自助餐（Buffet)，是起源于西餐的一種就餐方式。廚師將烹制好的冷、熱菜肴及點(diǎn)心陳列在餐廳的長(zhǎng)條桌上，由客人自己隨意取食，自我服務(wù)。這種就餐形式起源于公元8—11世紀(jì)北歐的“斯堪的納維亞式餐前冷食”和“亨聯(lián)早餐”(HuntBreakfast)。自助餐可以讓顧...

雞尾酒的歷史算來(lái)不過(guò)一個(gè)多世紀(jì)，風(fēng)行世界各國(guó)也不過(guò)幾十年的光景。一直以來(lái)，人們對(duì)于雞尾酒的態(tài)度總是褒貶不一。有人認(rèn)為配制雞尾酒是"酒盲"的行為，把好端端的極名貴的Cognac（干邑）、威士忌、葡萄酒糟踏得不成樣子，多年精心釀制成的色、香、味全被破壞于瞬間，他們...

冷餐會(huì)是一個(gè)集中西餐飲特色，講究格調(diào)高雅，個(gè)性獨(dú)特的餐飲形式，冷餐會(huì)與自助餐形式基本相同，但不等同于自助餐，自助餐有一定的熱菜，冷餐會(huì)主要以冷食為主，現(xiàn)已成為日常工作生活中重要的一部分。冷餐會(huì)這種餐飲形式不排席位，座次，賓客隨意走動(dòng)，自由選擇菜品，互相交流，是...

餐飲行業(yè)一般的支出項(xiàng)為房租、稅務(wù)、人工、物料、能源、雜項(xiàng)等。餐飲門店的證照辦理為三證換一證。所謂三證即餐飲服務(wù)許可證、環(huán)保許可證、消防許可證。三證辦理完后可向工商部門申請(qǐng)換取營(yíng)業(yè)執(zhí)照。凱號(hào)”成立于2011年5月25日，是一家專業(yè)提供酒會(huì)、宴會(huì)、冷餐會(huì)的供應(yīng)商，...

冷餐會(huì)菜肴裝盆，既要美觀又要實(shí)用，既要豐富多彩又要便于取食。譬如，裝盆要像形，有一定的圖形，有完整的外觀，給人以美感，但冷餐會(huì)自由取食的特點(diǎn)，又要求在裝盆時(shí)必須給取食提供方便，便于快捷取食，利于客人不要把菜肴弄得支離破碎且又手忙腳亂，使后到的客人不會(huì)產(chǎn)生厭惡感...

餐具及盛器從來(lái)就是餐飲文化中的重要一環(huán)，俗話說(shuō)：好馬配好鞍。好菜配好盤，在冷餐會(huì)上尤為重要?，F(xiàn)代制造技術(shù)及文化的發(fā)展創(chuàng)造了****的各種新材料、新工藝、新造型、新產(chǎn)品，其中許多是堪與為餐飲業(yè)增輝添美的。所以，我們大膽尋找和使用具有現(xiàn)代造型美的器皿，用與冷餐會(huì)的...

刺身就是指魚生之類的東西，指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調(diào)味料直接食用的魚料理。生魚片在中國(guó)古代也是常見的魚類菜品。中國(guó)早于周朝就已有吃生魚片（魚膾）的記載，**早可追溯至周宣王五年（公元前823年）出土青銅器“兮甲盤”的銘文記載，當(dāng)年周師于彭衙（今陜西白水縣之...

土耳其烤肉來(lái)自在世界上世界三大菜系之一的土耳其菜系。故在**土耳其烤肉是以牛羊肉，雞肉，魚肉為食材的。（世界三大菜系：世界三大菜系是指中國(guó)菜系，土耳其菜系，法國(guó)菜系。）土耳其烤肉的流行還離不開一個(gè)國(guó)家，那就是德國(guó)。由于二戰(zhàn)后土耳其移民在德的增多，土耳其烤肉也開...

