揭陽市場酒店管理有哪些

來源: 發(fā)布時間:2021-12-11

酒店管理的前景: ⒈ 隨著全球經(jīng)濟的不斷復(fù)蘇與快速發(fā)展,酒店行業(yè)在全球與中國地區(qū)的發(fā)展速度與就業(yè)率將遠遠超出傳統(tǒng)型行業(yè)。 ⒉ 全球很多有名大學(xué)均開設(shè)酒店管理專業(yè),在這些有名的大學(xué)旅游與酒店管理課程設(shè)置之中均提供為期半年至一年不等的帶薪實習(xí)和理論課程與實際操作相結(jié)合的活動內(nèi)容,其畢業(yè)生就業(yè)率遠遠高于其它專業(yè)的學(xué)生。 ⒊ 酒店行業(yè)其薪金與社會福利收入遠遠高于其它傳統(tǒng)行業(yè),同時隨著工作經(jīng)驗的增加其工作地位會穩(wěn)步上升。 ⒋ 2010年上海世博會將會大力促進中國酒店行業(yè)的蓬勃發(fā)展 ⒌ 中國各地大中小城市均把旅游業(yè)作為其經(jīng)濟增漲的源動力,其國家與社會投資將不斷增加,將會是中國較具活力的行業(yè)。酒店管理需要具有酒店的前廳、客房、餐飲、康樂、會展等管理與基本服務(wù)能力。揭陽市場酒店管理有哪些

酒店的管理層次一般分為四個層次:服務(wù)員操作層、督導(dǎo)層、部門經(jīng)營管理層、總經(jīng)理決策層。 督導(dǎo)層方面是主管(領(lǐng)班)主要負責(zé)安排日常工作,監(jiān)督本班組服務(wù)員的服務(wù)工作,隨時檢查其服務(wù)是否符合本酒店的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。作為主管(領(lǐng)班)還要隨時地協(xié)助本班服務(wù)員進行工作或是代班服務(wù)。特別是在服務(wù)高峰的時候,或是服務(wù)人員缺少的情況下,領(lǐng)班要親自參加服務(wù)工作,因此領(lǐng)班必須具有較高的服務(wù)技能和服務(wù)技巧,是本班服務(wù)員的榜樣,是服務(wù)現(xiàn)場的組織者和指揮者。否則他就不具備領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員的權(quán)利。主管對部門經(jīng)理負責(zé),領(lǐng)班對主管負責(zé)。江門酒店委托管理哪里學(xué)酒店管理需要具有較強的計算機操作、文字表達、人際溝通能力以及一定的職業(yè)外語表達能力。

酒店的管理層次一般都呈金字塔形式,從塔底到塔頂,由寬到窄。管理的幅度則是越往上層,管理難度越大,管理幅度越往下層,管理的幅度越小。國內(nèi)比較常見的酒店管理是直線職能制管理,在該管理體制中,任何一級領(lǐng)導(dǎo)、管理人員、服務(wù)員都要明確自己的業(yè)務(wù)范圍、工作職責(zé)及本人應(yīng)該具有的工作技能和知識。酒店管理一般分為四個層次:服務(wù)員操作層、督導(dǎo)層、部門經(jīng)營管理層、總經(jīng)理決策層。 酒店要為客人提供高質(zhì)量的服務(wù),必須通過服務(wù)員的服務(wù)來體現(xiàn)。因此,服務(wù)員的素質(zhì)、個人形象、禮儀、禮貌、語言交際能力、應(yīng)變能力、服務(wù)技能和服務(wù)技巧等,是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的重要條件??傊?,服務(wù)人員要根據(jù)崗位責(zé)任制的規(guī)定,明確自己的職責(zé)范圍、服務(wù)程序、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和應(yīng)該具備的服務(wù)技能及理論知識,向主管(領(lǐng)班)負責(zé)。

管理是指一定組織中的管理者,通過實施計劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)、控制等職能來協(xié)調(diào)他人的活動,使別人同自己一起實現(xiàn)既定目標(biāo)的活動過程。上述是對管理的解釋。而對于酒店管理來說,則是應(yīng)用在酒店行業(yè)層面上的管理。然而,絕大多數(shù)酒店老板,習(xí)慣性地認為,酒店管理就是使酒店入住率較高,能夠賺更多的錢。簡單來說,在這些酒店老板看來,酒店管理等同于產(chǎn)品銷售。實踐證明,這種認知,是完全錯誤的。 認為酒店管理等同于產(chǎn)品銷售的觀點,是將酒店的管理視為一種銷售行為,而將酒店的客房產(chǎn)品或餐飲產(chǎn)品等同于零售類的商品。對于零售類的商品,只有通過銷售的不斷增加才能實現(xiàn)收益的增加;而酒店的客房產(chǎn)品和餐飲產(chǎn)品,從性質(zhì)上來說,是完全不能和零售類的商品相提并論的。因為,酒店業(yè)是屬于服務(wù)行業(yè),實際銷售的是服務(wù),而不是具體的產(chǎn)品。 現(xiàn)在回過頭來,再仔細看一下管理的定義,我們可以得知,管理是一個過程。所以, 管理行為并不能直接產(chǎn)生收益結(jié)果。酒店管理者要能熟練運用公司管理中的計劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、激勵、溝通、創(chuàng)新、危機管理、團隊合作等技能。

國內(nèi)酒店業(yè)通行的酒店管理模式做法是基于崗位責(zé)任制基礎(chǔ)上的制度化管理,一些有名的酒店集團已總結(jié)和推出了自己成熟的管理制度與規(guī)范,其崗位職責(zé)規(guī)范設(shè)計條分縷析可謂面面俱到,并已在國內(nèi)酒店業(yè)管理市場上大行其道、廣為流傳。一些新建的酒店、賓館將其奉若圣明,積極移植引進。在管理制度引進過程中,不乏成功的案例,但也有許多酒店的管理者發(fā)現(xiàn),雖然以高級酒店為基準(zhǔn)模仿制定了許多的規(guī)范制度,但未起到明顯效果,酒店管理中許多具體的問題較終還是得總經(jīng)理親臨“現(xiàn)場辦公”才能真正解決。酒店管理者需要具備質(zhì)量管理、財務(wù)管理、人力資源管理等業(yè)務(wù)管理知識,還要了解酒店知識。揭陽市場酒店管理有哪些

要提供快捷優(yōu)良的服務(wù),酒店員工在工作中必須共同協(xié)作。揭陽市場酒店管理有哪些

酒店管理(Hotel Management ),是全球幾大熱門行業(yè)之一,高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。近年來,在國際人才市場上,酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。隨著2008北京奧運會成功的舉辦,以及2010上海世博會和越來越多的國際大型活動在中國舉行,中國對旅游、酒店管理專業(yè)人才的需求也日益增大。 全世界已有17個國際酒店管理集團在上海投資或管理高星級酒店,酒店行業(yè)在不斷擴充,對人才的需求也不斷增加,每年都需要數(shù)以千計的國際化酒店管理人才,高級酒店管理人才也已成為國內(nèi)職場上熱門的高薪階層。國內(nèi)酒店從業(yè)人員,以高薪階層為多。酒店管理人員在中國幾大百萬年薪職業(yè)中排名第六。酒店、旅游業(yè)將成為上海服務(wù)產(chǎn)業(yè)的支柱。揭陽市場酒店管理有哪些

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