殼聚糖是理想的糖汁絮凝劑，糖汁中添加2-50ppm殼聚糖，糖汁中的懸浮物迅速凝集，形成的凝集物顆粒大，迅速沉降。由絮凝物形成的糖泥易于過濾，上層清液澄清度高。 大豆按照常法制成豆?jié){，其中加入一定量殼聚糖，攪拌后形成大量凝集物，用布過濾，得到豆腐狀蛋白凝集物。 ...

從理論上來講，其實使用1,3-丁二烯雙羰基化來制備己二酸相比于傳統(tǒng)的兩步氧化工藝來制備己二酸是具有諸多的優(yōu)勢。反應(yīng)的原子經(jīng)濟性好，無需使用HNO3等腐蝕性強的原料，條件相對溫和，反應(yīng)后也不會產(chǎn)生N2O氣體。幾十年來，巴斯夫（BASF）、杜邦（Dupont）、陶...

L-阿拉伯糖是一種健康價值比較高的糖類物質(zhì)，但卻是提取難度較大的綠色生物功能糖類。L-阿拉伯糖是自然界中天然存在的單糖，需要從植物的半纖維素中（如玉米皮和棒芯、榨過糖的甘蔗渣、甜菜渣等原料中含量較高）分離出來，因為分子中只含有五個碳原子，所以又...

在紅茶的加工過程中茶氨酸會與糖類形成茶氨酸-糖苷復(fù)合物，這種復(fù)合物呈現(xiàn)出粉紅色，是紅茶湯色和葉底色澤的化學(xué)組分之一，對紅茶葉底的紅亮有利。除此外，糖類與茶氨酸作用后形成的物質(zhì)為揮發(fā)性香氣成分。白茶中的氨基酸總量和茶氨酸含量均較多，依次是綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶...

組氨酸為半必需氨基酸，可作為藥 物或生化試劑。對人體來說，組氨酸可由普通的中間代謝產(chǎn)物合，因此一直被認為是非必需氨基酸，但隨研究的深入，人們發(fā)現(xiàn)幼齡動物和*體內(nèi)的組氨酸合成量不能滿足機體生長需要，即使是成年動物，若不從食物中補充，體內(nèi)合成的也不能滿足需要，...

茶氨酸是1950年日本學(xué)者在玉露綠茶中被發(fā)現(xiàn)的一種非蛋白質(zhì)氨基酸，目前*在茶梅、山茶、油茶、蕈等4種天然植物中鑒定出微量茶氨酸?；瘜W(xué)構(gòu)造上與腦內(nèi)活性物質(zhì)谷酰胺、谷氨酸相似，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，可長期儲存。自然界中天然存在的，以及在體內(nèi)被吸收利用的為L-茶氨酸。合成的...

什么是蛋白質(zhì)？蛋白質(zhì)是六大營養(yǎng)素之一，重要的營養(yǎng)物質(zhì)，它與碳水化合物、脂肪一同，被稱為三大能量營養(yǎng)素。蛋白質(zhì)是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與。蛋白質(zhì)約占人體全部重量的16%-18%，**重要的還是其與生命...

LF能夠促進未成熟T、B細胞的分化，增加NK和LAK細胞的活性。LF還能抑.制活性氧自由基的0作用，這種特性對于含礦物質(zhì)鐵的改良奶粉等嬰幼兒食品至關(guān)重要，因為這些嬰幼兒食品可能是有害自由基的一種來源?？偟膩碚f，天然母乳對新生兒而言是**有價值的食物，在人...

谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶具有良好的PH穩(wěn)定性，在比較寬的PH值（5-8）范圍內(nèi)保持穩(wěn)定，所以使用時應(yīng)盡量使環(huán)境在pH6～7之間，建議不要超過pH5～8的范圍。如在食品中添加食鹽等調(diào)味品，可在斬拌后加入，可避免高濃度鹽（>1%）對谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶酶的影響。添加量相對于物料總...

谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶具有良好的PH穩(wěn)定性，在比較寬的PH值（5-8）范圍內(nèi)保持穩(wěn)定，所以使用時應(yīng)盡量使環(huán)境在pH6～7之間，建議不要超過pH5～8的范圍。如在食品中添加食鹽等調(diào)味品，可在斬拌后加入，可避免高濃度鹽（>1%）對谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶酶的影響。添加量相對于物料總...

