L-阿拉伯糖分子結(jié)構(gòu)相對穩(wěn)定，能夠在高溫下不被分解，因此可以用于焙烤食品中，軟曲奇是一種為美國人喜愛的餅干，但是含糖量很高，容易造成肥胖，因此在此類餅干中添加L-阿拉伯糖能夠壓制人體對蔗糖的吸收，從而使人們減少對高糖餅干造成肥胖的恐懼。同樣，在高熱量食品中比如...

組氨酸促進(jìn)皮膚代謝：人體中有一種顆粒組胺，組胺源自組氨酸，以顆粒形式儲存于肥大細(xì)胞中(另外也有少量存在于嗜酸細(xì)胞和血小板中)。它主要在皮膚中代謝，具有改善認(rèn)知能力、抗癲癇作用。 修復(fù)皮膚：組氨酸對產(chǎn)生紅血細(xì)胞和白血細(xì)胞很重要，并幫助修復(fù)身體組織。組胺是在過敏反...

在國際上，L-阿拉伯糖已得到了美國、日本等許多國家的認(rèn)證與認(rèn)可，如美國醫(yī)療協(xié)會(huì)將其列入抗肥胖的營養(yǎng)補(bǔ)充劑和非***藥，美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）將其列為食品添加劑，日本厚生省將其列入調(diào)節(jié)血糖的特定保健用食品和健康食品添加劑。近年來，糖尿病人和肥胖癥病人越...

組氨酸促進(jìn)皮膚代謝：人體中有一種顆粒組胺，組胺源自組氨酸，以顆粒形式儲存于肥大細(xì)胞中(另外也有少量存在于嗜酸細(xì)胞和血小板中)。它主要在皮膚中代謝，具有改善認(rèn)知能力、抗癲癇作用。 修復(fù)皮膚：組氨酸對產(chǎn)生紅血細(xì)胞和白血細(xì)胞很重要，并幫助修復(fù)身體組織。組胺是在過敏反...

茶氨酸(Theanine)系統(tǒng)命名為N-乙基-L-谷氨酰胺，是茶葉中的特征氨基酸，其含量與茶葉滋味與等級呈正相關(guān)(r＝0.789-0.867)。茶氨酸已被美國食品和藥 物管理局(FDA)確認(rèn)為GRAS級(公認(rèn)安全物質(zhì))(1985年)，日本等國近年來已開始在...

乳清是干酪生產(chǎn)中的一種天然副產(chǎn)品，由于酪蛋白不易被人體吸收利用，酪蛋白從牛乳中被分離出來，剩余的部分被稱為乳清，乳清蛋白就存在于乳清之中。乳清蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值比酪蛋白、大豆?jié)饪s蛋白、雞蛋蛋白等蛋白質(zhì)更優(yōu)越。乳清中主要的蛋白質(zhì)成分有α-乳清蛋白、β-...

受試者口服Lf30天，然后再口服硫酸亞鐵30天，進(jìn)行紅細(xì)胞計(jì)數(shù)、檢測血清中血紅蛋白、總鐵水平、鐵蛋白、IL-6濃度。如表2所示，Lf***后所有的血液指標(biāo)均上升，口服硫酸亞鐵30天后，所有指標(biāo)值均下降。而IL-6則相反，在Lf***后***下降，口服硫...

中國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)——食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》將乳鐵蛋白列入GB14880-2012，認(rèn)定為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑。折疊編輯本段生物學(xué)活性乳鐵蛋白的活性包括：抗細(xì)菌性，抑.制游離基形成，調(diào)節(jié)人體鐵質(zhì)轉(zhuǎn)移，促進(jìn)細(xì)胞生長并提高免疫能力，促進(jìn)雙歧桿菌增殖，并可作...

其缺點(diǎn)是乳鐵蛋白純度較低，膜需經(jīng)常清洗。超濾法是生產(chǎn)食品用乳鐵蛋白相.當(dāng)有實(shí)現(xiàn)工業(yè)化潛力的方法之一[2]。原料品牌編輯產(chǎn)品名稱原料地惠嬰天使乳鐵蛋白復(fù)合粉新西蘭生命陽光乳鐵蛋白[3]新西蘭亦貝安乳清乳鐵蛋白膠囊荷蘭艾貝斯乳鐵蛋**澳大利亞愛必達(dá)乳鐵蛋...

谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶（TG酶）在蛋白質(zhì)分子之間催化形成一種ε-（Υ-谷氨酰）賴氨酰共價(jià)鍵。在一般的非酶催化條件下很難斷裂，能使蛋白質(zhì)分子更緊密地結(jié)合在一起，它是一種可催化蛋白質(zhì)多肽發(fā)生分子內(nèi)和分子間共價(jià)交聯(lián)的酶，這種交聯(lián)能改善蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，對蛋白質(zhì)的性質(zhì)如：發(fā)...

谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶在和大豆蛋白一起作用時(shí)可以制作成蛋白小顆粒肉替代真肉，大豆分離在此起的作用為“蛋白伴侶”。1kg大豆分離蛋白和4kg水加上蛋白量的千分之三的TG酶，斬拌6-8分鐘，裝盆靜置24小時(shí)，在0-5℃靜置。替代真肉量一般是5-10%，不得超過25%。在使...

谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶（TG酶）是一種能催化蛋白質(zhì)間酰基轉(zhuǎn)移反應(yīng)，從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)（或多肽）之間發(fā)生共價(jià)交聯(lián)的酶制劑。谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶有兩大來源，哺乳動(dòng)物組織及微生物發(fā)酵。哺乳動(dòng)物來 源是由動(dòng)物的肝臟中提取，分離純化工藝復(fù)雜，導(dǎo)致該酶的價(jià)格十分高。通過微生物發(fā)酵獲取的谷氨...

谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶被稱為21世紀(jì)的粘合劑，是一種通過微生物發(fā)酵分離純化而來的生物酶制劑，能夠催化蛋白質(zhì)分子內(nèi)或分子間的共價(jià)交聯(lián)，改善蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能特性，如加入肉丸中能代替復(fù)合磷酸鹽，起到增彈增脆的效果。目前谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶tg酶在食品安全法規(guī)嚴(yán)格的歐美國家得到普...

谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶可以用于制備薄膜，可以替代用高分子合成材料制造的食品包裝薄膜。谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶制備的薄膜具有高拉伸強(qiáng)度、不溶于水及其他溶劑的優(yōu)點(diǎn)?，F(xiàn)在用的明膠都來自于哺乳動(dòng)物，例如?；蜇i，成本較高。魚明膠是一種具有潛力的替代品，但是魚明膠的物理和熱性能限制了其在眾...

控制肥胖的話，我們還是建議在日常的時(shí)候，我們應(yīng)該要少吃，多運(yùn)動(dòng)，然后就是用一些這樣的專業(yè)的控制肥胖產(chǎn)品，雖然說現(xiàn)在這樣的產(chǎn)品有很多，但是對于選擇上，我們說還是應(yīng)該要謹(jǐn)慎一些的，阿拉伯糖粉能控制肥胖嗎我們可以得到一個(gè)肯定的回答，它是可以控制肥胖的，而且效果還是不...

就像我們從豬血、牛血中提取血粉，豬血經(jīng)噴霧干燥制得血粉，每100kg豬血約18kg血粉。的效果差不多，可以知道L-組氨酸常用其鹽酸鹽（[7048-02-4]）。將含有L-組氨酸的洗脫液，濃縮至出現(xiàn)結(jié)晶，趁熱用鹽酸調(diào)至pH為2.5，立即加入2倍于溶液量的乙醇，靜...

這導(dǎo)致近幾年，組氨酸與皮膚免疫關(guān)系已經(jīng)成為一個(gè)研究熱點(diǎn)，研究結(jié)果表明，由于紫外線光照射導(dǎo)致的皮膚ai，通過適當(dāng)正確的使用組氨酸提取物質(zhì)是可以有效的進(jìn)行阻礙的，并且組氨酸還可以提高皮膚細(xì)胞對于紫外線照射的免疫能力。如果這一研究得到論證，相信在不久以后，對于那些由...

L-茶氨酸簡介： L-茶氨酸，天然品存在于綠茶中。也可將L-谷氨酸高壓加熱制成吡咯烷酮羧酸，加入無水單乙胺，高壓加熱而得。 中文名稱:L-茶氨酸 中文別名:N-乙基-L-谷氨酰胺 英文名稱:N-gamma-ethyl-L-gluta...

2005年日本的一項(xiàng)研究證明了L-阿拉伯糖對能量消耗和肌纖維成分的影響，通過對肥胖大鼠分別喂飼含20%的蔗糖膳食（C組）和添加1.5%L-阿拉伯糖的20%的蔗糖膳食（A組）21星期。C組大鼠的腹部脂肪組織重量和細(xì)胞大小明顯增長，而A組大鼠的脂肪重量和細(xì)胞大小明...

L-阿拉伯糖***存在于植物中，通常與其他單糖結(jié)合，以雜多糖的形式存在于膠體、半纖維素、果膠酸、細(xì)菌多糖及某些糖苷中。L-阿拉伯糖獲取的主要途徑是從植物的半纖維 素中提取出來的，含量較高的植物組織有玉米皮、玉米棒芯、稻子、麥子等谷類以及甜菜、蘋果等植物細(xì)胞壁的...

