生活中，餅干中的“碳水化合物”和“糖”是不是一回事？據(jù)說糖類化合物分為單糖、雙糖和多糖，它們有什么不同呢？人可以一輩子不吃加糖的甜食嗎？在食品標(biāo)簽上列出來的“碳水化合物”，包括單糖、雙糖和多糖的總和。其中通常不包括膳食纖維，盡管從化學(xué)角度來說，絕大多數(shù)膳食纖維也是碳水化合物，但它們不能被人消化吸收。理論上說，碳水化合物（carbohydrates）也稱為醣類(saccharides)，指由糖單元構(gòu)成的一類化合物。但是，約定俗成地說，俗話所謂的糖（sugar），就是小分子、有甜味的碳水化合物，主要包括單糖，以及一部分二糖（蔗糖、麥芽糖和乳糖）。淀粉（一種可消化的多糖）是不能叫做糖的。但是，淀粉是...

不管早飯、午飯吃的多滿足，不超過3小時(shí)，能量就被消耗的七七八八，困意來襲，就像放了氣的氣球懨懨的。饑餓感隨之而來，不自覺的想要來點(diǎn)什么填補(bǔ)三餐外空白時(shí)間，可是吃零食每一口都是負(fù)罪感。雖然不是正餐，但是也不能和咱們推崇的健康“輕食主義”相悖，高纖維、低糖一樣也不能少，這樣一番劃分，粗糧、無糖代餐餅干脫穎而出?？诟兴执啵m然不算細(xì)膩，但是卻有一種特殊的魅力，谷物顆粒的粗糲感，還有越嚼越香的味道，別有一番風(fēng)味。粗糧餅干可以提供豐富膳食纖維還有多種必須營養(yǎng)，而不是打著“粗糧”旗號(hào)，配著大量油脂和糖分來彌補(bǔ)粗糧口感上的不足。如果想要保持身材，那這種“假粗糧餅干”，可一定要小心避開！購買時(shí)可以查看包裝...

無論早餐、，午餐都很滿意。如果沒有超過3個(gè)小時(shí)的時(shí)間，能量就消耗了。饑餓感隨之而來，不知不覺地想為三頓飯有空白的時(shí)間，但每一口小吃都有罪。盡管這不是一頓飯，但它與我們欣賞的健康“淺食”不可或缺。高纖維、低糖不能像低糖一樣小。這是分裂的。味道酥脆。盡管它不是細(xì)膩的，但它具有特殊的魅力，谷物顆粒的粗糙感和咀嚼的味道越香，味道就越多。粗谷物蛋糕可以提供豐富的飲食纖維，并且必須具有多種營養(yǎng)，而不是“粗谷物”的旗幟，含有大量的脂肪和糖，以彌補(bǔ)缺乏粗晶粒的味道。如果您想保持身體，那么必須謹(jǐn)慎避免這種“假粗餅干”！您可以在購買時(shí)檢查包裝外的成分和營養(yǎng)標(biāo)簽，并選擇一些其他谷物餅干或高纖維餅干。如果含有含有麩皮...

由于社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及人們的生活水平的改善，一方面，消費(fèi)者對(duì)市場(chǎng)對(duì)無糖餅干的需求具有增長趨勢(shì)，另一方面，它對(duì)這些類型的需求更加多樣化無糖餅干。我國家的無糖餅干行業(yè)迎來了一個(gè)更大的消費(fèi)者群體，以面對(duì)更多的消費(fèi)者需求。在接下來的幾年中，中國無糖蛋糕行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模將繼續(xù)增長。無糖餅干基于小麥面粉、油、乳制品和雞蛋作為主要原材料。添加適當(dāng)數(shù)量的甜味劑和其他輔助材料和烘焙食品。與普通餅干的區(qū)別在于，糖餅干中沒有人添加糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖和其他糖物質(zhì)。取而代之的是，它使用麥芽糖、 ASBA甜味和其他甜味劑作為糖的替代品。我國家的餅干行業(yè)發(fā)展迅速。一方面，一些外國公司進(jìn)入了中國餅干市場(chǎng)，占據(jù)了大多數(shù)國...

