醬香型白酒是未來白酒發(fā)展的方向 釀酒業(yè)**組重要成員、國際和國家評酒委員、教授級工程師、博士生導師、釀酒師、茅臺集團董事長季克良說：“醬香型白酒是未來白酒發(fā)展的方向?！贬u香型白酒也叫做茅香型，是以茅臺酒為的一個曲酒類。其特點是口感醇厚，香味細膩，濃度適中，酒無色透明，飲唇齒留香，回味悠長。隨著我國建設小康社會的不斷深入，老百姓的生活也逐漸從 “溫飽型”向“型”轉(zhuǎn)變，其中餐桌上必不可少的白酒，也在悄然發(fā)生變化。季克良關于醬香型白酒是未來白酒發(fā)展的方向的觀點，得到了社會各界的積極響應。有營養(yǎng)**預測：醬香型白酒因其工藝精細、上乘以及傳遞的健康理念，必將未來白酒發(fā)展的方向，成為眾喜聞樂見的品種。以茅臺為首的醬香型白酒，一直因其獨特色的口感而深受眾喜愛，而隨著時代的變遷，醬香型白酒也在傳承中不斷發(fā)展?！操F酒庫〕白酒,味香甘甜,入口回甘,難以拒口。黔西南坤沙酒社區(qū)團購
窖藏環(huán)境 用酒窖儲藏時，窖坑的小，以茅臺為例，通常是3～4米深，能裝15～20甑的酒糟。濃香型酒的窖坑的墻壁通常是用泥土砌成，而醬香酒的窖坑是用石塊砌成墻壁的，否則醬味就不濃了。窖坑要用本地黃泥封住，不能透氣，在窖期中要經(jīng)常檢查，時常撒點水，防止干裂進氣。用山洞窖藏白酒，要謹遵有“三不選”原則，即干洞不選，洞中必有水，方其魂;濕洞不選，水勢洶涌則魂不純;小洞不選，洞天廣闊方容“洞神”自在清居。窖藏通常要求：窖洞恒溫恒濕，酒體能夠自然老熟緩慢而均勻;窖洞內(nèi)空氣干凈，可以幫助催熟，酒越放越醇香;陶壇密封貯存，保證酒呼吸到外界的空氣，與外部環(huán)境相互作用。 窖藏時間 老白干酒貯存期以1年為宜;醬香型酒合理的貯存期為3年以上，前期香氣變化較，新酒刺激、沖鼻、糙辣等不愉漸漸消失;中期酒體漸漸變得醇厚協(xié)調(diào)、細膩豐滿;期酒體醬香香正突出、優(yōu)雅，漸漸出現(xiàn)陳味。關于白酒的窖藏時間，不是所有的酒經(jīng)過貯存就會變，更不是所有的酒都是越陳越，如老熟過頭，其質(zhì)量和風味也不一定。貯存時間通常掌握在1~3年黔西南定制酒社區(qū)團長劣質(zhì)白酒別喝了!試試它,53醬香老酒。
“金之白”的運營策略是什么？ 白酒的銷售必須有強勢的支持，目前場上，茅臺及五糧液毫無爭議的占據(jù)著白酒消費場的前兩位，其中的——茅臺的場份額正在逐步攀升，同時作為醬香白酒起之秀的郎酒也以快速的成長速度在白酒場占據(jù)了一定的場份額?！敖鹬住敝铝τ谝詫Ｙu店運營為主，以客戶團購、型商超及酒店銷售為輔的運營策略，公司會在網(wǎng)絡逐步健全的情況下加在性媒體及地方媒體的廣告投入，不斷提升貴就庫“金之白”形象，會利用一系列型活動，加“金之白”宣傳力度。
貴州名白酒:董酒 董酒產(chǎn)于貴州省遵義董酒廠，1929年至1930年由程氏釀酒作坊釀出董公寺窖酒，1942年定名為"董酒"。1957年建立遵義董酒廠，1963年被評為國家名酒，1979年都被評為國家名酒，董酒的香型既不同于濃香型，也不同于醬香型，而屬于其它香型。該酒的生產(chǎn)方法獨特，將曲酒和小曲酒的生產(chǎn)工藝融合在一起。 在清代，由于川鹽入黔，赤水河是川鹽從長江經(jīng)瀘州，合江等地的一條水上通道。清代詩人鄭珍曾寫道:"酒冠黔人國，鹽登赤虺河"。正是頻繁的鹽業(yè)運輸，促進了赤水河兩岸經(jīng)濟的繁榮，也帶來了當?shù)蒯劸茦I(yè)的發(fā)展與興旺。貴州董酒的美名開始流傳。驚!拒絕酒精勾兌!我們只有純糧食酒,酒廠直供,不容錯過!
