米淇林蛋糕培訓(xùn)學(xué)校告訴你，現(xiàn)在市場(chǎng)上流行什么面包。那么，在這占據(jù)中國(guó)烘焙近半壁江山市場(chǎng)的面包中，當(dāng)下市面上比較火爆面包都有哪些呢？為此，我特地整理了一組資料和大家分享。
軟歐面包：
軟歐包不是傳統(tǒng)的面包，是在歐包的造型、技術(shù)和日式軟面包的口感之間找到了一個(gè)平衡點(diǎn)，然后進(jìn)行改良的品種。它有歐式面包的外表，又不像硬歐包一樣無(wú)糖無(wú)油，通過(guò)添加一些材料或靠發(fā)酵手法獲得了柔軟的內(nèi)在口感。
產(chǎn)品：芒果奶酪、草莓戀心、黑眼豆豆、雜糧枸杞、法式蒜香、伯爵鳳梨、法式明太子 早餐時(shí)間段的顧客們可以沒(méi)有時(shí)間和心思慢慢挑選。昌圖哪里有蛋糕培訓(xùn)
米淇林蛋糕烘焙學(xué)校，提供各種蛋糕培訓(xùn)，為學(xué)員提供開(kāi)店指導(dǎo)。
其實(shí)甜面包，硬歐，餅干甜點(diǎn)丹麥……這些有一定經(jīng)驗(yàn)的面包師傅都會(huì)做，而且普遍得到大眾接受，那為什么還要出一款叫軟歐的面包呢？他告訴我，法國(guó)有法式面包、法棍，日本有日式甜面包……那我們中國(guó)也要有屬于我們自己的面包，那就是軟歐。如果被普遍接受，這會(huì)成為飲食文化，千百年后還可以繼續(xù)傳承的美味。
米淇林西餐西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)員，為學(xué)員提供當(dāng)下潮流面包產(chǎn)品培訓(xùn)。 鞍山韓式裱花蛋糕培訓(xùn)消費(fèi)者早晨的時(shí)間寶貴，有條件的，盡量在門口搭臺(tái)，堆放打包好的早餐套餐組合，統(tǒng)一價(jià)格，掃碼付款。
米淇林面包培訓(xùn)學(xué)校告訴你，日本面包的分類：
日本面包大致可以分為五類：主食面包、點(diǎn)心面包、調(diào)理面包、法式面包和多拿滋。
點(diǎn)心面包：點(diǎn)心面包一般指日系作為點(diǎn)心和間餐的甜口面包，傳統(tǒng)的點(diǎn)心面包有奶油面包，日本的國(guó)寶紅豆包，蜜瓜包等等?？诟兴绍?，是喜歡甜食的日本人很日常的選擇。
蜜瓜包：又稱甜瓜包，長(zhǎng)得很像中國(guó)香港的菠蘿包，經(jīng)常有人傻傻分不清。蜜瓜包的特征是，要在生面團(tuán)上覆蓋一層曲奇或餅干后再烤制。Topping是餅干口感的面團(tuán)，用麥淇淋、砂糖攪打發(fā)白，加入雞蛋、小麥粉和泡打粉輕輕混合，并且必須花上一夜冷藏熟制而成，在關(guān)西也經(jīng)常做成杏仁型。這種覆蓋了餅干口感面團(tuán)的面包有時(shí)候也被叫做“Sunrise”。好的面包師不用泡打粉，以無(wú)鹽動(dòng)物黃油和杏仁粉為主役，成型也變得更考驗(yàn)功夫。
米淇林面包培訓(xùn)學(xué)校，教你在家如何做出的軟歐包：
原材料：
因?yàn)闆](méi)有了雞蛋油脂乳制品等材料對(duì)面團(tuán)的改良，所以我每次都會(huì)在制造工藝中加上面包風(fēng)味的靈魂：酵種。不要嫌棄酵種的培養(yǎng)很麻煩，它能帶給口感上的變化，不是普通面包可以比擬的。只有付出過(guò)努力去養(yǎng)殖的人，才知道個(gè)中的有趣之處。
發(fā)酵的溫濕度：配合溫度，通過(guò)低溫緩慢的發(fā)酵，統(tǒng)籌好室溫、面溫、發(fā)酵時(shí)間。這樣做出來(lái)的面胚蛋白質(zhì)受損率會(huì)降到比較低，乳化效果和保濕期限會(huì)延長(zhǎng)。也能更好的發(fā)揮出種面的風(fēng)味。賦予軟歐真正的靈魂。
