分析酒店培訓(xùn)的“因”,也就是做好酒店的培訓(xùn)需求分析,它是酒 店培訓(xùn)順利高效進行的前提和基礎(chǔ)。 培訓(xùn)需求分析是指通過周密地調(diào) 查研究,確認職工現(xiàn)有的知識、能力與從事飯店工作所需要的知識、能 力之間差距狀況的一項活動。 酒店所制定的培訓(xùn)計劃,大多是由培訓(xùn) 員根據(jù)自己的想法和主觀意識來確定的, 無法滿足員工的培訓(xùn)需求, 具有盲目性,培訓(xùn)效果也降低。酒店的培訓(xùn)需求分析應(yīng)該建立在部門層面、工作層面和個人層面這三個層面上,在這個基礎(chǔ)上通過質(zhì)量檢查、談話溝通、問卷調(diào)查等方 式,分析員工的培訓(xùn)需求,確定培訓(xùn)的對象、員工需要培訓(xùn)的內(nèi)容、培 訓(xùn)的重點以及培訓(xùn)的方式等。 只有這樣才能達到培訓(xùn)的真正目的。作為一名前臺員工，每天都要接待不同的客人，面對不同的事件。杭州工商酒店培訓(xùn)商家
如何有效落實酒店員工培訓(xùn)？參觀學(xué)習(xí)：將酒店員工外派出去，雖然有利于其學(xué)習(xí)其他酒店的管理經(jīng)驗，但是在酒店員工有了真實的比較體驗之后，不同酒店之間的經(jīng)營條件差距，以及發(fā)展前途的差距，會較容易讓這些員工對未來自身的發(fā)展產(chǎn)生迷惘感。而迷惘會減低酒店員工的積極性，對此，酒店可以幫助和鼓勵員工進行職業(yè)規(guī)劃，甚至提供一定的心理疏導(dǎo)幫助。這樣有利于員工建立更為清晰的未來目標，進而更好地投入到工作中。培訓(xùn)時間：為了確保培訓(xùn)效果，在各部門安排崗位培訓(xùn)時間時應(yīng)該注意如下幾個問題：利用營業(yè)淡季培訓(xùn)，這樣員工精神較好。但這里所指的淡季并非是指10月份是淡季才進行培訓(xùn)，11月份是旺季就不進行培訓(xùn)。因為從大體1年12個月而言，有些月份確定生意很好，但即使是生意好的月份也有4個星期，總有個別星期相對淡一些，即使是較忙的一周之內(nèi)也有幾天是相對淡的，在較旺的一日之內(nèi)總是會有空閑的時間，因此這就要培訓(xùn)員見縫插針，對時間具有可預(yù)見性，合理協(xié)調(diào)培訓(xùn)與營業(yè)時間。 每課程要安排在1-2小時之內(nèi)。盡量不占用員工周日時間，以免產(chǎn)生怨氣，影響培訓(xùn)效果。鄭州市場酒店培訓(xùn)聯(lián)系人酒店培訓(xùn)一種有組織的知識傳遞、技能傳遞、標準傳遞、信息傳遞、信念傳遞、管理訓(xùn)誡行為。
酒店培訓(xùn)的機構(gòu)有兩類：外部培訓(xùn)機構(gòu)和酒店內(nèi)部培訓(xùn)機構(gòu)。外部機構(gòu)包括專業(yè)培訓(xùn)公司，大學(xué)以及跨公司間的合作(即派本公司的員工到其它酒店掛職鍛煉等)。酒店內(nèi)部培訓(xùn)機構(gòu)則包括專門的培訓(xùn)實體，或由人力資源部或由單獨的培訓(xùn)部來專門履行其職責(zé)。酒店從其資金、人員及培訓(xùn)內(nèi)容等因素考慮，來決定選擇外部培訓(xùn)機構(gòu)還是酒店內(nèi)部培訓(xùn)機構(gòu)。一般來講，規(guī)模較大的酒店可以建立自己的培訓(xùn)機構(gòu)，如摩托羅拉公司的摩托羅拉大學(xué)和明基電通的明基大學(xué)等。規(guī)模較小的公司，或者培訓(xùn)內(nèi)容比較專業(yè)，或者參加培訓(xùn)的人員較少缺乏規(guī)模經(jīng)濟效益時，可以求助于外部咨詢機構(gòu)。
酒店培訓(xùn)總結(jié)：專業(yè)的異議處理方法——太極溝通法則：不管什么樣的銷售都會遇到拒絕的人，怎么樣消除購買者的疑惑、不信任、推托呢?用太極溝通法則，重復(fù)對方的活+認同語(您說的很有道理、那很好、那沒關(guān)系、是這樣子的)+贊美+用正面論點回復(fù)+跟進，通過練習(xí)，我們體會到這種方法的魅力。知識改變命運，態(tài)度決定一切，細節(jié)決定成敗，這是不變的事實。作為酒店的一名禮賓部員工，在面客上經(jīng)常會遇見一些外國賓客為他們提供服務(wù)，逐漸讓我認識到英語運用的重要性。因此，我利用酒店培訓(xùn)英語的這個良好機會，下定決心加強英語學(xué)習(xí)。然而如今，當我要寫下英語學(xué)習(xí)的心得體會的`時候，我總有一種說不出的深切體會，那就是“冰凍三尺，非一日之寒”的感覺。酒店培訓(xùn)總結(jié)：前臺應(yīng)該培訓(xùn)前臺日常操作流程，禮貌服務(wù)規(guī)范，交接班程序。
一些新員工剛開始會給客人一種很別扭的感覺，但隨著員工越熟練，問好就越會自然越順口。直到熟練到遇人便會習(xí)慣性地問上一句“您好！”，便達到了培訓(xùn)要求。為了保障培訓(xùn)的質(zhì)量和效果，培訓(xùn)的監(jiān)管可以通過拍視頻的形式，讓彼此在群上相互監(jiān)督。有一點需要注意的是，員工培訓(xùn)是一個長期的工作，要天天堅持，才能形成習(xí)慣和風(fēng)氣，還有“不要為培訓(xùn)而培訓(xùn)”，走走過場就算了；更不要做得太極端的去折騰員工，例如：一些酒店培訓(xùn)，內(nèi)容包含每天讓員工跳半個小時的舞。酒店領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心更多的是酒店培訓(xùn)后能否帶來更好的的經(jīng)濟效益而不是員工技能的提高。鄭州市場酒店培訓(xùn)聯(lián)系人
大多數(shù)的酒店只對新員工和1線員工進行培訓(xùn)，忽視了高層管理人員的培訓(xùn)需求。杭州工商酒店培訓(xùn)商家
酒店培訓(xùn)內(nèi)容有哪些？酒店培訓(xùn)內(nèi)容包括員工服務(wù)知識、員工從業(yè)能力和員工從業(yè)觀念三個方面。其中，員工服務(wù)知識是指酒店員工為了更好地提供服務(wù)而應(yīng)當知道的各種與服務(wù)有關(guān)的信息總和；員工從業(yè)能力是包含語言能力、交際能力、觀察能力、記憶能力和應(yīng)變能力等在酒店服務(wù)中需要具備的能力總和；員工從業(yè)觀念是指員工在工作中保持負責(zé)、認真的思想觀念。此外，酒店培訓(xùn)還應(yīng)該強調(diào)提供服務(wù)過程中，員工要保持客人至上的理念。以上就是有關(guān)酒店培訓(xùn)的介紹。杭州工商酒店培訓(xùn)商家
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