在家自己煎牛排，比上館子還好吃，從制醬到煎肉，詳細(xì)步驟曝光豆帝煮發(fā)布時(shí)間: 2020-07-22 17:40質(zhì)量美食領(lǐng)域創(chuàng)作者關(guān)注在家煎個(gè)牛排，孩子一會(huì)就吃完，自制醬料自己選肉，果然更好吃在前一陣子，一位粉絲一直給我發(fā)信息要煎制牛排的家庭教程。當(dāng)下它來(lái)了，他帶著牛排來(lái)了。牛排是西餐很重要的一環(huán)，也是電視劇上男女約會(huì)點(diǎn)擊率比較高的美食。不得不說，除了吃得優(yōu)雅味道確實(shí)很好。以我個(gè)人而言較喜歡的是黑椒牛排，除了牛排的肉質(zhì)之外。它的味道非常香醇，微微的辣度中帶有絲絲的黑胡椒香讓人食欲大開。在當(dāng)下的分享中，將從熬醬開始帶你制作美味的黑胡椒牛排。希望你會(huì)喜歡！黑椒牛排食材：牛排1份、迷迭香2根、黑胡椒醬2...

即日小廚教你煎牛排的標(biāo)準(zhǔn)步驟 學(xué)會(huì)了自己煎出的牛排又嫩又入味，味道甚至賽過西餐廳。喜歡吃牛排的朋友們千萬(wàn)不要錯(cuò)過哦！下面一起來(lái)看看詳細(xì)的做法吧?！炯迮Ｅ拧渴巢模菏巢模何骼渑Ｅ?、黑胡椒碎、黃油、西蘭花，小番茄，雞蛋。烹飪方法：步驟一：醬汁：碗中放入蠔油一勺，生抽一勺，淀粉一勺，黑胡椒碎，蒜末，清水半碗攪拌均勻備用。步驟二：牛排解凍后，放入黑胡椒碎，海鹽涂抹均勻腌制10分鐘。步驟三：鍋中，放入黃油小火融化，放入腌制好的牛排煎上2-3分鐘，也可以根據(jù)牛排的厚薄來(lái)調(diào)整時(shí)間。步驟四：要時(shí)不時(shí)翻動(dòng)一下，讓兩面受熱均勻，煎好的牛排盛出切成小塊裝盤備用。步驟五：另外起鍋倒入醬汁燒至濃稠關(guān)火，把醬汁淋...

什么是肉眼牛排 肉眼牛排也稱眼肉牛排，肉眼是靠近牛胸部眼肉部位，之所以叫肉眼，是因?yàn)闄M切面的白色脂肪像一只眼睛，肉眼清少肉細(xì)，口感細(xì)嫩，適合大多數(shù)人，西冷屬于牛的外脊，又叫沙朗牛排，紐約克牛排，西冷牛排整條肉是這樣的，較明顯的標(biāo)志，就是邊緣帶一條白色的油精，西冷肉質(zhì)較厚，煎烤后帶有牛紙香氣，吃起來(lái)很有嚼勁，適合牙口好的搜索眼是靠近牛胸部眼肉部位，之所以叫肉眼，是因?yàn)闄M切面的白色脂肪像一只眼睛，肉眼清少肉細(xì)，口感細(xì)嫩，適合大多數(shù)人，西冷屬于牛的外脊，又叫沙朗牛排，紐約克 西冷牛排是牛肉的那個(gè)部位？海陵區(qū)塞外牧場(chǎng)牛排代理商 烹飪：鎖住肉汁。 鍋?zhàn)釉诩迮Ｅ胖g，要燒燙。微微冒起青煙...

在家自己煎牛排，比上館子還好吃，從制醬到煎肉，詳細(xì)步驟曝光豆帝煮發(fā)布時(shí)間: 2020-07-22 17:40質(zhì)量美食領(lǐng)域創(chuàng)作者關(guān)注在家煎個(gè)牛排，孩子一會(huì)就吃完，自制醬料自己選肉，果然更好吃在前一陣子，一位粉絲一直給我發(fā)信息要煎制牛排的家庭教程。當(dāng)下它來(lái)了，他帶著牛排來(lái)了。牛排是西餐很重要的一環(huán)，也是電視劇上男女約會(huì)點(diǎn)擊率比較高的美食。不得不說，除了吃得優(yōu)雅味道確實(shí)很好。以我個(gè)人而言較喜歡的是黑椒牛排，除了牛排的肉質(zhì)之外。它的味道非常香醇，微微的辣度中帶有絲絲的黑胡椒香讓人食欲大開。在當(dāng)下的分享中，將從熬醬開始帶你制作美味的黑胡椒牛排。希望你會(huì)喜歡！黑椒牛排食材：牛排1份、迷迭香2根、黑胡椒醬2...

