產(chǎn)品及肉類凍結(jié)食品。低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備的解凍效率比空氣解凍效率提高2-3倍，90mm厚的牛肉90分鐘即可解凍完成，且解凍過(guò)程中完全不...

干燥裝置特點(diǎn)：干燥速率快。物料干燥速率可比常壓干燥提高10倍以上。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)蓬松。物料中水分快速排出過(guò)程中，在物料中形成很多微孔道，干燥后物料結(jié)構(gòu)較蓬松。便于熱敏物料的低溫干燥。真空干燥可以實(shí)現(xiàn)熱敏物料的低溫、快速、低能耗、高質(zhì)量等多項(xiàng)干燥要求的兼顧。裝置費(fèi)用較...

購(gòu)買干燥裝置需要注意什么？要找專業(yè)的廠家進(jìn)行購(gòu)買，有必要的話還可以實(shí)地去看一下，畢竟有時(shí)候網(wǎng)上的東西，你也不知道真假。干燥裝置的未來(lái)發(fā)展將在深入研究干燥機(jī)理和物料干燥特性，掌握對(duì)不同物料的比較好操作條件下，開(kāi)發(fā)和改進(jìn)干燥裝置；另外，大型化、強(qiáng)度、高經(jīng)濟(jì)性，以及...

果蔬清洗冷凍水預(yù)冷一體化裝備的能耗低，果蔬清洗冷凍水預(yù)冷一體化裝備及清洗、除農(nóng)藥殘留、冷凍水預(yù)冷于一身，具有投資費(fèi)用低、效率高、能耗低、有效去除農(nóng)藥殘留等特點(diǎn)。作為清洗果蔬的裝備，其適用于各種葉類蔬菜；作為冷凍水預(yù)冷裝備，其適用于根莖類、體積較大的果蔬；作為清...

無(wú)霜冷庫(kù)的具有的優(yōu)勢(shì)：1.無(wú)需征地等繁雜手續(xù)，無(wú)需進(jìn)行土建建設(shè)，移動(dòng)式無(wú)霜冷庫(kù)出廠前，已經(jīng)進(jìn)行嚴(yán)格的測(cè)試試驗(yàn)，運(yùn)抵現(xiàn)場(chǎng)后，接通電源即可投入工作;機(jī)械式冷庫(kù)現(xiàn)場(chǎng)安裝、調(diào)試時(shí)間7~10天即可投入工作;2.無(wú)需變更土地使用性質(zhì)，田間地頭、空曠院落，只要滿足電力要求即...

果蔬壓差預(yù)冷與變溫貯藏保鮮裝置具有的作用：果蔬壓差預(yù)冷與變溫貯藏保鮮裝置及保鮮方法可以實(shí)現(xiàn)快速將果蔬進(jìn)行預(yù)冷，而且可以實(shí)現(xiàn)通過(guò)改變果蔬保鮮過(guò)程中的低溫與高溫環(huán)境轉(zhuǎn)換貯藏，并通過(guò)低溫、高溫的轉(zhuǎn)換，改變果蔬表面微生物的生存環(huán)境，使微生物不適應(yīng)這種溫度的轉(zhuǎn)換而死亡，...

預(yù)冷裝置果蔬清洗冷凍水預(yù)冷一體化裝備具備的特點(diǎn)：1.投資費(fèi)用低——將果蔬清洗與冷凍水預(yù)冷兩臺(tái)設(shè)備功能集成一體化，有利于節(jié)約采購(gòu)費(fèi)用支出;2.效率高——將清洗與冷凍水預(yù)冷的兩個(gè)過(guò)程的時(shí)間縮短為一個(gè)冷凍水預(yù)冷一個(gè)過(guò)程的時(shí)間，大幅度提高了生產(chǎn)效率;3.清洗預(yù)冷過(guò)程中...

干燥裝置的干燥速率取決于表面汽化速率和內(nèi)部濕分的擴(kuò)散速率。通常干燥前期的干燥速率受表面汽化速率控制；而后，只要干燥的外部條件不變，物料的干燥速率和表面溫度即保持穩(wěn)定，這個(gè)階段稱為恒速干燥階段；當(dāng)物料濕含量降低到某一程度，內(nèi)部濕分向表面的擴(kuò)散速率降低，并小于表面...

真空預(yù)冷具有高的表面積/體積比的水果，可以采用在低壓下蒸發(fā)其一部分水分的方法，使之迅速而均勻地冷卻，這種方法稱為真空預(yù)冷。真空預(yù)冷有許多優(yōu)點(diǎn)。其冷卻時(shí)間短，一般為20～30分鐘，因品種不同而異。同一品種，因部位不同而不同。由于真空預(yù)冷降溫時(shí)間短，呼吸速度下降迅...

