那需要多大的風力一般如何計算呢?
理論上，是要根據(jù)自己的爐灶的總火力，還是需要的排氣能力（出入溫差）。
其實歐美爐子的總火力還是很大的，因為隨便就是五個灶眼，外加一個烤箱。如果按中國人的需要，至少要有一個 15000 btu 以上的大火眼，這樣換算下來，一個像樣的爐子，總火力至少在 60000 btu 以上，油風機需要的排風量，一般是除以100，就是 600CFM，換成國內(nèi)的，就是 17，和國內(nèi)的不少大油煙機的排風量差不多。
但一般在海外的華人，如果自己裝，風力都比這個大，能有 900 CFM，乃至 1200 CFM，也很正常。
像這款華人中用得較多的 Zephyr 的 Typhoon，
就有 850CFM（相當于 24）。所謂的能把鍋蓋吸起來。
另外，能達到這樣的排風量，也需要有足夠粗的排風管道（長度和彎角也有限制）。
同時，很多地方，會對補給空氣（make-up air）有要求，尤其是在北方，房子密封性好，抽風速率大了，要有空氣補進來。所以很多地方對油煙機的排風量有限制，大過一定排風量，要加特別的 make-up air 裝置，一般這個裝置要比油煙機貴很多（幾千美元吧）。對策是很多油煙機提供降速裝置，把排風量降到法律許可的范圍內(nèi)，等檢查結(jié)束后，再把它去掉。嗯，這樣安裝者就無責任，都是房主的責任了。
工業(yè)廚房低噪音排油煙。專業(yè)提供餐飲廚房油煙凈化系統(tǒng)風管銷售安裝
高壓靜電方法高壓靜電方法是由220kv電壓通過變壓器變壓至上萬伏，然后經(jīng)整流器轉(zhuǎn)換成直流電，在兩極板間構(gòu)成一個強電場，使煙氣中顆粒荷電，荷電的油煙霧顆粒物在電極間受重力、電極引力和風場動力作用.由于顆粒物的荷電量隨粒徑的增長而增**顆粒受電場力的作用大，其對氣溶膠狀態(tài)污染物的去除率相對較高，可達80%~90%。但該法造價相對較高，在運行維護方面,相比機械式靜電式較為簡單，而在設(shè)備價格方面,靜電式投入成本相比機械式要大。綜合比較而言,靜電式凈化設(shè)備優(yōu)于機械式凈化設(shè)備
濕式處理法濕式處理法是將油煙霧用水霧噴淋（在水中加入一些化學試劑增加吸收），水油接觸的表面積增大，水對油煙霧吸收能力增強，從而達到去除油煙霧粒子的目的．采用濕式處理法的關(guān)鍵在于吸收液對油煙霧的吸收性能，該法凈化效率較高，能降低油煙霧溫度，加入適當?shù)幕瘜W試劑，還可以同時去除辣椒、胡椒等刺激性味道．但此法大多會產(chǎn)生二次污染，初期投資較高，耗電，且需頻繁加水，洗滌劑、吸收劑用量大，費用較高，洗滌液須進行處理，否則會出現(xiàn)二次污染問題。目前此法在國內(nèi)市場上較少采用。
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用戶廚房內(nèi)設(shè)置各自的風機及油煙凈化系統(tǒng)，排到一處集中通向地面或者屋面的管井，開發(fā)商不設(shè)置油煙凈化及風機設(shè)備。這種形式似乎和**系統(tǒng)差不多，同時它又沒做到完全的系統(tǒng)**，還是集中后排出，用戶風機壓頭要兼顧集中立管的損失，風機功率大，運行費高，對于開發(fā)商來說，豎向上節(jié)省了管井的面積，變向增加了可售的商業(yè)面積，同時節(jié)約了對排油煙設(shè)備的投資；但同時也帶來了一定的風險，如客戶的設(shè)備選型不開發(fā)商在屋面或者機房設(shè)置集中的油煙凈化設(shè)備及風機，用戶廚房不設(shè)置自己的油煙凈化及風機設(shè)備。前期設(shè)計時集中設(shè)備的選型已經(jīng)考慮到**不利的廚房排放系統(tǒng)，由于排油煙系統(tǒng)阻力大，風機的功率也非常大。這種是典型的集中型系統(tǒng)，可節(jié)約廚房的吊頂空間及用戶的設(shè)備投資。但實際先前設(shè)計與實際風量的偏差，用戶可以調(diào)節(jié)自己支管上的閥門，系統(tǒng)平衡難以控制，阻力大的用戶廚房油煙排風不出去，后造成這些客戶自己加裝風機的現(xiàn)象，但當這些用戶先裝了風機設(shè)備，其它用戶又存在類似現(xiàn)象，物業(yè)的分攤收費很難讓用戶信服，后期物業(yè)管理上將矛盾不斷，于是在我司現(xiàn)在的廚房油煙規(guī)劃與設(shè)計中。
