怎么做好白酒的代理工作：1，做好市場(chǎng)的詳細(xì)調(diào)查，不關(guān)你是做白酒還是啤酒都要把每個(gè)渠道的銷售情況搞清楚，比如說商超，餐飲，團(tuán)購(gòu)，和一些特殊銷售渠道，現(xiàn)在那些種類和價(jià)位的酒賣的好，哪一些酒類或者什么包裝得酒比較受歡迎，這樣在你選擇將要經(jīng)銷的酒種時(shí)就有底了。2，產(chǎn)品的定位:當(dāng)你看到廠家生產(chǎn)出的繁多種類一定感覺眼花繚亂，再加上地區(qū)銷售經(jīng)理的說服，我肯定你會(huì)選擇一些根本不適合你賣的貨，當(dāng)你遇到這種情況時(shí)首先要考慮的就是你所在的市場(chǎng)，是一個(gè)高級(jí)市場(chǎng)？中端？還是低端市場(chǎng)？這個(gè){位}一定要搞清楚，不管選擇與否都會(huì)直接影響你以后的市場(chǎng)運(yùn)作！4，鋪貨：這是在酒水銷售過程中頗為重要的環(huán)節(jié)，首先你要把你購(gòu)進(jìn)的酒種分好...

酒量不行的8個(gè)技巧1、不要主動(dòng)出擊，實(shí)行以守為攻戰(zhàn)略；2、桌前放兩個(gè)大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時(shí)，可以以水代酒，主動(dòng)出擊；(這條不建議用)3、干杯后，不要馬上咽下去，找機(jī)會(huì)用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；(適用女性)4、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉；5、掌握節(jié)奏，不要一下子喝得太猛；6、不要幾種酒混著喝，特別容易醉；7、領(lǐng)導(dǎo)夾菜時(shí)，千萬(wàn)不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤，領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)盤是酒桌上的大忌；8、每次干杯時(shí)，倒?jié)M，然后在喝前假裝沒有拿穩(wěn)酒盅，盡量灑出去一些，這樣每次可以少喝進(jìn)去不少。大老板必備酒,一杯酒,一種情懷,送禮就選酌趣白酒...

如何做好白酒代理為新手如何做好白酒代理支招十三條，白酒代理是一個(gè)暴利的行業(yè)，當(dāng)然也不是誰(shuí)都能夠做的好，每個(gè)白酒代理商都有其自己的銷售法則，那我給大家說這個(gè)法則就是經(jīng)過多少成功白酒代理商總結(jié)出來的十三招。1、渠道進(jìn)貨獎(jiǎng)勵(lì)2、整合營(yíng)銷捆綁促銷。3、陳列獎(jiǎng)(生動(dòng)化陳列)4、喝酒送禮品(針對(duì)消費(fèi)者)5、不收費(fèi)品嘗6、餐飲店促銷7、盒蓋獎(jiǎng)、銷售競(jìng)賽8、折價(jià)或買贈(zèng)9、文化促銷10、企業(yè)旅游促銷11、報(bào)部門公關(guān)12、人海戰(zhàn)術(shù)13、vip會(huì)員制營(yíng)銷白酒代理并非一件簡(jiǎn)單的事，只有下定決心持之以恒選擇好品牌才能成為一位成功的白酒代理商。白酒代理1你好，收集一些白酒代理銷售方法供參考，至于項(xiàng)目方面需要你對(duì)你代理市場(chǎng)...

辣味：白酒中的辣味主要來自于醛類、雜醇油、硫醇、阿魏酸等。辣味其實(shí)不屬于味覺，而是刺激鼻腔和口腔粘膜產(chǎn)生的一種不適感，下喉辣感是因灼痛刺激痛覺神經(jīng)纖維所致！一般白酒有這種強(qiáng)烈刺激感的多為新酒或者儲(chǔ)存時(shí)間較短的高度酒或者酒精。澀味：白酒中的澀味物質(zhì)是由醛類、乳酸、異丁醇、異戊醇、酯類等產(chǎn)生。澀味是味覺神經(jīng)麻痹產(chǎn)生，它具有可凝固神經(jīng)蛋白質(zhì)，使舌頭粘膜蛋白質(zhì)凝固產(chǎn)生收斂感覺，“白酒中異丁醇和異戊醇澀味含量重，紅酒中澀味主要來自于單寧，”白酒中含有澀味屬于不可避免的，可以通過貯存、勾調(diào)、調(diào)味來中和。酌趣醬香白酒定制，回味悠長(zhǎng)的精美人生。貴州鳳香型酒怎么樣白酒的保質(zhì)期、保存和收藏白酒為什么不標(biāo)保質(zhì)期？1...

