酒店培訓(xùn)是一門實戰(zhàn)性很強的學(xué)問，即便是對中高層酒店人士進(jìn)行的理論培訓(xùn)，也不能夠是純理論知識的講解。很多酒店培訓(xùn)師不但沒有相關(guān)方面的實際經(jīng)驗，更加不注重觀察和體驗酒店生活，于是缺乏對酒店的認(rèn)知，因此往往在進(jìn)行培訓(xùn)時，講不出什么有建設(shè)性的東西來。培訓(xùn)本應(yīng)該是一件好事，但很多酒店的培訓(xùn)卻成了任務(wù)。受訓(xùn)者在培訓(xùn)現(xiàn)場不是打瞌睡，就是玩手機，不是看報紙，就是閑聊天。筆者認(rèn)為，這在某種程度上要歸咎為培訓(xùn)師缺乏文史知識。一個有深厚文史知識功底的酒店培訓(xùn)師，能夠?qū)⑦@些知識靈活穿插在他的授課內(nèi)容中，使他的培訓(xùn)課程具有文學(xué)的藝術(shù)性、歷史的趣味性和哲學(xué)的思辨性。宣傳培訓(xùn)成果，促進(jìn)酒店各級管理層對培訓(xùn)的重視和支持，以形成良好的培訓(xùn)環(huán)境。陽江酒店員工培訓(xùn)是什么
酒店員工基礎(chǔ)培訓(xùn)：酒店員工的基本素質(zhì)包括思想素質(zhì)、業(yè)務(wù)素質(zhì)、心理素質(zhì)等方面。在日常的酒店工作中，可以將其具體化為豐富的酒店服務(wù)知識、隨機應(yīng)變的服務(wù)能力和熱情周到的服務(wù)態(tài)度等方面。員工服務(wù)知識酒店服務(wù)知識是酒店員工為了更好地提供服務(wù)而應(yīng)當(dāng)知道的各種與服務(wù)有關(guān)的信息總和。掌握酒店服務(wù)知識是酒店各項工作得以開展的較基礎(chǔ)性的東西，只有在了解了豐富知識的基礎(chǔ)上，才能順利地向客人提供良好服務(wù)。了解豐富服務(wù)知識的作用：增加服務(wù)的熟練程度，減少服務(wù)中的差錯：如果酒店員工能熟練地掌握自己所在崗位的服務(wù)知識，就會在為客人的服務(wù)中游刃有余，妥帖周到。否則就容易發(fā)生差錯，引起客人的不滿。增加服務(wù)的便捷性，提高酒店員工對客人的工作效率：豐富的知識可以使服務(wù)隨口而至，隨手而來，使客人所需要的服務(wù)能夠及時、熟練地得到準(zhǔn)確的提供。而酒店也能因效率的極大提高為更多的客人提供更為周到的服務(wù)。陽江酒店員工培訓(xùn)是什么酒店必須以關(guān)鍵服務(wù)滿足來店客人的基本的需要。
談酒店培訓(xùn)的重要性：酒店的入職培訓(xùn)，主要以酒店集團的文化和歷史，本酒店產(chǎn)品知識和酒店賣點，服務(wù)禮儀，顧客導(dǎo)向的市場策略，安全生產(chǎn)等為主。一個員工如果連這些都不清楚，談何以主人翁的心態(tài)為客人提供好的服務(wù)？崗位技能的培訓(xùn)，這包括通用技能，比如酒店產(chǎn)品知識，語言能力，溝通能力等，以及崗位技能，包括崗位的專業(yè)知識和技能，如何使用工具的能力等。主要價值觀的培訓(xùn)，價值觀是一家酒店集團的行為做事方式，要做到員工認(rèn)知同頻，有團隊協(xié)作和效率，讓員工知曉什么可為，什么不可為，這個是非常重要的。價值觀理念，不只員工要知曉，業(yè)主也要知曉，甚至酒店的合作伙伴也要知曉，從而讓整個酒店的行為處事更有統(tǒng)一性，如此也會降低溝通成本，提升工作效率?？傊?，我希望你的酒店和你的部門是重視培訓(xùn)的，如此必將為提升業(yè)績推波助瀾。
