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沿著幽谷鋪設(shè)了一條石徑。兩側(cè)澗水長流,茶園碧綠,芬香沁人,景色幽美。出峽平曠之處的巖壁上鑿滿包括“晚甘侯”(武夷茶的擬人化美謚)以及歷代名人題詠武夷巖茶的摩崖石刻。其中有北宋范仲淹、南宋朱熹的詠茶名詩以及唐代茶圣陸羽的后裔、清代崇安縣令陸廷燦的詩作。陸氏詩句云:“桑苧家傳歸有經(jīng),彈琴喜傍武夷君。輕濤松下烹溪水,含露溪邊煮嶺云。醒睡功資宵判牒,清神雅助晝論文。春雷催茁仙巖筍,雀舌龍團區(qū)次分?!睄{谷的兩邊崖壁還刻有其他詠茶的摩崖石刻數(shù)方。九龍窠肉桂喝起來香氣極為舒服,清則高遠,持久,掛杯香高雅,滋味甘甜醇和,水路細膩甘滑,愉悅,一、二泡入口醇厚滋味甘清草香久濃郁,喉嚨甘爽肉桂特性明顯,水蜜桃味幽幽香前七泡香氣不減,很耐泡,香氣淡雅雋永,香氣較馥郁優(yōu)雅不張揚,八泡馥郁香仍顯。巖韻強,到第八、九泡時滋味還甜絲絲的,水蜜桃底味突出持久。沖泡后細細聞之,便會感到熱氣茵蘊中那股奇香,縷縷不絕。三、慧苑坑肉桂慧苑坑是武夷山巖茶產(chǎn)區(qū)中心地帶,它的優(yōu)良土質(zhì),良好的生態(tài)保護和天然的區(qū)域小氣候,造就了該區(qū)域的茶葉有著獨特的品質(zhì),是武夷山巖茶三坑兩澗之一。武夷山現(xiàn)在位于水簾洞和九龍窠之間的慧苑寺。武夷巖茶茶性和而不寒,久藏不壞,香久益清,味久益醇。武夷山水簾洞武夷巖茶招商加盟
武夷肉桂是武夷巖茶中的新秀,也是當(dāng)家品種之一。肉桂以其獨特的香或者水的煞口度,濃烈度,滋味的豐富度或者不同山場特征群冠武夷巖茶。下面分別列舉幾款名巖山場的肉桂。一、竹窠肉桂竹窠位于慧苑坑與三仰峰之間,流香澗西側(cè),海拔高度290米至500米之間,植被茂盛,生態(tài)環(huán)境優(yōu)越,是一個天然的山間谷地。比起三坑兩澗那些狹長的山澗,竹窠的地勢更加低洼,被笑稱為三坑兩澗的“盲腸”。低洼的地勢,凝聚了許多的自然肥料和水分,土壤肥沃,水分充足,又避風(fēng)排水,青苔滋生。竹窠的肉桂的特征就是水厚,茶氣足,內(nèi)涵物質(zhì)豐富,青苔味,野生自然氣息足。品飲過程中,茶氣相對比較內(nèi)斂,喉韻感強,回甘快而持久,巖韻突出,喝完嘴巴留香相當(dāng)持久,香氣以桂皮香、奶油香為主,茶湯極為絲滑,甘順。二、九龍窠肉桂九龍窠為茶葉名叢“大紅袍”原生地,通往天心巖的一條深長峽谷,峽谷兩側(cè)峭壁連綿,逶迤起伏,形如九條龍。人們遂把峽谷喻之為游龍的窠穴,故名。九龍之間呈現(xiàn)一座頂部略呈圓形的小峰巒,稱為龍珠,故又稱九龍戲珠。沿著幽谷鋪設(shè)了一條石徑。兩側(cè)澗水長流,茶園碧綠,芬香沁人,景色幽美。九龍之間呈現(xiàn)一座頂部略呈圓形的小峰巒,稱為龍珠,故又稱九龍戲珠。南平本地武夷巖茶行情巖茶泡出的茶湯醇厚順滑,口感舒適。
