中國(guó)白酒不同香型在陳釀過(guò)程中對(duì)容器的要求有什么不同？

山西廣順源酒業(yè)有限公司2024-12-07

醬香型白酒適合陶壇陳釀，陶壇透氣性好，利于酒的氧化、酯化反應(yīng)，使酒質(zhì)更醇厚細(xì)膩且能增色。濃香型白酒陶壇、不銹鋼罐均可，陶壇增香，不銹鋼罐可精細(xì)控溫保濕，穩(wěn)定酒質(zhì)。清香型白酒用陶壇或玻璃容器，著重保持其清爽純凈，玻璃容器便于觀(guān)察酒液變化。米香型白酒多用陶瓷或玻璃，陶瓷增添質(zhì)感，玻璃突出酒液的清亮與柔和。

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