要成為一名合格的酒店管理干部,必須要不間斷的修煉個(gè)人能力。 管理者如果管理缺位將造成一個(gè)班組,一個(gè)部門(mén)甚至是一個(gè)組織的失敗。而管理能力主要體現(xiàn)在制度管理和員工管理兩個(gè)方面。一個(gè)酒店的制度落實(shí)的好壞,制度本身的好壞關(guān)系不是較大,而管理的好壞將起決定性作用。而管理就是利用有效的制度來(lái)制約不規(guī)范的行為。要利用好制度,首先必須制定好合適于酒店的管理制度及日常經(jīng)營(yíng)制度。做到有法可依。管理人員必須從自身開(kāi)始率先落實(shí)制度,并時(shí)刻監(jiān)督檢查制度的落實(shí)情況。其次是員工管理,員工是酒店較重要的部分,把員工管理好了,也就把部門(mén)管理好了,作為管理人員,要能調(diào)動(dòng)起員工的積極性。使員工了解酒店,對(duì)酒店的前景充滿信心,對(duì)酒店...
酒店管理的管理禁忌: 1.忌"人情"和私欲。人情、私欲是酒店管理之大忌,酒店嚴(yán)格管理的標(biāo)志是融制度于酒店運(yùn)作的各個(gè)環(huán)節(jié)之中,制度面前人人平等,任何人不能凌駕于制度之上。 2.忌缺乏團(tuán)隊(duì)精神。旅游酒店是一個(gè)充滿活力的有機(jī)體,年輕而朝氣蓬勃的員工隊(duì)伍為企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)提供了寬闊的生存空間。因此,酒店管理者應(yīng)該充分根據(jù)這種隊(duì)伍的年齡優(yōu)勢(shì)因勢(shì)利導(dǎo),增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力,樹(shù)立良好的團(tuán)隊(duì)精神,激發(fā)全體員工敬業(yè)、樂(lè)業(yè)精神,愛(ài)店如家,奮發(fā)向上,使全體員工圍繞酒店經(jīng)營(yíng)決策、管理與效益目標(biāo)這個(gè)主旋律而履行職責(zé)。酒店管理的培養(yǎng)目標(biāo)在于能綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析和解決經(jīng)營(yíng)管理中實(shí)際問(wèn)題的主線管理人員和技術(shù)骨干。遼寧星級(jí)酒店管理學(xué)校...
酒店管理公司的經(jīng)營(yíng)模式: 租賃經(jīng)營(yíng): 雙方根據(jù)所處市場(chǎng)談判具體租賃協(xié)議,租金可包括場(chǎng)地租金,或外加各種資產(chǎn)稅,維護(hù)費(fèi)用和保險(xiǎn)費(fèi)用等,也可由一般的固定租金到經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)的提成。 全權(quán)委托: 全權(quán)委托酒店管理公司管理經(jīng)營(yíng),酒店管理方不參與投資, 原則上擁有酒店管理營(yíng)運(yùn)的主動(dòng)決策。 品牌顧問(wèn): 酒店管理公司作為業(yè)主酒店的管理顧問(wèn)向業(yè)主提供相關(guān)服務(wù)。酒店管理公司定期對(duì)酒店進(jìn)行經(jīng)營(yíng)分析,向業(yè)主提出改進(jìn)意見(jiàn),并根據(jù)業(yè)主需求開(kāi)展服務(wù)技能培訓(xùn)、技術(shù)指導(dǎo)、綜合評(píng)估。 項(xiàng)目投資: 酒店管理方不只擁有酒店管理營(yíng)運(yùn)的主動(dòng)決策權(quán),而且參與全部或部分投資。 人才輸出: 酒店人才輸出管理就是利用專業(yè)酒店管理公司優(yōu)勢(shì),充分發(fā)揮人...
酒店管理的要素: 一個(gè)宗旨:顧客是上帝。 二個(gè)態(tài)度:用心、微笑。 三凈:工裝凈、個(gè)人凈、環(huán)境凈。 四勤:眼勤、口勤、腳勤、手勤。 五到、五一樣:客人到、微笑到、熱情到、敬語(yǔ)到、服務(wù)到;外客和內(nèi)客一個(gè)樣,生客與熟客一個(gè)樣,檢查與不檢查一個(gè)樣,領(lǐng)導(dǎo)在場(chǎng)與不在場(chǎng)一個(gè)樣,賓客態(tài)度不同服務(wù)一個(gè)樣。 規(guī)范:服務(wù)要規(guī)范、儀表要規(guī)范、語(yǔ)言要規(guī)范、引導(dǎo)要規(guī)范、待客要規(guī)范、技能要規(guī)范。 酒店管理的專業(yè)理念: ⒈融合思維:在服務(wù)中融合行銷、公眾演說(shuō)、談判、潛能激發(fā)、創(chuàng)新等國(guó)際先進(jìn)技術(shù)和理念。 ⒉簡(jiǎn)單思維:模式操作簡(jiǎn)單,直接 ⒊實(shí)效思維:有效才是硬道理。 ⒋速度思維:快速、準(zhǔn)確 ⒌個(gè)性化思維:不斷的創(chuàng)新 ⒍太極思維:...
