湖南電商酒店管理介紹

酒店基層員工招聘和培訓(xùn)期間的情感管理： ⑴招聘易于進(jìn)行情感勞動(dòng)的員工：酒店的服務(wù)產(chǎn)品需要基層員工付出情感勞動(dòng)，要提供優(yōu)良的服務(wù)必須要有優(yōu)良的員工。酒店應(yīng)根據(jù)各個(gè)基層崗位的特點(diǎn)，對各個(gè)崗位員工的素質(zhì)、性格的要求招聘員工。 ⑵培訓(xùn)酒店基層員工的情感勞動(dòng)：酒店基層員工進(jìn)行成功的情感勞動(dòng)需要經(jīng)過一定的培訓(xùn)，特別是深層表演這種形式的情感勞動(dòng)。 酒店基層員工在職期間的情感管理： ⑴尊重和肯定酒店基層員工：根據(jù)需求層次理論，任何人都有被尊重和肯定的需要，尊重和信任員工是情感管理的基礎(chǔ)。尊重和肯定員工，不只體現(xiàn)在對員工的尊重，對員工人格的尊重，也體現(xiàn)在對員工工作的肯定和對員工意見的尊重。 ⑵加強(qiáng)與員工之間的情感交流與溝通：酒店在情感管理中，管理者要對下屬充滿熱情，以情感人，用親切的"情"與員工進(jìn)行情感交流，用"情"溝通，在溝通時(shí)要注意青年員工的自尊心強(qiáng)、易沖動(dòng)等特點(diǎn)，要注意關(guān)心基層女性員工的工作及生活上的困難。酒店制度管理缺乏情感色彩。湖南電商酒店管理介紹

酒店管理在面對員工的管理中，不要用電話處理問題。 酒店管理者需要注意的是，請一定安排時(shí)間，與你的員工面對面的討論問題。 一方面，讓員工感受到你是重視他的，另一方面，面對面的交談會(huì)比電話溝通更有效力，談話雙方也會(huì)更加真實(shí)和注重這次談話的內(nèi)容。 對于酒店管理者來說，這種一定時(shí)間的付出，是非常有價(jià)值的投資。 酒店管理在面對員工的管理中，不要偏私。酒店管理者但態(tài)度，對于整理的氛圍營造至關(guān)重要。在酒店的內(nèi)部管理中，要賞罰分明，也要切忌偏私自任。無論是什么規(guī)模的酒店，管理層都應(yīng)該對員工做到一視同仁。否則就很容易造成員工氛圍的不和諧，也不利于管理者自身的自我管理和約束。汕頭網(wǎng)絡(luò)酒店管理商家酒店管理者必須熟悉管理的五大要素：計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)、控制和激勵(lì)。

酒店管理中的彼得原理： 每個(gè)組織都是由各種不同的職位、等級或階層的排列所組成，每個(gè)人都隸屬于其中的某個(gè)等級。彼得原理是美國學(xué)者勞倫斯"彼得在對組織中人員晉升的相關(guān)現(xiàn)象研究后，得出一個(gè)結(jié)論：在各種組織中，雇員總是趨向于晉升到其不稱職的地位。彼得原理有時(shí)也被稱為向上爬的原理。這種現(xiàn)象在現(xiàn)實(shí)生活中無處不在：一名稱職的教授被提升為大學(xué)校長后，卻無法勝任;一個(gè)優(yōu)良的運(yùn)動(dòng)員被提升為主管體育的官員，而無所作為。對一個(gè)組織而言，一旦相當(dāng)部分人員被推到其不稱職的級別，就會(huì)造成組織的人浮于事，效率低下，導(dǎo)致平庸者出人頭地，發(fā)展停滯。因此，這就要求改變單純的根據(jù)貢獻(xiàn)決定晉升的企業(yè)員工晉升機(jī)制，不能因某人在某個(gè)崗位上干得很出色，就推斷此人一定能夠勝任更高一級的職務(wù)。將一名職工晉升到一個(gè)無法很好發(fā)揮才能的崗位，不只不是對本人的獎(jiǎng)勵(lì)，反而使其無法很好發(fā)揮才能，也給企業(yè)帶來損失。