刺身就是指魚生之類的東西，指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調(diào)味料直接食用的魚料理。生魚片在中國(guó)古代也是常見的魚類菜品。中國(guó)早于周朝就已有吃生魚片（魚膾）的記載，**早可追溯至周宣王五年（公元前823年）出土青銅器“兮甲盤”的銘文記載，當(dāng)年周師于彭衙（今陜西白水縣之...

凱號(hào)餐飲”為商業(yè)活動(dòng)專業(yè)量身打造的外賣服務(wù)團(tuán)對(duì)，專業(yè)服務(wù)于房地產(chǎn)暖場(chǎng)，汽車新車發(fā)布，婚慶壽宴，各種公司開業(yè)答謝會(huì)、新品發(fā)布會(huì)、周年慶典，化妝品、服裝、奢侈品店年會(huì)等各類大小型活動(dòng)。我們的服務(wù)項(xiàng)目:西式位上餐、日式料理大餐、商務(wù)茶歇、西式冷餐、中西式自助餐、圓桌...

優(yōu)美的音樂和訓(xùn)練有素的樂隊(duì)，是大型冷餐會(huì)***次的重要表現(xiàn)。我們雖然也有不錯(cuò)的樂隊(duì)和音樂，但就整體來(lái)看，距離還很遠(yuǎn)。樂能助酒，樂能助興，好的音樂和樂隊(duì)，更能使參會(huì)賓客流連忘返，依依不舍，更能使參會(huì)賓客暢開心腑，相互交流，這也是冷餐會(huì)舉辦的宗旨所在。局限于認(rèn)識(shí)及...

優(yōu)美的音樂和訓(xùn)練有素的樂隊(duì)，是大型冷餐會(huì)***次的重要表現(xiàn)。我們雖然也有不錯(cuò)的樂隊(duì)和音樂，但就整體來(lái)看，距離還很遠(yuǎn)。樂能助酒，樂能助興，好的音樂和樂隊(duì)，更能使參會(huì)賓客流連忘返，依依不舍，更能使參會(huì)賓客暢開心腑，相互交流，這也是冷餐會(huì)舉辦的宗旨所在。局限于認(rèn)識(shí)及...

正是飲料和酒水需求的高潮。此時(shí)，服務(wù)員應(yīng)頻繁為賓客添加。這樣做，既能給賓客留下好的印象，又能增加銷售額。可謂一舉兩得。⑥宴會(huì)接近尾聲會(huì)有賓客陸續(xù)離開會(huì)場(chǎng)。此時(shí)，應(yīng)有一名服務(wù)員站在門口向賓客致謝。⑦當(dāng)賓客全部離開后，應(yīng)首先熄滅酒精蠟，組織人員撤臺(tái)，清理場(chǎng)地。食品...

雞尾酒非常講究色、香、味；形的兼?zhèn)?，故又稱藝術(shù)酒。起初的雞尾酒飲料市場(chǎng)，主要為男人們獨(dú)享的辣味飲料所占據(jù)。后來(lái)，隨著雞尾酒的大眾飲用和進(jìn)入各種社交場(chǎng)合，為滿足那些不能承受酒精的飲用者，才派生出了適合婦女口味的甜味飲料。到了美國(guó)的禁酒年代（1920年1月17日至...

所以，現(xiàn)在很多**品牌的餐飲創(chuàng)業(yè)者，所考慮的，不是單純的考慮如何做出***口味的餐飲產(chǎn)品，而是如何通過(guò)工業(yè)化手段，規(guī)?；绞剑M可能提升餐飲產(chǎn)品的口味。甚至你可以在任何一個(gè)超市買到他們的半成品，回家自己簡(jiǎn)單加熱，得到口味相近的菜品。當(dāng)然，總會(huì)有一些依賴于名廚，...