酒店問(wèn)題管理主要的特征是:旨在拓展全體員工的思維深度,激發(fā)員工對(duì)工作現(xiàn)狀不聞不問(wèn)的消極態(tài)度;把原本由管理人員執(zhí)行的管理變成了全員參與的制度化管理,將管理延伸到了辦公、服務(wù)、營(yíng)銷、后勤等各個(gè)層次;倡導(dǎo)一種危機(jī)意識(shí),即員工不只要完成自己崗位職責(zé),而且要對(duì)自身崗位提出問(wèn)題,還可以對(duì)整個(gè)酒店所有經(jīng)營(yíng)管理與服務(wù)提出問(wèn)題;將發(fā)現(xiàn)問(wèn)題變成酒店管理工作中經(jīng)常性的制度內(nèi)容;將管理工作建立在問(wèn)題解決關(guān)鍵上,而不是原來(lái)的只依靠組織體系傳達(dá),從而使管理的層次扁平化。三級(jí)管理;問(wèn)題管理強(qiáng)化了所有領(lǐng)導(dǎo)和普通員工的權(quán)責(zé)意識(shí),培養(yǎng)了責(zé)任心;人們常常為自身的學(xué)識(shí)與見(jiàn)識(shí)所局限,為思維定勢(shì)所左右、為體能惰性所牽制,問(wèn)題管理則促使員...
要成為一名合格的酒店管理干部,必須要不間斷的修煉個(gè)人能力。 管理者如果管理缺位將造成一個(gè)班組,一個(gè)部門(mén)甚至是一個(gè)組織的失敗。而管理能力主要體現(xiàn)在制度管理和員工管理兩個(gè)方面。一個(gè)酒店的制度落實(shí)的好壞,制度本身的好壞關(guān)系不是較大,而管理的好壞將起決定性作用。而管理就是利用有效的制度來(lái)制約不規(guī)范的行為。要利用好制度,首先必須制定好合適于酒店的管理制度及日常經(jīng)營(yíng)制度。做到有法可依。管理人員必須從自身開(kāi)始率先落實(shí)制度,并時(shí)刻監(jiān)督檢查制度的落實(shí)情況。其次是員工管理,員工是酒店較重要的部分,把員工管理好了,也就把部門(mén)管理好了,作為管理人員,要能調(diào)動(dòng)起員工的積極性。使員工了解酒店,對(duì)酒店的前景充滿信心,對(duì)酒店...
酒店管理公司的經(jīng)營(yíng)模式: 租賃經(jīng)營(yíng): 雙方根據(jù)所處市場(chǎng)談判具體租賃協(xié)議,租金可包括場(chǎng)地租金,或外加各種資產(chǎn)稅,維護(hù)費(fèi)用和保險(xiǎn)費(fèi)用等,也可由一般的固定租金到經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)的提成。 全權(quán)委托: 全權(quán)委托酒店管理公司管理經(jīng)營(yíng),酒店管理方不參與投資, 原則上擁有酒店管理營(yíng)運(yùn)的主動(dòng)決策。 品牌顧問(wèn): 酒店管理公司作為業(yè)主酒店的管理顧問(wèn)向業(yè)主提供相關(guān)服務(wù)。酒店管理公司定期對(duì)酒店進(jìn)行經(jīng)營(yíng)分析,向業(yè)主提出改進(jìn)意見(jiàn),并根據(jù)業(yè)主需求開(kāi)展服務(wù)技能培訓(xùn)、技術(shù)指導(dǎo)、綜合評(píng)估。 項(xiàng)目投資: 酒店管理方不只擁有酒店管理營(yíng)運(yùn)的主動(dòng)決策權(quán),而且參與全部或部分投資。 人才輸出: 酒店人才輸出管理就是利用專業(yè)酒店管理公司優(yōu)勢(shì),充分發(fā)揮人...
