酒店廚房用品安全運行離不開我們?nèi)粘：投ㄆ诘臋z查、維護、保養(yǎng)。設(shè)備的檢修、保養(yǎng)工作是酒店硬件管理中的“重要內(nèi)容”，防重于治，做得好，可以減少設(shè)備的故障、延長使用年限，從而節(jié)約成本、降低維修費用，更好的為賓客提供好的基礎(chǔ)服務(wù)，能為酒店、為員工帶來經(jīng)濟效益，更能提升...

商用廚房排煙系統(tǒng)之排煙管道的設(shè)計和安裝不合理，往往會造成廚房排煙不通暢，直接影響油煙凈化器的使用。餐飲廚房設(shè)備通風(fēng)中產(chǎn)生問題的主要原因，一方面是由于廚房工藝設(shè)計專業(yè)與通風(fēng)設(shè)計專業(yè)之間協(xié)調(diào)不夠，另一方面，是由于廚房設(shè)計缺乏經(jīng)驗，設(shè)計不盡合理。主排煙管道通風(fēng)面積不...

系統(tǒng)布置：廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平遠距離不應(yīng)超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設(shè)活接頭，以方便清理油垢。排風(fēng)速度按規(guī)范不得低于10m/s，以防風(fēng)速過低使油附著于煙道上，接排風(fēng)罩的支管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。排風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)為直流方式，廚房的通風(fēng)系統(tǒng)宜采...

工程部應(yīng)配合人事部門制訂培訓(xùn)計劃，針對性的對操作人員進行酒店廚房用品、設(shè)施方面的日常維護、操作技術(shù)（能）等等的培訓(xùn)工作，還應(yīng)配合使用部門制訂正確的操作程序、保養(yǎng)內(nèi)容，以不斷提高使用部門對設(shè)備的正確使用、維護能力，重要設(shè)備的操作、維護程序，經(jīng)過培訓(xùn)后，還要進行技...

家用電器該如何選購？1、應(yīng)重視安全性。時下，小家電的安全性遍及較差，選購時應(yīng)試用，挑選在工作時聲響較陡峭、轟動小的商品。留意包裝。包裝應(yīng)嚴整，符號應(yīng)規(guī)范，抗震性佳等等。2、看象征和闡明。規(guī)范規(guī)則，商品的象征應(yīng)完全，包含:公司名稱、地址、規(guī)格(如攪拌器的容量)、...

酒店廚房用品定期維護主要針對的是酒店所有的機、電設(shè)備，定期維護間隔的時間要看該設(shè)備的工作、運行環(huán)境、使用頻率和結(jié)構(gòu)情況等來制訂，參考該設(shè)備的系統(tǒng)情況和需要，科學(xué)地制訂出：“月度保養(yǎng)、季度保養(yǎng)、年度保養(yǎng)”等的工作計劃，檢修、保養(yǎng)內(nèi)容應(yīng)是逐層深入、大范圍。煤氣爐的...

酒店不銹鋼廚房用品生銹可以用醋精、檸檬酸或者專屬的固體除垢劑加到水里來去除，除3g水垢大約需要用1g除垢劑。海鮮蒸箱類等有水膽類的設(shè)備，水不食用，水重復(fù)沸騰。每天必須換一次新鮮的水。有齒輪的一定要定期加潤滑油潤滑，檢查皮帶是否松動。商用廚房設(shè)備的使用頻率很高。...

智能家電就是將微處理器、傳感器技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)通信技術(shù)引入家電設(shè)備后形成的家電產(chǎn)品，具有自動感知住宅空間狀態(tài)和家電自身狀態(tài)、家電服務(wù)狀態(tài)，能夠自動控制及接收住宅用戶在住宅內(nèi)或遠程的控制指令；同時，智能家電作為智能家居的組成部分，能夠與住宅內(nèi)其它家電和家居、設(shè)施互聯(lián)組...

家用電器的鑒定方法：全自動洗衣機。搞清控制該臺洗衣機程序控制器是機械凸輪式還是電腦式。試機，觀察其進入，洗滌，排水，甩干應(yīng)和說明書規(guī)定的時間相符。在指針轉(zhuǎn)到“甩干”程序時，把上蓋板打開，洗滌甩干筒應(yīng)在10秒鐘停止轉(zhuǎn)動。電風(fēng)扇。1.看外觀：外形上除了美觀大方，還...

一定要要重視家用電器的清洗：家用電器在使用一段時間后，其強烈的靜電會牢固吸附大量灰塵和污垢，使得家電內(nèi)部逐漸變成家庭內(nèi)藏污納垢、孳生細菌的“窩點”，給家人的健康帶來極大危害。而且，環(huán)境中的靜電微粒、金屬塵埃、油煙等，會在家電的電器元件和電路板上形成一層污垢膜，...

