酒店管理的常見模式： 1.帶資管理： 通過獨(dú)資，控股或參股等直接或間接投資方式來獲取酒店經(jīng)營管理權(quán)并對其下屬系列酒店實(shí)行相同品牌標(biāo)識(shí)，相同服務(wù)程序，相同預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)，相同采購系統(tǒng)，相同組織結(jié)構(gòu)，相同財(cái)務(wù)制度，相同政策標(biāo)準(zhǔn)，相同企業(yè)文化及相同經(jīng)營理念的管理方式。 2.聯(lián)銷經(jīng)營： 伴隨著全球分銷系統(tǒng)的(GDS)普及和互聯(lián)網(wǎng)實(shí)時(shí)預(yù)訂功能的實(shí)現(xiàn)，國外的"聯(lián)銷經(jīng)營集團(tuán)"應(yīng)運(yùn)而生并且發(fā)展迅猛。酒店聯(lián)銷集團(tuán)是由眾多的單體經(jīng)營管理的酒店自愿付費(fèi)參加并通過分享聯(lián)合采購，聯(lián)合促銷，聯(lián)合預(yù)訂，聯(lián)合培訓(xùn)，聯(lián)合市場開發(fā)，聯(lián)合技術(shù)開發(fā)等資源共享服務(wù)項(xiàng)目而形成的互助聯(lián)合體。酒店管理是全球幾大熱門行業(yè)之一。廣州智能酒店管理軟件酒...

酒店管理中的法、理、情的關(guān)系：“理”是法與情之間的中庸。 “理”可以表現(xiàn)為人之常理、社會(huì)職業(yè)道德，也可以表現(xiàn)為文化習(xí)俗的道理。我們知道，國人是極富于人情味的。在這種文化背景下，制定的規(guī)章制度只是酒店管理工作的一種手段，有時(shí)亦會(huì)顯得過于呆板和冷漠，再加上工作的重復(fù)性和客人的不理解，人的情緒心理、服務(wù)技能水平的發(fā)揮又時(shí)常影響整體服務(wù)質(zhì)量，于是，這一切矛盾利用“理”來協(xié)調(diào)更顯其重要?！袄怼笔菂f(xié)調(diào)人際關(guān)系的重要法碼。許多成功的實(shí)踐已經(jīng)證明，成功的酒店管理者首先是成功的人際關(guān)系**。要做到這一點(diǎn)，必須善于用‘理’去變通(而不是改變破壞“法”)，用“理”去中和法與情之間的差異或矛盾。酒店管理等級(jí)森嚴(yán)，一級(jí)...

現(xiàn)代高效率的酒店管理制度設(shè)計(jì)必須建立一種基于問題管理的機(jī)制，即提出問題、研究問題、解決問題的機(jī)制，把酒店經(jīng)營環(huán)節(jié)中較典型的問題提出來，在制度設(shè)計(jì)中加以系統(tǒng)解決。 問題管理就是運(yùn)用持續(xù)不斷地提出問題的方法，進(jìn)而循序漸進(jìn)解決問題的一種管理模式。問題管理其實(shí)一直存在于酒店現(xiàn)場化管理實(shí)踐之中，只不過在理論上尚未得到系統(tǒng)的總結(jié)。 細(xì)節(jié)管理。某賓館為了“細(xì)節(jié)”一詞，動(dòng)足了腦筋。在這家賓館的客房里有一個(gè)別的酒店看不到的擦鞋籃，內(nèi)有不同色彩的鞋油和鞋刷，供不同的客人使用。另外，籃里還有一份說明：客人如果沒空，需要服務(wù)員擦鞋的話，關(guān)照一下便可。這份說明書是酒店客房部在開展某項(xiàng)活動(dòng)中抓住細(xì)節(jié)服務(wù)管理的一個(gè)舉措。酒...

酒店管理中的法、理、情的關(guān)系：“理”是法與情之間的中庸。 “理”可以表現(xiàn)為人之常理、社會(huì)職業(yè)道德，也可以表現(xiàn)為文化習(xí)俗的道理。我們知道，國人是極富于人情味的。在這種文化背景下，制定的規(guī)章制度只是酒店管理工作的一種手段，有時(shí)亦會(huì)顯得過于呆板和冷漠，再加上工作的重復(fù)性和客人的不理解，人的情緒心理、服務(wù)技能水平的發(fā)揮又時(shí)常影響整體服務(wù)質(zhì)量，于是，這一切矛盾利用“理”來協(xié)調(diào)更顯其重要?！袄怼笔菂f(xié)調(diào)人際關(guān)系的重要法碼。許多成功的實(shí)踐已經(jīng)證明，成功的酒店管理者首先是成功的人際關(guān)系**。要做到這一點(diǎn)，必須善于用‘理’去變通(而不是改變破壞“法”)，用“理”去中和法與情之間的差異或矛盾。酒店管理者需要具備質(zhì)量...