酒店問(wèn)題管理主要的特征是:旨在拓展全體員工的思維深度,激發(fā)員工對(duì)工作現(xiàn)狀不聞不問(wèn)的消極態(tài)度;把原本由管理人員執(zhí)行的管理變成了全員參與的制度化管理,將管理延伸到了辦公、服務(wù)、營(yíng)銷、后勤等各個(gè)層次;倡導(dǎo)一種危機(jī)意識(shí),即員工不只要完成自己崗位職責(zé),而且要對(duì)自身崗位提出問(wèn)題,還可以對(duì)整個(gè)酒店所有經(jīng)營(yíng)管理與服務(wù)提出問(wèn)題;將發(fā)現(xiàn)問(wèn)題變成酒店管理工作中經(jīng)常性的制度內(nèi)容;將管理工作建立在問(wèn)題解決關(guān)鍵上,而不是原來(lái)的只依靠組織體系傳達(dá),從而使管理的層次扁平化。三級(jí)管理;問(wèn)題管理強(qiáng)化了所有領(lǐng)導(dǎo)和普通員工的權(quán)責(zé)意識(shí),培養(yǎng)了責(zé)任心;人們常常為自身的學(xué)識(shí)與見(jiàn)識(shí)所局限,為思維定勢(shì)所左右、為體能惰性所牽制,問(wèn)題管理則促使員...
酒店管理的就業(yè)方向:面向星級(jí)酒店、移動(dòng)公司、房地產(chǎn)公司、物業(yè)管理公司等相關(guān)企業(yè)。 酒店管理需要掌握的技能: 1、具有誠(chéng)信、堅(jiān)毅的品格和敬業(yè)、負(fù)責(zé)的職業(yè)道德與團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神; 2、具有較好的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和自學(xué)能力、進(jìn)取創(chuàng)新意識(shí); 3、掌握現(xiàn)代服務(wù)理念,了解現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢(shì); 4、熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂(lè)等部門(mén)的業(yè)務(wù)知識(shí); 5、熟悉中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī); 6、具有酒店的前廳、客房、餐飲、康樂(lè)、會(huì)展等管理與基本服務(wù)能力; 7、具有較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)操作、文字表達(dá)、人際溝通能力以及一定的職業(yè)外語(yǔ)表達(dá)能力。酒店管理需要熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂(lè)等部門(mén)的業(yè)務(wù)知識(shí)。佛山餐飲酒店管理價(jià)位酒店管...
酒店管理的較終目的是高效率協(xié)調(diào)配置酒店內(nèi)外各種資源,為客人提供較大滿意的無(wú)缺陷服務(wù)。 于是,一些酒店管理者感嘆“制度管理不如現(xiàn)場(chǎng)管理”,更有一些酒店由此主張“以走動(dòng)式現(xiàn)場(chǎng)管理取代制度管理”。現(xiàn)場(chǎng)管理固然高效,但帶來(lái)的負(fù)面后果是:酒店花大量心血建立的管理制度流于形式,酒店的主要管理者因陷于具體瑣事脫不開(kāi)身,較終疏于考慮企業(yè)發(fā)展大計(jì),在一定程度上導(dǎo)致了企業(yè)戰(zhàn)略性失誤。問(wèn)題的關(guān)鍵在哪里呢?導(dǎo)致以上問(wèn)題的原因并不是制度化管理本身已過(guò)時(shí),而是這些酒店的管理制度設(shè)計(jì)沒(méi)有針對(duì)酒店業(yè)務(wù)中較重要的問(wèn)題環(huán)節(jié),而所有成功酒店的現(xiàn)場(chǎng)管理所體現(xiàn)的共同的關(guān)鍵特征就是問(wèn)題管理模式。酒店管理中的簡(jiǎn)單思維:模式操作簡(jiǎn)單,直接。...
酒店管理的原則: ①對(duì)直接上司負(fù)責(zé)的原則: 每個(gè)員工只有一個(gè)上司,只對(duì)自己的直接上司負(fù)責(zé)。由直接上司來(lái)指揮安排、檢查和督導(dǎo)屬下的工作,形成一個(gè)一級(jí)管一級(jí)的垂直領(lǐng)導(dǎo)方式。每個(gè)員工只接受一個(gè)上司的指令,下級(jí)不越級(jí)反映,上級(jí)不越權(quán)指揮,各安職守,各盡其責(zé)。 ②二線為主線部門(mén)服務(wù)的原則: 主線部門(mén)處于對(duì)客的前沿,他們視客人的需求為己任,客人的需求就是命令。為了保證對(duì)客服務(wù)機(jī)制的暢通,二線部門(mén)要樹(shù)立大局意識(shí)、服務(wù)意識(shí),要保障主線部門(mén)的工作順利進(jìn)行。酒店管理的部門(mén)經(jīng)理主要負(fù)責(zé)本部門(mén)人員的工作分工、領(lǐng)導(dǎo)、指揮和監(jiān)督。韶關(guān)智能酒店管理是做什么的酒店管理的就業(yè)方向:面向星級(jí)酒店、移動(dòng)公司、房地產(chǎn)公司、物業(yè)管理公...