在人們的生活中，不可能將法、理、情分開對待，它們之間互相影響著，轉(zhuǎn)換著。將法、理、情恰當(dāng)?shù)膽?yīng)用到現(xiàn)代酒店管理中，將會(huì)提高我們的現(xiàn)代酒店管理的效果和效率，才能達(dá)到現(xiàn)代酒店管理的較高境界。 酒店管理中的法、理、情的關(guān)系：“法”是情和理的基礎(chǔ)。 法是指管理中的基本規(guī)章制度，例如考勤制度，獎(jiǎng)罰制度，崗位責(zé)任制等，它規(guī)定了組織與員工之間特定的關(guān)系，義務(wù)和權(quán)利;另一個(gè)是專業(yè)制度，例如成本管理制度、食品烹調(diào)制度、出品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生制度等，并規(guī)定了員工在工作過程中所應(yīng)遵循的程序和標(biāo)準(zhǔn)?！胺ā笔菑N房管理的基礎(chǔ)，沒有“法”的制約，就談不上有組織紀(jì)律、制度措施對員工行為的約束，從根本上講，更談不上有效的管理。無論你是一種什么樣的管理方式和管理風(fēng)格，都是建立在“法”的基礎(chǔ)上的。酒店管理者要能熟練運(yùn)用公司管理中的計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、激勵(lì)、溝通、創(chuàng)新、危機(jī)管理、團(tuán)隊(duì)合作等技能。

酒店基層員工工作的特點(diǎn)與情感管理： 一，復(fù)雜程度不高。酒店基層員工工作有許多為簡單的體力勞動(dòng)，而且在酒店經(jīng)營淡季的時(shí)候，酒店有的部門如客房部一般安排員工做計(jì)劃衛(wèi)生等重復(fù)單調(diào)的工作。 第二，酒店基層員工工作要求員工的忍耐性好。如在餐飲服務(wù)中，難免碰到十分挑剔的顧客，當(dāng)挑剔的顧客一次次不滿提供的菜品而對服務(wù)員橫加指責(zé)時(shí)，服務(wù)員也必須保持溫和彬彬有禮的態(tài)度。這要求員工的壓抑情感的能力比較強(qiáng)。 第三，勞動(dòng)強(qiáng)度大。比如在餐飲部、客房部等部門服務(wù)員工作強(qiáng)度較大。一般的酒店要求客房部員工每天打掃十四間客房，特別在酒店經(jīng)營旺季的時(shí)候，酒店住客率高，生意繁忙，這時(shí)客房部員工處于超負(fù)荷的工作狀態(tài)，他們在勞動(dòng)強(qiáng)度較大的打掃客房的任務(wù)之外，客房部員工還必須為顧客提供其他服務(wù)。酒店的管理層次一般分為四個(gè)層次：服務(wù)員操作層、督導(dǎo)層、部門經(jīng)營管理層、總經(jīng)理決策層。湖南電商酒店管理介紹

酒店基層員工普遍呈現(xiàn)年輕化的現(xiàn)狀和趨勢。湖南電商酒店管理介紹

酒店管理的常見模式： 1.帶資管理： 通過獨(dú)資，控股或參股等直接或間接投資方式來獲取酒店經(jīng)營管理權(quán)并對其下屬系列酒店實(shí)行相同品牌標(biāo)識(shí)，相同服務(wù)程序，相同預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)，相同采購系統(tǒng)，相同組織結(jié)構(gòu)，相同財(cái)務(wù)制度，相同政策標(biāo)準(zhǔn)，相同企業(yè)文化及相同經(jīng)營理念的管理方式。 2.聯(lián)銷經(jīng)營： 伴隨著全球分銷系統(tǒng)的(GDS)普及和互聯(lián)網(wǎng)實(shí)時(shí)預(yù)訂功能的實(shí)現(xiàn)，國外的"聯(lián)銷經(jīng)營集團(tuán)"應(yīng)運(yùn)而生并且發(fā)展迅猛。酒店聯(lián)銷集團(tuán)是由眾多的單體經(jīng)營管理的酒店自愿付費(fèi)參加并通過分享聯(lián)合采購，聯(lián)合促銷，聯(lián)合預(yù)訂，聯(lián)合培訓(xùn)，聯(lián)合市場開發(fā)，聯(lián)合技術(shù)開發(fā)等資源共享服務(wù)項(xiàng)目而形成的互助聯(lián)合體。湖南電商酒店管理介紹

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