巴西燒烤餐廳采用了敞開式的操作臺(tái),讓巴西主廚的烤制全程都展現(xiàn)在食客面前,因?yàn)椴僮髋_(tái)的吸煙系統(tǒng)經(jīng)過(guò)特別處理,絲毫沒有油煙感,卻能在步入餐廳后聞到陣陣肉香?！?*早Gawucho(牧牛郎)式燒烤是用長(zhǎng)劍穿上牛羊肉等紅肉,把草原上的野香草放進(jìn)肉里,并撒上粗鹽用火烤制...

雞尾酒的歷史算來(lái)不過(guò)一個(gè)多世紀(jì)，風(fēng)行世界各國(guó)也不過(guò)幾十年的光景。一直以來(lái)，人們對(duì)于雞尾酒的態(tài)度總是褒貶不一。有人認(rèn)為配制雞尾酒是"酒盲"的行為，把好端端的極名貴的Cognac（干邑）、威士忌、葡萄酒糟踏得不成樣子，多年精心釀制成的色、香、味全被破壞于瞬間，他們...

***，規(guī)?；脑V求。如果依賴廚師，怎么開連鎖，怎么規(guī)?；?，怎么保證口味和品質(zhì)的穩(wěn)定性，如果穩(wěn)定性保持不了，品牌的基礎(chǔ)是什么。第二，降低對(duì)人力的依賴。餐廳老板怕什么？怕主廚跳槽，怕廚師被挖角。傳統(tǒng)餐廳，確實(shí)很多餐廳對(duì)主廚的依賴是非常高的。但實(shí)際上，很多新的崛起...

茶歇的定義是會(huì)間休息兼氣氛調(diào)節(jié)而設(shè)定的簡(jiǎn)易茶話會(huì)。茶歇可以緩解于或消除白領(lǐng)辦公生活中的人際溝通障礙，形成良好的人際溝通網(wǎng)絡(luò)，從而緩解工作壓力。會(huì)議茶歇一般分兩種類型。西式會(huì)議茶歇：咖啡、低度酒、果茶、牛奶、花式果盤、礦泉水等。點(diǎn)心一般是各類甜品、慕斯蛋糕、中式...

自助餐（Buffet)，是起源于西餐的一種就餐方式。廚師將烹制好的冷、熱菜肴及點(diǎn)心陳列在餐廳的長(zhǎng)條桌上，由客人自己隨意取食，自我服務(wù)。這種就餐形式起源于公元8—11世紀(jì)北歐的“斯堪的納維亞式餐前冷食”和“亨聯(lián)早餐”(HuntBreakfast)。自助餐可以讓顧...

冷餐服務(wù)還可以提供更好的價(jià)格和性價(jià)比。傳統(tǒng)的餐飲服務(wù)通常價(jià)格較高，而冷餐服務(wù)則可以通過(guò)規(guī)?；a(chǎn)和配送來(lái)降低成本，從而提供更具競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格。此外，冷餐服務(wù)還可以提供各種優(yōu)惠和折扣，如團(tuán)購(gòu)、會(huì)員優(yōu)惠等，使客戶能夠以更低的價(jià)格享受到高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。冷餐服務(wù)具有更...

我們就全國(guó)提出了西點(diǎn)茶歇這個(gè)概念，希望通過(guò)精致好看的法式西點(diǎn)為主，結(jié)合鮮花，咖啡以及更商務(wù)的道具布置，給大家給大家提供更好吃的產(chǎn)品，同時(shí)也讓大家可以感受到不一樣的次的茶歇服務(wù)和會(huì)議下午茶時(shí)光。我們都知道歐洲人和中國(guó)人飲食習(xí)慣會(huì)有很大不同，就像國(guó)內(nèi)南方北方很多地...

冷餐餐飲服務(wù)是一種新興的餐飲服務(wù)形式，它以提供冷食為主要特點(diǎn)，逐漸受到了越來(lái)越多消費(fèi)者的喜愛。冷餐餐飲服務(wù)具有更高的食品安全性。由于冷餐主要以冷藏或冷凍的方式保存食材，可以有效地防止細(xì)菌和其他有害微生物的繁殖。相比之下，傳統(tǒng)的熱餐在制作和配送過(guò)程中，由于食材需...