1972 年 2 月底，尼克松與簽訂中美上?！堵?lián)合公報》返回華盛頓。訪華的成功使他興奮不已，燃酒的即興表演亦縈于腦際。他向女兒特里西婭講述訪華的趣味時，也想讓她略茅臺酒的“厲害”。他把一瓶茅臺酒倒進碗里點著了火。豈知藍色的火焰跳躍著，越燒越旺，竟不熄滅，不一會便將盛酒的碗燒炸開。冒著火焰的茅臺酒霎時流滿了桌面，使這個“美國家庭”的全體成員為驚駭，手忙腳亂的奮力撲救，才把這場“火災”撲滅。事，基辛格曾幽默地說：“撲滅這場火是防止了一場國家的悲劇。否則的話，尼克松會提前收場?！本驮?1974 年和會談時，基辛格還提到這件事，并意味深長的對說： “你知道嗎？ ┅┅ 所以說你們差點燒掉白宮。” 尼克松想效仿作燃酒的表演，卻忽視了量的多少這個實質(zhì)問題。點的是一小杯，尼克松燃的卻是一碗，難怪“茅臺”能讓尼克松一家為愕然的充當消防隊員了。 茅臺鎮(zhèn)自用酒,真材實料,超好喝的酒不要錯過.黔東南窖藏酒社區(qū)團購
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醬酒都備什么樣的特點?坤沙回沙工藝醬香酒傳統(tǒng)曲坤沙回沙工藝，也就是“12987”工藝，即1年生產(chǎn)、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒，并經(jīng)3年以上窖藏再盤勾調(diào)味，至少用時5年才包裝出廠的產(chǎn)品?？串a(chǎn)區(qū)作為世界上的烈酒產(chǎn)區(qū)之一，貴州仁懷是世界的規(guī)模醬香酒釀造產(chǎn)區(qū)，也是適合釀造醬香酒的產(chǎn)區(qū)，而仁懷又以茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里醬香酒產(chǎn)區(qū)為，釀造的醬香酒。茅臺鎮(zhèn)有釀造醬香酒的“四個不可復制”，即不可復制的水源、氣候、土壤、工藝，確保生產(chǎn)出來的醬香酒飲不上頭、不辣喉、不燒心、不口干，業(yè)界有云“離開茅臺鎮(zhèn)就釀不出茅臺酒”。原料醬香型白酒的原料主要是以粱、小麥、赤水河的水。其中粱以本地紅纓子為主，紅纓子是赤水河畔的特產(chǎn)粱，它與其他粱不同，顆粒堅實、飽滿、均勻、扁圓、結(jié)實、干燥，粒小皮厚質(zhì)優(yōu)，富含支鏈淀粉與單寧，截面呈玻璃質(zhì)地狀，形成特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)，適合醬酒工藝的多輪次翻烤。 黔西南坤沙酒社區(qū)團購
貴州酒保寶酒業(yè)有限公司位于貴州省貴陽市南明區(qū)新華路國恩大廈3幢1單元18層6號[新華社區(qū)] 。公司自成立以來，以質(zhì)量為發(fā)展，讓匠心彌散在每個細節(jié)，公司旗下白酒，醬香酒，醬香白酒，醬香白酒批發(fā)深受客戶的喜愛。公司注重以質(zhì)量為中心，以服務為理念，秉持誠信為本的理念，打造食品、飲料良好品牌。酒保寶酒業(yè)立足于全國市場，依托強大的研發(fā)實力，融合前沿的技術理念，飛快響應客戶的變化需求。