上海連鎖酒店管理是什么

酒店管理的注意事項(xiàng)：合理的薪酬體系。 在酒店管理當(dāng)中，薪酬要達(dá)到激勵(lì)員工的目的，就要與能力掛鉤，也就是說能力高，就能得到更多的薪酬，反之，只然不能獲得。薪酬體系不只只是員工應(yīng)得的工資和獎(jiǎng)金，還應(yīng)該更進(jìn)一步去完善酒店工作人員的福利。酒店工作存在著很大的不穩(wěn)定性，這也就加劇了員工對(duì)于工作的不安全感，正是因?yàn)檫@樣，酒店更要使員工穩(wěn)定下來，緩解內(nèi)在的不穩(wěn)定性，也可以使得員工在為酒店工作的時(shí)候更加賣力，更用心。在酒店管理中務(wù)必讓福利成為提高員工隊(duì)伍穩(wěn)定性的重要保障和有效的激勵(lì)方式，只有這樣，才能解除酒店工作人員的后顧之憂，才能有效的降低人才流失率。酒店管理需要具有較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)操作、文字表達(dá)、人際溝通能力以及一定的職業(yè)外語表達(dá)能力。上海連鎖酒店管理是什么

酒店基層員工工作的特點(diǎn)與情感管理： 一，復(fù)雜程度不高。酒店基層員工工作有許多為簡(jiǎn)單的體力勞動(dòng)，而且在酒店經(jīng)營(yíng)淡季的時(shí)候，酒店有的部門如客房部一般安排員工做計(jì)劃衛(wèi)生等重復(fù)單調(diào)的工作。 第二，酒店基層員工工作要求員工的忍耐性好。如在餐飲服務(wù)中，難免碰到十分挑剔的顧客，當(dāng)挑剔的顧客一次次不滿提供的菜品而對(duì)服務(wù)員橫加指責(zé)時(shí)，服務(wù)員也必須保持溫和彬彬有禮的態(tài)度。這要求員工的壓抑情感的能力比較強(qiáng)。 第三，勞動(dòng)強(qiáng)度大。比如在餐飲部、客房部等部門服務(wù)員工作強(qiáng)度較大。一般的酒店要求客房部員工每天打掃十四間客房，特別在酒店經(jīng)營(yíng)旺季的時(shí)候，酒店住客率高，生意繁忙，這時(shí)客房部員工處于超負(fù)荷的工作狀態(tài)，他們?cè)趧趧?dòng)強(qiáng)度較大的打掃客房的任務(wù)之外，客房部員工還必須為顧客提供其他服務(wù)。上海綜合酒店管理聯(lián)系人酒店管理需要具有酒店的前廳、客房、餐飲、康樂、會(huì)展等管理與基本服務(wù)能力。

管理是指一定組織中的管理者，通過實(shí)施計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)、控制等職能來協(xié)調(diào)他人的活動(dòng)，使別人同自己一起實(shí)現(xiàn)既定目標(biāo)的活動(dòng)過程。上述是對(duì)管理的解釋。而對(duì)于酒店管理來說，則是應(yīng)用在酒店行業(yè)層面上的管理。然而，絕大多數(shù)酒店老板，習(xí)慣性地認(rèn)為，酒店管理就是使酒店入住率較高，能夠賺更多的錢。簡(jiǎn)單來說，在這些酒店老板看來，酒店管理等同于產(chǎn)品銷售。實(shí)踐證明，這種認(rèn)知，是完全錯(cuò)誤的。 認(rèn)為酒店管理等同于產(chǎn)品銷售的觀點(diǎn)，是將酒店的管理視為一種銷售行為，而將酒店的客房產(chǎn)品或餐飲產(chǎn)品等同于零售類的商品。對(duì)于零售類的商品，只有通過銷售的不斷增加才能實(shí)現(xiàn)收益的增加；而酒店的客房產(chǎn)品和餐飲產(chǎn)品，從性質(zhì)上來說，是完全不能和零售類的商品相提并論的。因?yàn)椋频陿I(yè)是屬于服務(wù)行業(yè)，實(shí)際銷售的是服務(wù)，而不是具體的產(chǎn)品。 現(xiàn)在回過頭來，再仔細(xì)看一下管理的定義，我們可以得知，管理是一個(gè)過程。所以， 管理行為并不能直接產(chǎn)生收益結(jié)果。