"不管任何時(shí)候，酌趣酒業(yè)都會(huì)堅(jiān)守品質(zhì)。當(dāng)多數(shù)企業(yè)把安全作為紅線時(shí)，酌趣酒業(yè)還設(shè)置了自己的"工藝紅線"，從制曲、釀酒、陳釀到勾調(diào)各階段都嚴(yán)格把關(guān)。普遍來看，作為傳統(tǒng)制造業(yè)，釀酒師傅對(duì)原材料的檢測(cè)往往是經(jīng)驗(yàn)性的，而酌趣酒業(yè)的檢測(cè)分五組，采取一票否決制，從而在很大程度上保障了原材料的品質(zhì)。"醬香型白酒工藝標(biāo)準(zhǔn)大同小異，但我們車間要求嚴(yán)格"，從原料取材、酒曲制作、到酒品存放，酌趣酒業(yè)對(duì)每一個(gè)環(huán)節(jié)都有著自己的高標(biāo)準(zhǔn)。在酌趣酒廠，七次取出的酒體，存放一年后，再由品酒師觀色、聞香、嘗味、分級(jí)別和香型，繼續(xù)存放三年后，復(fù)由勾調(diào)師取長(zhǎng)補(bǔ)短，然后再存放一年，方能灌裝出廠。 白酒代理就找貴州酌趣酒業(yè)有限...

3、新的賣貨模式以前那一種傳統(tǒng)的代理商，賣酒方式是通過開一家門鋪，有一定的固定客戶上門來消費(fèi)，但是現(xiàn)在不一樣了，自從馬云推出來了淘寶網(wǎng)之后，好像天下的生意模式變了，越來越多的人喜歡在網(wǎng)上賣東西，所以對(duì)于實(shí)體店打擊是很大的，很多人說馬云導(dǎo)致的，可是馬云并不背這一個(gè)鍋，因?yàn)檫@是市場(chǎng)的模式發(fā)展變化，就算馬云不去搞淘寶網(wǎng)，我相信有很多的人也會(huì)去搞某某電商平臺(tái)，本質(zhì)都是一樣。所以我們要緊跟市場(chǎng)的變化，我們要學(xué)會(huì)在線上去賣貨，可以在各大電商平臺(tái)賣，也可以走微商，投自媒體廣告，社群等，新的運(yùn)營(yíng)模式去賣酒。像我的比較的喜歡用社群的方式，我們前期開發(fā)了10萬(wàn)個(gè)客戶，針對(duì)這10萬(wàn)個(gè)客戶，制造一款他們喜歡的白酒，推...

醬香型亦稱茅香型，以茅臺(tái)、蜚聲中外的美酒，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。 [1] 以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語(yǔ)是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)，風(fēng)格（突出、明顯、尚可）。好的醬香白酒都有什么特點(diǎn)；湖南茅臺(tái)鎮(zhèn)酒招商十八、醬香型白酒的七個(gè)輪次酒各有什么特點(diǎn)及區(qū)別？答：一輪次：無色透明、...

蒸餾酒的起源：明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在<<本草綱目>>中寫道:“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)。其法用濃酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸壞之酒，皆可蒸燒。近時(shí)惟以糯米或粳米或黍或大麥蒸熟，以普瓦蒸取。其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。辛、甘、大熱、有大毒。過飲敗胃?jìng)?，喪心損壽，甚則黑腸腐胃而死。與姜、蒜同食，令人生痔。鹽、冷水、綠豆粉解其毒?！鼻宕摧偷摹兜岷Ｓ莺庵尽分姓f:“蓋燒酒名酒露，元初傳入中國(guó)，中國(guó)人無處不飲乎燒酒”。章穆的《飲食辨》中說:“燒酒又名火酒，《飲膳正要》曰‘阿剌吉’。番語(yǔ)也（外來語(yǔ)－－著者注），蓋此酒本非古法，元末暹羅及荷蘭等處人始傳其法于中土”。不管是自己的發(fā)明還是外...