冷餐餐飲注重健康和營(yíng)養(yǎng)的搭配。冷餐餐飲通常會(huì)將不同種類的食材進(jìn)行搭配，以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)的均衡。比如，將蔬菜和水果搭配在一起，既能夠攝入足夠的維生素和纖維素，又能夠保證人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而傳統(tǒng)的熱食餐飲則往往只注重菜肴的味道和口感，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的搭配并不太注重。冷餐...

冷餐茶歇餐飲注重創(chuàng)新和個(gè)性化。我們的服務(wù)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，具有豐富的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)造力。我們不斷研發(fā)新的菜品和飲品，根據(jù)客戶的需求和市場(chǎng)的變化，推出新的產(chǎn)品和服務(wù)。我們還提供定制服務(wù)，根據(jù)客戶的特殊要求和主題活動(dòng)，設(shè)計(jì)獨(dú)特的菜單和餐飲方案。我們的創(chuàng)新和個(gè)性化服...

冷餐的制作方法多種多樣，可以根據(jù)個(gè)人的口味和喜好進(jìn)行調(diào)整。一般來(lái)說(shuō)，冷餐的制作包括以下幾個(gè)步驟：食材準(zhǔn)備、調(diào)味品調(diào)配、食材處理、拌勻和裝盤。首先，根據(jù)冷餐的種類和風(fēng)味，選擇適合的食材。比如，如果是涼拌面，可以選擇意大利面、蔬菜、肉類等；如果是壽司，可以選擇海鮮...

我們應(yīng)該考慮冷餐餐飲的衛(wèi)生和安全措施。一個(gè)好的冷餐餐飲店應(yīng)該有嚴(yán)格的衛(wèi)生和安全措施，以確保食物的安全和衛(wèi)生。我們可以通過(guò)觀察店內(nèi)的衛(wèi)生狀況和咨詢店員關(guān)于他們的衛(wèi)生措施來(lái)了解一個(gè)冷餐餐飲店的衛(wèi)生和安全情況。我們應(yīng)該考慮冷餐餐飲的價(jià)格和服務(wù)。一個(gè)好的冷餐餐飲店應(yīng)該...

冷餐會(huì)又稱為冷食自助餐，冷餐的食品主要為西式沙拉、西式冷盤，也可以有少量的熱菜；主食為面包、三明治，也可以是意面燴面等，同時(shí)也會(huì)提供小塊的甜點(diǎn)蛋糕、咸味的手指零食等，飲料和茶歇有所不同，更多會(huì)配以雞尾酒、調(diào)制飲品等。茶歇服務(wù)一般需要準(zhǔn)備商務(wù)的擺盤道具，以亞克力...

冷餐餐飲注重健康和營(yíng)養(yǎng)的搭配。冷餐餐飲通常會(huì)將不同種類的食材進(jìn)行搭配，以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)的均衡。比如，將蔬菜和水果搭配在一起，既能夠攝入足夠的維生素和纖維素，又能夠保證人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而傳統(tǒng)的熱食餐飲則往往只注重菜肴的味道和口感，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的搭配并不太注重。冷餐...

品牌信譽(yù)是選擇冷餐服務(wù)的重要因素之一。一個(gè)有良好信譽(yù)的品牌通常意味著他們?cè)谑称钒踩头?wù)質(zhì)量方面有著較高的標(biāo)準(zhǔn)?？梢酝ㄟ^(guò)查閱消費(fèi)者的評(píng)價(jià)和口碑來(lái)了解一個(gè)品牌的信譽(yù)。此外，也可以參考一些機(jī)構(gòu)的評(píng)級(jí)和認(rèn)證，如食品安全認(rèn)證機(jī)構(gòu)的評(píng)級(jí)和消費(fèi)者協(xié)會(huì)的推薦。食材質(zhì)量是選擇...