酒店的管理層次一般都呈金字塔形式，從塔底到塔頂，由寬到窄。管理的幅度則是越往上層，管理難度越大，管理幅度越往下層，管理的幅度越小。國內(nèi)比較常見的酒店管理是直線職能制管理，在該管理體制中，任何一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、管理人員、服務(wù)員都要明確自己的業(yè)務(wù)范圍、工作職責(zé)及本人應(yīng)該具有的工作技能和知識(shí)。酒店管理一般分為四個(gè)層次：服務(wù)員操作層、督導(dǎo)層、部門經(jīng)營管理層、總經(jīng)理決策層。 酒店要為客人提供高質(zhì)量的服務(wù)，必須通過服務(wù)員的服務(wù)來體現(xiàn)。因此，服務(wù)員的素質(zhì)、個(gè)人形象、禮儀、禮貌、語言交際能力、應(yīng)變能力、服務(wù)技能和服務(wù)技巧等，是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的重要條件。總之，服務(wù)人員要根據(jù)崗位責(zé)任制的規(guī)定，明確自己的職責(zé)范圍、服務(wù)程...

酒店管理的人才需求： 每年需要數(shù)以千計(jì)的國際化酒店管理人才，而現(xiàn)實(shí)卻是酒店業(yè)高級(jí)管理人才供求差距已達(dá)到較高值。正規(guī)教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)培養(yǎng)的人才相對較少，且國內(nèi)職業(yè)教育培養(yǎng)的大多是低層服務(wù)人員，經(jīng)營管理人員培養(yǎng)相對欠缺。培養(yǎng)具有國際戰(zhàn)略眼光的酒店高級(jí)管理人員隊(duì)伍已是當(dāng)務(wù)之急。 旅游和商務(wù)出行市場的進(jìn)一步擴(kuò)大，帶動(dòng)了酒店業(yè)的大發(fā)展，酒店管理產(chǎn)品的買方市場更為開闊；雖然高級(jí)酒店市場繼續(xù)被國外酒店管理公司掌控，但是在中低檔酒店市場中，本土化酒店管理公司得到了迅速的發(fā)展，并出現(xiàn)了百花齊放的狀況。隨著市場的細(xì)分，酒店管理公司也隨之產(chǎn)生了進(jìn)一步的細(xì)分。如以國內(nèi)旅游者為主要目標(biāo)客戶的低端經(jīng)濟(jì)型酒店市場，由于市場規(guī)模...

酒店行業(yè)是商業(yè)服務(wù)領(lǐng)域中的一個(gè)重要的分支。 現(xiàn)代酒店管理，尤其是大型跨國品牌酒店，通常是采用酒店業(yè)主提供資金及不動(dòng)產(chǎn)并承擔(dān)營業(yè)風(fēng)險(xiǎn)及收益，酒店管理服務(wù)提供者負(fù)責(zé)專業(yè)化、品牌化的運(yùn)營并收取管理服務(wù)費(fèi)用的交易模式。 仲裁在解決酒店管理爭議中的作用 ： 酒店管理合同從法律關(guān)系上可能涉及委托代理、技術(shù)咨詢與服務(wù)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)等的交叉，從實(shí)操層面可能涉及酒店籌備期的品牌風(fēng)格設(shè)計(jì)、建設(shè)工程施工，運(yùn)營中的經(jīng)理及管理團(tuán)隊(duì)的指派與具體工作行為，乃至運(yùn)營出現(xiàn)障礙時(shí)的處置。此類糾紛呈現(xiàn)出的個(gè)案差異性、復(fù)雜性及對酒店品牌、聲譽(yù)維護(hù)的重視性等特點(diǎn)，與仲裁的單獨(dú)性、專業(yè)性和保密性有著天然的契合。仲裁自身所具有的上述特點(diǎn)以及來...