用加油，牛排腌制時(shí)已經(jīng)抹油。以2cm厚度的肉眼牛排為例，七分熟。牛排煎一分鐘再翻面。每面煎了2分鐘多點(diǎn)，總共用時(shí)4一5分鐘。不要頻繁翻動(dòng)，以免肉汁流失。如果想煎出十字紋，方法就一面先煎1分鐘，然后把牛排旋轉(zhuǎn)45°，不要翻面，再煎1分多鐘再翻面煎。5、以下表格列舉了不同部位的牛排，不同厚度，不同熟度總共需要煎的時(shí)間，只供參考，有時(shí)煎的熟度全憑經(jīng)驗(yàn)。6、煎完，先別著急著切開。醒牛排5至10分鐘。把牛排放架子上，以免汁水洗掉表面焦層，在架子下面用一個(gè)盤子接住肉汁；蓋上錫紙，放在50度烤箱中。這一步可讓牛排纖維松弛，讓汁水回到肉組織內(nèi)，因而牢牢地鎖住肉汁。7、制作牛排同時(shí)，制作好擺盤的蔬菜配料。這個(gè)隨...

怎樣煎牛排又嫩又好吃 怎樣煎牛排又嫩又好吃共有3步，需要準(zhǔn)備食材：牛排1塊、橄欖油5毫升、胡椒醬適量。以下是煎牛排的具體操作步驟：操作/步驟1準(zhǔn)備食材準(zhǔn)備牛排、橄欖油和胡椒醬，鍋中放橄欖油，大火燒熱。2煎牛排牛排兩面各煎1分鐘。3撒黑胡椒出鍋，撒上適量胡椒醬即可。END總結(jié)：以上就是關(guān)于怎樣煎牛排又嫩又好吃的具體操作步驟，希望對(duì)大家有幫助。以上就是關(guān)于怎樣煎牛排又嫩又好吃的具體操作步驟，希望對(duì)大家有幫助。以上就是關(guān)于怎樣煎牛排又嫩又好吃的具體操作步驟，希望對(duì)大家有幫助。 朋友圈里100元十幾片的牛排可以買嗎？港閘區(qū)火鍋塞外牧場(chǎng)牛排海鹽是腌制牛排的絕好調(diào)味料，與一般的碘鹽味道完全不同。...

*怎樣煎出鮮嫩多汁，又帶艷氣花紋的牛排1、選材：肉要夠厚。我的這兩塊牛排不是普通的牛排，我是特意去三源里市場(chǎng)采購(gòu)的澳洲和牛9+級(jí)牛柳扒。并不是說一定要多好多貴的，畢竟不同級(jí)別不同部位，價(jià)格也會(huì)有挺明顯的差異，但我建議選進(jìn)口的。由于國(guó)外和國(guó)內(nèi)對(duì)牛的分割的手法不同，國(guó)產(chǎn)的牛肉分割部位大多都不適合來(lái)煎著吃，當(dāng)然現(xiàn)在也有一些超市也有賣牛排切片，但大多比較薄，太薄的是煎不出來(lái)這樣漂亮的花紋的。而且太薄的話，汁水不容易鎖住，剛煎完一面，就快熟的差不多了，很容易煎老。2、火燒牛排真的好吃的嗎？金壇區(qū)塞外牧場(chǎng)牛排生產(chǎn)廠家牛排怎么做又嫩又香呢？掌握這6個(gè)秘訣，比西餐廳做的還好吃敬物大叔發(fā)布時(shí)間: 2020-05...