華嚴(yán)寺)它的名字緣于唐代的慧苑大師。邊上的山谷就命名為慧苑坑了?;弁鹂尤夤穑夯ㄏ悖鹌は?、馥郁鮮銳,茶香溶在水里,內(nèi)斂不張揚,滋味醇厚甘爽、柔順綿長,舌面顆粒感強,飽滿充實,慢慢化開,喉底圓潤、巖韻足,口齒留香持久,回味悠長,耐泡度高,伴有山野氣息。四、虎嘯巖肉桂虎嘯巖,99巖之一,海拔高424米,相對高度約200米,面積17平方公里,蟠踞在九溪曲南一線天北面,怪石崔嵬,流水迂回,“虎溪靈洞”四個大字高勒巖壁,有“極目皆圖畫”的美稱,是一個獨具泉石天趣的佳境。關(guān)于虎嘯巖得名有兩種說法:一說,相傳曾有仙人騎虎嘯其上;一說,巖上有一石洞,山風(fēng)吹過,其聲如虎嘯。故名虎嘯巖。產(chǎn)自虎嘯巖的肉桂,霸氣擔(dān)當(dāng)者,光聽名字就覺得霸氣無比,作為百獸之上的老虎能坐鎮(zhèn)森林,坐擁王位,茶葉之香,生長環(huán)境很重要。剔除焙火的火香,山骨之山場氣息,肉桂特質(zhì)的馥郁,綜合起來說,就是霸氣。初入口時會覺略感辛辣,很快回甘,韻味足,水細香好,口感濃釅,刺激感強烈,回味無窮。山骨氣息明顯,茶氣足,香氣馥郁,四五道后的湯感,霸氣不減,同時純美茶香逐漸透了出來,從一開始的辛辣,逐漸轉(zhuǎn)向花果香變化層次感極強,滋味豐富,顆粒感強,耐泡度極高。
大紅袍的特點外形條索緊結(jié),色澤綠褐鮮潤,沖泡后湯色橙黃明亮,葉片紅綠相間,典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。現(xiàn)在大紅袍有2種類型,一種是拼配出來的大紅袍,制茶師通過完美搭配不同茶類,讓大紅袍具備香氣多變、湯水醇厚、柔和的特點。這類大紅袍,個性多變,能給你不同的驚喜。另外一種就是純種大紅袍,是從母樹大紅袍上繁殖而來,這類茶較大程度上保留了母樹大紅袍的特征,但具體有多完整,還不好說,畢竟沒有人喝過母樹大紅袍。整體來說,大紅袍作為茶王,還是很有代表性。水仙的特點條索肥壯、色澤烏綠潤帶寶色,葉基主脈寬扁明顯,香幽長似蘭花香,味濃醇而厚回味甘爽,湯色濃艷呈深橙黃色或金黃色,葉底軟亮、朱砂紅邊明顯,耐沖泡,素有“醇不過水仙”之說。在水仙中,有老叢和高叢的概念。老叢指的是樹齡超過60年的茶樹。老叢水仙的品質(zhì)突出,有清涼感,叢味、有苔蘚味、茶湯醇厚、稠滑、香氣細幽,耐泡,深受老茶客的喜愛。高叢水仙的指的是樹齡在30-60年之間的茶樹。相比之下,高叢水仙會更年輕一些,整體口感比老叢更嫩,各方面指標(biāo)稍遜老叢水仙一些。但相比普通水仙來說,算是品質(zhì)優(yōu)異的!肉桂的特點肉桂條索緊實、香氣濃郁、辛銳似桂皮香。巖茶是一種文化傳承的珍品,讓人感受到濃厚的歷史底蘊。
