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黑木耳熱量不大。每100克木耳含碳水化合物65.60克,脂肪1.50克,蛋白質(zhì)12.10克,纖維素29.90克。黑木耳是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌,又是我國(guó)傳統(tǒng)的保健食品和出口商品。它的別名很多,因生長(zhǎng)于腐木之上,其形似人的耳朵,故名木耳;又似蛾蝶玉立,又名木蛾;因它的味道有如雞肉鮮美,故亦名樹雞、木機(jī)(古南楚人謂雞為機(jī)):重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌,宛如片片浮云,又有云耳之稱。人們經(jīng)常食用的木耳,主要有兩種:一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的,稱毛木耳(通稱野木耳);另一種是兩面光滑、黑褐色、半透明的,稱為光木耳。毛木耳朵較大,但質(zhì)地粗韌,不易嚼碎,味不佳,價(jià)格低廉。光木耳質(zhì)軟味鮮,滑而帶爽,營(yíng)養(yǎng)豐富,是人工大量栽培的一種,本書所稱黑木耳即指光木耳。
果源貢黑木耳,干凈無(wú)根,色澤黑褐,口感脆嫩,實(shí)惠好味道,味蕾去感受。三門峽清爽可口黑木耳歡迎咨詢
涼拌木耳材料:干木耳一把 香菜5根 大蒜半頭 紅椒半個(gè) 黃椒半個(gè) 白醋1湯匙 陳醋1湯匙 鹽1/2茶匙 白糖1茶匙 雞精1/4茶匙 辣椒油1茶匙 香油1/4茶匙做法:木耳用適量溫水浸泡,撒入少許淀粉,可以有助于木耳的清潔。木耳軟化后,徹底清洗干凈。鍋中倒入清水大火加熱至沸騰,放入木耳焯3分鐘,撈出過(guò)冷水后瀝干。將木耳撕成小塊。香菜洗凈切成2cm長(zhǎng)的段。紅黃椒去蒂去籽洗凈后,切成4cm長(zhǎng)的細(xì)絲。大蒜去皮,用壓蒜器壓成蒜泥。將木耳,香菜段,紅黃椒絲,蒜泥倒入一個(gè)大碗中,調(diào)入白醋,陳醋,鹽,白糖,雞精,辣椒油和香油,攪拌均勻即可。
盧氏層層篩選黑木耳果源貢黑木耳人工清理挑選,自然曬干成就干凈健康,高泡發(fā)率的好木耳。
1、黑木耳鑒別黑木耳由于生長(zhǎng)環(huán)境不同、采收季節(jié)不同和晾曬程度不同,會(huì)形成5種次品耳。其品種特征如下:拳耳――因在陰雨多濕季節(jié)晾曬不及時(shí)所形成的,在翻曬時(shí)互相粘裹所致的拳頭狀木耳。流耳――在高溫、高濕條件下,采收不及時(shí)而表成的色澤較淺的薄片狀木耳。流失耳――因高溫、高濕導(dǎo)致木耳膠質(zhì)溢出,肉質(zhì)破壞而失去商品價(jià)值的木耳。蟲蛀耳――被蟲蛀食而形成的殘缺不全的木耳。霉?fàn)€耳――木耳保管不善,被潮氣侵蝕后形成結(jié)塊發(fā)霉變質(zhì)的木耳。
黑木耳常見的“造假”方法?1.摻假:首先簡(jiǎn)單的辦法就是摻沙、泥和鹽。有些商販會(huì)把腌咸菜的大粒鹽摻入木耳中,有些則摻入便宜的工業(yè)用鹽,更有甚者還將工業(yè)用鎂稀釋后,浸泡木耳。2.染色:通常是將普通木耳添入硫酸鎂、鹵水、尿素等改變色澤。還有一些不法商販會(huì)在木耳中加入少量火堿、氧水、鐵皮、瀝青等有害物質(zhì),這些雜質(zhì)牢牢地吸附于木耳表面或大量滲入木耳內(nèi),對(duì)人體的消化系統(tǒng)造成危害。3.吹噓:現(xiàn)在的木耳經(jīng)銷商很多都是打著野生的招牌,其實(shí)**野生木耳非常稀少,十幾斤新鮮木耳才能曬成一斤干貨。一般市場(chǎng)上見到的木耳都是人工栽培或者椴木種植的,即便有野生的黑木耳,其價(jià)格也都在百元以上甚至更高。4.造假:用紅砂糖、水、淀粉等熬制成膠泥狀的黑粥,放在玻璃片上,接著將另一塊玻璃片與之?dāng)D壓出耳狀薄片并曬干,這樣就成了“黑木耳”了。
果源貢黑木耳生長(zhǎng)出來(lái)的品相、口味,營(yíng)養(yǎng)均為品質(zhì)有木椴的清香,同時(shí)菌味濃郁。