煎牛排的技巧：西冷牛排：30秒鐘。西冷牛排是牛背脊上較嫩的牛肉，風(fēng)味獨(dú)特，而且質(zhì)嫩汁多，口感豐富，而西冷牛排的一般要吃四至六分熟，大約每面煎30秒就夠了，這樣才能保留牛排的鮮嫩。菲力牛排：3-5分鐘。菲力牛排也是牛柳，是牛的腰內(nèi)肉，這塊牛排肉質(zhì)鮮嫩，而且油脂是很少的，但煎得過火就會(huì)老澀，所以，煎菲力牛排比較好的火候是三至七分熟，每面只需煎3-5分鐘。丁骨牛排：3-5分鐘。丁骨牛排是牛背上的脊骨肉，丁骨牛排有兩種，一種是菲力，一種是紐約客，而煎丁骨牛排比較好是五至八分熟，每面煎3至5分鐘就可以了。肋眼牛排：2-6分鐘。肋眼牛排是年肋脊骨邊上的肉，雖比不上腰脊肉嫩，但夠嚼頭，有勁道，便如果想保持這...

下面給出幾種常見牛排種類的示例： 西冷，肉中帶點(diǎn)肥油和嫩筋，形狀比較規(guī)整肉眼，比較大特點(diǎn)就是里面會(huì)有大塊的脂肪菲力取自牛里脊，通常是圓形或橢圓牛上腦是一大塊肉，所以可能會(huì)切成小塊的任何形狀通常接近方形，也有精修成筆直的長(zhǎng)方形的T骨，一面內(nèi)脊，一面外脊在超市和淘寶上賣的很多包裝過的牛排，不管什么種類，全部都是圓形，看完上面這些科普，你應(yīng)該知道那些牛排的可信度了吧？除了看清形狀，還應(yīng)該要選擇買新鮮的、沒有腌制過的牛排，很多商家往往通過腌制來(lái)掩蓋腐爛肉、過期肉的臭味。 煎牛排放什么油比較好？現(xiàn)切塞外牧場(chǎng)牛排代理商牛小排（ShortRibs）：主要取自牛胸腔的第6、7根肋骨間的肉，這個(gè)部位的...

牛排怎么做又嫩又香呢？掌握這6個(gè)秘訣，比西餐廳做的還好吃敬物大叔發(fā)布時(shí)間: 2020-05-27 20:37關(guān)注牛排不僅是美食的代名詞，更是一種生活情調(diào)的象征。伴隨普羅大眾生活水準(zhǔn)的提升，越來(lái)越多的人開始自己在家做牛排。情侶二人在家燭光晚餐，吃著牛排，喝著紅酒，無(wú)比愜意！但是，很多人卻不知道牛排怎么做又嫩又好吃，往往是心有余而力不足，很是掃興。牛排怎么做又嫩又香呢？掌握這6個(gè)秘訣，比西餐廳做的還好吃敬物大叔發(fā)布時(shí)間: 2020-05-27 20:37關(guān)注牛排不僅是美食的代名詞，更是一種生活情調(diào)的象征。伴隨普羅大眾生活水準(zhǔn)的提升，越來(lái)越多的人開始自己在家做牛排。情侶二人在家燭光晚餐，吃著牛排，喝...

在煎牛排的過程中，每15秒左右就要給牛排翻一次面，這樣做可以讓朝上的肉質(zhì)表面持續(xù)地保持高溫狀態(tài)，同時(shí)牛排內(nèi)部的溫度也不會(huì)過高，從而保存牛排內(nèi)部的肉汁，牛排才會(huì)又嫩又香更好吃。秘訣六：煎好的牛排有一個(gè)自熟的過程，不要立即食用，放上五分鐘后再吃，這個(gè)過程能讓牛在煎牛排的過程中，每15秒左右就要給牛排翻一次面，這樣做可以讓朝上的肉質(zhì)表面持續(xù)地保持高溫狀態(tài)，同時(shí)牛排內(nèi)部的溫度也不會(huì)過高，從而保存牛排內(nèi)部的肉汁，牛排才會(huì)又嫩又香更好吃。秘訣六：煎好的牛排有一個(gè)自熟的過程，不要立即食用，放上五分鐘后再吃，這個(gè)過程能讓牛排本身分離出來(lái)的汁水慢慢被肉再吸回去，這樣牛排口感會(huì)更加嫩滑。排本身分離出來(lái)的汁水慢慢被...

