在發(fā)現(xiàn)河套人牙齒化石的附近地區(qū)，發(fā)現(xiàn)了古代人類試用火的灰燼；而且還有（元史）記載，12世紀(jì)時期的蒙古人“掘地為坎以燎肉”；到了13世紀(jì)（即元朝時期），肉食方法和飲膳都已有了極大的改進?！稑阃ㄊ铝嵫颉穼狙蛉庾隽溯^詳細的記載：“元代有柳羔羊”，于地做爐三尺，周...

冷餐會臺面，是冷餐會中**占據(jù)視線，**反映氛圍的部分，是冷餐會的大色塊、大布局。是宴請的的主色調(diào)冷餐會臺面，是冷餐會中**占據(jù)視線，**反映氛圍的部分，是冷餐會的大色塊、大布局。是宴請的的主色調(diào)。一般來說，有冷色調(diào)或暖色調(diào)之分，APEC冷餐會中，我們采用了蘭...

餐具及盛器從來就是餐飲文化中的重要一環(huán)，俗話說：好馬配好鞍。好菜配好盤，在冷餐會上尤為重要?，F(xiàn)代制造技術(shù)及文化的發(fā)展創(chuàng)造了****的各種新材料、新工藝、新造型、新產(chǎn)品，其中許多是堪與為餐飲業(yè)增輝添美的。所以，我們大膽尋找和使用具有現(xiàn)代造型美的器皿，用與冷餐會的...

冷餐會的桌面菜肴擺放，大有文章可做。以往，大多是平攤著幾個盒子，平排著幾個保溫鍋，“相貌平庸”。近年來，我們在菜肴平面擺放的層次感以及桌面擺放的立體性上做了一些文章，收到了很好的效果，譬如，我們用置放托架的辦法來體現(xiàn)立體感，用高托架底放置水果盆的辦法來反映層次...

冷餐會冷餐會是現(xiàn)代社會一種新型的聚會形式，冷餐會很靈活根據(jù)客戶的要求，可以把冷餐設(shè)定在客戶指定的地點，例如公司，家庭，酒店等；也非常適用于各種場合的聚會，企業(yè)年會，各種酒會、招待宴會、慶功宴會、開業(yè)慶典、新聞發(fā)布會、私人庭院聚會、樓盤開盤宴會、婚宴、生日及周年...

所以，現(xiàn)在很多**品牌的餐飲創(chuàng)業(yè)者，所考慮的，不是單純的考慮如何做出***口味的餐飲產(chǎn)品，而是如何通過工業(yè)化手段，規(guī)模化方式，盡可能提升餐飲產(chǎn)品的口味。甚至你可以在任何一個超市買到他們的半成品，回家自己簡單加熱，得到口味相近的菜品。當(dāng)然，總會有一些依賴于名廚，...

土耳其烤肉快餐起源于古老的土耳其帝國宮廷烤肉宴會，后流傳至民間，因其制作方式簡便、快捷、味道鮮美獨特而漫延整個中東地區(qū)，二十世紀(jì)六十年代傳入歐美，經(jīng)不斷改進和規(guī)范，形成一套完整、簡便的加盟經(jīng)營體系，現(xiàn)已成為一種遍布街頭的休閑快餐主流食品之一。那壯觀的烤肉柱、四...

蒙古烤全羊:烤羊所用的材料主要是綿羊骨碌、烤爐和燃料。殺了綿羊以后,不扒皮,在皮肉之間吹進一些氣去,在開水鍋里蘸下?lián)瞥?把毛去掉。割去四蹄,胸口上開個八寸長的口子,把內(nèi)臟和腸子取出,洗凈胸腹腔,裝進二斤蔥五頭蒜去,再將二兩干姜、一兩半大料、五錢花椒、半斤鹽搗碎...

餐飲品牌是組織形象的標(biāo)志，是經(jīng)濟實力的標(biāo)尺，可以化無形為有形，具有強大的功能。首先，消費者通過品牌要素(名稱、標(biāo)志、色彩等)及其所提供的重要價值識別產(chǎn)品。使之在消費者心中形成一定的認(rèn)知度。從而形成品牌記憶、產(chǎn)生品牌聯(lián)想、穩(wěn)定餐飲市場。其次，品牌是誠信的載體質(zhì)量...

燒烤(Grill，Barbecue)，可能是人類**原始的烹調(diào)方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。2.而對木炭地...