酒店行業(yè)是商業(yè)服務(wù)領(lǐng)域中的一個(gè)重要的分支。 現(xiàn)代酒店管理,尤其是大型跨國(guó)品牌酒店,通常是采用酒店業(yè)主提供資金及不動(dòng)產(chǎn)并承擔(dān)營(yíng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)及收益,酒店管理服務(wù)提供者負(fù)責(zé)專業(yè)化、品牌化的運(yùn)營(yíng)并收取管理服務(wù)費(fèi)用的交易模式。 仲裁在解決酒店管理爭(zhēng)議中的作用 : 酒店管理合同從法律關(guān)系上可能涉及委托代理、技術(shù)咨詢與服務(wù)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)等的交叉,從實(shí)操層面可能涉及酒店籌備期的品牌風(fēng)格設(shè)計(jì)、建設(shè)工程施工,運(yùn)營(yíng)中的經(jīng)理及管理團(tuán)隊(duì)的指派與具體工作行為,乃至運(yùn)營(yíng)出現(xiàn)障礙時(shí)的處置。此類糾紛呈現(xiàn)出的個(gè)案差異性、復(fù)雜性及對(duì)酒店品牌、聲譽(yù)維護(hù)的重視性等特點(diǎn),與仲裁的單獨(dú)性、專業(yè)性和保密性有著天然的契合。仲裁自身所具有的上述特點(diǎn)以及來(lái)...
酒店管理中的法、理、情的關(guān)系:“情”是法與理的升華。 “情”是指員工的歸宿感,或者是企業(yè)的凝聚力,也包含人際關(guān)系的協(xié)調(diào)。人是有感情的,無(wú)論是正式的組織關(guān)系,還是非組織關(guān)系,無(wú)論是員工關(guān)系,還是領(lǐng)導(dǎo)與被領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)系,都是需要用感情去維系的。所以,在法和理之上,情可以說(shuō)是較高的境界。在酒店的管理人員與基層員工的關(guān)系方面,管理人員要主動(dòng)關(guān)心屬下的思想和生活,解決他們的實(shí)際困難,建立親密的上下級(jí)關(guān)系,才能調(diào)動(dòng)員工的積極性,更好的服務(wù)于企業(yè)服務(wù)于客人。 用“法”去約束員工,用“理”去調(diào)動(dòng)員工,用“情”去團(tuán)結(jié)員工,這就是法、理、情三者的變通,也正是現(xiàn)代酒店科學(xué)管理的重要手段。要使管理工作更富有成效,不斷提高...
酒店管理的管理禁忌: 1.忌"人情"和私欲。人情、私欲是酒店管理之大忌,酒店嚴(yán)格管理的標(biāo)志是融制度于酒店運(yùn)作的各個(gè)環(huán)節(jié)之中,制度面前人人平等,任何人不能凌駕于制度之上。 2.忌缺乏團(tuán)隊(duì)精神。旅游酒店是一個(gè)充滿活力的有機(jī)體,年輕而朝氣蓬勃的員工隊(duì)伍為企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)提供了寬闊的生存空間。因此,酒店管理者應(yīng)該充分根據(jù)這種隊(duì)伍的年齡優(yōu)勢(shì)因勢(shì)利導(dǎo),增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力,樹(shù)立良好的團(tuán)隊(duì)精神,激發(fā)全體員工敬業(yè)、樂(lè)業(yè)精神,愛(ài)店如家,奮發(fā)向上,使全體員工圍繞酒店經(jīng)營(yíng)決策、管理與效益目標(biāo)這個(gè)主旋律而履行職責(zé)。中國(guó)對(duì)旅游、酒店管理專業(yè)人才的需求也日益增大。韶關(guān)星級(jí)酒店管理作用要成為一名合格的酒店管理干部,必須要不間斷的修煉...
酒店管理的注意事項(xiàng):“以人為本”的管理理念。 酒店業(yè)不同于一般的生產(chǎn)性企業(yè),它是服務(wù)行業(yè),它的特殊性決定了酒店的人性化管理的兩面性,要滿足客人人性化的要求,也要對(duì)員工進(jìn)行人性化的管理,畢竟酒店所提供的是人對(duì)人的服務(wù)。在對(duì)員工人性化管理的同時(shí),如何有效提高服務(wù)人員的服務(wù)水平,調(diào)動(dòng)服務(wù)人員的工作積極性,激勵(lì)服務(wù)人員為顧客提供優(yōu)良服務(wù),都是酒店管理部門(mén)必須考慮關(guān)注的問(wèn)題,只有這樣,才能從根本上去提高顧客的滿意程度。酒店管理要樹(shù)立“以人為本”的管理理念,只有重視員工、關(guān)心員工、愛(ài)護(hù)員工,才能使得員工能全心全意地去工作,去為酒店發(fā)展著想。酒店管理需要有統(tǒng)一的管理原則來(lái)維護(hù)酒店的運(yùn)作。浙江酒店管理學(xué)校要成...