制作步驟：1、牛排是很多人喜歡的一道美食，根據(jù)牛肉部位的不同它的口感也就不一樣。在目前市場(chǎng)上牛排的等級(jí)和價(jià)格相差較多，大家在選擇的時(shí)候根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇例如菲力牛排、T骨牛排等等。個(gè)人對(duì)于市面包裝好的牛排比較反感，所以想吃的時(shí)候就會(huì)自己上肉攤購(gòu)買。當(dāng)下本想買一塊“雪花肉”奈何去晚沒有買到，只能選擇這一比較普通的部位。把買回來(lái)的牛肉切成厚度大致一公分，然后把邊緣的筋膜剔除或者剪開。因?yàn)榻钅ぴ诩逯频臅r(shí)候會(huì)縮緊，從而影響美觀和制作的口感。再來(lái)使用肉錘在肉的兩面錘幾下，方便腌制入味。錘好之后撒上少許干凈的海鹽，然后再轉(zhuǎn)兩圈黑胡椒粉抹勻腌制15分鐘。2、海鹽是腌制牛排的絕好調(diào)味料，與一般的碘鹽味道完...

西餐中的牛排之二 、肉眼牛排肉眼牛排是從近肋骨末端的一少部分切下來(lái)，該處肉質(zhì)柔嫩且多汁（有雪花紋），滋味無(wú)窮。肉眼牛排一般指取自牛身中間的無(wú)骨部分，［眼］是指肌肉的圓形橫切面，由于這個(gè)部分的肌肉不會(huì)經(jīng)?；顒?dòng)，所以肉質(zhì)十分柔軟、多汁，并且均勻地布滿雪花紋脂肪、肉眼牛排肉眼牛排是從近肋骨末端的一少部分切下來(lái)，該處肉質(zhì)柔嫩且多汁（有雪花紋），滋味無(wú)窮。肉眼牛排一般指取自牛身中間的無(wú)骨部分，［眼］是指肌肉的圓形橫切面，由于這個(gè)部分的肌肉不會(huì)經(jīng)?；顒?dòng)，所以肉質(zhì)十分柔軟、多汁，并且均勻地布滿雪花紋脂肪。 超市里的什么價(jià)位的牛排可以買？無(wú)錫現(xiàn)切塞外牧場(chǎng)牛排煎牛排全程都要用大火，這點(diǎn)很關(guān)鍵，這樣煎的...

上腦牛排：上腦牛排肉質(zhì)軟綿細(xì)膩，肥瘦均勻，它是牛后頸部位的肉?？诟猩吓c肋眼牛排相似。同肋眼牛排一樣，它也很適合用來(lái)煎或烤上腦牛排：上腦牛排肉質(zhì)軟綿細(xì)膩，肥瘦均勻，它是牛后頸部位的肉?？诟猩吓c肋眼牛排相似。同肋眼牛排一樣，它也很適合用來(lái)煎或烤上腦牛排：上腦牛排肉質(zhì)軟綿細(xì)膩，肥瘦均勻，它是牛后頸部位的肉。口感上與肋眼牛排相似。同肋眼牛排一樣，它也很適合用來(lái)煎或烤上腦牛排：上腦牛排肉質(zhì)軟綿細(xì)膩，肥瘦均勻，它是牛后頸部位的肉。口感上與肋眼牛排相似。同肋眼牛排一樣，它也很適合用來(lái)煎或烤。鮮切的牛排用鹽和黑椒腌制是不是更好吃？新北區(qū)塞外牧場(chǎng)牛排代理品牌用加油，牛排腌制時(shí)已經(jīng)抹油。以2cm厚度的肉眼牛排為例...

怎樣煎牛排較嫩比較好吃?1.在牛排的兩側(cè)灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現(xiàn)磨黑胡椒。2.淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買低價(jià)的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。3.再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯(cuò)。4.整個(gè)腌制約十來(lái)分鐘即可。怎樣煎牛排較嫩比較好吃?1.在牛排的兩側(cè)灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現(xiàn)磨黑胡椒。2.淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買低價(jià)的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無(wú)所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。3.再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯(cuò)。4.整...

