酒店培訓是一種教育活動，屬于成人教育。與學校教育相比，酒店培訓具有知識的系統(tǒng)性、內容的規(guī)范性、手段的專門性等一般的教育特性。從價值取向來說，酒店員工培訓以工作為中心。其目的，是使參加培訓的員工通過學習掌握職業(yè)崗位所必需的知識、能力和技巧，來提高工作效率和工作質量。從培訓內容來說，酒店員工培訓要體現(xiàn)知識的系統(tǒng)性，更要體現(xiàn)知識的應用性和實用性。要求員工培訓工作專業(yè)對口，理論講述和操作示范相結合，重在對工作實際的靈活掌握，而不是或主要不是為將來所需的知識和技能做儲備。必須建立培訓師的管理體系，酒店各部門內訓師的選拔培養(yǎng)與管理。潮州酒店管理培訓去哪里學
酒店培訓收獲及總結：突發(fā)事件應變能力提高：在前臺接工作，每天都必須做好作戰(zhàn)的準備。因為作為一名前臺員工，每天都要接待不同的客人，面對不同的事件。入住的客人中不免會有些不大禮貌的客人，甚至會對接待員口出惡言。面對這樣的情況，我們要安撫客人的情緒，同時也要保護酒店的利益與自身的安全。溝通能力提高：作為酒店的1線員工，與客人的接觸是面對面的，是較直接的。一句話可以影響客人對酒店的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態(tài)。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服，聽得開心，是作為一名酒店員工所必須要學習的課程。汕尾網(wǎng)絡酒店培訓收費酒店培訓是給新員工或現(xiàn)有員工傳授其完成本職工作所必需的正確思維認知、基本知識和技能的過程。
酒店服務流程：餐臺擺設，包括鋪臺布的方法，餐位擺法，餐具擺放標準，口布折疊方法，口布擺放規(guī)則等， 備餐準備，包括餐具衛(wèi)生標準，預定須知，餐中服務用具準備，餐廳衛(wèi)生標準等， 用餐服務程序，包括拉椅讓客，接掛衣帽，倒茶方式，鋪口布，上香巾，推薦菜品，點菜流程，酒水推薦，下菜單，開酒水方法，倒酒規(guī)則，上菜順序，菜品擺放，餐中服務，更換骨碟煙缸程序，買單結帳，檢查餐具，整理餐桌順序方法標準等。儀容儀表，衛(wèi)生標準 ：包括員工制服穿著，首飾手表佩帶標準，淡妝上崗，發(fā)型要求，指甲要求，個人衛(wèi)生要求，站姿，坐姿，下蹲取物，走路標準，托盤使用方法，餐具拿放標準，托盤承重訓練等。餐區(qū)衛(wèi)生標準。
培訓內容包括了酒店整體培訓（酒店歷史、現(xiàn)狀、經(jīng)營理念、發(fā)展戰(zhàn)略、組織結構、規(guī)章制度及主要業(yè)務等）和部門崗位培訓（部門規(guī)章制度、操作規(guī)范、服務或工作質量標準）。培訓教師是酒店的內部人員，因為酒店內部人員是熟悉酒店的人。酒店高層領導、人事部經(jīng)理、部門經(jīng)理和主管、專業(yè)技術人員都可以被邀請來就不同的內容對員工進行入職培訓，培訓預算主要包括課程設計費、教材費、講師費用、場地費和參訓人員必要的開支等方面的預算。培訓主管和用人部門嚴格按照員工入職培訓計劃進行培訓，并定期與員工進行溝通，及時解決培訓過程中的問題。酒店領導關心更多的是酒店培訓后能否帶來更好的的經(jīng)濟效益而不是員工技能的提高。
酒店收益管理：收益指標，酒店收益管理的幾個關鍵指標：出租率、平均房價、單房收益，根據(jù)各自酒店的經(jīng)營任務數(shù)據(jù)，做分解細化運營，做好過程管控。預訂進度，OTA專員針對每間隔2個小時的實時經(jīng)營數(shù)據(jù)和預訂進度做指導和調整，內容，換位思考，從客人的需要出發(fā)，多用客人搜索的熱詞，聯(lián)系景點、交通樞紐、設備設施、價位等，提高被搜索到的概率。站內站外內容的持續(xù)輸出，樹立企業(yè)形象，清理代理，不允許包房商和旅行社用馬甲或代理的方式在OTA的公開渠道上銷售，與酒店的直銷競爭。盡量不占用員工周日時間，以免產(chǎn)生怨氣，影響酒店培訓效果。汕尾網(wǎng)絡酒店培訓收費
酒店產(chǎn)品的銷售受季節(jié)的影響較大，一個地區(qū)的旅游有淡旺季之分，呈周期性變化。潮州酒店管理培訓去哪里學
酒店培訓的“體”包括酒店培訓的制度和體系,它是酒店培訓順利 開展的內部支撐和重要保障。 現(xiàn)有的培訓制度不夠完善,對不同級別 和不同部門的培訓要求沒有嚴格的規(guī)定,只是簡單的口頭說明。 特別 是外派培訓,什么樣的培訓有必要參加,沒有具體人員把關負責,存在 培訓體制的漏洞。酒店可以通過編制合適的《酒店培訓手冊》,明確酒店各部門的培 訓員、培訓目的、培訓框架等內容,不但可以指導培訓員進行有效的培 訓,還能為酒店培訓工作規(guī)范進行提供指導。 同時實行三級培訓體系, 包括支持體系、運作體系和執(zhí)行體系。 支持體系即酒店總經(jīng)理等高層 管理人員,運作體系即酒店培訓管理師,執(zhí)行體系即各部門、各班組培 訓員。 通過這三級的監(jiān)督指導,層層深入,使酒店培訓的有章可循。潮州酒店管理培訓去哪里學
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