微凍保鮮是將漁獲物保藏在其細(xì)胞汁液凍結(jié)溫度以下（-3℃左右）的一種輕度冷凍的保鮮方法，也稱為過(guò)冷卻或部分冷凍。微凍保鮮在該溫度下，能夠有效地控制微生物的繁殖。魚類的微凍溫度因魚的種類、微凍方法而略有不同。微凍保鮮的基本原理是利用低溫來(lái)控制微生物的繁殖及酶的活力...

壓差預(yù)冷與變溫貯藏裝置的應(yīng)用：在預(yù)冷變溫貯藏區(qū)設(shè)置有加濕噴嘴，所述加濕噴嘴通過(guò)水泵與水箱連通，所述水泵與微電腦控制器連接。在預(yù)冷變溫貯藏區(qū)設(shè)置用于監(jiān)測(cè)預(yù)冷變溫貯藏區(qū)溫度的外溫度傳感器和用于測(cè)量貯藏果蔬溫度的內(nèi)溫度傳感器，在預(yù)冷變溫貯藏區(qū)還設(shè)置用于測(cè)量預(yù)冷變溫貯...

隨著生活節(jié)奏的加快和冰箱的普及，冷凍食品已成為很多家庭必備的食物之一。下廚前，它們都要經(jīng)過(guò)一個(gè)重要步驟——解凍。如果解凍不當(dāng)，不只冷凍食品的口味會(huì)變差，還會(huì)導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)素的流失。可是解凍的方法那么多，我們到底應(yīng)該選擇什么方法，才能讓解凍后的食材既美味又安全呢？低...

壓差預(yù)冷與變溫貯藏裝備的使用：壓差預(yù)冷裝置的應(yīng)用范圍廣，適合于各種果蔬的預(yù)冷；可移動(dòng)；預(yù)冷速度快（預(yù)冷時(shí)間只為冷風(fēng)庫(kù)預(yù)冷時(shí)間的1/5~1/4）；尺寸、功能皆可定制，選擇靈活；單次預(yù)冷量調(diào)節(jié)范圍廣；安裝使用方便，使用時(shí)放在露天，接通電源即可；質(zhì)量可靠，預(yù)冷速度均...

解凍速度的影響：一般家里的冰箱并不具備速凍的條件，用的冷凍都是慢凍。也就是說(shuō)，肉類在冷凍的過(guò)程中，很容易造成細(xì)胞失水，很難避免細(xì)胞被破壞。但是在解凍的時(shí)候，這個(gè)過(guò)程也會(huì)反過(guò)來(lái)，細(xì)胞外面的水分會(huì)被慢慢吸收到細(xì)胞里面。所以只要解凍的時(shí)間足夠，細(xì)胞還是可以吸收掉冷凍...

干燥設(shè)備可以使用的領(lǐng)域是比較普遍的，干燥設(shè)備是指包括干燥機(jī)（干燥器）在內(nèi)的一系列用于對(duì)物品進(jìn)行干燥操作的設(shè)備的總稱。它通過(guò)對(duì)物料中的水份進(jìn)行汽化使之揮發(fā)，從而獲得指定濕含量的固體物料。干燥后不但便于運(yùn)輸和貯存，而且還能防止變形，霉變，龜裂等。因?yàn)樽匀桓稍镞h(yuǎn)遠(yuǎn)不...

預(yù)冷裝置中的預(yù)冷就是指蔬菜從原來(lái)的溫度(25~30°C)左右快速降到蔬菜需要的冷藏室溫(0°C~15°C)的全部過(guò)程。蔬菜帶有大量的維C、胡蘿卜素、多種礦物質(zhì)及各種各樣促進(jìn)消化吸收的酶。蔬菜采收之后因?yàn)槭芴镩g熱的影響，蔬菜溫度會(huì)比...

干燥裝置的發(fā)展是迅速的，隨著工農(nóng)業(yè)的迅猛發(fā)展,干燥裝置工業(yè)正不斷成熟和壯大,成為機(jī)械工業(yè)中一個(gè)具有蓬勃生機(jī)的新興行業(yè)。需進(jìn)行干燥的既有數(shù)千萬(wàn)噸的大批量物料,也有年產(chǎn)只幾十公斤的貴重物品;因而既有一些大型干燥裝置以適應(yīng)獨(dú)特的工藝要求和生產(chǎn)能力,又有一些中小型通用...

貯藏保鮮設(shè)備具有的特點(diǎn)：果蔬物理催熟與升溫出庫(kù)一體化裝置有能耗低、氣體準(zhǔn)確監(jiān)控、智能控制的特點(diǎn)。在生鮮果品催熟方面，具有雙重催熟功能，催熟時(shí)間短，并且可以延長(zhǎng)生鮮果品的保鮮期，催熟后具有良好的成熟度與口感。在果蔬升溫出庫(kù)方面，采用獨(dú)特的升溫方式解決了冷鏈保鮮果...