烹飪：鎖住肉汁。 鍋?zhàn)釉诩迮Ｅ胖g，要燒燙。微微冒起青煙的時(shí)候放入牛排。不要冒濃煙，那樣鍋?zhàn)犹珷C，容易烤焦；也不要不冒煙，那樣鍋?zhàn)犹珱?，不夠熱度，鎖不住肉汁，容易造成肉汁流失。等把肉放入鍋?zhàn)雍螅男』鸺訜?，慢慢煎烤，讓熱能傳輸?shù)饺獾膬?nèi)部。烹飪：鎖住肉汁。鍋?zhàn)釉诩迮Ｅ胖g，要燒燙。微微冒起青煙的時(shí)候放入牛排。不要冒濃煙，那樣鍋?zhàn)犹珷C，容易烤焦；也不要不冒煙，那樣鍋?zhàn)犹珱觯粔驘岫?，鎖不住肉汁，容易造成肉汁流失。等把肉放入鍋?zhàn)雍螅男』鸺訜?，慢慢煎烤，讓熱能傳輸?shù)饺獾膬?nèi)部。 煎好的牛排為什么不能立馬就吃？張家港塞外牧場(chǎng)牛排包裝牛排是西方傳統(tǒng)飲食，國(guó)內(nèi)做牛排要明白中西差異，比較大的不同就是...

什么牛排**有名 神戶牛排**有名，日本的前列和牛之所以赫赫有名，是因?yàn)槠淙肟诩椿目诟?。比起普通的牛肉，神戶牛的肉質(zhì)細(xì)膩，清晰的大理石紋路和均勻分布的脂肪瘦肉，無(wú)論采取何種烹飪方式，都好吃到讓你想要轉(zhuǎn)圈圈，神戶牛排價(jià)格昂貴，不僅因?yàn)楸ＷC不雜交導(dǎo)致的**的和牛種數(shù)量少，還由于飼養(yǎng)時(shí)間長(zhǎng)達(dá)2年半，而大部分國(guó)家肉牛的飼養(yǎng)時(shí)間在1年以下。常見的牛排種類：1、夏多布里昂牛排：牛腰肉，一頭牛只有五、六磅。2、牛肩胛肉小排：從頸部到肋骨。3、牛小排：取自牛的前胸肋骨部位，油脂甚多。4、菲力牛排：腰內(nèi)肉部分牛腰肉，**嫩處切出，是牛脊上的肉，形狀頭大尾小，脂肪含量少，適合三分熟，吸吮甜美的肉汁，肉...

西餐中的牛排之二 、肉眼牛排肉眼牛排是從近肋骨末端的一少部分切下來(lái)，該處肉質(zhì)柔嫩且多汁（有雪花紋），滋味無(wú)窮。肉眼牛排一般指取自牛身中間的無(wú)骨部分，［眼］是指肌肉的圓形橫切面，由于這個(gè)部分的肌肉不會(huì)經(jīng)?；顒?dòng)，所以肉質(zhì)十分柔軟、多汁，并且均勻地布滿雪花紋脂肪、肉眼牛排肉眼牛排是從近肋骨末端的一少部分切下來(lái)，該處肉質(zhì)柔嫩且多汁（有雪花紋），滋味無(wú)窮。肉眼牛排一般指取自牛身中間的無(wú)骨部分，［眼］是指肌肉的圓形橫切面，由于這個(gè)部分的肌肉不會(huì)經(jīng)?；顒?dòng)，所以肉質(zhì)十分柔軟、多汁，并且均勻地布滿雪花紋脂肪。 牛腱子可以做牛排嗎？姑蘇區(qū)鮮嫩塞外牧場(chǎng)牛排③肋眼牛排(Ribeye)：是很多行家非常青睞的一...

*怎樣煎出鮮嫩多汁，又帶艷氣花紋的牛排 1、選材：肉要夠厚。我的這兩塊牛排不是普通的牛排，我是特意去三源里市場(chǎng)采購(gòu)的澳洲和牛9+級(jí)牛柳扒。并不是說一定要多好多貴的，畢竟不同級(jí)別不同部位，價(jià)格也會(huì)有挺明顯的差異，但我建議選進(jìn)口的。由于國(guó)外和國(guó)內(nèi)對(duì)牛的分割的手法不同，國(guó)產(chǎn)的牛肉分割部位大多都不適合來(lái)煎著吃，當(dāng)然現(xiàn)在也有一些超市也有賣牛排切片，但大多比較薄，太薄的是煎不出來(lái)這樣漂亮的花紋的。而且太薄的話，汁水不容易鎖住，剛煎完一面，就快熟的差不多了，很容易煎老。 牛排煎的時(shí)候要放紅酒嗎？宿遷塞外牧場(chǎng)牛排值得推薦在煎牛排的過程中，每15秒左右就要給牛排翻一次面，這樣做可以讓朝上的肉質(zhì)表面持續(xù)...