要成為一名合格的酒店管理干部，必須要不間斷的修煉解決問題的能力。發(fā)現(xiàn)問題容易，解決問題難。作為管理者首先要具備發(fā)現(xiàn)問題的能力，要發(fā)現(xiàn)問題就要有標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范不是個(gè)人主觀臆斷出來的，也不是閉門造車，更加不是以前的經(jīng)驗(yàn)照套照搬，而是酒店的操作規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)流程。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是發(fā)現(xiàn)問題的根本參考依據(jù)。發(fā)現(xiàn)問題要提出切實(shí)可行的解決方案，能夠在不增加或者少量增加成本的前提下把問題解決，這是考驗(yàn)一個(gè)管理者合格與否的關(guān)鍵因素。只為成功找方法，不為失敗找借口。酒店管理人員在中國幾大百萬年薪職業(yè)中排名第六。蘇州星級(jí)酒店管理單位酒店管理的就業(yè)方向：面向星級(jí)酒店、移動(dòng)公司、房地產(chǎn)公司、物業(yè)管理公司等相關(guān)企業(yè)。 ...

酒店管理的常見模式： 1.帶資管理： 通過獨(dú)資，控股或參股等直接或間接投資方式來獲取酒店經(jīng)營管理權(quán)并對其下屬系列酒店實(shí)行相同品牌標(biāo)識(shí)，相同服務(wù)程序，相同預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)，相同采購系統(tǒng)，相同組織結(jié)構(gòu)，相同財(cái)務(wù)制度，相同政策標(biāo)準(zhǔn)，相同企業(yè)文化及相同經(jīng)營理念的管理方式。 2.聯(lián)銷經(jīng)營： 伴隨著全球分銷系統(tǒng)的(GDS)普及和互聯(lián)網(wǎng)實(shí)時(shí)預(yù)訂功能的實(shí)現(xiàn)，國外的"聯(lián)銷經(jīng)營集團(tuán)"應(yīng)運(yùn)而生并且發(fā)展迅猛。酒店聯(lián)銷集團(tuán)是由眾多的單體經(jīng)營管理的酒店自愿付費(fèi)參加并通過分享聯(lián)合采購，聯(lián)合促銷，聯(lián)合預(yù)訂，聯(lián)合培訓(xùn)，聯(lián)合市場開發(fā)，聯(lián)合技術(shù)開發(fā)等資源共享服務(wù)項(xiàng)目而形成的互助聯(lián)合體。高級(jí)酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。廣州酒店經(jīng)營管...

酒店管理公司在中國的發(fā)展，是以國際酒店管理公司進(jìn)入內(nèi)地市場開始的。開放將酒店業(yè)推到了國際化的前沿。 20世紀(jì)90年代，國際酒店集團(tuán)加快了登陸中國市場的步伐。這一時(shí)期既是我國旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的階段，也是國際酒店集團(tuán)積極擴(kuò)大市場份額的時(shí)期，中國逐漸成為了有名國際酒店集團(tuán)的集聚地。 進(jìn)入21世紀(jì)初期，國際酒店集團(tuán)在中國的發(fā)展呈現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化、兩極化、本土化的特征，不只酒店數(shù)量大幅增長，而且以全球化戰(zhàn)略為前提，追求地區(qū)分布、經(jīng)營格局更加合理化。在中國市場形成規(guī)模和特色的國際酒店集團(tuán)越來越多，這既是國際酒店業(yè)發(fā)展的必然趨勢，也是全球經(jīng)濟(jì)一體化的必然結(jié)果。酒店管理主管對部門經(jīng)理負(fù)責(zé)，領(lǐng)班對主管負(fù)責(zé)。中山酒店采購管...

酒店的管理層次一般分為四個(gè)層次：服務(wù)員操作層、督導(dǎo)層、部門經(jīng)營管理層、總經(jīng)理決策層。 1.部門經(jīng)營管理層： 部門經(jīng)理主要負(fù)責(zé)本部門人員的工作分工、領(lǐng)導(dǎo)、指揮和監(jiān)督。同時(shí)，還要負(fù)責(zé)制訂本部門的工作計(jì)劃，向上一級(jí)匯報(bào)本部門的工作，確定本部門的經(jīng)營方針和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，以求得較大的經(jīng)濟(jì)效益。作為一名部門經(jīng)理不只要有組織管理能力、經(jīng)營能力、培訓(xùn)能力，熟悉掌握部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)程序，同時(shí)還要具有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)并具有一定的服務(wù)技能。部門經(jīng)理對總經(jīng)理負(fù)責(zé)。 2.總經(jīng)理決策層： 酒店的總經(jīng)理主要負(fù)責(zé)制訂企業(yè)的經(jīng)營方針，確定和尋找酒店的客源市場和發(fā)展目標(biāo)，酒店管理的原則：酒店是面向社會(huì)的服務(wù)行業(yè)，要完成對客服務(wù)工作，...