土耳其烤肉來自在世界上世界三大菜系之一的土耳其菜系。故在**土耳其烤肉是以牛羊肉，雞肉，魚肉為食材的。（世界三大菜系：世界三大菜系是指中國菜系，土耳其菜系，法國菜系。）土耳其烤肉的流行還離不開一個國家，那就是德國。由于二戰(zhàn)后土耳其移民在德的增多，土耳其烤肉也開...

自助餐（Buffet)，是起源于西餐的一種就餐方式。廚師將烹制好的冷、熱菜肴及點心陳列在餐廳的長條桌上，由客人自己隨意取食，自我服務(wù)。這種就餐形式起源于公元8—11世紀(jì)北歐的“斯堪的納維亞式餐前冷食”和“亨聯(lián)早餐”(HuntBreakfast)。自助餐可以讓顧...

為確保場宴會的品質(zhì)凱號餐飲有專門的原材料配送供應(yīng)公司，公司擁有專業(yè)的低溫冷藏運輸車隊，為確保菜品的采購制作運輸?shù)确奖憔磆accp(HazardAnaLXsisandCriticaIControIPoint)衛(wèi)生規(guī)劃高標(biāo)準(zhǔn)運作，讓尊貴的您和您的朋友，聚的舒心、...

對于餐飲企業(yè)而言，品牌力的重要性不言而喻。餐飲市場的競爭***必將是品牌之間的競爭，誰的品牌力更強，誰就能擁有更廣闊的市場，品牌力成為餐飲企業(yè)逐鹿市場的關(guān)鍵。品牌力也是吸引消費者**為關(guān)鍵的因素，隨著人們對就餐環(huán)境、體驗、服務(wù)等方面的要求越來越高，很多人都喜歡...

巴西燒烤餐廳采用了敞開式的操作臺,讓巴西主廚的烤制全程都展現(xiàn)在食客面前,因為操作臺的吸煙系統(tǒng)經(jīng)過特別處理,絲毫沒有油煙感,卻能在步入餐廳后聞到陣陣肉香。“**早Gawucho(牧牛郎)式燒烤是用長劍穿上牛羊肉等紅肉,把草原上的野香草放進肉里,并撒上粗鹽用火烤制...

為確保場宴會的品質(zhì)凱號餐飲有專門的原材料配送供應(yīng)公司，公司擁有專業(yè)的低溫冷藏運輸車隊，為確保菜品的采購制作運輸?shù)确奖憔磆accp(HazardAnaLXsisandCriticaIControIPoint)衛(wèi)生規(guī)劃高標(biāo)準(zhǔn)運作，讓尊貴的您和您的朋友，聚的舒心、...

冷餐餐飲服務(wù)具有更高的便捷性。由于冷餐主要以冷藏或冷凍的方式保存食材，消費者可以隨時隨地享用，無需等待加熱和烹飪的過程。相比之下，傳統(tǒng)的熱餐需要在特定的時間和地點進行加熱和烹飪，消費者需要花費更多的時間和精力來準(zhǔn)備和享用食物。選擇冷餐餐飲服務(wù)可以讓消費者更加方...

冷餐餐飲服務(wù)的另一個優(yōu)勢是環(huán)保。相比傳統(tǒng)的熱食餐飲服務(wù)，冷餐不需要使用大量的燃氣和電力來進行烹飪和加熱，因此減少了能源的消耗和環(huán)境的污染。此外，冷餐餐飲服務(wù)通常使用一次性餐具，減少了清洗和消毒的過程，進一步減少了水和能源的浪費。冷餐餐飲服務(wù)的另一個優(yōu)勢是價格的...

冷餐服務(wù)具有靈活性?？蛻艨梢愿鶕?jù)自己的需求和喜好選擇不同的套餐或單品，也可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣選擇不同的食物。供應(yīng)商通常會提供定制服務(wù)，以滿足客戶的個性化需求。此外，客戶還可以根據(jù)自己的時間安排自由選擇食用的時間，不受餐廳營業(yè)時間的限制。冷餐服務(wù)具有良好的衛(wèi)生...

冷餐是一種以冷食為主的餐飲方式，相對于傳統(tǒng)的熱食，冷餐有其獨特的特點和魅力。冷餐的制作過程相對簡單，不需要大量的烹飪和加熱。傳統(tǒng)的熱食需要經(jīng)過炒、煮、炸等多個步驟，而冷餐則可以直接將食材切割、拌勻即可。這樣不僅節(jié)省了制作時間，也減少了烹飪過程中營養(yǎng)的流失，保留...

