西餐牛排配菜有哪些？西餐牛排配菜：1、馬鈴薯：馬鈴薯泥或烤馬鈴薯、馬鈴薯?xiàng)l，三者擇一：前食用時(shí)可加肉汁調(diào)味;后者食用食用刀切開，可以涂上少許牛油或食鹽調(diào)味。2、蔬菜：大多是洋蔥、西紅柿、胡蘿卜、西蘭花、蘆筍、荷蘭豆、蘑姑等。3、蘑菇：數(shù)片小蘑菇。4、海鮮：比較高級(jí)的牛排餐的佐料會(huì)提供海鮮，例如一只龍蝦尾、或兩只炸明蝦，通常稱作海陸大餐。牛排一般都會(huì)配有醬汁與牛排同吃。有黑椒汁、蘑菇汁、淡黃色的邊尼士汁、白汁、還有棕色的布朗少司等。還有就是酒水，一般是紅酒較適宜。西餐牛排怎么吃：一份牛排擺放在面前，首先需要備好牛排刀叉。正確的姿勢(shì)是左手拿牛排叉，右手拿牛排刀。然后就是根據(jù)自己的具體情況選擇合適的牛排大小，用叉子定住大塊的牛肉，然后用刀慢慢的切，切好以后直接將叉著的部分放入口中。使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。切牛排應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)側(cè)切。一次未切下，再切一次，不能向拉鋸子方式切，亦不要拉扯。切肉要大小適度，不要大塊塞進(jìn)嘴里。這些品牌的牛排那個(gè)比較適合孩子吃？溧陽塞外牧場(chǎng)牛排批發(fā)價(jià)
西餐中的牛排之二
、肉眼牛排肉眼牛排是從近肋骨末端的一少部分切下來，該處肉質(zhì)柔嫩且多汁（有雪花紋），滋味無窮。肉眼牛排一般指取自牛身中間的無骨部分，［眼］是指肌肉的圓形橫切面，由于這個(gè)部分的肌肉不會(huì)經(jīng)?；顒?dòng)，所以肉質(zhì)十分柔軟、多汁，并且均勻地布滿雪花紋脂肪、肉眼牛排肉眼牛排是從近肋骨末端的一少部分切下來，該處肉質(zhì)柔嫩且多汁（有雪花紋），滋味無窮。肉眼牛排一般指取自牛身中間的無骨部分，［眼］是指肌肉的圓形橫切面，由于這個(gè)部分的肌肉不會(huì)經(jīng)常活動(dòng)，所以肉質(zhì)十分柔軟、多汁，并且均勻地布滿雪花紋脂肪。 鹽城原切塞外牧場(chǎng)牛排三歲的孩子吃那個(gè)部位的牛排比較好？
煎牛排的技巧：西冷牛排：30秒鐘。西冷牛排是牛背脊上較嫩的牛肉，風(fēng)味獨(dú)特，而且質(zhì)嫩汁多，口感豐富，而西冷牛排的一般要吃四至六分熟，大約每面煎30秒就夠了，這樣才能保留牛排的鮮嫩。菲力牛排：3-5分鐘。菲力牛排也是牛柳，是牛的腰內(nèi)肉，這塊牛排肉質(zhì)鮮嫩，而且油脂是很少的，但煎得過火就會(huì)老澀，所以，煎菲力牛排比較好的火候是三至七分熟，每面只需煎3-5分鐘。丁骨牛排：3-5分鐘。丁骨牛排是牛背上的脊骨肉，丁骨牛排有兩種，一種是菲力，一種是紐約客，而煎丁骨牛排比較好是五至八分熟，每面煎3至5分鐘就可以了。肋眼牛排：2-6分鐘。肋眼牛排是年肋脊骨邊上的肉，雖比不上腰脊肉嫩，但夠嚼頭，有勁道，便如果想保持這份勁道，煎牛排就要兩面大約煎2-4分鐘才是比較好吃的。
煎牛排的學(xué)問很大，時(shí)間太短和太長(zhǎng)都不行，那么如何做煎牛肉又嫩又軟?小編整理了以下內(nèi)容，幫助大家了解怎么煎牛排較嫩竅門。一：用黃油煎黃油是用牛奶加工出的一種固態(tài)油脂，能夠增加牛排的香味，煎出來的牛排風(fēng)味獨(dú)特。二：把控時(shí)間不同的牛排烹煮的時(shí)間都不一樣，如果對(duì)牛排比較講究的話，比較好把控一下煎牛排的時(shí)間。西冷牛排：30秒鐘。西冷牛排是牛背脊上較嫩的牛肉，風(fēng)味獨(dú)特，而且質(zhì)嫩汁多，口感豐富，而西冷牛排的一般要吃四至六分熟，大約每面煎30秒就夠了，這樣才能保留牛排的鮮嫩。黑椒牛排適合兒童吃嗎？
目前中國的牛排市場(chǎng)就是魚龍混雜，你可以在淘寶上找到十幾塊一片還附贈(zèng)一堆黃油、調(diào)料的牛排，也能在進(jìn)口超市里買到幾百塊一片的進(jìn)口牛排。要怎么挑選一塊好牛排呢？挑選牛肉的基本步驟如果你是在超市或市場(chǎng)里購買牛排，那么就可以通過下面幾個(gè)步驟先對(duì)牛排的品質(zhì)做一個(gè)基本的判斷：1.觀察顏色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風(fēng)干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發(fā)暗，無光澤，脂肪呈現(xiàn)黃綠色；2.摸手感。新鮮的牛肉富有彈性，指壓后凹陷可立即恢復(fù)，新切面肌纖維細(xì)密。不新鮮的牛肉指壓后凹陷不能恢復(fù)，留有明顯壓痕；3.聞氣味。新鮮切肉的工具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。常見牛排示例然后，可以根據(jù)不同種類牛排的形狀和油脂分布來判斷這是不是“真牛排”，用上腦煎牛排是不是比較嫩？適合孩子吃的塞外牧場(chǎng)牛排生產(chǎn)廠家
煎牛排是用黃油還是色拉油？溧陽塞外牧場(chǎng)牛排批發(fā)價(jià)
制作步驟：1、牛排是很多人喜歡的一道美食，根據(jù)牛肉部位的不同它的口感也就不一樣。在目前市場(chǎng)上牛排的等級(jí)和價(jià)格相差較多，大家在選擇的時(shí)候根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇例如菲力牛排、T骨牛排等等。個(gè)人對(duì)于市面包裝好的牛排比較反感，所以想吃的時(shí)候就會(huì)自己上肉攤購買。當(dāng)下本想買一塊“雪花肉”奈何去晚沒有買到，只能選擇這一比較普通的部位。把買回來的牛肉切成厚度大致一公分，然后把邊緣的筋膜剔除或者剪開。因?yàn)榻钅ぴ诩逯频臅r(shí)候會(huì)縮緊，從而影響美觀和制作的口感。再來使用肉錘在肉的兩面錘幾下，方便腌制入味。錘好之后撒上少許干凈的海鹽，然后再轉(zhuǎn)兩圈黑胡椒粉抹勻腌制15分鐘。2、海鹽是腌制牛排的絕好調(diào)味料，與一般的碘鹽味道完全不同。如果確實(shí)沒有海鹽，就使用不含碘的食用鹽。在腌制的時(shí)候，鹽的量要控制好避免過度。3、除了鹽之外，迷迭香也是很重要的香料。它能賦予牛排一個(gè)特殊的香味，使之提高食欲。溧陽塞外牧場(chǎng)牛排批發(fā)價(jià)
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