酒店基層員工的特點(diǎn)與情感管理： 一，酒店基層員工普遍呈現(xiàn)年輕化的現(xiàn)狀和趨勢。由于青年自我意識(shí)的發(fā)展，自尊心增強(qiáng)，一部分人具有隱藏自己內(nèi)心情感的傾向。酒店若忽視他們情感狀態(tài)，容易對員工造成情感傷害。 第二，酒店基層員工一般尚處于職業(yè)生涯發(fā)展階段的前期。員工自我實(shí)現(xiàn)的心理需要要求其職業(yè)生涯有更好的發(fā)展。 第三，員工的工作成熟度和心理成熟度是不同的。這就導(dǎo)致?lián)碛胁煌ぷ鞒墒於群托睦沓墒於鹊膯T工的心理需求是不同的，他們對于領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格的要求也是不同的。第四，酒店基層員工以女性占多數(shù)。酒店基層女性員工扮演的社會(huì)角色使得她們有時(shí)在工作中和家庭生活中遇到矛盾，酒店應(yīng)加強(qiáng)對女性員工工作和生活上的關(guān)心，創(chuàng)造安全良好...

酒店管理在面對員工的管理中，不要用電話處理問題。 酒店管理者需要注意的是，請一定安排時(shí)間，與你的員工面對面的討論問題。 一方面，讓員工感受到你是重視他的，另一方面，面對面的交談會(huì)比電話溝通更有效力，談話雙方也會(huì)更加真實(shí)和注重這次談話的內(nèi)容。 對于酒店管理者來說，這種一定時(shí)間的付出，是非常有價(jià)值的投資。 酒店管理在面對員工的管理中，不要偏私。酒店管理者但態(tài)度，對于整理的氛圍營造至關(guān)重要。在酒店的內(nèi)部管理中，要賞罰分明，也要切忌偏私自任。無論是什么規(guī)模的酒店，管理層都應(yīng)該對員工做到一視同仁。否則就很容易造成員工氛圍的不和諧，也不利于管理者自身的自我管理和約束。酒店管理的領(lǐng)班必須具有較高的服務(wù)技能和...

酒店管理的注意事項(xiàng)：“以人為本”的管理理念。 酒店業(yè)不同于一般的生產(chǎn)性企業(yè)，它是服務(wù)行業(yè)，它的特殊性決定了酒店的人性化管理的兩面性，要滿足客人人性化的要求，也要對員工進(jìn)行人性化的管理，畢竟酒店所提供的是人對人的服務(wù)。在對員工人性化管理的同時(shí)，如何有效提高服務(wù)人員的服務(wù)水平，調(diào)動(dòng)服務(wù)人員的工作積極性，激勵(lì)服務(wù)人員為顧客提供優(yōu)良服務(wù)，都是酒店管理部門必須考慮關(guān)注的問題，只有這樣，才能從根本上去提高顧客的滿意程度。酒店管理要樹立“以人為本”的管理理念，只有重視員工、關(guān)心員工、愛護(hù)員工，才能使得員工能全心全意地去工作，去為酒店發(fā)展著想。中國對旅游、酒店管理專業(yè)人才的需求也日益增大?；葜葜悄芫频旯芾磉\(yùn)營...

酒店管理的原則： ①對直接上司負(fù)責(zé)的原則： 每個(gè)員工只有一個(gè)上司，只對自己的直接上司負(fù)責(zé)。由直接上司來指揮安排、檢查和督導(dǎo)屬下的工作，形成一個(gè)一級(jí)管一級(jí)的垂直領(lǐng)導(dǎo)方式。每個(gè)員工只接受一個(gè)上司的指令，下級(jí)不越級(jí)反映，上級(jí)不越權(quán)指揮，各安職守，各盡其責(zé)。 ②二線為主線部門服務(wù)的原則： 主線部門處于對客的前沿，他們視客人的需求為己任，客人的需求就是命令。為了保證對客服務(wù)機(jī)制的暢通，二線部門要樹立大局意識(shí)、服務(wù)意識(shí)，要保障主線部門的工作順利進(jìn)行。高級(jí)酒店管理人才已成為國內(nèi)職場上熱門的高薪階層。鄭州酒店經(jīng)營管理系統(tǒng)有哪些酒店的經(jīng)營管理，就如果種菜。春天播下種子，期望秋天收獲。但是否秋天就一定能收獲呢。不...

