南昌地區(qū)中首推安義縣黃洲鎮(zhèn)宗山垅米粉品質(zhì)比較好。據(jù)清同治十年的《安義縣志》云:“米粉出處甚多,宗山比較好”,其盛名在江西經(jīng)久不衰。宗山米粉手工精制,歷史悠久,源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)宗山垅楊氏族譜記載:“北宋初年,北宋四賢之一的工部侍郎楊靖公,棄官歸隱故里,始創(chuàng)制米粉為業(yè),并以家庭世業(yè)相承?!苯?jīng)世代相傳,逐漸形成了獨(dú)具一格的地方風(fēng)味特產(chǎn)“宗山米粉”。該米粉選用當(dāng)?shù)刭|(zhì)量稻米和地下泉水經(jīng)過(guò)浸、磨、濾、煮、團(tuán)、榨、曬等一系列手工工藝制作而成。工藝考究細(xì)致,不含防腐增加劑,它的特點(diǎn)是:色澤潔白、柔軟滑爽、燒之有物(發(fā)水好),善于吸收佐料的味道,口感宜人、風(fēng)味獨(dú)特、可煮可炒,為宴席上頭道佳肴和饋贈(zèng)親朋好友之佳品。做米粉,更用心,當(dāng)然一根筋。!北京綠色米粉廣告參考價(jià)格
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