金屬風管與結(jié)構(gòu)風道縫隙應(yīng)封堵嚴密。通
維持相對舒適的室內(nèi)環(huán)境。通風管道使用在地下車庫以及廚房，其作用就是通風，而由于現(xiàn)在居住的都是高樓大廈，所以其如果沒有通風管道，其通風就成了一個問題，那么對于廠房通風，其通風管道是必不可少的，通風管道安裝，對于通風管道的使用，我們應(yīng)該注意其通風，特別是一些有氣味的廠房，如果對環(huán)境不能及時的進行通風，可能造成中毒以及堅朗的影響，鍍鋅通風管道，所以在我們的生活中，應(yīng)該注意其通風的良好性。其主要用途表現(xiàn)為如下所示：送冷風。常見的是中央空調(diào)的管道，這種管道需要加保溫材料。 餐廳廚房排油煙工程廠家 川菜館廚房設(shè)計 商用廚房設(shè)備工程。
排煙管道
廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平**遠距離不應(yīng)超過15m，并且要有2%以上的坡度，水平末端設(shè)活接頭，以方便清理油垢。排風速度按規(guī)范不得低于10m/s，以防風速過低使油附著于煙道上，接排風罩的支管應(yīng)設(shè)風量調(diào)節(jié)閥。
排煙管道的設(shè)計和安裝不合理，往往會造成廚房排煙不通暢，直接影響油煙凈化器的使用。其主要原因有以下幾種：
(1)主排煙管道通風面積不夠，氣體流速過大。根據(jù)工程經(jīng)驗，排煙主管道內(nèi)風速不能超過15m/s。否則在運行一個時期以后(如一年以后)很容易造成排煙系統(tǒng)不通暢。在油煙凈化器的運行實踐中，大部分案例都是因排煙管道通風面積不足引起的不通暢，管道內(nèi)氣體的流速都在15m/s以上。
(2)排煙管道在穿過建筑梁或躲避其它設(shè)備管道時，排煙管道中的一段會低于整體排煙管道平面。在使用一段時間后，由于油水混合物會積聚在較低的那段排煙管道中，直接影響排煙通暢。
(3)不同樓層的廚房油煙通過同一主管道排出，離出口近的樓層廚房排煙效果較好，而較低樓層的廚房排煙不通暢。
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近年來，隨著實體經(jīng)濟下滑，于是消費主義逐漸興起，而受***難，融資難，各種政策不到位的影響，實業(yè)難逃發(fā)展窘境。當消費主義遇到實業(yè)困局，餐飲業(yè)就越來越為人注意，各式各樣的餐廳，新概念飲食也就如雨后春筍般在神州大地上興起，目前大多數(shù)商業(yè)中心餐飲比例達30%以上，更有些**項目的比例趨近于50%。
餐飲相對其它商業(yè)業(yè)態(tài)，機電需求更多，也更復(fù)雜。餐飲業(yè)態(tài)需要考慮用水、用電、燃氣，其中用電負荷及空調(diào)負荷都很大，而污水排放及排油煙的凈化和排放又成為機電設(shè)計中的重要部分，而餐飲業(yè)態(tài)區(qū)域的規(guī)劃與排油煙系統(tǒng)方案設(shè)計的脫節(jié)造成現(xiàn)在商業(yè)綜合體內(nèi)普遍存在一些問題，如串味、過熱，嚴重影響了商業(yè)的檔次和品位，對于排油煙，商場**初的建設(shè)方也采取了各種各樣的措施，來盡量提升餐飲的品質(zhì)和性價比，但效果甚微。
從商業(yè)位置規(guī)劃上來說，餐飲業(yè)態(tài)的毛利相對固定，整體可以承受的租金價格水平不高。所以它們在業(yè)態(tài)規(guī)劃時一般不集中設(shè)置在人流比較好樓層，由于現(xiàn)在很多綜合體均采用雙首層設(shè)計，餐飲區(qū)域一般不會放置在正負一層，考慮到綜合體地下一般不止一層，且**下層用來停車，故一般地下和三樓以上常常被用來作為餐飲經(jīng)營。
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