日常生活中，多數(shù)人喜歡用橄欖油和黃油煎牛排，我身邊用黃油的朋友就尤其多，其實(shí)這兩種油并不適合，葵花籽油和菜籽油才是比較好選擇。為什么呢？因?yàn)樵诟邷刂?，橄欖油的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被破壞，得不償失；黃油遇見高溫后香味則太濃了，會(huì)掩蓋牛排本身的牛肉香味，進(jìn)而影響牛排的鮮味，所以我勸大家不要再用橄欖油或黃油煎牛排了。日常生活中，多數(shù)人喜歡用橄欖油和黃油煎牛排，我身邊用黃油的朋友就尤其多，其實(shí)這兩種油并不適合，葵花籽油和菜籽油才是比較好選擇。為什么呢？因?yàn)樵诟邷刂?，橄欖油的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被破壞，得不償失；黃油遇見高溫后香味則太濃了，會(huì)掩蓋牛排本身的牛肉香味，進(jìn)而影響牛排的鮮味，所以我勸大家不要再用橄欖油或黃油煎...

西餐牛排配菜有哪些？西餐牛排配菜：1、馬鈴薯：馬鈴薯泥或烤馬鈴薯、馬鈴薯?xiàng)l，三者擇一：前食用時(shí)可加肉汁調(diào)味;后者食用食用刀切開，可以涂上少許牛油或食鹽調(diào)味。2、蔬菜：大多是洋蔥、西紅柿、胡蘿卜、西蘭花、蘆筍、荷蘭豆、蘑姑等。3、蘑菇：數(shù)片小蘑菇。4、海鮮：比較高級(jí)的牛排餐的佐料會(huì)提供海鮮，例如一只龍蝦尾、或兩只炸明蝦，通常稱作海陸大餐。牛排一般都會(huì)配有醬汁與牛排同吃。有黑椒汁、蘑菇汁、淡黃色的邊尼士汁、白汁、還有棕色的布朗少司等。還有就是酒水，一般是紅酒較適宜。西餐牛排怎么吃：一份牛排擺放在面前，首先需要備好牛排刀叉。正確的姿勢(shì)是左手拿牛排叉，右手拿牛排刀。然后就是根據(jù)自己的具體情況選擇合適的...

牛排的哪個(gè)部位比較好吃，牛排的選擇是什么菲力、西冷、戰(zhàn)斧等等，這些在餐廳和互聯(lián)網(wǎng)上經(jīng)常見到的牛排，它們之間的區(qū)別是什么，哪一種比較好吃？牛排有三大經(jīng)典部位：菲力、眼肉（肋眼）、西冷（沙朗），也是均價(jià)比較高的三大部位，眼肉牛排還會(huì)衍生出眼肉蓋、眼肉芯以及戰(zhàn)斧這三種牛排，西冷和菲力會(huì)衍生出T骨牛排。當(dāng)然，還有品質(zhì)稍微差一點(diǎn)的部位：上腦（雪花）、板腱、牛小排，這三種部位之所以會(huì)差一點(diǎn)是因?yàn)槎加幸恍┙钣绊懣诟?。所以比較好吃的牛排當(dāng)屬菲力、眼肉和西冷，但是這三種牛排也有區(qū)別，像西冷是帶一條白色肉筋的，所以會(huì)比另外兩種更有嚼勁；而菲力是較嫩的牛排，油花也特別少，前列部位；眼肉牛排也比較嫩，但是油花多一點(diǎn)，...

制作步驟：1、牛排是很多人喜歡的一道美食，根據(jù)牛肉部位的不同它的口感也就不一樣。在目前市場(chǎng)上牛排的等級(jí)和價(jià)格相差較多，大家在選擇的時(shí)候根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇例如菲力牛排、T骨牛排等等。個(gè)人對(duì)于市面包裝好的牛排比較反感，所以想吃的時(shí)候就會(huì)自己上肉攤購(gòu)買。當(dāng)下本想買一塊“雪花肉”奈何去晚沒有買到，只能選擇這一比較普通的部位。把買回來(lái)的牛肉切成厚度大致一公分，然后把邊緣的筋膜剔除或者剪開。因?yàn)榻钅ぴ诩逯频臅r(shí)候會(huì)縮緊，從而影響美觀和制作的口感。再來(lái)使用肉錘在肉的兩面錘幾下，方便腌制入味。錘好之后撒上少許干凈的海鹽，然后再轉(zhuǎn)兩圈黑胡椒粉抹勻腌制15分鐘。2、海鹽是腌制牛排的絕好調(diào)味料，與一般的碘鹽味道完...

