酒店例會決定了酒店管理的成敗 。 店務會又稱酒店全體員工會議，它的組織召開者是酒店總經理，會議參加人員為酒店全體員工。店務會(員工大會)的召開時間一般是淡季每月一次，旺季每季度一次。由于酒店各層級管理者的綜合素質、管理水平和演講水平不一致，常常導致酒店各種必要的工作信息在傳遞的過程中失真，從而出現(xiàn)員工隊伍思想上的混亂、酒店各項工作指標達不到酒店預期經營、管理目標的結果。因而，召開酒店全體員工大會，統(tǒng)一思想，端正認識，尤為必要。 通過向員工通報酒店近期工作計劃和近期酒店工作成果情況，既能滿足員工的知情權，又能提高員工參政議政的積極性，充分激發(fā)員工工作中的創(chuàng)造熱情。因為店務會的參與成員是全體員工，所以，會議組織者要認真準備材料，搜集酒店員工關心的問題，將酒店近期的經營情況，近期的工作總結、預期的工作計劃，員工們關注的問題等等，通過會議傳遞相關信息給酒店全體員工。同時，借酒店員工大會之機，可請酒店月度、季度先進員工登臺發(fā)言，以激勵先進，帶動一般，促進后進。酒店員工大會也可不拘泥具體時間安排，每逢酒店重大活動的開始或結束，一定要及時召開全體員工大會進行動員或總結。酒店管理要授權給那些有責任心、工作能力強的下屬，并且要相信他們的能力。上海智能酒店管理方案
酒店的經營管理，就如果種菜。春天播下種子，期望秋天收獲。但是否秋天就一定能收獲呢。不一定。因為可能會遇到暴雨，狂風，蟲害，冰雹，地震等不確定因素。這些因素都可能導致血本無歸，顆粒無收。但，是否就不要播種了呢？不是。 播種之后，我們需要進行管理，施肥，除蟲，除草，蓋大棚，防止意外發(fā)生。 我們所做的一切管理行為，就是要持續(xù)投入時間，精力，財力，為了確保期望的秋收，能如期而至。 如果播種以后，沒有繼續(xù)投入，用以維護管理。只能聽天由命。 管理是一門藝術，也是一門學問。管理不能帶來直接的經濟效益，無管理也不表示完全沒有經濟效益。無管理的狀態(tài)，是一種野蠻生長，雜草叢生的情景。而正因為有了管理，才知道了取舍，才有了更好的發(fā)展。重慶酒店經營管理電話酒店管理中的簡單思維：模式操作簡單，直接。
酒店管理的注意事項：規(guī)劃員工職業(yè)生涯。 從本質上來講，員工都會比較關心一份工作能不能長期的工作下去，是不是會有好的發(fā)展前程。在酒店管理如果有一套明確的規(guī)劃方案，就可以更加有效的降低人才流失率了。酒店可以在招聘的時候，就選擇比較有潛力的工作人員，再依據(jù)他們的興趣愛好分配到各個部門，給予培訓、鍛煉、磨礪，如果在一段時間之后，達到了特定的指標或是通過了評審，就可以往上升一個臺階。通過這樣的方法，酒店一定可以有效的儲備更多的人才，而人才的累計，較終將會使酒店成為較大的受益者。
酒店管理公司在中國的發(fā)展，是以國際酒店管理公司進入內地市場開始的。開放將酒店業(yè)推到了國際化的前沿。 20世紀90年代，國際酒店集團加快了登陸中國市場的步伐。這一時期既是我國旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的階段，也是國際酒店集團積極擴大市場份額的時期，中國逐漸成為了有名國際酒店集團的集聚地。 進入21世紀初期，國際酒店集團在中國的發(fā)展呈現(xiàn)網絡化、兩極化、本土化的特征，不只酒店數(shù)量大幅增長，而且以全球化戰(zhàn)略為前提，追求地區(qū)分布、經營格局更加合理化。在中國市場形成規(guī)模和特色的國際酒店集團越來越多，這既是國際酒店業(yè)發(fā)展的必然趨勢，也是全球經濟一體化的必然結果。酒店管理的管理層次一般都呈金字塔形式，從塔底到塔頂，由寬到窄。
酒店管理的常見模式： 1.委托管理： 通過酒店業(yè)主與管理集團簽署管理合同來約定雙方的權利，義務和責任，以確保管理集團能以自己的管理風格，服務規(guī)范，質量標準和運營方式來向被管理的酒店輸出專業(yè)技術，管理人才和管理模式，并向被管理酒店收取一定比例的"基本管理費"(約占營業(yè)額的2%至5%)和"獎勵管理費"(約占毛利潤的3%至6%)的管理方式。 2.特許經營： 是以特許經營權的轉讓為關鍵的一種經營方式，利用管理集團自己的專有技術與品牌與酒店業(yè)主的資本相結合的來擴張經營規(guī)模的一種商業(yè)發(fā)展模式。通過認購特許經營權的方式將管理集團所擁有的具有知識產權性質的品牌名稱，注冊商標，定型技術，經營方式，操作程序，預訂系統(tǒng)及采購網絡等無形資產的使用權轉讓給受許酒店，并一次性收取特許經營權轉讓費或初始費，以及每月根據(jù)營業(yè)收入而浮動的特許經營服務費(包括：公關廣告費，網絡預訂費，員工培訓費，顧問咨詢費等)的管理方式。中國對旅游、酒店管理專業(yè)人才的需求也日益增大。河北連鎖酒店管理院校
酒店基層員工普遍呈現(xiàn)年輕化的現(xiàn)狀和趨勢。上海智能酒店管理方案
要成為一名合格的酒店管理干部，必須要不間斷的修煉個人能力。 管理者如果管理缺位將造成一個班組，一個部門甚至是一個組織的失敗。而管理能力主要體現(xiàn)在制度管理和員工管理兩個方面。一個酒店的制度落實的好壞，制度本身的好壞關系不是較大，而管理的好壞將起決定性作用。而管理就是利用有效的制度來制約不規(guī)范的行為。要利用好制度，首先必須制定好合適于酒店的管理制度及日常經營制度。做到有法可依。管理人員必須從自身開始率先落實制度，并時刻監(jiān)督檢查制度的落實情況。其次是員工管理，員工是酒店較重要的部分，把員工管理好了，也就把部門管理好了，作為管理人員，要能調動起員工的積極性。使員工了解酒店，對酒店的前景充滿信心，對酒店領導抱有信任，愿意為酒店付出，能與酒店同發(fā)展，共進步。平時和員工親密接觸，做到工作上的領導，生活上的朋友，沒有級別的限制。酒店較好的管理方法就是走動式管理，現(xiàn)場管理，因為現(xiàn)場是較能發(fā)現(xiàn)問題也較能解決問題的。上海智能酒店管理方案
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