食品級L-組氨酸鹽酸鹽：白色或近白色自由流動性的結(jié)晶性粉末。幾乎無臭。263~264℃熔化并分解。通常較穩(wěn)定，高濕度60%以下穩(wěn)定，60%以上則生成二水合物。與維生素C和維生素K3共存則易著色。堿性條件及直接與還原糖存在下加熱則分解。易溶于水（40g/ml,3...

在國際上，L-阿拉伯糖已得到了美國、日本等許多國家的認證與認可，如美國醫(yī)療協(xié)會將其列入抗肥胖的營養(yǎng)補充劑和非***藥，美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）將其列為食品添加劑，日本厚生省將其列入調(diào)節(jié)血糖的特定保健用食品和健康食品添加劑。近年來，糖尿病人和肥胖癥病人越...

組氨酸的測定—電位滴定法。本方法適用于組胺酸。方法原理：供試品加無水甲酸溶解，再加冰醋酸，照電位滴定法，用高氯酸滴定液滴定。讀出高氯酸滴定液使用量，計算組胺酸的量。所需試劑是：試劑： 1. 水（新沸放置至室溫）；2.高氯酸滴定液（0.1mol/L）；3. 無水...

組氨酸促進皮膚代謝：人體中有一種顆粒組胺，組胺源自組氨酸，以顆粒形式儲存于肥大細胞中(另外也有少量存在于嗜酸細胞和血小板中)。它主要在皮膚中代謝，具有改善認知能力、抗癲癇作用。 修復(fù)皮膚：組氨酸對產(chǎn)生紅血細胞和白血細胞很重要，并幫助修復(fù)身體組織。組胺是在過敏反...

食品級L-組氨酸鹽酸鹽：白色或近白色自由流動性的結(jié)晶性粉末。幾乎無臭。263~264℃熔化并分解。通常較穩(wěn)定，高濕度60%以下穩(wěn)定，60%以上則生成二水合物。與維生素C和維生素K3共存則易著色。堿性條件及直接與還原糖存在下加熱則分解。易溶于水（40g/ml,3...

從理論上講，人攝入體內(nèi)的碳水化合物，如淀粉和蔗糖等，若不經(jīng)過消化降解，就不會在小腸吸收，而是直接進入大腸被微生物發(fā)酵，產(chǎn)生包括有利于降低體重在內(nèi)的很多生理效應(yīng)。人體內(nèi)碳水化合物的降解靠的是一系列消化酶的作用，如直鏈淀粉酶，蔗糖酶，淀粉葡萄糖苷酶等，若能找到一些...

其實這種阿拉伯糖的價格一般也是不固定的，會受到很多的因素所影響。阿拉伯糖一般會受到地域的影響，不同地域銷售自然價格也是不同的，同時對于人們來說，這種阿拉伯糖購買的渠道不同價格也是不同的。一般廠家直銷價格會更高一些，同時在網(wǎng)絡(luò)上購買價格也會優(yōu)惠一些。畢竟這種阿拉...

在營養(yǎng)學(xué)的范疇里，組氨酸被認為是一種人類必需的氨基酸，主要是兒童。在發(fā)育多年之后，人類開始可以自己合成它，在這時便成為非必需氨基酸了。在慢性尿毒癥患者的膳食中添加少量的組氨酸，氨基酸結(jié)合進入血紅蛋白的速度增加，腎原性貧血減輕，所以組氨酸也是尿毒癥患者的必需氨酸...

膠原蛋白肽對鈣具有一定的吸收作用，因為人體內(nèi)鈣的存在多數(shù)都在細胞外，而且主要是在骨骼和牙齒這些組織里，還有一部分在血漿中存在，也就是常說的血鈣，他們組成了人體的鈣庫，骨骼與血鈣處于動態(tài)平衡之中，由血鈣自穩(wěn)系統(tǒng)控制。膠原蛋白肽是一種特殊的蛋白質(zhì)，它含有極為豐富的...

左旋肉堿是一種天然存在的氨基酸衍生物，它在特定的肉類里少量存在，比如牛肉，魚肉和雞肉，可以通過食物補充（實際情況表明，吃夠足量左旋肉堿所需的天然食物，在如今的生活中可能并不經(jīng)濟快捷）。左旋肉堿有助于促進脂肪轉(zhuǎn)化為能量，減少身體脂肪降低體重的同時，不減少水分和肌...

（2）環(huán)己烯氧化法。環(huán)己烯法可分為1步法和分步法。前者是環(huán)己烯在催化劑作用下,由氧化劑氧化直接合成己二酸;后者是環(huán)己烯在催化劑作用下,先由氧化劑環(huán)氧化合成環(huán)氧化物,然后環(huán)氧化物再水解成1,2-己二醇,接著進一步水解和氧化成己二酸。環(huán)己烯分子結(jié)構(gòu)中的活潑雙鍵經(jīng)打...

