羅阿啰教你做超好吃的麻辣紅油抄手 ：用料： 抄手1-2人份，蒜末，芝麻，蔥花適量。生抽2勺香醋，1勺香油1勺，羅阿啰藤椒油1勺，蠔油1勺，鹽、雞精各半勺，紅油辣椒1大勺。做法：準備兩個蒜切末，調(diào)一個靈魂醬料：兩勺生抽+一勺香醋+一勺香油+一勺藤椒油+一勺耗油+半勺鹽+半勺雞精一大勺紅油辣椒，放入蒜末和適量芝麻，加一勺開水調(diào)勻。放入煮好的抄手，撒上蔥花，淋上幾滴羅阿啰藤椒油，一碗香辣開胃的藤椒味紅油抄手就做好啦。一起嘗嘗吧藤椒油現(xiàn)在得到了越來越多的廚師及食客的青睞，走進了越來越多平凡的菜肴，帶來了不一樣的味覺體驗。四川勁道麻藤椒油價格
藤椒，它是花椒的近親，藤椒香味清新，沒有麻椒的苦澀味，藤椒枝葉披散，結的籽像葡萄一樣一串一串的，而麻椒則比較松散。藤椒的麻味比較溫和，并且含油脂豐富，還有“油椒”的別稱。藤椒的果實飽滿，顆粒偏小，呈青綠色，往往會整串使用，新鮮采摘的藤椒一般會有三種用途：曬制成干藤椒、保鮮藤椒和制作藤椒油：保鮮的藤椒麻味綿長。現(xiàn)在一般運用于涼拌菜、拌面和調(diào)制火鍋蘸料比較多，比如鹵菜店單品爆款藤椒雞、椒麻雞就有運用；之前群里老有人不清楚藤椒油和花椒油的區(qū)別，藤椒的香味比花椒清香，麻味也更顯柔和清新，所以藤椒油風味也比花椒油更清香濃郁，當然價格也是略貴一點，在涼拌菜里，藤椒油會用得多一些，這是因為涼菜要呈現(xiàn)給顧客的是一種清新開胃的效果，花椒油的醇厚就不適合；藤椒雖然味道清新，不過它的麻味容易揮散，而且回味里會帶有一點點回苦，是不適合在鹵水中使用的，因為加熱會放大它的苦味。云南藤椒油生產(chǎn)批發(fā)藤椒油一問世就在各地遍地開花，所到之處好口碑也遍地開花，因為藤椒或藤椒油在口味上確實比花椒好.
羅阿啰教你做"百吃不厭的涼拌蘸料汁"家庭聚會來一勺招待客人來一勺火鍋蘸菜來一勺比傳統(tǒng)拌菜更方便比餐廳醬汁更自由,做法1.準備需要潑油的調(diào)料1.炒花椒碎:炒熟后碾碎(盡量不要用花椒粉，炒熟的花椒碾碎更香)1.2依次放入剛才碾碎的花椒碎、蔥末、小米椒、蒜末、生芝麻、少許姜絲、辣椒面1.3熗入七分熟的熱油(過熱會有焦糊味)，熱油沒過干料一半即可2.調(diào)味2.1倒入生抽和醋，比例是2:32.2倒入耗油、鹽、糖、香油、羅阿啰藤椒油2.3 放入香菜末(不喜歡可以不加)3.靜置半小時左右，讓調(diào)料入味，撒在鹵味或者涼拌菜上即可撒在鹵牛肉上味道尤其好。
碧綠藤椒帶子:原料：鮮帶子400克,小蔥25克,香菜25克,鮮青花椒15克,蔥姜汁、鹽、味精、雞精、料酒、水淀粉、花椒油、色拉油各取適量備用。制法方法：1.把鮮帶子入盆加鹽、料酒和蔥姜汁，再勾少許水淀粉拌勻腌制入味。2.把小蔥和香菜剁成碎末。3.往平底不粘鍋里淋一點油，燒熱才放入帶子，等到把帶子的兩面都煎成金黃色時，倒入剁好的蔥末和香菜末，再加上羅阿啰鮮青花椒繼續(xù)翻炒，其間放鹽、味精、雞精、花椒油等，炒勻便可起鍋裝盤。藤椒油這種風味已經(jīng)成為了很多大廚在烹飪食物的時候會選擇的一種方式，它也讓很多食材展現(xiàn)了獨特的魅力。
在制作涼拌菜時，使用藤椒一般沒什么禁忌，不過當調(diào)制好的味碟（或拌制好的菜肴）較長時間未被食用時（超過4小時），那就需要在補充一點藤椒油進去。在不加熱的情況下，藤椒油與陳醋搭配成的滋汁效果比較理想，但用量比例要恰當才行，尤其是不能讓人輕易吃出醋的酸味來。在制作燒菜時，藤椒油比較好不要先下鍋，而應當在菜肴出鍋前才淋入并推勻。藤椒油特別香，香味飄的很遠，讓人有一種聞香胃口大開的感覺，口味上藤椒比花椒更好。加入藤椒油的涼拌菜肴，香氣撲鼻，令人食欲大振。云南緊到麻藤椒油制造商
涼菜加入藤椒油風味更佳濃郁。 面條、蘸料放入少許藤椒油滋味也非常特別哦。四川勁道麻藤椒油價格
羅阿啰教你做家常菜涼拌皮蛋：用料 皮蛋四個，青椒兩三個， 小米辣兩個。姜泥一小勺，蒜蓉一小勺，醋一勺，醬油一勺，香油半勺，羅阿羅藤椒油1勺。糖少量，鹽少量，胡椒粉少，量油潑辣子一小勺，老干媽一小勺。糖少許。做法： 1.皮蛋一切四分，青椒切碎，小米辣切碎。然后拿個空碗把上邊說的其他材料全部放進去，再加入青椒小米椒碎攪拌均勻，淋入皮蛋上就好啦，拌勻后滴上幾滴羅阿啰藤椒油，香味撲鼻，簡單易學，一看就會，一做就好吃的那種，確定不試一下嘛！四川勁道麻藤椒油價格
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