酒店的管理層次一般分為四個(gè)層次：服務(wù)員操作層、督導(dǎo)層、部門經(jīng)營管理層、總經(jīng)理決策層。 督導(dǎo)層方面是主管（領(lǐng)班）主要負(fù)責(zé)安排日常工作，監(jiān)督本班組服務(wù)員的服務(wù)工作，隨時(shí)檢查其服務(wù)是否符合本酒店的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。作為主管（領(lǐng)班）還要隨時(shí)地協(xié)助本班服務(wù)員進(jìn)行工作或是代班服務(wù)。特別是在服務(wù)高峰的時(shí)候，或是服務(wù)人員缺少的情況下，領(lǐng)班要親自參加服務(wù)工作，因此領(lǐng)班必須具有較高的服務(wù)技能和服務(wù)技巧，是本班服務(wù)員的榜樣，是服務(wù)現(xiàn)場的組織者和指揮者。否則他就不具備領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員的權(quán)利。主管對部門經(jīng)理負(fù)責(zé)，領(lǐng)班對主管負(fù)責(zé)。酒店管理需要有統(tǒng)一的管理原則來維護(hù)酒店的運(yùn)作。上海酒店經(jīng)營管理電話酒店問題管理主要的特征是：旨在拓...

酒店管理在面對員工的管理中，不要拖延處理，快速處理問題是很重要的。 得悉問題后，管理人應(yīng)先冷靜下來，然后直接告訴員工問題的所在。如果不告訴員工問題所在，他很有可能會(huì)視為理所應(yīng)當(dāng)。 另外，很多酒店管理人有時(shí)候不敢直接與員工傾談，這樣是不行的。多跟員工交流，才能”治標(biāo)也治本”，同時(shí)時(shí)間和效率都會(huì)提高。 酒店管理在面對員工的管理中，也不要只說有問題。 酒店管理者在處理問題的過程中，要犀利地指出問題的癥結(jié)所在，讓員工知道他應(yīng)該要改善的地方在哪里。只說“你有問題”，對員工和酒店發(fā)展是沒有實(shí)際幫助的。 必要的時(shí)候，酒店管理者要去跟員工講怎么做，有什么方法做，這樣做是為了什么，預(yù)期的一個(gè)目標(biāo)是什么樣的……并...

管理是指一定組織中的管理者，通過實(shí)施計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)、控制等職能來協(xié)調(diào)他人的活動(dòng)，使別人同自己一起實(shí)現(xiàn)既定目標(biāo)的活動(dòng)過程。上述是對管理的解釋。而對于酒店管理來說，則是應(yīng)用在酒店行業(yè)層面上的管理。然而，絕大多數(shù)酒店老板，習(xí)慣性地認(rèn)為，酒店管理就是使酒店入住率較高，能夠賺更多的錢。簡單來說，在這些酒店老板看來，酒店管理等同于產(chǎn)品銷售。實(shí)踐證明，這種認(rèn)知，是完全錯(cuò)誤的。 認(rèn)為酒店管理等同于產(chǎn)品銷售的觀點(diǎn)，是將酒店的管理視為一種銷售行為，而將酒店的客房產(chǎn)品或餐飲產(chǎn)品等同于零售類的商品。對于零售類的商品，只有通過銷售的不斷增加才能實(shí)現(xiàn)收益的增加；而酒店的客房產(chǎn)品和餐飲產(chǎn)品，從性質(zhì)上來說，是完全不能...

要成為一名合格的酒店管理干部，必須要不間斷的修煉個(gè)人能力。 管理者如果管理缺位將造成一個(gè)班組，一個(gè)部門甚至是一個(gè)組織的失敗。而管理能力主要體現(xiàn)在制度管理和員工管理兩個(gè)方面。一個(gè)酒店的制度落實(shí)的好壞，制度本身的好壞關(guān)系不是較大，而管理的好壞將起決定性作用。而管理就是利用有效的制度來制約不規(guī)范的行為。要利用好制度，首先必須制定好合適于酒店的管理制度及日常經(jīng)營制度。做到有法可依。管理人員必須從自身開始率先落實(shí)制度，并時(shí)刻監(jiān)督檢查制度的落實(shí)情況。其次是員工管理，員工是酒店較重要的部分，把員工管理好了，也就把部門管理好了，作為管理人員，要能調(diào)動(dòng)起員工的積極性。使員工了解酒店，對酒店的前景充滿信心，對酒店...