怎么買牛排？ 如果你習(xí)慣在網(wǎng)上買生鮮牛排，無(wú)非就是澳洲和加拿大產(chǎn)區(qū)的牛肉。嫌麻煩的話，直接認(rèn)死理，澳洲來(lái)的基本也就那幾大供應(yīng)商，什么Teys，JBS之類，加拿大的應(yīng)該也就是一個(gè)Excel，如果不敢標(biāo)明供應(yīng)商品牌的，趁早別買了。所以，推薦大家購(gòu)買牛排的地方，其實(shí)還是大型超市或者進(jìn)口超市，里面所賣的鮮牛排基本都經(jīng)過檢驗(yàn)，是可以放心食用的，如果要上網(wǎng)買的話，建議選用一些正規(guī)的、大型的生鮮電商，盡量不要在淘寶小店里買便宜牛排。 鮮切的牛排用鹽和黑椒腌制是不是更好吃？泰州塞外牧場(chǎng)牛排包裝設(shè)計(jì)在煎牛排的過程中，每15秒左右就要給牛排翻一次面，這樣做可以讓朝上的肉質(zhì)表面持續(xù)地保持高溫狀態(tài)，同時(shí)牛排...

即日小廚教你煎牛排的標(biāo)準(zhǔn)步驟 學(xué)會(huì)了自己煎出的牛排又嫩又入味，味道甚至賽過西餐廳。喜歡吃牛排的朋友們千萬(wàn)不要錯(cuò)過哦！下面一起來(lái)看看詳細(xì)的做法吧?！炯迮Ｅ拧渴巢模菏巢模何骼渑Ｅ?、黑胡椒碎、黃油、西蘭花，小番茄，雞蛋。烹飪方法：步驟一：醬汁：碗中放入蠔油一勺，生抽一勺，淀粉一勺，黑胡椒碎，蒜末，清水半碗攪拌均勻備用。步驟二：牛排解凍后，放入黑胡椒碎，海鹽涂抹均勻腌制10分鐘。步驟三：鍋中，放入黃油小火融化，放入腌制好的牛排煎上2-3分鐘，也可以根據(jù)牛排的厚薄來(lái)調(diào)整時(shí)間。步驟四：要時(shí)不時(shí)翻動(dòng)一下，讓兩面受熱均勻，煎好的牛排盛出切成小塊裝盤備用。步驟五：另外起鍋倒入醬汁燒至濃稠關(guān)火，把醬汁淋...

為什么大家都喜歡吃牛排？以前，寶貝女兒挺喜歡吃牛排，經(jīng)常要去外面吃。這外食的牛排價(jià)格也是挺貴，有時(shí)候味道還不一定好吃，就想著自已能在家里做牛排吃。只要花些心思，研習(xí)烹制牛排的一些制作原理和要點(diǎn)，多制作幾次練練手，自己也能做出鮮嫩美味的牛排來(lái)，而且做出來(lái)的牛排味道比西餐大廚做得還好吃。女兒夸牛排太好吃了，烹制美食真正樂趣不就在于此嗎？認(rèn)認(rèn)真真用心對(duì)待一塊好牛排，也是對(duì)得起這么好的食材?，F(xiàn)在下面分享一下制作過程。精品超市里的牛排是不是更好？常州塞外牧場(chǎng)牛排報(bào)價(jià) 即日小廚教你煎牛排的標(biāo)準(zhǔn)步驟 學(xué)會(huì)了自己煎出的牛排又嫩又入味，味道甚至賽過西餐廳。喜歡吃牛排的朋友們千萬(wàn)不要錯(cuò)過哦！下面一起來(lái)看看...