一個(gè)合格的酒店管理者的素質(zhì)可以包括三個(gè)方面:基本素質(zhì)、專業(yè)技術(shù)素質(zhì)和管理素質(zhì)。 ⑴管理者要有健康的身魄,良好的職業(yè)道德;有良好的心理素質(zhì),酒店行業(yè)是一個(gè)工作時(shí)間長(zhǎng),工作壓力大的職業(yè),沒(méi)有良好的承受挫折能力和適應(yīng)性是很難在這個(gè)行業(yè)里有大的作為的,更加不可能成為優(yōu)良的管理干部。管理者還要有寬廣的胸懷、開(kāi)放的心態(tài)、堅(jiān)韌的毅力和意志力、個(gè)人的自我控制力。 ⑵專業(yè)技術(shù)素質(zhì)。作為一個(gè)部門(mén)的管理者,應(yīng)該對(duì)本部門(mén)的專業(yè)知識(shí)和工作流程非常熟悉。如果一個(gè)前廳的干部不熟悉前臺(tái)的操作,管客房的沒(méi)有做過(guò)房間,要想把這個(gè)部門(mén)管好是非常不容易的。 ⑶管理素質(zhì)。必須熟悉管理的五大要素:計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)、控制和激勵(lì),需要具備質(zhì)...
酒店管理的要素: 一個(gè)宗旨:顧客是上帝。 二個(gè)態(tài)度:用心、微笑。 三凈:工裝凈、個(gè)人凈、環(huán)境凈。 四勤:眼勤、口勤、腳勤、手勤。 五到、五一樣:客人到、微笑到、熱情到、敬語(yǔ)到、服務(wù)到;外客和內(nèi)客一個(gè)樣,生客與熟客一個(gè)樣,檢查與不檢查一個(gè)樣,領(lǐng)導(dǎo)在場(chǎng)與不在場(chǎng)一個(gè)樣,賓客態(tài)度不同服務(wù)一個(gè)樣。 規(guī)范:服務(wù)要規(guī)范、儀表要規(guī)范、語(yǔ)言要規(guī)范、引導(dǎo)要規(guī)范、待客要規(guī)范、技能要規(guī)范。 酒店管理的專業(yè)理念: ⒈融合思維:在服務(wù)中融合行銷、公眾演說(shuō)、談判、潛能激發(fā)、創(chuàng)新等國(guó)際先進(jìn)技術(shù)和理念。 ⒉簡(jiǎn)單思維:模式操作簡(jiǎn)單,直接 ⒊實(shí)效思維:有效才是硬道理。 ⒋速度思維:快速、準(zhǔn)確 ⒌個(gè)性化思維:不斷的創(chuàng)新 ⒍太極思維:...
要成為一名合格的酒店管理干部,必須要不間斷的修煉解決問(wèn)題的能力。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題容易,解決問(wèn)題難。作為管理者首先要具備發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的能力,要發(fā)現(xiàn)問(wèn)題就要有標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范,這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范不是個(gè)人主觀臆斷出來(lái)的,也不是閉門(mén)造車,更加不是以前的經(jīng)驗(yàn)照套照搬,而是酒店的操作規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)流程。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的根本參考依據(jù)。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要提出切實(shí)可行的解決方案,能夠在不增加或者少量增加成本的前提下把問(wèn)題解決,這是考驗(yàn)一個(gè)管理者合格與否的關(guān)鍵因素。只為成功找方法,不為失敗找借口。酒店管理人員在中國(guó)幾大百萬(wàn)年薪職業(yè)中排名第六。成都星級(jí)酒店管理院校酒店管理的較終目的是高效率協(xié)調(diào)配置酒店內(nèi)外各種資源,為客人提供較大滿意的無(wú)缺陷服務(wù)...
酒店管理公司在中國(guó)的發(fā)展,是以國(guó)際酒店管理公司進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)開(kāi)始的。開(kāi)放將酒店業(yè)推到了國(guó)際化的前沿。 20世紀(jì)90年代,國(guó)際酒店集團(tuán)加快了登陸中國(guó)市場(chǎng)的步伐。這一時(shí)期既是我國(guó)旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的階段,也是國(guó)際酒店集團(tuán)積極擴(kuò)大市場(chǎng)份額的時(shí)期,中國(guó)逐漸成為了有名國(guó)際酒店集團(tuán)的集聚地。 進(jìn)入21世紀(jì)初期,國(guó)際酒店集團(tuán)在中國(guó)的發(fā)展呈現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化、兩極化、本土化的特征,不只酒店數(shù)量大幅增長(zhǎng),而且以全球化戰(zhàn)略為前提,追求地區(qū)分布、經(jīng)營(yíng)格局更加合理化。在中國(guó)市場(chǎng)形成規(guī)模和特色的國(guó)際酒店集團(tuán)越來(lái)越多,這既是國(guó)際酒店業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì),也是全球經(jīng)濟(jì)一體化的必然結(jié)果。酒店管理要培訓(xùn)酒店基層員工的情感勞動(dòng)。東莞酒店經(jīng)營(yíng)管理方案...