在人們的生活中，不可能將法、理、情分開對待，它們之間互相影響著，轉(zhuǎn)換著。將法、理、情恰當(dāng)?shù)膽?yīng)用到現(xiàn)代酒店管理中，將會(huì)提高我們的現(xiàn)代酒店管理的效果和效率，才能達(dá)到現(xiàn)代酒店管理的較高境界。 酒店管理中的法、理、情的關(guān)系：“法”是情和理的基礎(chǔ)。 法是指管理中的基本規(guī)章制度，例如考勤制度，獎(jiǎng)罰制度，崗位責(zé)任制等，它規(guī)定了組織與員工之間特定的關(guān)系，義務(wù)和權(quán)利;另一個(gè)是專業(yè)制度，例如成本管理制度、食品烹調(diào)制度、出品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生制度等，并規(guī)定了員工在工作過程中所應(yīng)遵循的程序和標(biāo)準(zhǔn)?！胺ā笔菑N房管理的基礎(chǔ)，沒有“法”的制約，就談不上有組織紀(jì)律、制度措施對員工行為的約束，從根本上講，更談不上有效的管理。無...

酒店管理專業(yè)是沒有年齡局限的，隨著工作經(jīng)驗(yàn)的增加其工作地位也會(huì)穩(wěn)步增加。同時(shí)，它也不需要較難的專業(yè)技術(shù)知識(shí)，只要你愿意學(xué)習(xí)，0基礎(chǔ)也可以輕松掌握。對于在旅游業(yè)、餐飲業(yè)等快速發(fā)展的現(xiàn)在，擇業(yè)選擇酒店管理專業(yè)不失為一個(gè)簡單易學(xué)好就業(yè)的工作機(jī)會(huì)。 酒店管理專業(yè)的課程涉及到：市場營銷、經(jīng)濟(jì)學(xué)、財(cái)務(wù)及利潤管理、數(shù)字及社交媒體管理、現(xiàn)代會(huì)議管理、節(jié)日及特殊活動(dòng)管理、人力資源管理以及活動(dòng)管理等。涉及到酒店管理和運(yùn)營的方方面面。因此未來的職業(yè)發(fā)展并不只限于酒店行業(yè)。酒店管理的培養(yǎng)目標(biāo)在于培養(yǎng)多方面掌握酒店的經(jīng)營管理，熟悉旅行社業(yè)務(wù)。廣州酒店委托管理酒店問題管理主要的特征是：旨在拓展全體員工的思維深度，激發(fā)員工...

酒店管理公司的經(jīng)營模式： 租賃經(jīng)營： 雙方根據(jù)所處市場談判具體租賃協(xié)議，租金可包括場地租金，或外加各種資產(chǎn)稅，維護(hù)費(fèi)用和保險(xiǎn)費(fèi)用等，也可由一般的固定租金到經(jīng)營利潤的提成。 全權(quán)委托： 全權(quán)委托酒店管理公司管理經(jīng)營，酒店管理方不參與投資, 原則上擁有酒店管理營運(yùn)的主動(dòng)決策。 品牌顧問： 酒店管理公司作為業(yè)主酒店的管理顧問向業(yè)主提供相關(guān)服務(wù)。酒店管理公司定期對酒店進(jìn)行經(jīng)營分析，向業(yè)主提出改進(jìn)意見，并根據(jù)業(yè)主需求開展服務(wù)技能培訓(xùn)、技術(shù)指導(dǎo)、綜合評(píng)估。 項(xiàng)目投資： 酒店管理方不只擁有酒店管理營運(yùn)的主動(dòng)決策權(quán)，而且參與全部或部分投資。 人才輸出： 酒店人才輸出管理就是利用專業(yè)酒店管理公司優(yōu)勢，充分發(fā)揮人...

