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來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2023-08-11

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收藏查看我的收藏0有用+1已投票0面包預(yù)拌粉編輯鎖定討論預(yù)拌粉(有的也稱(chēng)之為預(yù)混粉)是指按配方將烘焙所用的部分,原輔料預(yù)先混合好,然后銷(xiāo)售給廠家使用的烘焙原料。中文名面包預(yù)拌粉概述預(yù)拌粉(有的也稱(chēng)之為預(yù)混定義烘焙預(yù)拌粉是與一般意義方便省心預(yù)拌粉經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)人員精心調(diào)配目錄1定義2特點(diǎn)?·方便省心?·安全放心?·成功舒心3前景4應(yīng)用?原料及器具?操作步驟?提示面包預(yù)拌粉定義編輯烘焙預(yù)拌粉是與一般意義上的單一原料有著本質(zhì)區(qū)別的一個(gè)將一些烘焙技術(shù)含量以復(fù)配粉的方式包含在內(nèi)的一個(gè)復(fù)配半成品。它是一個(gè)含有技術(shù)(有時(shí)是含有非常先進(jìn)的物理,化學(xué),生物等高前列技術(shù))的產(chǎn)品,但以非常普通的相貌及簡(jiǎn)單而通俗的形式展現(xiàn)在烘焙人員面前。它不是一般意義上的原料。預(yù)拌粉為廠家將眾多復(fù)雜的食品材料,以專(zhuān)業(yè)方式調(diào)配而成,以降作之專(zhuān)業(yè)性、技術(shù)性及失敗率。目前很多烘焙企業(yè)制作面包、蛋糕已經(jīng)在使用預(yù)拌粉類(lèi)產(chǎn)品。另外隨著國(guó)內(nèi)烘焙的不斷發(fā)展,烘焙食品走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù),家用烘焙預(yù)拌粉潛藏者巨大的市場(chǎng)空間。面包預(yù)拌粉特點(diǎn)編輯面包預(yù)拌粉·方便省心預(yù)拌粉經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)人員精心調(diào)配,制作流程簡(jiǎn)單方便,使消費(fèi)者省去了到處找原料、反復(fù)稱(chēng)量的煩勞。

尚文米粉的制作程序十分繁鎖,前后要經(jīng)過(guò)浸米、磨漿、炊熟、涼干、泡軟、鍘絲、曬干等生產(chǎn)環(huán)節(jié)。每道工序都很講究技術(shù),比如磨漿不夠細(xì)嫩,炊的粉皮就厚薄不一;鍘絲有大小,煮沸吃口感就有別。尚文粉具有滑嫩、味鮮、爽口和煮不易爛、炒不易碎的特點(diǎn),全程手工制作,這是師傅制作技術(shù)高超的結(jié)果。開(kāi)放以后,隨著經(jīng)驗(yàn)不斷積累和顧客要求越來(lái)越高,尚文粉歷經(jīng)近半個(gè)世紀(jì)后,品質(zhì)更佳,不但登大雅之堂,還成了送禮佳品,不少人都慕名前來(lái)購(gòu)買(mǎi),連不少歸國(guó)華僑食過(guò)之后,即使是要漂洋過(guò)海也要帶些走。尚文米粉以味道鮮美而名揚(yáng)遠(yuǎn)近。一根筋,口生津——一根筋米粉。!

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