L-組氨酸是無色針狀或片狀結(jié)晶，在277℃時(shí)軟化，287℃分解。25℃時(shí)在水中的溶解度為41.9g/L，極微溶于醇，不溶于醚和氯仿。味甜。其物理化學(xué)性質(zhì)是：熔點(diǎn): 282ºC水溶性: 41.6G/L(25ºC)；比旋光度: 12.4&ord...

含組氨酸的食物有哪些？組氨酸是兒童區(qū)別于成人的一種必需氨基酸,缺乏的話小于3歲的兒童易得濕疹,哪些食物中含有組氨酸?組氨酸存在于香蕉，葡萄，肉類，禽畜，牛奶以及奶類制品中。此外，組氨酸也存在于綠色蔬菜中，不過含量較少。香蕉每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白...

關(guān)于阿拉伯糖的副作用，阿拉伯糖分正分子阿拉伯糖，而且是正分子的阿拉伯糖經(jīng)過醫(yī)學(xué)研究表明是沒有副作用的，主要用于***、高脂肪、***的人群的甜味劑，就是由于阿拉伯糖能有效的壓制腸道中的蔗糖酶，從而使蔗糖酶不被腸道所吸收的原因，才被三高人群所喜愛。 現(xiàn)在關(guān)于...

L-阿拉伯糖是一種益生元，所謂益生元是指能夠選擇性地刺激大腸內(nèi)一種或幾種有益細(xì)菌生長的非消化性食物成份。所以L-阿拉伯糖可以有效促進(jìn)大腸雙歧桿菌等有益菌的生長，同時(shí)L-阿拉伯糖壓制蔗糖酶活性，使得腸道內(nèi)無法分解的蔗糖和L-阿拉伯糖進(jìn)入大腸，也為大腸內(nèi)有益菌提供...

組氨酸的主要用途：氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑的極重要成分，醫(yī)藥上用于醫(yī)治胃潰瘍、貧血、過敏癥等。另一方面，咪唑基供出質(zhì)子和接受質(zhì)子的速度十分快，半壽期小于10-10s，且供出質(zhì)子和接受質(zhì)子的速度幾乎相等。組氨酸殘基在活性蛋白中常為活性中心。組氨酸為半必需氨基酸...

L-阿拉伯糖作為衛(wèi)生部批準(zhǔn)的新食品原料，目前在保健食品領(lǐng)域已經(jīng)得到了普遍的應(yīng)用。綜合目前L-阿拉伯糖的應(yīng)用，我們發(fā)覺在乳制品的成功應(yīng)用是推進(jìn)L-阿拉伯糖不斷成功的基礎(chǔ)。L-阿拉伯糖具有優(yōu)良的益生元和阻礙蔗糖吸收特性，是乳品行業(yè)產(chǎn)品更新?lián)Q代的流行元素之一，為...

L-阿拉伯糖作為衛(wèi)生部批準(zhǔn)的新食品原料，目前在保健食品領(lǐng)域已經(jīng)得到了普遍的應(yīng)用。綜合目前L-阿拉伯糖的應(yīng)用，我們發(fā)覺在乳制品的成功應(yīng)用是推進(jìn)L-阿拉伯糖不斷成功的基礎(chǔ)。L-阿拉伯糖具有優(yōu)良的益生元和阻礙蔗糖吸收特性，是乳品行業(yè)產(chǎn)品更新?lián)Q代的流行元素之一，為...

乳腺結(jié)節(jié)的人可以服用魚膠原蛋白粉。對結(jié)節(jié)不會(huì)有影響嗎？這是一種保健藥，保健功效。撫平幼紋，修復(fù)皺紋增白靚膚，淡斑去印。德國研究學(xué)者表明，膠原蛋白中的多肽可以抑制酪氨酸酶的活性，減少色斑的形成，并且膠原蛋白對皮膚有獨(dú)特的修復(fù)作用，與周圍的細(xì)胞組織相結(jié)合，有效促進(jìn)...

殼聚糖對疾病的防治與臨床應(yīng)用：殼聚糖在心腦血管硬化癥的應(yīng)用凡年齡在40歲以上有持續(xù)癥或動(dòng)脈造影顯示狹窄均應(yīng)考慮有心腦血管硬化癥。具體表現(xiàn)有;腦動(dòng)脈硬化：短暫性腦缺血，腦梗塞，腦血栓，腦出血；心臟冠狀動(dòng)脈硬化：心肌缺血、缺氧，心律不齊，絞痛，心肌梗塞。上述病癥在...

殼聚糖（chitosan）是甲殼素N-脫乙?；漠a(chǎn)物，甲殼素、殼聚糖、纖維素三者具有相近的化學(xué)結(jié)構(gòu)，纖維素在C2位上是羥基，甲殼素、殼聚糖在C2位上分別被一個(gè)乙酰氨基和氨基所代替，甲殼素和殼聚糖具有生物降解性、細(xì)胞親和性和生物效應(yīng)等許多獨(dú)特的性質(zhì)，尤其是含有游...