家用電器的鑒定方法：全自動洗衣機。搞清控制該臺洗衣機程序控制器是機械凸輪式還是電腦式。試機，觀察其進入，洗滌，排水，甩干應(yīng)和說明書規(guī)定的時間相符。在指針轉(zhuǎn)到“甩干”程序時，把上蓋板打開，洗滌甩干筒應(yīng)在10秒鐘停止轉(zhuǎn)動。電風(fēng)扇。1.看外觀：外形上除了美觀大方，還...

商用廚房排煙系統(tǒng)之排煙管道的設(shè)計和安裝不合理，往往會造成廚房排煙不通暢，直接影響油煙凈化器的使用。餐飲廚房設(shè)備通風(fēng)中產(chǎn)生問題的主要原因，一方面是由于廚房工藝設(shè)計專業(yè)與通風(fēng)設(shè)計專業(yè)之間協(xié)調(diào)不夠，另一方面，是由于廚房設(shè)計缺乏經(jīng)驗，設(shè)計不盡合理。主排煙管道通風(fēng)面積不...

家用電器電冰箱怎么選？1、選擇噪音更小的電冰箱。我們可以到一些線下的體驗店，現(xiàn)場感受電冰箱運作時發(fā)出的聲音，因為這可以用來判斷電冰箱的壓縮機以及箱體質(zhì)量、密封性等好不好。如果電冰箱的發(fā)出的聲音較小，基本無明顯噪音，那說明該電冰箱箱體較厚，而且密封性也很好，能夠...

工程部應(yīng)配合人事部門制訂培訓(xùn)計劃，針對性的對操作人員進行酒店廚房用品、設(shè)施方面的日常維護、操作技術(shù)（能）等等的培訓(xùn)工作，還應(yīng)配合使用部門制訂正確的操作程序、保養(yǎng)內(nèi)容，以不斷提高使用部門對設(shè)備的正確使用、維護能力，重要設(shè)備的操作、維護程序，經(jīng)過培訓(xùn)后，還要進行技...

家用電器的鑒定方法：電飯煲。先把內(nèi)煲（或稱內(nèi)膽）放進外殼，左右轉(zhuǎn)動數(shù)次，檢查內(nèi)煲與外殼底部的發(fā)熱板是否吻合，吻合的使用效率就高。接上電源后，用手指碰觸外殼，不應(yīng)有發(fā)麻的感覺（漏電）。按下煮飯開關(guān)五分鐘后，內(nèi)煲底部的溫度約為103度，這時，限溫器觸點應(yīng)能自動斷開...

怎么使用家電更安全？1、插拔電源插頭時，注意不要碰及帶電金屬片。不用手或?qū)щ娢锶ソ佑|、探試電源插座內(nèi)部；不觸摸沒有絕緣的線頭；發(fā)現(xiàn)有裸露的線頭要及時與維修人員聯(lián)系。2、不用濕手觸摸電器，不用濕布擦拭電器。發(fā)現(xiàn)電器周圍漏水時，暫時停止使用，并且立即通知維修人員做...

許多帶餐廳、廚房等的建筑物，設(shè)計了集中采暖系統(tǒng)而無集中空調(diào)系統(tǒng)。當(dāng)廚房處于工作狀態(tài)時，排風(fēng)系統(tǒng)投入運行，廚房內(nèi)處于負壓狀態(tài)，新風(fēng)來源包括室外新風(fēng)滲透和餐廳的空氣大量補入廚房。無序送風(fēng)會造成廚房的工作環(huán)境惡劣。特別是在夏季，雖然餐廳內(nèi)通常會安裝一些局部柜式空調(diào)機...

酒店熱廚用品：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；儲藏設(shè)備：其分為食品儲藏部分，包括常溫和低溫設(shè)備：平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等，器物用品儲藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；洗消設(shè)備：冷熱水...

許多帶餐廳、廚房等的建筑物，設(shè)計了集中采暖系統(tǒng)而無集中空調(diào)系統(tǒng)。當(dāng)廚房處于工作狀態(tài)時，排風(fēng)系統(tǒng)投入運行，廚房內(nèi)處于負壓狀態(tài)，新風(fēng)來源包括室外新風(fēng)滲透和餐廳的空氣大量補入廚房。無序送風(fēng)會造成廚房的工作環(huán)境惡劣。特別是在夏季，雖然餐廳內(nèi)通常會安裝一些局部柜式空調(diào)機...

新風(fēng)從空氣較潔凈區(qū)域進入，由污濁處排出。一般污濁空氣從浴室、衛(wèi)生間及廚房廚具灶間排出，而新鮮空氣則從室外區(qū)域引入。通過管道送到各個需要區(qū)域。廚房排風(fēng)量先對廚房的廚具爐頭煙罩數(shù)量精確計算，確定總的排風(fēng)量，按總排風(fēng)量計算鮮風(fēng)量，一般來說較封閉房間新風(fēng)量為總排風(fēng)量的...