西餐中的牛排之二 、肉眼牛排肉眼牛排是從近肋骨末端的一少部分切下來(lái)，該處肉質(zhì)柔嫩且多汁（有雪花紋），滋味無(wú)窮。肉眼牛排一般指取自牛身中間的無(wú)骨部分，［眼］是指肌肉的圓形橫切面，由于這個(gè)部分的肌肉不會(huì)經(jīng)?；顒?dòng)，所以肉質(zhì)十分柔軟、多汁，并且均勻地布滿雪花紋脂肪、肉眼牛排肉眼牛排是從近肋骨末端的一少部分切下來(lái)，該處肉質(zhì)柔嫩且多汁（有雪花紋），滋味無(wú)窮。肉眼牛排一般指取自牛身中間的無(wú)骨部分，［眼］是指肌肉的圓形橫切面，由于這個(gè)部分的肌肉不會(huì)經(jīng)?；顒?dòng)，所以肉質(zhì)十分柔軟、多汁，并且均勻地布滿雪花紋脂肪。 西冷做的牛排是不是很老？鮮嫩塞外牧場(chǎng)牛排代理品牌 哪些牛排不能買？ 買牛排，較直接也...

煎牛排『配料』牛排 一塊 現(xiàn)磨黑胡椒 適量 現(xiàn)磨粗粒海巖 適量 橄欖油 適量 土豆 適量 胡蘿卜 適量 小番茄 適量 苦苣 適量 歐芹 點(diǎn)綴『烹飪過程』1、比較好選擇一塊新鮮的脂肪紋理分布均勻牛排，脂肪紋路可以鎖住肉汁。肉眼牛排就是這種脂肪紋理。牛排放在架子上，底下放托盤，放進(jìn)冰箱冷藏室冷藏1天。這樣使空氣在牛排周圍得到很好的循環(huán)，烤出的牛排味道更有風(fēng)味，肉質(zhì)也更松馳。2、牛排取出冰箱，放在懸空架上恢復(fù)到室溫。用廚房紙擦干表面水分。3、在牛排表面撒粗粒海鹽，鹽的用量就是你感覺差不多了的時(shí)候在多一點(diǎn)，吃的時(shí)候不夠味可以再撒些。然后撒適量的現(xiàn)磨黑胡椒，黑胡椒碎不要太多，以免煎糊了出現(xiàn)苦味，然后在牛...

日常生活中，多數(shù)人喜歡用橄欖油和黃油煎牛排，我身邊用黃油的朋友就尤其多，其實(shí)這兩種油并不適合，葵花籽油和菜籽油才是比較好選擇。為什么呢？因?yàn)樵诟邷刂?，橄欖油的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被破壞，得不償失；黃油遇見高溫后香味則太濃了，會(huì)掩蓋牛排本身的牛肉香味，進(jìn)而影響牛排的鮮味，所以我勸大家不要再用橄欖油或黃油煎牛排了。日常生活中，多數(shù)人喜歡用橄欖油和黃油煎牛排，我身邊用黃油的朋友就尤其多，其實(shí)這兩種油并不適合，葵花籽油和菜籽油才是比較好選擇。為什么呢？因?yàn)樵诟邷刂拢蠙煊偷臓I(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被破壞，得不償失；黃油遇見高溫后香味則太濃了，會(huì)掩蓋牛排本身的牛肉香味，進(jìn)而影響牛排的鮮味，所以我勸大家不要再用橄欖油或黃油煎...

菲力牛排： 菲力牛排也叫嫩牛柳，是牛排中的前列部位。它是牛脊上比較嫩的肉（牛里脊），菲力牛排的脂肪極少。愛吃瘦肉的小伙伴，可以選擇這種牛排。但因?yàn)樗桥Ｅ胖械那傲胁课?，所以價(jià)格自然也是牛排中比較貴的菲力牛排：菲力牛排也叫嫩牛柳，是牛排中的前列部位。它是牛脊上比較嫩的肉（牛里脊），菲力牛排的脂肪極少。愛吃瘦肉的小伙伴，可以選擇這種牛排。但因?yàn)樗桥Ｅ胖械那傲胁课唬詢r(jià)格自然也是牛排中比較貴的菲力牛排：菲力牛排也叫嫩牛柳，是牛排中的前列部位。它是牛脊上比較嫩的肉（牛里脊），菲力牛排的脂肪極少。愛吃瘦肉的小伙伴，可以選擇這種牛排。但因?yàn)樗桥Ｅ胖械那傲胁课?，所以價(jià)格自然也是牛排中比較貴的...