脫水蔬菜又稱復(fù)水菜，是將新鮮蔬菜經(jīng)過洗滌、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。蔬菜原有色澤和營養(yǎng)成分基本保持不變。既易于貯存和運(yùn)輸，又能有效地調(diào)節(jié)蔬菜生產(chǎn)淡旺季節(jié)。 食用時(shí)只要將其浸入清水中即可復(fù)原，并保留蔬菜原來的色澤、營養(yǎng)和風(fēng)味。 我國現(xiàn)有蔬菜種植面積333.3萬hm2，總產(chǎn)量近1.56億t。改ge開放以來，蔬菜深加工制品發(fā)展迅速，從傳統(tǒng)的原料菜、干制菜、腌制菜及蔬菜罐頭等銷售為主，發(fā)展到目前的脫水蔬菜、速凍蔬菜、真空冷凍蔬菜、保鮮蔬菜、果蔬菜脆片及風(fēng)味蔬菜包裝罐頭等蔬菜深加工食品。包裝與儲(chǔ)存是蔬菜脫水專業(yè)機(jī)。全自動(dòng)蔬菜脫水機(jī)什么牌子好
7.冷卻風(fēng)扇可能損壞原因：軸承磨損，葉片老化等有裂痕。 判斷標(biāo)準(zhǔn)：開機(jī)時(shí)聲音有異常，請(qǐng)仔細(xì)檢查風(fēng)扇，確定為風(fēng)扇故障時(shí)，應(yīng)及時(shí)更換風(fēng)扇。 8.濾波電容：可能損壞原因：環(huán)境溫度高：頻繁的負(fù)載突變?cè)斐擅}動(dòng)電流過大：電解質(zhì)老化。 判斷標(biāo)準(zhǔn)：有無液體漏出：安全閥是否凸出：靜電電容的測(cè)定：絕緣電阻的測(cè)定。 9.存放頻器購買后暫時(shí)不用或長期存放，應(yīng)注意以下事項(xiàng)： （1）避免將變頻器存放于高溫、潮濕或有振動(dòng)、金屬粉塵的地方，保證通風(fēng)良好。 （2）變頻器若長期不用，每兩年應(yīng)通一次電以恢復(fù)濾波電容器的特性，同時(shí)檢查變頻器的功能。通電時(shí)應(yīng)通過一個(gè)自耦變壓器足部增大電壓，且通電時(shí)間不少于5小時(shí)。不銹鋼全自動(dòng)蔬菜脫水機(jī)一臺(tái)多少錢食品脫水機(jī)應(yīng)放在穩(wěn)定且平整的臺(tái)面上來使用，以防其出現(xiàn)振動(dòng)，從而影響其使用。
蔬菜脫水后，其水分含量降至 4%～13%，水分活度AW降至 0.7左右，使微生物和酶處于不活動(dòng)狀態(tài)，產(chǎn)品密封或真空包裝即可長期保藏達(dá).與新鮮原料相比，質(zhì)量減至原質(zhì)量的1/10～1/20，體積縮小為原來的1/10～1/50，3～10min內(nèi)即可復(fù)鮮，復(fù)水比為1：3.5～10.5，復(fù)鮮度大于90%。 脫水蔬菜具有新鮮蔬菜的色、香、味、形、質(zhì)，又便于儲(chǔ)存。近十幾年來，脫水蔬菜在我國迅速崛起，并形成了3大市場(chǎng)?！。?）食品工業(yè)原料或配料市場(chǎng)。例如，快餐食品中的配料食品添加劑等?！。?）調(diào)味品市場(chǎng)。例如，用作原料的辣椒粉、洋蔥粉等?！。?）作為蔬菜替代品的特殊市場(chǎng)。
蔬菜脫水機(jī)可用于各類蔬菜、水果、瓜果、菜餡、包子餡、餃子餡、肉餡、牛羊肉等的表面快速脫水處理。作為一款采用離心甩干為工作原理的機(jī)器。其即能夠有效的將以上這些物品的表面水份進(jìn)行快速甩除，降低水份含量，同時(shí)也能夠大限度上保持被甩干物品的原有形態(tài)，不影響其的外觀及食用口感。 其次，蔬菜脫水機(jī)可用于各類油炸食品的脫油處理，作為一系列內(nèi)筒、外筒及排水槽及排水管均采用SUS304食品級(jí)不銹鋼制造而成的機(jī)器，蔬菜脫水機(jī)具備著較為理想的抗高溫能力，稍加改裝，其還可進(jìn)行油液回收。正因?yàn)槿绱?，所以其可用于各類油炸食品諸如薯?xiàng)l、薯片油炸后的快速的脫油處理。蔬菜脫水機(jī)根據(jù)轉(zhuǎn)數(shù)要求選用合適的轉(zhuǎn)子。
近年來，經(jīng)過我國技術(shù)人員的不斷努力，從國外引進(jìn)了一些脫水技術(shù)和國內(nèi)的相融合，減少了這種差距的產(chǎn)生，也受到了用戶的好評(píng)，在一定程度上滿足了國內(nèi)的脫水生產(chǎn)需求。 脫水蔬菜適應(yīng)性強(qiáng)，可調(diào)節(jié)蔬菜市場(chǎng)的供求。 脫水蔬菜比新鮮蔬菜有點(diǎn)多。比如凍干工藝制成的蔬菜，不禁保持了蔬菜的色香味俱全，而且在很大限度上保存了蔬菜的維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，只要密藏包裝后，就可在常溫下長期貯存，運(yùn)輸和銷售，三五年內(nèi)都不會(huì)變形。由于這種蔬菜只有5%的含水量，因此質(zhì)量輕、重量輕、可降低其經(jīng)營費(fèi)用。食品脫水機(jī)將懸浮液中的固體顆粒與液體相分離開來。蔬菜脫水機(jī)食品加工用
將蔬菜脫水機(jī)放置在堅(jiān)實(shí)干燥、通風(fēng)的水平地面上，確保機(jī)器工作平穩(wěn)、可靠。全自動(dòng)蔬菜脫水機(jī)什么牌子好
蔬菜脫水機(jī)中形成的濾餅,不論是固定層狀態(tài)，還是移動(dòng)層狀態(tài)，它們的過濾方式都是濾餅過濾，其基本特點(diǎn)如下: 濾餅過濾基本方程式濾餅過濾是液、固兩相的懸浮液在某種推動(dòng)力(壓力差、重力、離心力)的作用下通過多孔介質(zhì)即過濾介質(zhì)時(shí)，固體顆粒被捕集在過濾介質(zhì)上并不斷地堆積形成濾餅,液體則通過固體顆粒之間的孔隙和過濾介質(zhì)的孔隙成為濾液。由于過濾所分離的固體顆粒一般較小,流體流過顆粒層時(shí)所受到的阻力較大,所以流體的流動(dòng)-般均處于滯流狀態(tài)。可用達(dá)西定律來描述流體的流動(dòng)。全自動(dòng)蔬菜脫水機(jī)什么牌子好