人工種植黑木耳的區(qū)別?人工種植黑木耳同樣分為兩種,椴木黑木耳和袋料黑木耳。段木打孔接種種植黑木耳,是農(nóng)戶自己播種種植木耳的方法,每年冬天在自家承包的山林里挑選生長(zhǎng)七年以上的青岡木,就低砍到鋸成一米左右的木椴,次年三月份左右農(nóng)戶開始打孔,填入菌種,用小木塊封口。訂好菌種的耳棒需要排放置整齊,放置在野外自然生長(zhǎng),等待秋季長(zhǎng)出新鮮的木耳。從砍樹到長(zhǎng)出黑木耳,大致需要9個(gè)月的時(shí)間,隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展,很多人選擇地載黑木耳,只有山里的農(nóng)戶保留了這種種植的方法。袋料黑木耳屬于人工大棚培植,是將菌料裝在塑料袋里,外面扎一些小孔,人工傳輸菌種,需要時(shí)刻控制溫度和濕度,從入料到長(zhǎng)出木耳大約需要20天左右,一袋木耳料,長(zhǎng)兩三次木耳就需要重新裝料,生長(zhǎng)過(guò)程中需要隨時(shí)澆水,噴一些促進(jìn)木耳生長(zhǎng)的藥劑。地載黑木耳因生長(zhǎng)周期短,產(chǎn)量高,人為可控制,獲得了現(xiàn)代人的親睞??傮w上,椴木黑木耳要比袋料黑木耳不管品質(zhì)還是口味都要好。 烏清黑木耳層層篩選,每一朵木耳泡發(fā)后,厚度清晰可見,炒菜,煲湯,涼拌都合適。襄城層層篩選黑木耳鄭重承諾
烏清黑木耳經(jīng)過(guò)人工篩選和剪根,朵形完整,肉質(zhì)細(xì)膩,口感好,干凈無(wú)根,分量足。三門峽清爽可口黑木耳歡迎咨詢
果源貢烏清黑木耳的營(yíng)養(yǎng)成分,每100克干品中含蛋白質(zhì)10.6克,脂肪0.2克,碳水化合物65克,粗纖維7克,鈣375毫克,磷201毫克,鐵185毫克,此外還含有維生素B10.15毫克,維生素B20.55毫克,煙酸2.7毫克。因此,果源貢烏清黑木耳歷來(lái)深受廣大人民的喜愛,常作為烹調(diào)各式中、西名菜佳肴的配料,或和紅棗、蓮子加糖燉熟,作為四季皆宜的佳美點(diǎn)心,不僅清脆鮮美,滑嫩爽喉,而且有增加食 欲和滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用。黑木耳具有一定吸附能力;對(duì)人體有清滌胃腸和消化纖維素的作用。因此,它又是紡織工人、礦山工人和理發(fā)員所不可缺少的一種保健食品。三門峽清爽可口黑木耳歡迎咨詢
河南省大胖商貿(mào)有限公司位于城關(guān)鎮(zhèn)永樂(lè)北路科創(chuàng)產(chǎn)業(yè)園二樓B20室,擁有一支專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)。致力于創(chuàng)造***的產(chǎn)品與服務(wù),以誠(chéng)信、敬業(yè)、進(jìn)取為宗旨,以建大胖商貿(mào)產(chǎn)品為目標(biāo),努力打造成為同行業(yè)中具有影響力的企業(yè)。公司堅(jiān)持以客戶為中心、河南省大胖商貿(mào)有限公司經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)開展的以食品經(jīng)營(yíng)、相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)(包裝食品和散裝食品)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),一般項(xiàng)目包括:使用農(nóng)產(chǎn)品零售,日用百貨零售,電子產(chǎn)品零售,化妝品零售等。公司立志在做大做強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品主頁(yè)的基礎(chǔ)上,多方位、多層次地推動(dòng)”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化”進(jìn)程。這將極大提高附近地區(qū)蔬菜瓜果等農(nóng)產(chǎn)品的附加值,逐步實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化,實(shí)現(xiàn)企業(yè)增效、農(nóng)民增收的“雙贏”目標(biāo)。市場(chǎng)為導(dǎo)向,重信譽(yù),保質(zhì)量,想客戶之所想,急用戶之所急,全力以赴滿足客戶的一切需要。河南省大胖商貿(mào)有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋農(nóng)產(chǎn)品,豆制品,大米,人參,堅(jiān)持“質(zhì)量保證、良好服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針,贏得廣大客戶的支持和信賴。