在吃左旋肉堿類產(chǎn)品時，下面這4件事大家需要注意： 1、需要配合運動。如果有人跟你說，吃了左旋肉堿，躺著都能瘦，那你千萬別信，因為要想讓左旋肉堿真正發(fā)揮作用，那么配合運動是必須的。左旋肉堿的主要作用是運送脂肪到線粒體，并不是能夠直接減重的產(chǎn)品，所以說要配合適當(dāng)?shù)?..

皮膚層75%由膠原蛋白組成，纖維狀的膠原蛋白形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，提供皮膚的張力和彈性。同時，層中的膠原蛋白還是表皮層和表皮附屬機體（毛發(fā)）的營養(yǎng)供應(yīng)站，并為表皮輸送水分。膠原蛋白與彈力纖維合力構(gòu)成網(wǎng)狀支撐體，提供層安定有力的支撐。人在十八歲之前，皮膚有光澤而又有彈性...

左旋肉堿 (L-carnitine)，又稱L-肉堿或音譯卡尼丁，是一種促使脂肪轉(zhuǎn)化為能量的類氨基酸，紅色肉類是 左旋肉堿的主要來源。不同類型的日常飲食已經(jīng)含有5-100毫克的左旋肉堿，但一般人每天只能從膳食中攝入50毫克，素食者攝入更少。左旋肉堿的主要生理功能...

左旋肉堿屬條件性嬰兒必需營養(yǎng)物質(zhì)，在嬰兒利用脂肪作為能量來源的代謝中起著重要作用。 嬰兒左旋肉堿合成能力較弱，只有成人的12%，尤其是早產(chǎn)兒，必須補充外源性左旋肉堿，才能滿足身體所需。 左旋肉堿不僅在能量產(chǎn)生和脂肪代謝過程中起重要作用，而且在維持嬰兒生命及促進...

左旋肉堿的來源主要有化學(xué)合成和生物發(fā)酵兩類方法，常以化學(xué)合成為主。曾報道了一種環(huán)氧氯丙烷為原料，通過手性拆分，胺化、**和水解反應(yīng)制備左旋肉堿的方法，其設(shè)備拆分反應(yīng)釜、薄膜蒸發(fā)器、冷凝器、液液分離結(jié)構(gòu)、胺化、**反應(yīng)釜、濃縮反應(yīng)釜、結(jié)晶反應(yīng)釜、電滲析結(jié)構(gòu)、三效...

左旋肉堿的功效： 1．有利于消除脂肪肝 肝臟是脂類和脂肪的重要代謝組織，除食用過多脂肪可導(dǎo)致脂肪肝外，當(dāng)體內(nèi)缺乏左旋肉堿或甲基供應(yīng)不足時，會引起長鏈脂肪酸氧化發(fā)生障礙，也會導(dǎo)致脂肪在肝中過量存積而發(fā)生脂肪肝。 增加或補給左旋肉堿的攝入量，可調(diào)節(jié)脂肪代謝，促進脂...

血管緊張素I轉(zhuǎn)化酶是一種結(jié)合糖蛋白，含有鋅元素，屬二肽羧肽酶，可使血管緊張素I形成具有升血作用的血管緊張素II，后者使血管進一步收縮而導(dǎo)致血壓升高。Fahmi等研究顯示，海鯛魚膠原蛋白經(jīng)水解后獲得的肽混合物具有抑止血管緊張素I轉(zhuǎn)化酶（ACEI）的活性，原發(fā)性血...

呈現(xiàn)出較高的界面活性。因此，推薦的，所述酯化的ph值為7-10，例如，可以為7、、8、、9、、10，更推薦為8-10，進一步推薦為9-10。根據(jù)本發(fā)明，所述酯化的溫度可以在較寬的范圍內(nèi)選擇，例如，可以在常溫下，也可以在加熱的條件下，推薦的，為了進一步提...

1)將所述魚明膠、低酯果膠、魔芋精粉和水在加熱的條件下混合，得到魚明膠混合液；(2)將氯化鈣和氯化鈉添加至所述魚明膠混合液中，并在加熱的條件下溶解；(3)將有機硒酵母粉、蔗糖(白砂糖)和檸檬酸加入至步驟(2)所得混合物料中，并在加熱的條件下溶解。根據(jù)本...