酒的普及也衍生出了很多飲酒的方式：飲咂酒：這是古代遺留下來的獨(dú)特的飲酒方式，在西南，西北許多地方流傳，在喜慶日子或招待賓客時(shí)，抬出一酒壇，人們圍坐在酒壇周圍，每人手握一根竹管或蘆管，斜插入酒壇，從其中吸吮酒汁，人數(shù)可達(dá)五、六人甚至七八個(gè)人。飲酒時(shí)的氣氛熱烈。這種獨(dú)特的飲酒方式，可以加強(qiáng)人與人之間的感情交流。轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒：這是彝族人特有的飲酒習(xí)俗，所謂“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒”，就是飲酒時(shí)不分場(chǎng)合地點(diǎn)，也無賓客之分，大家皆席地而坐，圍成一個(gè)一個(gè)的圓圈，一杯酒從一個(gè)人手中依次傳到另一人手中，各飲一口。這個(gè)習(xí)俗，據(jù)說來自一個(gè)動(dòng)人的傳說：在一座大山中，住著三個(gè)結(jié)拜兄弟，有一年，三弟彝人請(qǐng)兩位兄長(zhǎng)吃飯，吃剩的米飯?jiān)诘诙熳兂?..

人們?cè)趥鹘y(tǒng)習(xí)俗影響下，公認(rèn)為適宜飲酒的良辰美景，據(jù)清代郎廷極在《勝飲篇》中記載的有：頌椒：元旦飲椒柏酒，屠蘇酒。人日：時(shí)在農(nóng)歷正月初七，專找朋友共飲。今已擴(kuò)大為初三――初七。燈宴：時(shí)在農(nóng)歷正月十三日為上燈宴，十八日為落燈宴，此數(shù)日間家家多有宴飲。探春宴：春時(shí)，人們把種的各種花擺在院子里，邊喝酒邊賞花，然后為花兒們?cè)u(píng)獎(jiǎng)?；ǔ簳r(shí)在農(nóng)歷二月十五日，吃酒看花。踏青：寒食前后，春游樂事，在郊外踩踩青草嗅嗅花。社日：舊時(shí)祭祀土神的傳統(tǒng)節(jié)日，時(shí)分別在立春、立秋后的第五個(gè)戊日。唐五駕《社日》詩(shī)中寫道“桑拓影斜春社散，家家扶得醉人歸”。宴幄：春游碰到下雨怎么辦？不忙跑，古人早有準(zhǔn)備，撐起油布幕，照樣吃喝。訪花...

隨著酒的不斷發(fā)展，酒文化也不斷被普及。不是隨便什么東西爛了都能叫酒的。釀酒有兩個(gè)重要的生物化學(xué)反應(yīng)過程：一是淀粉糖化，二是酒精發(fā)酵。這兩個(gè)過程必須由糖化菌，酵母菌來進(jìn)行。微生物多了去了，能出酒的不多，培養(yǎng)出來更不容易我國(guó)早在三千多年前的殷商武丁時(shí)期就已掌握了微生物“霉菌”生物繁殖的規(guī)律，已能使用麥芽、谷芽制成蘗，作為糖化發(fā)酵劑釀醴，使用谷物發(fā)霉制成曲，把糖化和酒精發(fā)酵結(jié)合起來，作為糖化發(fā)酵劑釀酒了。《尚書》就有“若作酒醴，爾惟曲蘗”的記載。醬香酒對(duì)身體都有哪些好處？仁懷馥郁香型酒好喝嗎連日來白酒板塊集體大漲，醬酒熱已經(jīng)成為白酒行業(yè)的主趨勢(shì)之一，各路資本紛紛加碼醬酒賽道。醬酒形勢(shì)一片大好，離不開...

5.存放超過20年的優(yōu)良醬香已有部分失散，有的甚至與濃香型酒接近，這時(shí)酸堿度變化，酒精度降低(當(dāng)然保存的好還是會(huì)越來越不錯(cuò)的)。如果直接喝就糟蹋了好酒，應(yīng)當(dāng)將其與新酒勾兌后再飲。我所試過的勾兌比例在1：2—8之間，具體視老酒的狀況和口感而定。一般可以達(dá)到15年年份酒的水平，如果老酒是上世紀(jì)80年代及其以前的，勾兌得當(dāng)超過50年年份酒的風(fēng)味也是可以做到的。勾兌是老酒越老越好，新酒越新越好。至于三種以上不同年份勾兌，還沒找到恰當(dāng)比例。6.凡是醬香型的陳年老酒，風(fēng)味都非常不錯(cuò)，比新酒要好得太多。如陳年的七輪醬酒都別具風(fēng)味。這些陳年七輪老醬酒都可以用來與茅臺(tái)新酒勾兌，有時(shí)會(huì)有意想不到的效果。而清香、濃...

