酒店行業(yè)是商業(yè)服務(wù)領(lǐng)域中的一個重要的分支。 現(xiàn)代酒店管理，尤其是大型跨國品牌酒店，通常是采用酒店業(yè)主提供資金及不動產(chǎn)并承擔營業(yè)風(fēng)險及收益，酒店管理服務(wù)提供者負責專業(yè)化、品牌化的運營并收取管理服務(wù)費用的交易模式。 仲裁在解決酒店管理爭議中的作用 ： 酒店管理合同從法律關(guān)系上可能涉及委托代理、技術(shù)咨詢與服務(wù)、知識產(chǎn)權(quán)等的交叉，從實操層面可能涉及酒店籌備期的品牌風(fēng)格設(shè)計、建設(shè)工程施工，運營中的經(jīng)理及管理團隊的指派與具體工作行為，乃至運營出現(xiàn)障礙時的處置。此類糾紛呈現(xiàn)出的個案差異性、復(fù)雜性及對酒店品牌、聲譽維護的重視性等特點，與仲裁的單獨性、專業(yè)性和保密性有著天然的契合。仲裁自身所具有的上述特點以及來自商業(yè)服務(wù)、知產(chǎn)、建工等酒店管理中涉及的不同專業(yè)領(lǐng)域的仲裁員的差異優(yōu)勢組合，可以為酒店管理合同的爭議解決及酒店業(yè)主和管理者等主體之間的利益平衡與合作共贏發(fā)揮獨特作用。酒店制度管理缺乏情感色彩。珠海酒店經(jīng)營管理平臺
酒店管理的原則： ①對直接上司負責的原則： 每個員工只有一個上司，只對自己的直接上司負責。由直接上司來指揮安排、檢查和督導(dǎo)屬下的工作，形成一個一級管一級的垂直領(lǐng)導(dǎo)方式。每個員工只接受一個上司的指令，下級不越級反映，上級不越權(quán)指揮，各安職守，各盡其責。 ②二線為主線部門服務(wù)的原則： 主線部門處于對客的前沿，他們視客人的需求為己任，客人的需求就是命令。為了保證對客服務(wù)機制的暢通，二線部門要樹立大局意識、服務(wù)意識，要保障主線部門的工作順利進行。茂名銀聯(lián)酒店管理熱線酒店管理需要具有較好的專業(yè)基礎(chǔ)知識和自學(xué)能力、進取創(chuàng)新意識。
酒店產(chǎn)品的主要特點與情感管理： 一，酒店服務(wù)包含人的情感因素。因為酒店的服務(wù)有許多是直接面對客人的，酒店要求員工在為客人服務(wù)時始終保持微笑，熱情，彬彬有禮的態(tài)度，這就要求酒店員工特別是與顧客普遍接觸的基層員工在付出勞動和知識之外還要付出情感勞動，使顧客真正感受到賓至如歸的感覺。 第二，酒店服務(wù)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費的同時性的。服務(wù)員生產(chǎn)服務(wù)產(chǎn)品的同時也是顧客消費的同時。員工的情感表現(xiàn)對于顧客的感知和滿意度有重要影響，員工在工作中應(yīng)表現(xiàn)積極情感。
現(xiàn)代高效率的酒店管理制度設(shè)計必須建立一種基于問題管理的機制，即提出問題、研究問題、解決問題的機制，把酒店經(jīng)營環(huán)節(jié)中較典型的問題提出來，在制度設(shè)計中加以系統(tǒng)解決。 問題管理就是運用持續(xù)不斷地提出問題的方法，進而循序漸進解決問題的一種管理模式。問題管理其實一直存在于酒店現(xiàn)場化管理實踐之中，只不過在理論上尚未得到系統(tǒng)的總結(jié)。 細節(jié)管理。某賓館為了“細節(jié)”一詞，動足了腦筋。在這家賓館的客房里有一個別的酒店看不到的擦鞋籃，內(nèi)有不同色彩的鞋油和鞋刷，供不同的客人使用。另外，籃里還有一份說明：客人如果沒空，需要服務(wù)員擦鞋的話，關(guān)照一下便可。這份說明書是酒店客房部在開展某項活動中抓住細節(jié)服務(wù)管理的一個舉措。酒店管理要授權(quán)給那些有責任心、工作能力強的下屬，并且要相信他們的能力。
酒店例會決定了酒店管理的成敗 。 店務(wù)會又稱酒店全體員工會議，它的組織召開者是酒店總經(jīng)理，會議參加人員為酒店全體員工。店務(wù)會(員工大會)的召開時間一般是淡季每月一次，旺季每季度一次。由于酒店各層級管理者的綜合素質(zhì)、管理水平和演講水平不一致，常常導(dǎo)致酒店各種必要的工作信息在傳遞的過程中失真，從而出現(xiàn)員工隊伍思想上的混亂、酒店各項工作指標達不到酒店預(yù)期經(jīng)營、管理目標的結(jié)果。因而，召開酒店全體員工大會，統(tǒng)一思想，端正認識，尤為必要。 通過向員工通報酒店近期工作計劃和近期酒店工作成果情況，既能滿足員工的知情權(quán)，又能提高員工參政議政的積極性，充分激發(fā)員工工作中的創(chuàng)造熱情。因為店務(wù)會的參與成員是全體員工，所以，會議組織者要認真準備材料，搜集酒店員工關(guān)心的問題，將酒店近期的經(jīng)營情況，近期的工作總結(jié)、預(yù)期的工作計劃，員工們關(guān)注的問題等等，通過會議傳遞相關(guān)信息給酒店全體員工。同時，借酒店員工大會之機，可請酒店月度、季度先進員工登臺發(fā)言，以激勵先進，帶動一般，促進后進。酒店員工大會也可不拘泥具體時間安排，每逢酒店重大活動的開始或結(jié)束，一定要及時召開全體員工大會進行動員或總結(jié)。酒店管理講究可持續(xù)性，一切工作的計劃、方案、目標、決策必須著眼于酒店的長遠利益。茂名銀聯(lián)酒店管理熱線
酒店管理者必須熟悉管理的五大要素：計劃、組織、協(xié)調(diào)、控制和激勵。珠海酒店經(jīng)營管理平臺
酒店管理的管理禁忌： 一、忌管理隨意性。酒店管理依賴于制度，酒店的各項工作程序、標準、要求乃至各級人員的職責、任務(wù)、目標、言談舉止等都被嚴格地規(guī)范于制度之中。"做什么，怎么做，做到什么程度，做錯了將受到何種處罰"是酒店所有員工都非常清楚的，管理者只要按照制度去檢查要求，而無需隨主觀意志指手劃腳，更不能置制度于不顧，憑主觀情緒與想象任意要求下屬"如何做"。否則，員工將無所適從，管理程度也會因為管理者自身的原因造成混亂。 二、忌管理決策盲目性。決策前調(diào)查分析不夠，信息不準或管理者主觀、片面、缺乏經(jīng)驗及素質(zhì)不到位，易造成決策失誤。 三、忌短期管理行為。酒店管理講究可持續(xù)性，一切工作的計劃、方案、目標、決策必須著眼于酒店的長遠利益，維護酒店長久的生命力和市場競爭力。珠海酒店經(jīng)營管理平臺