酒店管理的注意事項(xiàng)：“以人為本”的管理理念。 酒店業(yè)不同于一般的生產(chǎn)性企業(yè)，它是服務(wù)行業(yè)，它的特殊性決定了酒店的人性化管理的兩面性，要滿足客人人性化的要求，也要對員工進(jìn)行人性化的管理，畢竟酒店所提供的是人對人的服務(wù)。在對員工人性化管理的同時(shí)，如何有效提高服務(wù)人員的服務(wù)水平，調(diào)動(dòng)服務(wù)人員的工作積極性，激勵(lì)服務(wù)人員為顧客提供優(yōu)良服務(wù)，都是酒店管理部門必須考慮關(guān)注的問題，只有這樣，才能從根本上去提高顧客的滿意程度。酒店管理要樹立“以人為本”的管理理念，只有重視員工、關(guān)心員工、愛護(hù)員工，才能使得員工能全心全意地去工作，去為酒店發(fā)展著想。一個(gè)合格的酒店管理者的素質(zhì)可以包括三個(gè)方面：基本素質(zhì)、專業(yè)技術(shù)素質(zhì)...

酒店基層員工的特點(diǎn)與情感管理： 一，酒店基層員工普遍呈現(xiàn)年輕化的現(xiàn)狀和趨勢。由于青年自我意識(shí)的發(fā)展，自尊心增強(qiáng)，一部分人具有隱藏自己內(nèi)心情感的傾向。酒店若忽視他們情感狀態(tài)，容易對員工造成情感傷害。 第二，酒店基層員工一般尚處于職業(yè)生涯發(fā)展階段的前期。員工自我實(shí)現(xiàn)的心理需要要求其職業(yè)生涯有更好的發(fā)展。 第三，員工的工作成熟度和心理成熟度是不同的。這就導(dǎo)致?lián)碛胁煌ぷ鞒墒於群托睦沓墒於鹊膯T工的心理需求是不同的，他們對于領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格的要求也是不同的。第四，酒店基層員工以女性占多數(shù)。酒店基層女性員工扮演的社會(huì)角色使得她們有時(shí)在工作中和家庭生活中遇到矛盾，酒店應(yīng)加強(qiáng)對女性員工工作和生活上的關(guān)心，創(chuàng)造安全良好...

酒店管理公司的經(jīng)營模式： 特許經(jīng)營(franchising)： 酒店業(yè)主支付國際酒店集團(tuán)特許經(jīng)營費(fèi)以換取該品牌的使用權(quán)，業(yè)主酒店享受該集團(tuán)一系列的品牌推廣服務(wù)，如：市場推廣，客房預(yù)定系統(tǒng)，酒店會(huì)員系統(tǒng)，采購系統(tǒng)等等。 加盟經(jīng)營（voluntary association）： 單獨(dú)酒店支付酒店集團(tuán)固定的費(fèi)用加入該集團(tuán)的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，如：全球訂房網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，電子采購系統(tǒng)，區(qū)域性市場推廣活動(dòng)和酒店名錄等。 策略聯(lián)盟(strategic alliance/affiliation)： 是同行業(yè)的競爭對手之間或非同行業(yè)的間接競爭對手之間在科技或資源上的一種分享和聯(lián)營方式，用以增強(qiáng)在市場中的競爭力或有效地降低成本...

酒店基層員工工作的特點(diǎn)與情感管理： 在酒店經(jīng)營的旺季，酒店可能要求員工取消休假去加班，可能連續(xù)十幾天沒有假期休息，過度加班是員工十分逃避和厭惡的事情。而不少酒店中有一不成文的規(guī)定，加班少于兩個(gè)小時(shí)不給員工計(jì)算加班工資，這對員工是十分不公平的。這容易引起員工心理不平衡的情感。 第四，協(xié)同性。酒店員工在為客人提供服務(wù)時(shí)，需要部門內(nèi)部以及部門之間的良好溝通和協(xié)作。如需要在房間用餐的顧客要求客房服務(wù)員為其聯(lián)系餐飲部送餐，客房部員工則需要和餐飲部員工進(jìn)行溝通，共同完成客人的這項(xiàng)需求任務(wù)。要提供快捷優(yōu)良的服務(wù)，酒店員工在工作中必須共同協(xié)作，這需要酒店內(nèi)部形成良好的工作氛圍和融洽的人際關(guān)系。研究表明，積極的...