酌趣酒業(yè)酒文化包括酒的制法、品法、作用、歷史等酒文化現(xiàn)象。既有酒自身的物質(zhì)特征，也有品酒所形成的精神內(nèi)涵，是制酒飲酒活動(dòng)過程中形成的特定文化形態(tài)。酒文化在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，不少文人學(xué)士寫下了品評(píng)鑒賞美酒佳釀的著述，留下了斗酒、寫詩(shī)、作畫、養(yǎng)生、宴會(huì)、餞行等酒神佳話。酒作為一種特殊的文化載體，在人類交往中占有獨(dú)特的地位。酒文化已經(jīng)滲透到人類社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域，對(duì)人文生活、文學(xué)藝術(shù)、醫(yī)療衛(wèi)生、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)各方面都有著巨大影響和作用。節(jié)假日,醬香白酒禮盒裝,喝大師釀造醬香白酒!四川醬香白酒批發(fā)由于90%的酒需要在肝臟代謝，多出來的酒精只能堆在肝臟，產(chǎn)生很多過氧化物，傷肝。這里，推薦成年男性每天飲用...

為什么白酒是陳的香？1、白酒的成份非常復(fù)雜，**們經(jīng)過多年研究已經(jīng)知道白酒中散發(fā)香味的物質(zhì)是乙酸乙酯。但是，新酒中乙酸乙酯的含量非常少，相反，一些醛、酸物質(zhì)很多，這些物質(zhì)不僅沒有香味，還會(huì)刺激喉嚨，所以新釀的酒會(huì)非常難喝。2、經(jīng)過存放后酒里的醛、酸等物質(zhì)不斷的氧化和揮發(fā)，而且逐漸生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質(zhì)醇厚，產(chǎn)生酒香，所以有人也會(huì)說酒是有生命的，每天都在變化。但變化的速度慢，有的名酒往往需要存放幾十年的時(shí)間，才能使口感達(dá)到頂點(diǎn)。我們熟知的茅臺(tái)酒從釀造到出廠就需要五年時(shí)間。3、現(xiàn)在有一些白酒在生產(chǎn)過程中，都會(huì)添加香精、香料。所以可能會(huì)在您長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存后，香精、香料發(fā)生變化，酒的味道也會(huì)發(fā)...

沖淡不適，讓人更容易接受醬酒美妙醬酒的53度雖然美妙，但畢竟是高度白酒，前面三杯喝到口里，還是會(huì)有點(diǎn)爆口，產(chǎn)生醬味沖鼻、辣等不適，甚至有的人感覺有點(diǎn)鎖喉，難以下咽，同時(shí)喉嚨、食管會(huì)有火燒火燎的感覺，體會(huì)不出醬酒的美妙。這個(gè)時(shí)候礦泉水就派上用場(chǎng)了。喝點(diǎn)礦泉水，可以沖淡這種不適，讓口腔、喉嚨和食管舒服一些，隨著三杯下去，人體味覺系統(tǒng)也就慢慢適應(yīng)了。這個(gè)時(shí)候再品醬酒，也就順了，也能體會(huì)到醬酒的幽雅、細(xì)膩、口感飽滿，諸味協(xié)調(diào)等多番的美妙了。讓人酒量更大，更不容易醉醬酒是高度酒，喝下去易被人體吸收，酒精很快就能進(jìn)入血液，血液里面的酒精濃度會(huì)直線上升。這個(gè)時(shí)候，喝點(diǎn)礦泉水，水份被人體吸收進(jìn)入血液，可以稀釋...

白酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值白酒在我們的生活中是非常常見的，尤其是我們經(jīng)常聚會(huì)的朋友們，在生活中更是經(jīng)常會(huì)喝白酒的，當(dāng)然，適當(dāng)?shù)娘嬘冒拙?，更是可以起到不錯(cuò)的調(diào)理身體的健康，但是我們大家一定要注意，千萬(wàn)不要大量的喝白酒，不然對(duì)于我們大家身體的健康是非常不利的，下面我們就跟著蘋果綠養(yǎng)生網(wǎng)了解一下。白酒的功效與作用1、促進(jìn)人體新陳代謝白酒的功效與作用是非常多的，適當(dāng)?shù)娘嬘靡恍┌拙?，?duì)于幫助我們大家促進(jìn)人體新陳代謝是非常的有幫助的,如果是經(jīng)常適量的飲用白酒的話,那么我們?nèi)梭w本身的新陳代謝能力也是會(huì)非常不錯(cuò)的。另外，尤其是在寒冷的冬季，我們大家適當(dāng)?shù)娘嬘冒拙频臅r(shí)候還可以起到不湊的促進(jìn)人體血液循環(huán)的作用。年輕人不容錯(cuò)過...

酒為百藥之長(zhǎng)：《漢書·食貨志》中說：“酒，百藥之長(zhǎng)”。這可以理解為在眾多的藥中，酒是效果比較好的藥，另一方面，酒還可以提高其它藥物的效果。酒與藥有密不可分的關(guān)系，在遠(yuǎn)古時(shí)代，酒就是一種藥，古人說“酒以治疾”?！搬t(yī)”的古文字本身就是一種釀造酒。古人釀酒目的之一是作藥用的?？梢娫诠糯圃卺t(yī)療中的重要作用。遠(yuǎn)古的藥酒大多是釀造成的，藥物與酒醪混合發(fā)酵，在發(fā)酵過程中，藥物成分不斷溶出，才可以充分利用。食藥合一：藥往往味苦而難于被人們接受，但酒卻是普遍受歡迎的食物，酒與藥的結(jié)合，彌補(bǔ)了藥的苦味的缺陷，也改善了酒的風(fēng)味。相得益彰。經(jīng)常服藥，人們從心理上難以接受，但將藥物配入酒中制成藥酒，經(jīng)常飲...

二、茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒為什么這么好1、茅臺(tái)鎮(zhèn)優(yōu)良的原料茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香白酒以當(dāng)?shù)赜袡C(jī)紅纓子糯高粱為原料，與其他地方的高粱略有不同，顆粒堅(jiān)實(shí)，飽滿均勻，粒小皮厚，支淀粉含量高達(dá)88%以上，能經(jīng)過釀酒工藝中的多輪次翻烤。另外糯高粱中還富含2%~2.5%的單寧，通過茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)工藝發(fā)酵，使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等醬香白酒香味的前體物質(zhì)，然后形成恒興醬香酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與恒興醬香酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān)，也是恒興醬香酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長(zhǎng)的重要因素。貴州酌趣酒業(yè)的白酒不上頭不口干；海南清香酒不辣喉隨著酌趣酒業(yè)銷售規(guī)模的不斷擴(kuò)大，我們將發(fā)揮自身優(yōu)...

白酒代理怎么做？白酒代理會(huì)經(jīng)歷哪些階段？每一個(gè)商人的成長(zhǎng)道路上，都布滿了血淚。然而，血不能白流，淚不能輕丟，你要知道為什么會(huì)流，以及，怎樣才能不流，怎樣才能從每一次的傷害中尋找到前路，找到快速成長(zhǎng)的道路。不要只顧埋頭工作，要仰望天空。白酒代理成功者總有會(huì)經(jīng)歷四個(gè)時(shí)代：黑暗時(shí)代(DarkAge)，中世紀(jì)時(shí)代(MiddleAge)，封建時(shí)代(FeudalAge)，帝國(guó)時(shí)代(ImperialAge)。從小到大，要想建立一個(gè)自己的強(qiáng)大的商業(yè)貿(mào)易帝國(guó)，你的職業(yè)生涯有四個(gè)重要階段，需要不同的發(fā)展戰(zhàn)略。白酒代理就找貴州酌趣酒業(yè)有限公司；仁懷茅臺(tái)清香酒貴不貴醬香型（茅臺(tái)）：在到了18年之后，人們的生活更加的好...