酒店管理的注意事項(xiàng)：規(guī)劃員工職業(yè)生涯。 從本質(zhì)上來講，員工都會(huì)比較關(guān)心一份工作能不能長(zhǎng)期的工作下去，是不是會(huì)有好的發(fā)展前程。在酒店管理如果有一套明確的規(guī)劃方案，就可以更加有效的降低人才流失率了。酒店可以在招聘的時(shí)候，就選擇比較有潛力的工作人員，再依據(jù)他們的興趣愛好分配到各個(gè)部門，給予培訓(xùn)、鍛煉、磨礪，如果在一段時(shí)間之后，達(dá)到了特定的指標(biāo)或是通過了評(píng)審，就可以往上升一個(gè)臺(tái)階。通過這樣的方法，酒店一定可以有效的儲(chǔ)備更多的人才，而人才的累計(jì)，較終將會(huì)使酒店成為較大的受益者。酒店管理需要熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂等部門的業(yè)務(wù)知識(shí)。

酒店管理的主要課程包括酒店管理概論、現(xiàn)代酒店管理、酒店心理學(xué)、旅游學(xué)概論、前廳客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、菜點(diǎn)與酒水、酒店英語、現(xiàn)代酒店?duì)I銷、酒店財(cái)務(wù)管理、會(huì)議服務(wù)與管理、服務(wù)與管理。 酒店管理的培養(yǎng)目標(biāo)在于培養(yǎng)多方面掌握酒店的經(jīng)營(yíng)管理，熟悉旅行社業(yè)務(wù)，能綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析和解決經(jīng)營(yíng)管理中實(shí)際問題的主線管理人員和技術(shù)骨干。 酒店管理的各類證書：餐廳服務(wù)員中級(jí)證、客房服務(wù)員中級(jí)資格證、普通話導(dǎo)游證、計(jì)算機(jī)等級(jí)二級(jí)證、英語等級(jí)三、四級(jí)證、普通話二級(jí)證。酒店管理者要能熟練運(yùn)用公司管理中的計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、激勵(lì)、溝通、創(chuàng)新、危機(jī)管理、團(tuán)隊(duì)合作等技能。上海綜合酒店管理聯(lián)系人

酒店的工作特點(diǎn)決定了任何一項(xiàng)服務(wù)活動(dòng)都是有時(shí)間要求的。上海連鎖酒店管理是什么

酒店管理的管理禁忌： 一、忌管理隨意性。酒店管理依賴于制度，酒店的各項(xiàng)工作程序、標(biāo)準(zhǔn)、要求乃至各級(jí)人員的職責(zé)、任務(wù)、目標(biāo)、言談舉止等都被嚴(yán)格地規(guī)范于制度之中。"做什么，怎么做，做到什么程度，做錯(cuò)了將受到何種處罰"是酒店所有員工都非常清楚的，管理者只要按照制度去檢查要求，而無需隨主觀意志指手劃腳，更不能置制度于不顧，憑主觀情緒與想象任意要求下屬"如何做"。否則，員工將無所適從，管理程度也會(huì)因?yàn)楣芾碚咦陨淼脑蛟斐苫靵y。 二、忌管理決策盲目性。決策前調(diào)查分析不夠，信息不準(zhǔn)或管理者主觀、片面、缺乏經(jīng)驗(yàn)及素質(zhì)不到位，易造成決策失誤。 三、忌短期管理行為。酒店管理講究可持續(xù)性，一切工作的計(jì)劃、方案、目標(biāo)、決策必須著眼于酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益，維護(hù)酒店長(zhǎng)久的生命力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。上海連鎖酒店管理是什么

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