要成為一名合格的酒店管理干部,必須要不間斷的修煉溝通能力。 作為酒店的管理人員,每天必須不斷的和客人,領(lǐng)導(dǎo),同事以及下級(jí)員工交流,那么對(duì)管理人員的溝通能力要求就很高,管理人員的每一句話都要慎重,什么話在什么場(chǎng)合說(shuō),怎么說(shuō)?說(shuō)的話有沒(méi)有影響力?這都是管理人員必須認(rèn)真考慮和斟酌的問(wèn)題。溝通很重要的一點(diǎn)就是語(yǔ)氣的控制,一句話用不同的語(yǔ)氣說(shuō)出來(lái),會(huì)收到不同的效果。而語(yǔ)言水平另外一方面是有關(guān)外語(yǔ)水平的,作為酒店行業(yè)的管理者,隨著全球一體化的不斷加深,地球上不同國(guó)家和地區(qū)的人們的交往越來(lái)越密切,沒(méi)有掌握一定的外語(yǔ)交際能力,在服務(wù)其他國(guó)家和地區(qū)客人的時(shí)候,變成了“啞巴”,服務(wù)效果肯定會(huì)較大的打了折扣。而在交...
酒店管理的管理禁忌: 1.忌越級(jí)管理。"一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),每個(gè)人只有一個(gè)上司",越級(jí)管理會(huì)造成下屬無(wú)所適從,管理秩序混亂。 2.忌"保姆式"管理。酒店實(shí)行層次管理,分級(jí)負(fù)責(zé),每個(gè)職別的人員都有自己明確的職責(zé)要求,所以,一級(jí)管理人員應(yīng)該鼓勵(lì)下級(jí)管理人員忠于職守,盡職盡責(zé)。切記不能權(quán)責(zé)獨(dú)攬,事必躬親。 3.忌經(jīng)營(yíng)管理墨守成規(guī)。酒店運(yùn)行程序有其自身的規(guī)律,但其經(jīng)營(yíng)、銷售、推廣必須靈活而富有新意。通過(guò)經(jīng)常開(kāi)展形式各異且富有吸引力的營(yíng)銷活動(dòng),給賓客創(chuàng)造一種新穎、溫馨的消費(fèi)環(huán)境,從而實(shí)現(xiàn)酒店較佳的經(jīng)營(yíng)效益。 4.忌管理不拘小節(jié)。酒店的服務(wù)功能幾乎涉及到社會(huì)的各個(gè)方面,因此素有"小社會(huì)"之稱。復(fù)雜的服務(wù)功能要...
酒店基層員工工作的特點(diǎn)與情感管理: 一,復(fù)雜程度不高。酒店基層員工工作有許多為簡(jiǎn)單的體力勞動(dòng),而且在酒店經(jīng)營(yíng)淡季的時(shí)候,酒店有的部門(mén)如客房部一般安排員工做計(jì)劃衛(wèi)生等重復(fù)單調(diào)的工作。 第二,酒店基層員工工作要求員工的忍耐性好。如在餐飲服務(wù)中,難免碰到十分挑剔的顧客,當(dāng)挑剔的顧客一次次不滿提供的菜品而對(duì)服務(wù)員橫加指責(zé)時(shí),服務(wù)員也必須保持溫和彬彬有禮的態(tài)度。這要求員工的壓抑情感的能力比較強(qiáng)。 第三,勞動(dòng)強(qiáng)度大。比如在餐飲部、客房部等部門(mén)服務(wù)員工作強(qiáng)度較大。一般的酒店要求客房部員工每天打掃十四間客房,特別在酒店經(jīng)營(yíng)旺季的時(shí)候,酒店住客率高,生意繁忙,這時(shí)客房部員工處于超負(fù)荷的工作狀態(tài),他們?cè)趧趧?dòng)強(qiáng)度較...