原因二：產(chǎn)量少醬香型白酒雖然價(jià)格要貴一些，但是需求并沒有因此減少，而醬香型白酒的產(chǎn)量相對(duì)濃香型白酒來說卻是少的，比如大曲醬香白酒是高溫蒸餾酒，一斤高粱只能出二兩酒。原因三：成本高醬香型白酒的生產(chǎn)過程：兩次投糧，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次溜酒；三高：高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒；兩長(zhǎng)：基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)(1年1次)基酒儲(chǔ)藏時(shí)間長(zhǎng)(至少3年)。經(jīng)過幾次蒸煮，出來了不同階段的白酒，還要分開存放，頭酒在一起，尾酒在一起，不能混淆。存放這些原酒，工藝叫貯存，需要的時(shí)間是三年。三年之后才能拿出來進(jìn)行勾兌。此時(shí)可以算一下，等勾兌的時(shí)候，從制曲開始，幾年了?大概四年左右了吧。。各家酒體味道的區(qū)別就在末尾一道工序...

不管任何時(shí)候，貴州酌趣酒業(yè)都會(huì)堅(jiān)守品質(zhì)，品質(zhì)帶給酌趣酒業(yè)的不止是收益，還將是未來品牌的較好定位。一方面是酒業(yè)發(fā)展的水準(zhǔn)已達(dá)到企業(yè)升級(jí)的臨界點(diǎn)，另一方面，時(shí)代的確賦予了酒業(yè)深入發(fā)展的機(jī)會(huì)?！疤魬?zhàn)與機(jī)遇并存”，當(dāng)前酒業(yè)發(fā)展的大環(huán)境中，即存在日益嚴(yán)重的行業(yè)分化現(xiàn)象，酒企發(fā)展中逆襲反轉(zhuǎn)的劇情也時(shí)有上演。身處當(dāng)前的酒業(yè)背景下，企業(yè)所能夠借助和利用的手段很多，無論基礎(chǔ)，新一輪的酒企發(fā)展實(shí)則是在同一起跑線上進(jìn)行。作為酒業(yè)發(fā)展目前的趨勢(shì)之一，醬香型白酒所呈現(xiàn)出的火熱，也的確為實(shí)現(xiàn)行業(yè)抱負(fù)的酌趣酒業(yè)提供了更多機(jī)會(huì)。醬酒的**，受眾對(duì)品質(zhì)醬酒的旺盛需求，以及貴州醬酒可觀的外阜銷售市場(chǎng)，都是刺激酌趣酒業(yè)進(jìn)一...

醬香型白酒的釀造工藝與其他白酒工藝相比，是十分獨(dú)特、科學(xué)合理的。在順應(yīng)茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)丨h(huán)境、氣候、原料外，又有其獨(dú)特巧妙的工藝內(nèi)涵。概括醬香型白酒工藝的特點(diǎn)為三高三長(zhǎng)，季節(jié)性生產(chǎn)是醬香型白酒工藝區(qū)別于中國(guó)其他白酒工藝的地方。三高是指生產(chǎn)工藝的高溫制曲，高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。醬香型白酒在發(fā)酵過程中溫度高達(dá)63度，比其他任何白酒溫度高出10—15度，在整個(gè)大曲發(fā)酵過程中可推薦環(huán)境微生物種類，形成以耐高溫產(chǎn)香微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。醬香型白酒高溫堆積發(fā)酵是其利用自然微生物，進(jìn)行自然發(fā)酵生香的過程，也是形成醬香型白酒主要香味物質(zhì)的過程，其堆積發(fā)酵溫度高達(dá)53度。通過高...

苦味白酒中苦味物質(zhì)是發(fā)酵是酵母代謝的產(chǎn)物，白酒生產(chǎn)過程中有下面這種情況，就可能使白酒產(chǎn)生苦味。酪氨酸含量高，酪氨酸生成酪醇，而酪醇在萬(wàn)分之一就會(huì)品嘗出苦味。超高溫制曲，發(fā)酵時(shí)酵母產(chǎn)生代謝會(huì)發(fā)生苦味，在制曲過程中，產(chǎn)生的霉菌孢子，在生產(chǎn)時(shí)加曲量過多或者發(fā)酵溫度過高也會(huì)給成品酒帶來苦味。在醬香型白酒中含有一定的苦味屬于正常，高溫制曲和高溫發(fā)酵都免不了出現(xiàn)苦味，由于醬香型白酒儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)，所以勾調(diào)出的成品酒苦味消失快，并不影響口感。醬香白酒國(guó)民大品牌，選好醬酒，指定酌趣。云南酒多少錢蒸酒時(shí)應(yīng)輕撒勻上，見汽上甑，緩汽蒸餾，量質(zhì)摘酒，分等存放。醬香型白酒的流酒溫度控制較高，常在40℃以上，這也是它“三高...