無糖食品市場(chǎng)真的太火熱了，無糖豆?jié){、無糖歐包、無糖黑巧……朋友們，把都市麗人拒絕蔗糖8個(gè)大字打在公屏 ，低糖低油或者無糖無油，已經(jīng)成為了年輕人的正確選擇。我們來看看無糖食品里的一個(gè)解饞頂餓分支——無糖膳食纖維餅干。無糖我們都懂了，0蔗糖，用麥芽糖醇等代糖來替代砂糖的甜味功能。那為啥要在餅干中添加膳食纖維呢，或者說，高膳食纖維（簡(jiǎn)稱高纖）為什么成了食品市場(chǎng)上的一個(gè)賣點(diǎn)。老生常談，人體就像是一臺(tái)精密的儀器，想要正常運(yùn)轉(zhuǎn)，就需要能量，以前我們有六大營養(yǎng)素，分別是蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)和水，1991年，WHO**組在日內(nèi)瓦把膳食纖維加入這個(gè)行列，成為第七大營養(yǎng)素?？纯催@個(gè)稱謂，像不像什么四...

無糖餅干是在普通餅干制作的基礎(chǔ)上，添加了無糖原料———麥芽糖醇來代替白砂糖精心制作而成的。此種無糖餅干不僅保留了餅干的風(fēng)味特點(diǎn)，而且在食療方面更有明顯的效果。麥芽糖醇具有防齲齒的功能，而且含熱量，能夠促進(jìn)鈣的吸收，所以非常適喜愛身材苗條的人群食用。把麥芽糖醇添加到食品中做成無糖食品，已成為21世紀(jì)人們的飲食時(shí)尚。餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。隨著無糖餅干行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，國內(nèi)的行業(yè)企業(yè)愈來愈重視對(duì)市場(chǎng)的研究，特別是對(duì)企業(yè)發(fā)展環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究。正因?yàn)槿绱?，一大批國?nèi)的行業(yè)企業(yè)迅速崛起...

近幾年“減糖”日益深入人心。這一消費(fèi)趨勢(shì)的變化，使得低糖、無糖休閑零食在零食市場(chǎng)上快速崛起，新興品牌與老牌零食品牌共同入局，有的企業(yè)已經(jīng)將減糖作為中長期的目標(biāo)。這一賽道未來走向如何其實(shí)已經(jīng)可以從消費(fèi)市場(chǎng)的變化中看出端倪，低糖、無糖的產(chǎn)品越來越受消費(fèi)者的喜愛，更甚至在低糖的面前，有時(shí)候口味都不再是首要考慮的范圍之內(nèi)。做為積極發(fā)展的阿爾發(fā)零食品牌，針對(duì)這一消費(fèi)市場(chǎng)，同時(shí)也為了維持品牌活力和持久競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)持續(xù)增長，不斷推出了新口味的無糖餅干產(chǎn)品。阿爾發(fā)希望通過無糖餅干新產(chǎn)品打通低糖消費(fèi)市場(chǎng)與品牌之間的黏性，之后通過品類創(chuàng)新、包裝創(chuàng)新、口味創(chuàng)新、渠道創(chuàng)新等，能夠向消費(fèi)者準(zhǔn)確的輸出品牌內(nèi)涵，這些無糖餅...

即使無糖食品不含糖，也可能含有蛋白質(zhì)和脂肪，并且必須受到限制。以無糖餅干為例。它在加工過程中不會(huì)添加糖，當(dāng)然可以適度食用。但是，谷物食品會(huì)產(chǎn)生淀粉，消費(fèi)后它們?nèi)匀粫?huì)合成糖，所以不要吃太多。其他谷物食品。盡管它們?cè)诩庸み^程中不使用糖，但淀粉食品將在消化過程中合成糖。不提到無糖為糖，可以適度食用。關(guān)鍵是要掌握金額。無糖餅干是由小麥粉烤制的食物作為主要的原材料。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，“無糖”的要求是，每100克食物的糖含量不高于0.5克，并且通常不包含monopo糖和雙色成分，例如葡萄糖、蔗糖。為了保持口味并滿足人們對(duì)“甜味”的需求，它通常會(huì)添加糖酒精、甜味劑以取代蔗糖的作用。米、蒸bun。主要成分是淀粉，...

糖，是人體所必需的主要能量來源之一。無論是廣義的糖還是狹義的糖，它們都有一個(gè)共同的特點(diǎn)：食用這些糖或加工過的產(chǎn)品會(huì)導(dǎo)致人體血糖升高，并產(chǎn)生能量。對(duì)于想吃甜食的人來說，“無糖餅干”“無糖蛋糕”“無糖酸奶”“無糖奶茶”等一系列食品，的確是個(gè)好選擇。不過在選擇之前，要知道產(chǎn)品包裝上的“無糖”意思并不是我們?nèi)粘ＵJ(rèn)為的“無糖”。市面上的無糖食品分為兩大類，第一種就是含糖量極少的類型，第二種就是代糖類食物。根據(jù)我國國家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定，無糖食品要求固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。我們應(yīng)明確日常生活中做到完全不食用任何糖分的食物是很難做到的。日常生活中...