酒店管理的原則: ①對(duì)直接上司負(fù)責(zé)的原則: 每個(gè)員工只有一個(gè)上司,只對(duì)自己的直接上司負(fù)責(zé)。由直接上司來(lái)指揮安排、檢查和督導(dǎo)屬下的工作,形成一個(gè)一級(jí)管一級(jí)的垂直領(lǐng)導(dǎo)方式。每個(gè)員工只接受一個(gè)上司的指令,下級(jí)不越級(jí)反映,上級(jí)不越權(quán)指揮,各安職守,各盡其責(zé)。 ②二線為主線部門(mén)服務(wù)的原則: 主線部門(mén)處于對(duì)客的前沿,他們視客人的需求為己任,客人的需求就是命令。為了保證對(duì)客服務(wù)機(jī)制的暢通,二線部門(mén)要樹(shù)立大局意識(shí)、服務(wù)意識(shí),要保障主線部門(mén)的工作順利進(jìn)行。酒店管理者要能熟練運(yùn)用公司管理中的計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、激勵(lì)、溝通、創(chuàng)新、危機(jī)管理、團(tuán)隊(duì)合作等技能。汕頭連鎖酒店管理是什么酒店產(chǎn)品的主要特點(diǎn)與情感管理: 一,酒店...
酒店管理的管理禁忌: 1.忌"人情"和私欲。人情、私欲是酒店管理之大忌,酒店嚴(yán)格管理的標(biāo)志是融制度于酒店運(yùn)作的各個(gè)環(huán)節(jié)之中,制度面前人人平等,任何人不能凌駕于制度之上。 2.忌缺乏團(tuán)隊(duì)精神。旅游酒店是一個(gè)充滿活力的有機(jī)體,年輕而朝氣蓬勃的員工隊(duì)伍為企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)提供了寬闊的生存空間。因此,酒店管理者應(yīng)該充分根據(jù)這種隊(duì)伍的年齡優(yōu)勢(shì)因勢(shì)利導(dǎo),增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力,樹(shù)立良好的團(tuán)隊(duì)精神,激發(fā)全體員工敬業(yè)、樂(lè)業(yè)精神,愛(ài)店如家,奮發(fā)向上,使全體員工圍繞酒店經(jīng)營(yíng)決策、管理與效益目標(biāo)這個(gè)主旋律而履行職責(zé)。酒店管理中的太極思維:中庸之道。四川酒店采購(gòu)管理知識(shí)酒店問(wèn)題管理主要的特征是:旨在拓展全體員工的思維深度,激發(fā)員工...
酒店例會(huì)決定了酒店管理的成敗 。 店務(wù)會(huì)又稱酒店全體員工會(huì)議,它的組織召開(kāi)者是酒店總經(jīng)理,會(huì)議參加人員為酒店全體員工。店務(wù)會(huì)(員工大會(huì))的召開(kāi)時(shí)間一般是淡季每月一次,旺季每季度一次。由于酒店各層級(jí)管理者的綜合素質(zhì)、管理水平和演講水平不一致,常常導(dǎo)致酒店各種必要的工作信息在傳遞的過(guò)程中失真,從而出現(xiàn)員工隊(duì)伍思想上的混亂、酒店各項(xiàng)工作指標(biāo)達(dá)不到酒店預(yù)期經(jīng)營(yíng)、管理目標(biāo)的結(jié)果。因而,召開(kāi)酒店全體員工大會(huì),統(tǒng)一思想,端正認(rèn)識(shí),尤為必要。 通過(guò)向員工通報(bào)酒店近期工作計(jì)劃和近期酒店工作成果情況,既能滿足員工的知情權(quán),又能提高員工參政議政的積極性,充分激發(fā)員工工作中的創(chuàng)造熱情。因?yàn)榈陝?wù)會(huì)的參與成員是全體員工,...
酒店管理學(xué)生畢業(yè)后可從事以下工作:各類酒店、飯店、賓館的門(mén)迎、前廳接待人員和客房服務(wù)人員;各類旅游公司,旅游管理部門(mén)工作人員;各類酒店、飯店、賓館樓層管理、大堂管理、咨詢、會(huì)展等工作;各類酒店、飯店、賓館的商務(wù)部門(mén)從事業(yè)務(wù)洽談、對(duì)外聯(lián)絡(luò)服務(wù)工作;各類酒店、飯店、賓館的商務(wù)部門(mén)從事市場(chǎng)調(diào)查、情報(bào)、信息服務(wù)等工作。 作為一個(gè)酒店管理人員,自身的形象極為重要,首先必須給人留下比較嚴(yán)肅而親近的感覺(jué),那么就要不斷提升自己的形象,頭發(fā)要干凈整潔,不應(yīng)該留長(zhǎng)指甲,保持職業(yè)可人的笑容。酒店一再?gòu)?qiáng)調(diào)不要吸煙,目的除了要管理者保持良好的健康習(xí)慣保持身體健康外,更加是為了規(guī)范管理者的自身形象,更加好的為員工做表率,...