酒曲的差異對(duì)白酒的影響有多大？不同的酒曲對(duì)白酒有什么影響呢？要知道，白酒的種類可是有很多的呢，據(jù)白酒代理了解，按照使用的酒曲不同，白酒可以分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒這三種。大曲：又稱塊曲或磚曲，以大麥、小麥、豌豆等為原料，經(jīng)過粉碎，加水混捏，壓成曲醅，形似磚塊，是一種多元微生物的混合曲。根據(jù)培制酒曲的控制溫度，大曲又有高溫曲、中溫曲和低溫曲之分。而現(xiàn)在很多白酒代理品牌也是大曲酒。小曲：又稱藥曲、餅曲等，是用米粉或米糠為原料，添加少量中藥材或辣蓼草，接種曲母培養(yǎng)制成的。其特點(diǎn)是顆粒小，本身即具有糖化和發(fā)酵的雙重作用，白酒代理認(rèn)為這種比較適用于中國(guó)南方的氣候條件。由其釀造的酒，口味偏醇甜，氣味較清...

不管任何時(shí)候，貴州酌趣酒業(yè)都會(huì)堅(jiān)守品質(zhì)，品質(zhì)帶給酌趣酒業(yè)的不止是收益，還將是未來品牌的較好定位。一方面是酒業(yè)發(fā)展的水準(zhǔn)已達(dá)到企業(yè)升級(jí)的臨界點(diǎn)，另一方面，時(shí)代的確賦予了酒業(yè)深入發(fā)展的機(jī)會(huì)?！疤魬?zhàn)與機(jī)遇并存”，當(dāng)前酒業(yè)發(fā)展的大環(huán)境中，即存在日益嚴(yán)重的行業(yè)分化現(xiàn)象，酒企發(fā)展中逆襲反轉(zhuǎn)的劇情也時(shí)有上演。身處當(dāng)前的酒業(yè)背景下，企業(yè)所能夠借助和利用的手段很多，無論基礎(chǔ)，新一輪的酒企發(fā)展實(shí)則是在同一起跑線上進(jìn)行。作為酒業(yè)發(fā)展目前的趨勢(shì)之一，醬香型白酒所呈現(xiàn)出的火熱，也的確為實(shí)現(xiàn)行業(yè)抱負(fù)的酌趣酒業(yè)提供了更多機(jī)會(huì)。醬酒的**，受眾對(duì)品質(zhì)醬酒的旺盛需求，以及貴州醬酒可觀的外阜銷售市場(chǎng)，都是刺激酌趣酒業(yè)進(jìn)一...

酒為百藥之長(zhǎng)：《漢書·食貨志》中說：“酒，百藥之長(zhǎng)”。這可以理解為在眾多的藥中，酒是效果比較好的藥，另一方面，酒還可以提高其它藥物的效果。酒與藥有密不可分的關(guān)系，在遠(yuǎn)古時(shí)代，酒就是一種藥，古人說“酒以治疾”?！搬t(yī)”的古文字本身就是一種釀造酒。古人釀酒目的之一是作藥用的。可見在古代酒在醫(yī)療中的重要作用。遠(yuǎn)古的藥酒大多是釀造成的，藥物與酒醪混合發(fā)酵，在發(fā)酵過程中，藥物成分不斷溶出，才可以充分利用。食藥合一：藥往往味苦而難于被人們接受，但酒卻是普遍受歡迎的食物，酒與藥的結(jié)合，彌補(bǔ)了藥的苦味的缺陷，也改善了酒的風(fēng)味。相得益彰。經(jīng)常服藥，人們從心理上難以接受，但將藥物配入酒中制成藥酒，經(jīng)常飲...