新建項目在設(shè)計時要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風(fēng)系統(tǒng)的影響；如果是改造項目，在加裝油煙凈化器時需要對排風(fēng)系統(tǒng)重新進行核算，必要時要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補風(fēng)裝置進行改造并更換排煙風(fēng)機。由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中的位置不同，有條件的廚房應(yīng)...

商用廚房排煙系統(tǒng)之排煙管道的設(shè)計和安裝不合理，往往會造成廚房排煙不通暢，直接影響油煙凈化器的使用。餐飲廚房設(shè)備通風(fēng)中產(chǎn)生問題的主要原因，一方面是由于廚房工藝設(shè)計專業(yè)與通風(fēng)設(shè)計專業(yè)之間協(xié)調(diào)不夠，另一方面，是由于廚房設(shè)計缺乏經(jīng)驗，設(shè)計不盡合理。主排煙管道通風(fēng)面積不...

智能家電具有如下特點：1.網(wǎng)絡(luò)化功能。各種智能家電可以通過家庭局域網(wǎng)連接到一起，還可以通過家庭網(wǎng)關(guān)接口同制造商的服務(wù)站點相連，之后可以同互聯(lián)網(wǎng)相連，實現(xiàn)信息的共享。2.智能化。智能家電可以根據(jù)周圍環(huán)境的不同自動做出響應(yīng)，不需要人為干預(yù)。例如智能空調(diào)可以根據(jù)不同...

在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統(tǒng)中各部分的實際運行參數(shù)，包括運行阻力和排風(fēng)量進行核算。如果是新建項目，在設(shè)計時要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風(fēng)系統(tǒng)的影響；如果是改造項目，在加裝油煙凈化器時需要對排風(fēng)系統(tǒng)重新進行核算，必要時要對集煙罩、排煙管道和廚房整體...

酒店廚房用品表面彩虹紋：不銹鋼表面有彩虹紋，這是由于過度使用清潔劑或油引起的?？捎脺睾偷南礈靹┰跍厮袥_洗掉?？梢杂梅试砗腿跸礈靹┣逑淳哂谢覊m和易于去除污垢的商用廚房設(shè)備表面，并用酒精或有機溶劑（醚，苯）擦洗粘合劑成分。附著的銹跡：可以用10％的硝酸或研磨性洗...

工程部應(yīng)配合人事部門制訂培訓(xùn)計劃，針對性的對操作人員進行酒店廚房用品、設(shè)施方面的日常維護、操作技術(shù)（能）等等的培訓(xùn)工作，還應(yīng)配合使用部門制訂正確的操作程序、保養(yǎng)內(nèi)容，以不斷提高使用部門對設(shè)備的正確使用、維護能力，重要設(shè)備的操作、維護程序，經(jīng)過培訓(xùn)后，還要進行技...

在家里什么比較的常見，那就是家用電器了，家用電器已經(jīng)成為了我們的小幫手，家用電器也變得很普遍，人們關(guān)注度也很高，但是很多人不知道家用電器通用的保養(yǎng)常識?我們就來看一下彩電的保養(yǎng)常識：不要長時間顯示靜止畫面。在長時間不使用時關(guān)閉，或者降低亮度，否則容易出現(xiàn)壞點。...

雖然酒店廚房用品臺面容易修護，但還是有些操作上應(yīng)注意的事項，如切東西時應(yīng)準備砧板，不要直接在臺面上切食物，應(yīng)預(yù)防各種損壞，好讓廚具永保如新。一般廚房配件的外部均采用電鍍處理，所以日常保養(yǎng)以濕抹布擦拭即可；若是不銹鋼材質(zhì)而產(chǎn)生的銹斑，可購買不銹鋼質(zhì)保養(yǎng)液擦拭，這...

一定要要重視家用電器的清洗：家用電器在使用一段時間后，其強烈的靜電會牢固吸附大量灰塵和污垢，使得家電內(nèi)部逐漸變成家庭內(nèi)藏污納垢、孳生細菌的“窩點”，給家人的健康帶來極大危害。而且，環(huán)境中的靜電微粒、金屬塵埃、油煙等，會在家電的電器元件和電路板上形成一層污垢膜，...

家用電器電冰箱怎么選？1、選擇噪音更小的電冰箱。我們可以到一些線下的體驗店，現(xiàn)場感受電冰箱運作時發(fā)出的聲音，因為這可以用來判斷電冰箱的壓縮機以及箱體質(zhì)量、密封性等好不好。如果電冰箱的發(fā)出的聲音較小，基本無明顯噪音，那說明該電冰箱箱體較厚，而且密封性也很好，能夠...