將步驟二所制備的牛大力多糖與?;撬?、西洋參皂苷、維生素b3、維生素b6、維生素b12、白砂糖、檸檬酸、檸檬酸鈉、氯化鉀、山梨酸鉀、食鹽、1%檸檬黃和1%胭脂紅進行混合后添加到步驟一所制備的牛大力提取液中,得到混合液;步驟四、將步驟三所得的混合液放在硅藻土過濾機進行過濾,即得澄清濾液;步驟五、將步驟四所得的澄清濾液在130℃進行高溫殺菌10min~20min,之后進行無菌灌裝,即得牛大力多糖功能飲料。為驗證本發(fā)明的有益效果,特做了以下的感官評定測試。感官評定測試方法:綜合考慮牛大力多糖功能飲料的色澤、氣味、口感滋味,設計如表1所示的感官評定標準對本發(fā)明所制備的牛大力多糖功能飲料進行感官評定。具體的,選取10名具有飲料品評經(jīng)驗的專業(yè)人士分別對不同的牛大力多糖功能飲料進行感官評定打分,以每組評分的平均值作為**終結(jié)果,總分為100分。感官評定測試結(jié)果:對本發(fā)明實施例1~3所制備的牛大力多糖功能飲料進行感官評定,評定結(jié)果如表2~4所示。表1牛大力多糖功能飲料的感官評定標準表2為實施例1制備的牛大力多糖功能飲料的感官評定結(jié)果指標評定結(jié)果評定分數(shù)色澤色澤明亮,呈均勻的淺金黃色,無沉淀21氣味諸味較協(xié)調(diào)、較濃郁。乳化劑是運動飲料和果汁粉中一種合法添加劑,它使飲料看起來“不透明”和“艷麗”。安徽零卡飲料進貨價
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無異味18口感滋味酸甜較適中,柔和細膩,口感爽滑30表3為實施例2制備的牛大力多糖功能飲料的感官評定結(jié)果指標評定結(jié)果評定分數(shù)色澤色澤明亮,呈均勻的金黃色,無沉淀27氣味諸味協(xié)調(diào)、濃郁,無異味28口感滋味酸甜適中,柔和細膩,口感爽滑36表4為實施例3制備的牛大力多糖功能飲料的感官評定結(jié)果此外,選取10個記憶力較差、注意力不集中、易感冒的10~50歲的試用者進行飲用測試,經(jīng)飲用6個月后,有9人反饋覺得自己的記憶力和***具有較好的提高,另1人也覺得記憶力和***具有一定程度的改善。通過對表2~4中的評定結(jié)果和飲用測試可知,本發(fā)明牛大力多糖功能飲料以牛大力多糖作為飲料的主要功能成分,充分發(fā)揮了牛大力多糖的抗疲勞作用;以?;撬岷臀餮髤⒃碥諡檩o助功能成分,能夠調(diào)節(jié)機體免疫功能,減輕機體疲勞,有效增強人體***,增強記憶力;同時由于采用酸味劑檸檬酸、甜味劑白砂糖、穩(wěn)定劑檸檬酸鈉、氯化鉀、食鹽及多種維生素等使得本發(fā)明牛大力多糖功能飲料具有色澤好、無異味、酸甜適宜、口感細膩爽滑、風味獨特、營養(yǎng)豐富的特點,具有提神醒腦、抗疲勞、提高機體免疫和增強記憶力的作用,消費者接受度更高,符合市場需求,便于市場推廣。
與世界發(fā)達國家相比,中國功能飲料的人均消費量每年*為,距離全世界人均7公斤的消費量尚有較大空間。近幾年,世界性的環(huán)境質(zhì)素的下降和人群生活壓力的增加,使得處于亞健康狀態(tài)的人群日漸增多,而同時隨著生活水平的不斷提高,人們也越來越注重個人健康問題。隨著人們健康意識的增強,人們逐漸開始選擇健康的食品、飲品,這種需求的產(chǎn)生使碳酸飲料的市場份額不斷下降,茶飲料、果汁飲料和功能飲料開始受人們的青睞。與世界發(fā)達國家相比,中國功能飲料的人均消費量每年*為,距離全世界人均7公斤的消費量尚有較大空間,因此中國的功能飲料市場潛力巨大。功能飲料是指通過調(diào)整飲料中營養(yǎng)素的成分和含量比例,在一定程度上調(diào)節(jié)人體功能的飲料。據(jù)有關(guān)資料對功能性飲料的分類,認為廣義的功能飲料包括運動飲料、能量飲料和其他有保健作用的飲料。功能飲料是2000年來風靡于歐美和日本等發(fā)達國家的一種健康飲品。它含有鉀、鈉、鈣、鎂等電解質(zhì),成分與人體體液相似,飲用后更能迅速被身體吸收,及時補充人體因大量運動出汗所損失的水分和電解質(zhì)(鹽分),使體液達到平衡狀態(tài)。當飲用功能性飲料成為一種時尚,這一產(chǎn)業(yè)也隨之欣欣向榮。功能飲料在中國的受到越來越多的消費者喜愛。他把這些飲料混合在一起,結(jié)果難喝極了。
步驟五、將步驟四所得的澄清濾液在120℃進行高溫殺菌10min~20min,之后進行無菌灌裝,即得牛大力多糖功能飲料。實施例3本實施例提供一種牛大力多糖功能飲料,按重量百分比計,由以下成分組成:余量為牛大力提取液。本實施例所提供的牛大力多糖功能飲料的制備工藝包括以下步驟:步驟一、牛大力提取液的制備:將牛大力根塊清洗,切片至厚度為,烘干得到牛大力干燥切片,按照牛大力干燥切片與水的重量比為1:15,將牛大力干燥切片在100℃的水中浸提3h,之后以8000r/min的速度離心處理5min,得到的上清液即為牛大力提取液,備用;步驟二、牛大力多糖的制備:將牛大力根塊清洗,切片至厚度為,烘干,粉碎至納米級粉末得到牛大力粉末,按照牛大力粉末與水的重量比為1:30來配制,往水中依次添加纖維素酶、淀粉酶、果膠酶和木瓜蛋白酶,此四種酶的重量均為牛大力粉末重量的%,保持水溫在60℃,將牛大力粉末在水中浸提3h,然后收集浸提液,于65℃減壓濃縮至1/5體積得到濃縮液,接著向濃縮液添加95%乙醇使乙醇終濃度為80%,之后放置在4℃冰箱中靜置12h,以8000r/min的速度離心處理5min,得到的沉淀物即為牛大力多糖,產(chǎn)率為20%,備用;步驟三、調(diào)配:按照配比分別稱取各組分。對方表示,是他們疏忽了,會對多罐組合包裝的該款紅牛飲料進行降價調(diào)整。紹興膳食纖維飲料哪里有
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