根據(jù)目前醬香型白酒產(chǎn)業(yè)品質(zhì)研究成果顯示，仁懷赤水河流域生產(chǎn)高質(zhì)量醬香型白酒獨(dú)特的地理環(huán)境和生態(tài)條件，本身具備著杰出的產(chǎn)區(qū)特色優(yōu)勢(shì);為貴州產(chǎn)區(qū)的形成過程做到了領(lǐng)頭作用。伴隨當(dāng)前白酒行業(yè)整體增速放緩、產(chǎn)能相對(duì)過剩的問題不斷呈現(xiàn)，越來越多的企業(yè)開始關(guān)注“產(chǎn)區(qū)表達(dá)”的重要性，依托產(chǎn)區(qū)發(fā)展，打破企業(yè)增長(zhǎng)邊界不斷成為共識(shí)。而借鑒杰出產(chǎn)區(qū)成功經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)，更要以尊重本土的特色為基礎(chǔ)。貴州茅臺(tái)集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)、總經(jīng)理李保芳強(qiáng)調(diào)，貴州白酒的“量”固然重要，但“質(zhì)”才是關(guān)鍵。于貴州白酒而言，醬香酒質(zhì)量的保證是產(chǎn)區(qū)特色打造的一切源頭。貴州酌趣酒業(yè)總經(jīng)理曾候曦也對(duì)此表示，產(chǎn)區(qū)建設(shè)首當(dāng)其沖應(yīng)當(dāng)是對(duì)品質(zhì)的不斷追...

4、糙沙醬香型白酒生產(chǎn)的第二次投料稱為糙沙。(1)開窖配料 把發(fā)酵成熟的生沙酒醅分次取出，每次挖出半甑左右(約300公斤左右)，與粉碎、發(fā)糧水后的高梁粉拌和，高梁粉原料為175~187.5公斤。其發(fā)水操作與生沙相同。(2)蒸酒蒸糧 將生沙酒醅與糙沙糧粉拌勻，裝甑，混蒸。蒸得的酒稱生沙酒，出酒率較低，而且生澀味重，生沙酒經(jīng)稀釋后全部潑回糙沙的酒醅，重新參與發(fā)酵。這一操作稱以酒養(yǎng)窖或以酒養(yǎng)醅?；煺魰r(shí)間需達(dá)4~5h，保證糊化柔熟。(3)下窖發(fā)酵 把蒸熟的料醅揚(yáng)涼，加曲拌勻，堆集發(fā)酵，工藝操作與生沙酒相同，然后下窖發(fā)酵。應(yīng)當(dāng)說明，醬香型白酒每年只投兩次料，即下沙和糙沙各一次，以后六個(gè)輪次不再投入新料，...

體——酒體是品評(píng)酒品的一個(gè)項(xiàng)目，是對(duì)酒品的色澤、香氣、口味的綜合評(píng)價(jià)，但不等于酒的風(fēng)格。酒品的色、香、味溶解在水和酒精中并和揮發(fā)物質(zhì)、固態(tài)物質(zhì)溫合在一起構(gòu)成了酒品的整體，評(píng)價(jià)酒品的體常用精美醇良,酒體完滿,酒體優(yōu)雅，酒體甘溫，酒體嬌嫩，酒體瘦弱，酒體粗劣等詞語(yǔ)進(jìn)行評(píng)述。風(fēng)格——酒品的風(fēng)格是對(duì)包括酒品的色、香、味、體的品質(zhì)的評(píng)價(jià)。同一類酒中的每個(gè)品種之間都存在差別，每種酒的獨(dú)特風(fēng)格應(yīng)是穩(wěn)定的，各種名貴的酒品無一不是以上乘的質(zhì)量和獨(dú)特的風(fēng)格，而受到廣大飲者的喜愛的。品評(píng)酒品風(fēng)格使用突出、顯眼、明顯、不突出、不明顯、一般等詞語(yǔ)進(jìn)行評(píng)價(jià)。白酒定制-這款醬香酒,純糧釀造,口感醇厚,酒廠直供!深圳中國(guó)醬酒...

但歷經(jīng)多年，盡管采用了先進(jìn)的高效分離分析手段，都未能找到除濃香型和清香型以外的任何一種主體香味成分。特別要指出的是，從1991年至1994年以來，原輕工業(yè)部食品發(fā)酵科學(xué)研究所先后與湖北省白云邊酒廠、山東省景芝酒廠及江西省四特酒廠共同合作，進(jìn)行科研攻關(guān)，開展了“其他香型名白酒特征香味組分的剖析研究”和“四特酒特征香味組分的研究”，取得了引人注目的研究成果。這些研究成果表明，所剖析出的特征性成分都與不同香型白酒的風(fēng)格特征有相關(guān)性和特異性，為區(qū)分香型和確立新香型提供了科學(xué)的依據(jù)。同時(shí)認(rèn)為，決定白酒風(fēng)格的是諸多香味成分的綜合反映。解放初期，白酒質(zhì)量良莠不齊，十分混亂。為了適應(yīng)質(zhì)量管理與晶評(píng)對(duì)比，第三屆...