酒店服務(wù)意識培訓(xùn)要點：服務(wù)是酒店向客人出售的特殊商品，既是商品，就會同其他產(chǎn)品一樣具有檢驗其品質(zhì)優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)。這個標(biāo)準(zhǔn)就稱之為質(zhì)量，即服務(wù)質(zhì)量。服務(wù)質(zhì)量，是指酒店為賓客提供的服務(wù)適合和滿足賓客需要的程度，或者說，是指服務(wù)能夠滿足賓客需求特性的總和。服務(wù)質(zhì)量對酒店競爭具有決定性作用。對酒店來說:經(jīng)營是前提，管理是關(guān)鍵，服務(wù)是支柱。服務(wù)質(zhì)量不只是管理的綜合體現(xiàn)，而且直接影響著經(jīng)營效果。服務(wù)質(zhì)量的好壞取決于兩個方面的因素：一是物的因素，二是人的因素，其中人的因素尤為重要。酒店全體員工必須樹立高度的“顧客”意識，顧客是酒店的真正“老板”，“顧客至上”應(yīng)是酒店必須遵循的宗旨。越來越多的員工流失率更使酒店領(lǐng)導(dǎo)懷疑其培訓(xùn)投資的必要性。
酒店服務(wù)流程：餐臺擺設(shè)，包括鋪臺布的方法，餐位擺法，餐具擺放標(biāo)準(zhǔn)，口布折疊方法，口布擺放規(guī)則等， 備餐準(zhǔn)備，包括餐具衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，預(yù)定須知，餐中服務(wù)用具準(zhǔn)備，餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等， 用餐服務(wù)程序，包括拉椅讓客，接掛衣帽，倒茶方式，鋪口布，上香巾，推薦菜品，點菜流程，酒水推薦，下菜單，開酒水方法，倒酒規(guī)則，上菜順序，菜品擺放，餐中服務(wù)，更換骨碟煙缸程序，買單結(jié)帳，檢查餐具，整理餐桌順序方法標(biāo)準(zhǔn)等。儀容儀表，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) ：包括員工制服穿著，首飾手表佩帶標(biāo)準(zhǔn)，淡妝上崗，發(fā)型要求，指甲要求，個人衛(wèi)生要求，站姿，坐姿，下蹲取物，走路標(biāo)準(zhǔn)，托盤使用方法，餐具拿放標(biāo)準(zhǔn)，托盤承重訓(xùn)練等。餐區(qū)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。酒店培訓(xùn)可以讓新進(jìn)員工、在崗老員工了解工作要求，增強責(zé)任感。河南酒店管理培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)
酒店的特點決定了酒店的經(jīng)營一般為每日24小時不間斷運行，因此把酒店運作機制分為服務(wù)和保障兩大部分。陽江酒店員工培訓(xùn)是什么
雖然酒店人員的流失率高，從業(yè)人員的學(xué)歷普遍偏低，但是絕大部分酒店都會重視酒店員工的培訓(xùn)，因為加強酒店的培訓(xùn)，一方面可以提高酒店的管理質(zhì)量，另一方面也能滿足酒店員工對的自身發(fā)展需求，增強其留下來的信念。只是，有一部分酒店光是明白培訓(xùn)的重要性，但是卻不知道如何合理地落實培訓(xùn)，于是酒店培訓(xùn)的效果不太明顯。對此，針對酒店培訓(xùn)中比較普遍存在的問題，提出一些小的意見。通常酒店培訓(xùn)的方式有三類：跟崗學(xué)習(xí)；聽課學(xué)習(xí)；到酒店參觀學(xué)習(xí)。陽江酒店員工培訓(xùn)是什么
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