酒店的管理層次一般分為四個(gè)層次:服務(wù)員操作層、督導(dǎo)層、部門(mén)經(jīng)營(yíng)管理層、總經(jīng)理決策層。 1.部門(mén)經(jīng)營(yíng)管理層: 部門(mén)經(jīng)理主要負(fù)責(zé)本部門(mén)人員的工作分工、領(lǐng)導(dǎo)、指揮和監(jiān)督。同時(shí),還要負(fù)責(zé)制訂本部門(mén)的工作計(jì)劃,向上一級(jí)匯報(bào)本部門(mén)的工作,確定本部門(mén)的經(jīng)營(yíng)方針和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),以求得較大的經(jīng)濟(jì)效益。作為一名部門(mén)經(jīng)理不只要有組織管理能力、經(jīng)營(yíng)能力、培訓(xùn)能力,熟悉掌握部門(mén)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)程序,同時(shí)還要具有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)并具有一定的服務(wù)技能。部門(mén)經(jīng)理對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。 2.總經(jīng)理決策層: 酒店的總經(jīng)理主要負(fù)責(zé)制訂企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方針,確定和尋找酒店的客源市場(chǎng)和發(fā)展目標(biāo),酒店管理的原則:酒店是面向社會(huì)的服務(wù)行業(yè),要完成對(duì)客服務(wù)工作,...
酒店管理的管理禁忌: 1.忌不當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)。酒店經(jīng)營(yíng)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家政策、行業(yè)法規(guī),遵守國(guó)際慣例和通行準(zhǔn)則,既不能行業(yè)聯(lián)合轟抬物價(jià),形成壟斷,侵占消費(fèi)者利益,也不能視行業(yè)規(guī)定不顧,削價(jià)競(jìng)爭(zhēng),擾亂市場(chǎng)。 2.忌客源單一性。酒店客源的構(gòu)成份額是酒店有名度高低和市場(chǎng)生命力強(qiáng)弱的主要標(biāo)志之一。旅游酒店必須在市場(chǎng)推廣方面盡力推廣客源覆蓋面,在服務(wù)項(xiàng)目設(shè)定和特色的策劃方面考慮更多的針對(duì)性,從而以良好的服務(wù)、獨(dú)到的特色,較好的信譽(yù)吸引多方位,多層次的消費(fèi)者。只有這樣,才能在千變?nèi)f化的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中以不變應(yīng)萬(wàn)變,始終保持旺盛的生命力和較佳的經(jīng)濟(jì)效益。 3.忌輕信是非。酒店是用工密集型行業(yè),崗位復(fù)雜,員工密集,管理人員多。...
酒店管理的就業(yè)方向:面向星級(jí)酒店、移動(dòng)公司、房地產(chǎn)公司、物業(yè)管理公司等相關(guān)企業(yè)。 酒店管理需要掌握的技能: 1、具有誠(chéng)信、堅(jiān)毅的品格和敬業(yè)、負(fù)責(zé)的職業(yè)道德與團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神; 2、具有較好的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和自學(xué)能力、進(jìn)取創(chuàng)新意識(shí); 3、掌握現(xiàn)代服務(wù)理念,了解現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢(shì); 4、熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂(lè)等部門(mén)的業(yè)務(wù)知識(shí); 5、熟悉中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī); 6、具有酒店的前廳、客房、餐飲、康樂(lè)、會(huì)展等管理與基本服務(wù)能力; 7、具有較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)操作、文字表達(dá)、人際溝通能力以及一定的職業(yè)外語(yǔ)表達(dá)能力。中國(guó)對(duì)旅游、酒店管理專業(yè)人才的需求也日益增大。河北酒店經(jīng)營(yíng)管理作用在人們的生活中,不可...
酒店業(yè)迅猛發(fā)展也為本土酒店管理公司的產(chǎn)生和發(fā)展提供了市場(chǎng)空間。一方面,中低檔酒店市場(chǎng)擴(kuò)展迅猛,但管理模式的發(fā)展嚴(yán)重滯后,企業(yè)需要科學(xué)規(guī)范管理的需求日益迫切;另一方面,中低檔單體酒店大多無(wú)力承受國(guó)外酒店管理公司的高費(fèi)用,而國(guó)外酒店管理公司的目標(biāo)市場(chǎng)集中定位于高級(jí)酒店。這些情況都導(dǎo)致了針對(duì)中低檔酒店管理產(chǎn)品的巨大需求空間。一些本土酒店管理公司在吸收國(guó)外先進(jìn)管理產(chǎn)品的基礎(chǔ)上融合中國(guó)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)逐步建立起了自己的管理模式,逐漸在中低檔酒店市場(chǎng)開(kāi)辟出了自己的天地。 常見(jiàn)酒店管理公司有兩種: 一種是為他人所有酒店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行安排策劃工作,通過(guò)酒店管理方案,協(xié)助其酒店管理及運(yùn)營(yíng)。 另一種是投資型的酒店管理公司...