酒店產(chǎn)品的主要特點(diǎn)與情感管理： 一，酒店服務(wù)包含人的情感因素。因?yàn)榫频甑姆?wù)有許多是直接面對客人的，酒店要求員工在為客人服務(wù)時(shí)始終保持微笑，熱情，彬彬有禮的態(tài)度，這就要求酒店員工特別是與顧客普遍接觸的基層員工在付出勞動(dòng)和知識(shí)之外還要付出情感勞動(dòng)，使顧客真正感受到賓至如歸的感覺。 第二，酒店服務(wù)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)的同時(shí)性的。服務(wù)員生產(chǎn)服務(wù)產(chǎn)品的同時(shí)也是顧客消費(fèi)的同時(shí)。員工的情感表現(xiàn)對于顧客的感知和滿意度有重要影響，員工在工作中應(yīng)表現(xiàn)積極情感。酒店管理要培訓(xùn)酒店基層員工的情感勞動(dòng)。安徽酒店經(jīng)營管理酒店基層員工的特點(diǎn)與情感管理： 一，酒店基層員工普遍呈現(xiàn)年輕化的現(xiàn)狀和趨勢。由于青年自我意識(shí)的發(fā)展，自尊心...

酒店組織會(huì)議質(zhì)量的高低,能顯示出一家酒店管理質(zhì)量上的高低。因此，酒店高層應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到酒店各層級(jí)例會(huì)在酒店管理中所起到的作用，制訂、完善酒店各層級(jí)相應(yīng)的例會(huì)制度，幫助不同層級(jí)的管理者開好相應(yīng)層級(jí)的會(huì)議，從而起到酒店管理工作的事半功倍作用。 總經(jīng)理辦公會(huì)議是酒店召開的較高級(jí)別的管理會(huì)議?？偨?jīng)理辦公會(huì)議的組織召開者為酒店總經(jīng)理，參加者為酒店總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理等總經(jīng)理辦公會(huì)議成員，根據(jù)會(huì)議需要也可以臨時(shí)安排相關(guān)部門經(jīng)理參加?？傓k會(huì)議除了在年頭、年尾因討論有關(guān)酒店發(fā)展戰(zhàn)略方針、對酒店當(dāng)年工作進(jìn)行總結(jié)、來年工作計(jì)劃進(jìn)行商定等原因召開的較為頻繁外，一般是每月召開一次或總經(jīng)理根據(jù)工作需要臨時(shí)通知召開...

管理是指一定組織中的管理者，通過實(shí)施計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)、控制等職能來協(xié)調(diào)他人的活動(dòng)，使別人同自己一起實(shí)現(xiàn)既定目標(biāo)的活動(dòng)過程。上述是對管理的解釋。而對于酒店管理來說，則是應(yīng)用在酒店行業(yè)層面上的管理。然而，絕大多數(shù)酒店老板，習(xí)慣性地認(rèn)為，酒店管理就是使酒店入住率較高，能夠賺更多的錢。簡單來說，在這些酒店老板看來，酒店管理等同于產(chǎn)品銷售。實(shí)踐證明，這種認(rèn)知，是完全錯(cuò)誤的。 認(rèn)為酒店管理等同于產(chǎn)品銷售的觀點(diǎn)，是將酒店的管理視為一種銷售行為，而將酒店的客房產(chǎn)品或餐飲產(chǎn)品等同于零售類的商品。對于零售類的商品，只有通過銷售的不斷增加才能實(shí)現(xiàn)收益的增加；而酒店的客房產(chǎn)品和餐飲產(chǎn)品，從性質(zhì)上來說，是完全不能...

在人們的生活中，不可能將法、理、情分開對待，它們之間互相影響著，轉(zhuǎn)換著。將法、理、情恰當(dāng)?shù)膽?yīng)用到現(xiàn)代酒店管理中，將會(huì)提高我們的現(xiàn)代酒店管理的效果和效率，才能達(dá)到現(xiàn)代酒店管理的較高境界。 酒店管理中的法、理、情的關(guān)系：“法”是情和理的基礎(chǔ)。 法是指管理中的基本規(guī)章制度，例如考勤制度，獎(jiǎng)罰制度，崗位責(zé)任制等，它規(guī)定了組織與員工之間特定的關(guān)系，義務(wù)和權(quán)利;另一個(gè)是專業(yè)制度，例如成本管理制度、食品烹調(diào)制度、出品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生制度等，并規(guī)定了員工在工作過程中所應(yīng)遵循的程序和標(biāo)準(zhǔn)?！胺ā笔菑N房管理的基礎(chǔ)，沒有“法”的制約，就談不上有組織紀(jì)律、制度措施對員工行為的約束，從根本上講，更談不上有效的管理。無...