巖腰有一座清光緒年間重建的碧石庵,已半頹損,現(xiàn)為一處茶葉制作場。此巖盛產(chǎn)水仙茶。周圍茶園連片,茶樹繁茂,枝干挺拔,葉色濃綠,茗香撲鼻,令人陶然欲醉。碧石巖肉桂:香氣以桂皮香,蜜桃香為主、香氣高遠、濃郁、辛銳、幽幽山野生態(tài)氣息。湯水濃烈、辛辣感強,滋味飽滿,巖韻強,回甘生津,喝完出汗口齒留香。七、馬頭巖肉桂武夷山馬頭巖,因巖石形似馬頭而得名,海拔425米,相對高度83米。旁有磊石巖,象五匹奔馳的駿馬,又叫'五馬奔槽'。北有三花峰,似三朵盛開的巨花。在巖坑中,由于巖崖和森林的遮陰,在夏季茶樹接受散射光,在冬季高崖?lián)踝∥鞅钡睦滹L(fēng),且尚有終年不斷的巖隙山泉滋養(yǎng),因此巖坑谷的小氣候更為優(yōu)越,為茶樹的生長提供非常好的氣候環(huán)境?!榜R肉”比較大的特點是霸氣凜然,收斂感強,而且從頭部泡起,就有著讓人難以忘懷的獨特,帶有濃郁芳香氣息,沸水高沖,即桂皮香氣四溢;其次,“馬肉”普遍具有獨特優(yōu)異的香味,根據(jù)細分山場及土壤的區(qū)別,分別有乳香、蜜桃香、梔子花香環(huán)繞期間,特別在5-8水之后,桂皮香相對減弱,而乳香花果香則更加明顯;入口醇厚、豐滿且滑潤,滋味清醇帶特異,層次感明顯,甜蜜適中,水中香特別明顯,回味出色,喉韻綿長。制茶過程中,師傅是否膽大心細,是否急性子,都表現(xiàn)在品質(zhì)上,與做菜一樣。水仙武夷巖茶怎么泡
巖茶陳香撲鼻,令人心曠神怡。武夷山水簾洞武夷巖茶招商加盟
《武夷巖茶:從茶園到茶杯的傳奇之旅》武夷巖茶:大自然的饋贈在福建北部的武夷山,有一種茶,它不僅是我國茶文化的瑰寶,更是世界茶文化的瑰寶。它就是武夷巖茶,一款以其獨特的巖骨花香而聞名于世的茶。讓我們一起走進武夷巖茶的世界,探尋它從茶園到茶杯的傳奇之旅。茶園的故事武夷山的茶園,位于云霧繚繞的山谷之中,這里的土壤富含礦物質(zhì),氣候溫和,適宜茶樹生長。茶農(nóng)們世代相傳的種植技藝,使得每一片茶葉都蘊含著大自然的精華。他們用心照料著每一棵茶樹,等待著春天的到來,期待著茶葉的豐收。傳統(tǒng)工藝的傳承武夷巖茶的制作,是一門古老的藝術(shù)。從采摘到晾曬,從搖青到揉捻,每一個步驟都需要茶農(nóng)們的精心操作。這些傳統(tǒng)的工藝,不僅保留了茶葉的天然香氣,更賦予了武夷巖茶獨特的風(fēng)味。在現(xiàn)代科技的助力下,這些傳統(tǒng)工藝得到了更好的傳承和發(fā)揚。烘焙的魔法武夷巖茶的烘焙過程,是決定其品質(zhì)的關(guān)鍵步驟。茶農(nóng)們將茶葉放在特制的烘焙器具中,通過把控溫度和時間,讓茶葉逐漸失去水分,變得更加緊實。這個過程中,茶葉的香氣被進一步激發(fā),形成了武夷巖茶特有的“巖骨花香”。品飲的藝術(shù)品飲武夷巖茶,是一種享受。將沸水注入杯中,茶香撲鼻而來,觀其湯色。 武夷山水簾洞武夷巖茶招商加盟