攪打面團(tuán)：面團(tuán)攪打一定要到位，到達(dá)完全擴(kuò)展階段，有手套膜。
烘烤：通常相貌較為樸實(shí)，烘烤時(shí)必須噴蒸汽。 但是要記住一定要把裝飾點(diǎn)綴環(huán)節(jié)放在外面，既能夠滿足顧客的好奇心，也能夠突顯出專業(yè)。
米淇林面包蛋糕培訓(xùn)學(xué)校告訴你，為什么說(shuō)日本面特別軟：
日本不是面包的發(fā)源國(guó)，但是多仰仗了其國(guó)民性格里到的調(diào)性，日式面包順理成章在世界占有很重要的位置，誕生了很多職人和烘焙大師。日本人真的很喜歡把別人的好學(xué)問(wèn)學(xué)精了，模仿以上又加入自己的元素，日積月累突然——斗轉(zhuǎn)星移，面包成為另一門有生命的學(xué)問(wèn)。日式面包以柔軟著稱，他們對(duì)那種陷進(jìn)牙齒里的柔軟就是情有獨(dú)鐘。另一個(gè)特點(diǎn)是多樣性，日本可能是世界上面包種類多的國(guó)家之一。 選擇客流量比較大的商業(yè)區(qū)，客流量大的地方對(duì)甜品蛋糕需求的可能性就會(huì)大，而且商業(yè)區(qū)的人多以逛街為主。本溪翻糖蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
在早餐時(shí)段將產(chǎn)品集中陳列，營(yíng)造早餐氣氛。昌圖哪里有蛋糕培訓(xùn)
米淇林面包培訓(xùn)學(xué)校告訴你，日本面包的分類：
日本面包大致可以分為五類：主食面包、點(diǎn)心面包、調(diào)理面包、法式面包和多拿滋。
主食面包一般是指吐司面包，跟英式吐司不同，它口感非常松軟，制作的時(shí)候，可以說(shuō)結(jié)合了歷史上中國(guó)蒸點(diǎn)的制作的技藝。在模具蓋上烤制時(shí)，有些會(huì)打上蒸汽，使得面包整體的口感更濕潤(rùn)，烤出來(lái)有明顯的發(fā)酵味道。外皮金黃，有適度的彈力，均一的光澤，內(nèi)部有明快的色調(diào)，觸感柔軟。在角食的基礎(chǔ)上，日本人還開(kāi)發(fā)了很多不同的吐司品種，但都有非常明顯的日式吐司痕跡。 昌圖哪里有蛋糕培訓(xùn)
米淇林（沈陽(yáng)）西點(diǎn)西餐學(xué)院，隸屬于米淇林集團(tuán)。立志于創(chuàng)辦專業(yè)適應(yīng)市場(chǎng)的法式甜品、歐包、韓式裱花、英式翻糖、網(wǎng)紅蛋糕、巧克力、咖啡、飲品培訓(xùn)學(xué)校。
開(kāi)設(shè)蛋糕、面包、咖啡、飲品等課程，并可根據(jù)時(shí)下潮流，教授網(wǎng)紅產(chǎn)品系列。
對(duì)于創(chuàng)業(yè)學(xué)院，提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，開(kāi)店選址，成本核算等服務(wù)。
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本消開(kāi)設(shè)蛋糕甜品創(chuàng)業(yè)班，西點(diǎn)咖啡全能班，飲品創(chuàng)業(yè)班，裱花技能班，西點(diǎn)高級(jí)創(chuàng)業(yè)班。
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