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“荊州味道”如何跨越千年文化，實現(xiàn)中華美食傳承？
荊州擁有2700年建城史、500年建都史，是國首批歷史文化名城、旅游城市之一、國家園林城市、森林城市和衛(wèi)生城市。作為江漢平原魚米之鄉(xiāng)上的明珠之城，本地的鮮美食材與烹飪方法，匯聚成荊州人的獨家記憶，歷經(jīng)歲月的沉淀，跨越千年文化，孕育出荊州味道。
近年來，荊州堅持做大做強“荊州味道”區(qū)域公共品牌，采用“主導、企業(yè)運作”運營模式，為荊州農(nóng)業(yè)企業(yè)賦能，助力荊州農(nóng)特產(chǎn)品走向全國！接下來，小韻將帶大家一同深入剖析“荊州味道”這一區(qū)域公共品牌之所以取得成功的奧秘。
一、道不盡的“鮮” 數(shù)不清的“味” ，孕育出具備特色“荊州味道”
“湖廣熟，天下足”。荊州位于江漢平原，河湖密布，氣候適宜，物產(chǎn)豐富，被譽為“魚米之鄉(xiāng)”。因湖泊眾多，盛產(chǎn)各類水產(chǎn)，如魚類、甲魚、烏龜?shù)?。漢代班固在《漢書 地理志》中記載：“楚地富饒，民眾以魚稻為食，食物常足”。
荊州物產(chǎn)豐富，為菜肴制作提供更多可能。食材新鮮，經(jīng)蒸、煨、燒、炸、炒等烹飪，呈現(xiàn)多樣美味。口感粉糯的蓮藕、滑嫩的魚片、香甜的八寶飯等，皆以“鮮”為特色。楚菜基本味型“鮮咸”，是荊州人、湖北人味覺記憶的基調(diào)?！扒G州味道”主打味鮮、食香，令人回味。荊州菜肴獨具特色，匯成“荊州味道”。此美食名片，品牌雛形已現(xiàn)。
二、“荊州味道 楚味之源”，品牌發(fā)展重質(zhì)保量
荊州菜廣受歡迎，“荊州味道”品牌更需規(guī)范管理。荊州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局引進專業(yè)團隊，成立品牌運營管理公司，整合農(nóng)產(chǎn)品供應鏈和品牌資源，加強宣傳，提高有名度。設計新LOGO和形象符號，申請產(chǎn)權(quán)保護。創(chuàng)新產(chǎn)品供給模式，助力荊州農(nóng)產(chǎn)品走向全國，打造“游在湖北、吃在荊州”的荊州名片。
2020年7月27日，荊州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局與荊州味道公司簽署協(xié)議，啟動“主導、企業(yè)運作”的農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌運營模式。品牌塑造重點是提升農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，“荊州味道”通過制定標準和優(yōu)化供應鏈，整合很好資源，打造拳頭產(chǎn)品，建立線下體驗店，完善運營架構(gòu)，搭建媒體矩陣，成立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，賦能企業(yè)發(fā)展，推廣品牌，快速打通市場渠道，進入消費者視野。
三、一個平臺 讓八方力量匯聚助力
自2022年起，荊州市財政年投800萬至1000萬，專注農(nóng)業(yè)品牌培育與宣傳。市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局攜手市融媒體中心，圍繞“三農(nóng)”，整合傳統(tǒng)、新媒體及電商資源，采用“互聯(lián)網(wǎng)+平臺+區(qū)域品牌運營+賽事活動”模式，涵蓋IP塑造、培訓、電商交易及成果展示，吸引近300家農(nóng)產(chǎn)品品牌、新農(nóng)人及商戶入駐。
荊州將推暢融工程，建平臺、聚合力，打造“荊州味道”品牌。市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)籌合作抖音、京東、拼多多等電商平臺，線上線下引流，促進銷售。荊州農(nóng)商銀行推“荊味貸”服務“荊州味道”品牌，為40多家入駐企業(yè)提供融資方案；荊州市傳媒集團實施“農(nóng)業(yè)+媒體”計劃，整合四級媒體資源，拓展廣告平臺，升級短視頻挑戰(zhàn)賽，構(gòu)建品牌宣傳矩陣。
四、“抖”動荊州 “味”傳四海
短視頻成為網(wǎng)絡傳播新寵，荊州美食借此平臺動態(tài)展現(xiàn)，拉近消費者距離，傳遞文化溫度。荊州味道短視頻挑戰(zhàn)賽促進文化交流，鼓勵全部參與，豐富美食文化內(nèi)涵，激發(fā)公眾創(chuàng)新精神。短視頻傳播為荊州農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)帶來新機遇，提升品牌價值，吸引游客，形成文化與經(jīng)濟雙輪驅(qū)動。
2024荊州味道品牌合作大會及“荊州味道就是抖味”挑戰(zhàn)賽啟動，現(xiàn)場簽約9家，線下49家入駐全渠道商城。在“+平臺+媒體+企業(yè)”暢融工程推動下，我市農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)品牌快速發(fā)展，為荊州農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)注入新活力。
結(jié)語
“荊州味道”的品牌發(fā)展之路，詮釋著荊州從“農(nóng)業(yè)大市”到“品牌強市”的孜孜追求。她承載著推進荊州品牌建設蘊含著讓“農(nóng)民種養(yǎng)好、市場賣得好、消費者吃得好”的樸素愿望，也承擔著引導產(chǎn)業(yè)提升、區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的重要使命，兼具食味性、文化性于一體的“荊州味道”正為荊州大地繪就“詩與遠方”畫卷提供更多可能。
“荊州味道”，與其說是“一粒米”“一條魚”“一只蝦”的故事，不如說是“一座城”“一群人”的故事：一群人在奔跑，一座城在沸騰！
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