冷餐餐飲服務(wù)的發(fā)展對餐飲行業(yè)產(chǎn)生了積極的影響。傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)主要以熱食為主，面臨著競爭激烈和利潤下降的問題。而冷餐餐飲服務(wù)的興起為餐飲行業(yè)帶來了新的機遇。越來越多的餐飲企業(yè)開始推出冷餐產(chǎn)品，以滿足消費者的需求。同時，冷餐餐飲服務(wù)的發(fā)展也促進了餐飲行業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)...

冷餐的制作方法多種多樣，可以根據(jù)個人的口味和喜好進行調(diào)整。一般來說，冷餐的制作包括以下幾個步驟：食材準(zhǔn)備、調(diào)味品調(diào)配、食材處理、拌勻和裝盤。首先，根據(jù)冷餐的種類和風(fēng)味，選擇適合的食材。比如，如果是涼拌面，可以選擇意大利面、蔬菜、肉類等；如果是壽司，可以選擇海鮮...

西餐冷餐會，有時亦稱自助餐，它是目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會，在大型的商務(wù)活動中尤為多見。它的具體作法是，不預(yù)備正餐，而由就餐者自作主張地在用餐時自行選擇食物、飲料，然后或立或坐，自由地與他人在一起或是獨自一人地用餐。自助餐之所以稱為自助餐，主要是因...

我們就全國提出了西點茶歇這個概念，希望通過精致好看的法式西點為主，結(jié)合鮮花，咖啡以及更商務(wù)的道具布置，給大家給大家提供更好吃的產(chǎn)品，同時也讓大家可以感受到不一樣的次的茶歇服務(wù)和會議下午茶時光。我們都知道歐洲人和中國人飲食習(xí)慣會有很大不同，就像國內(nèi)南方北方很多地...

選擇多樣化的菜單是非常重要的?？蛻魝兿Ｍ軌蛱峁┙o他們的賓客多種選擇，以滿足不同口味和飲食偏好。因此，您的菜單應(yīng)該包括各種不同的冷餐，如各類沙拉、小吃、奶酪和餅干等。此外，您還可以考慮提供一些特色菜品，以吸引客戶的眼球。例如，您可以提供一些地方特色的冷餐，或者...

品牌信譽是選擇冷餐服務(wù)的重要因素之一。一個有良好信譽的品牌通常意味著他們在食品安全和服務(wù)質(zhì)量方面有著較高的標(biāo)準(zhǔn)?？梢酝ㄟ^查閱消費者的評價和口碑來了解一個品牌的信譽。此外，也可以參考一些機構(gòu)的評級和認(rèn)證，如食品安全認(rèn)證機構(gòu)的評級和消費者協(xié)會的推薦。食材質(zhì)量是選擇...

菜單選擇是選擇冷餐服務(wù)的重要考慮因素之一。一個好的冷餐服務(wù)品牌應(yīng)該提供多樣化的菜單選擇，以滿足不同消費者的口味和需求。菜單應(yīng)該包括各種主食、配菜和湯品，以及適合不同飲食習(xí)慣的選項，如素食、低卡路里和無麩質(zhì)等。此外，菜單的更新頻率也是一個考慮因素，一個好的冷餐服...

茶歇餐飲體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)文化的獨特魅力。茶文化作為中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，已經(jīng)有幾千年的歷史。在茶歇餐飲中，我們注重茶的選擇和制作，以及茶具的使用和展示。無論是傳統(tǒng)的功夫茶，還是現(xiàn)代的茶飲，我們都能夠讓客戶感受到中國茶文化的獨特魅力。通過茶的品味和茶具的展示...

食材的新鮮和質(zhì)量，服務(wù)質(zhì)量也是吸引客戶選擇的重要因素之一。在宴會冷餐茶歇期間，您的服務(wù)人員應(yīng)該友好、專業(yè)，并且能夠及時地為客戶提供所需的服務(wù)。您可以培訓(xùn)您的服務(wù)人員，確保他們具備良好的溝通能力和服務(wù)意識。此外，您還可以提供一些額外的服務(wù)，如提供餐具和飲料等，以...

茶歇行業(yè)注重社交媒體和網(wǎng)絡(luò)營銷。茶歇行業(yè)的客戶主要是企業(yè)和個人，而這些客戶在選擇茶歇服務(wù)時，往往會通過社交媒體和網(wǎng)絡(luò)搜索來獲取信息和評價。茶歇行業(yè)通過積極利用社交媒體平臺和網(wǎng)絡(luò)營銷手段，提升企業(yè)的有名度和形象，吸引更多的客戶。未來，茶歇行業(yè)將進一步加強社交媒...