南通常用排煙系統(tǒng)怎么樣

下面介紹一下如何清洗商用廚房的排煙系統(tǒng)：斷開(kāi)開(kāi)關(guān)電源，重中之重清理根據(jù)送風(fēng)口與油煙過(guò)濾器同歩平行面的廚房煙道。商業(yè)服務(wù)場(chǎng)地的廚房排煙系統(tǒng)全是較為大中型的，不像家庭裝的油煙機(jī)那般能夠?qū)⒚恳徊糠侄夹断聛?lái)，例如煙罩的清理就必須專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員進(jìn)到排煙道內(nèi)，先加工具將過(guò)厚的部分油漬去除。由于沉積了很多的油漬，必須采用較為技術(shù)專(zhuān)業(yè)化的潤(rùn)滑劑，用真空碳?xì)淝逑礄C(jī)噴涌化潤(rùn)滑劑后三十分鐘，用冷水清洗整潔。有的排油煙管道口較為狹小，專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員沒(méi)法進(jìn)到管路內(nèi)工作，為了防止管路內(nèi)的廚房油煙留有安全隱患，許多企業(yè)一般會(huì)運(yùn)用工業(yè)設(shè)備將管路打孔并開(kāi)展清理。這類(lèi)方式非常簡(jiǎn)單也很整潔，有的管路自身非常復(fù)雜，人工服務(wù)清理將會(huì)會(huì)留有盲區(qū)。將凈化單元按原位置、方向，順導(dǎo)槽插入產(chǎn)品箱體繼續(xù)使用。南通常用排煙系統(tǒng)怎么樣

商用廚房排煙系統(tǒng)之排煙管道的設(shè)計(jì)和安裝不合理，往往會(huì)造成廚房排煙不通暢，直接影響油煙凈化器的使用。餐飲廚房設(shè)備通風(fēng)中產(chǎn)生問(wèn)題的主要原因，一方面是由于廚房工藝設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)與通風(fēng)設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)之間協(xié)調(diào)不夠，另一方面，是由于廚房設(shè)計(jì)缺乏經(jīng)驗(yàn)，設(shè)計(jì)不盡合理。主排煙管道通風(fēng)面積不夠，氣體流速過(guò)大。根據(jù)工程經(jīng)驗(yàn)，排煙主管道內(nèi)風(fēng)速不能超過(guò)15m/s。否則在運(yùn)行一個(gè)時(shí)期以后(如一年以后)很容易造成排煙系統(tǒng)不通暢。在油煙凈化器的運(yùn)行實(shí)踐中，大部分案例都是因排煙管道通風(fēng)面積不足引起的不通暢，管道內(nèi)氣體的流速都在15m/s以上。南通常用排煙系統(tǒng)怎么樣擦洗干凈后，用清水沖洗干凈(可使用高壓水槍噴洗)。

新風(fēng)從空氣較潔凈區(qū)域進(jìn)入，由污濁處排出。一般污濁空氣從浴室、衛(wèi)生間及廚房廚具灶間排出，而新鮮空氣則從室外區(qū)域引入。通過(guò)管道送到各個(gè)需要區(qū)域。廚房排風(fēng)量先對(duì)廚房的廚具爐頭煙罩?jǐn)?shù)量精確計(jì)算，確定總的排風(fēng)量，按總排風(fēng)量計(jì)算鮮風(fēng)量，一般來(lái)說(shuō)較封閉房間新風(fēng)量為總排風(fēng)量的2/3，門(mén)窗較開(kāi)放的廚房空間排風(fēng)量為總鮮風(fēng)量的1/2，以保持室內(nèi)風(fēng)壓平衡，油煙廢氣能順利排出，又使人感到舒適。通過(guò)前端過(guò)濾裝置，保證引入的空氣是潔凈的、無(wú)味的。所以過(guò)濾裝置效果很重要，同時(shí)選擇合適的取風(fēng)點(diǎn)也很重要。該系統(tǒng)由高效風(fēng)機(jī)、進(jìn)風(fēng)口、排風(fēng)口及各種管道和接頭組成。

影響運(yùn)水集氣(煙)罩使用效果的關(guān)鍵是要形成連續(xù)的水幕，并需要對(duì)循環(huán)水系統(tǒng)進(jìn)行定期清理。實(shí)際上由于管理不善，目前大部分運(yùn)水集氣(煙)罩無(wú)法形成連續(xù)水幕，而只是形成了斷續(xù)流動(dòng)的水滴或小水柱，因此使用效果非常差。使用運(yùn)水集氣(煙)罩的優(yōu)點(diǎn)是能夠在集氣(煙)罩處除掉部分油煙，減輕油煙凈化設(shè)備的處理負(fù)荷，提高系統(tǒng)的凈化效果。但如果運(yùn)水集氣(煙)罩的過(guò)煙縫隙較窄，容易引起排煙系統(tǒng)不通暢。集氣罩的設(shè)計(jì)對(duì)于排煙系統(tǒng)具有重要的影響。集氣罩設(shè)計(jì)不合理就很容易造成整個(gè)排煙系統(tǒng)不暢。產(chǎn)品檢修門(mén)打開(kāi)后，固定在門(mén)內(nèi)側(cè)的陶瓷也需要擦洗。

系統(tǒng)布置：廚房排煙管道的水平段不宜太長(zhǎng)，一般水平遠(yuǎn)距離不應(yīng)超過(guò)15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設(shè)活接頭，以方便清理油垢。排風(fēng)速度按規(guī)范不得低于10m/s，以防風(fēng)速過(guò)低使油附著于煙道上，接排風(fēng)罩的支管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。排風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)為直流方式，廚房的通風(fēng)系統(tǒng)宜采用變速風(fēng)機(jī)或關(guān)聯(lián)風(fēng)機(jī)進(jìn)行送排風(fēng)。送排風(fēng)口布置廚房?jī)?nèi)送、排風(fēng)口的布置應(yīng)按灶具的具體的位置加以考慮，不要讓送風(fēng)射流擾亂灶具的排風(fēng)性通。確定送風(fēng)出口的出口風(fēng)速時(shí)，在距地2m左右時(shí)的區(qū)域風(fēng)速<0.25m/s較為理想。送風(fēng)口應(yīng)沿排風(fēng)罩方向布置，離開(kāi)罩子前方小0.7m，而排風(fēng)口距排風(fēng)罩越遠(yuǎn)越好。每個(gè)炒菜廚房須有崗位送風(fēng)。放置通風(fēng)處自然晾干或使用吹風(fēng)機(jī)吹干，箱體上固定的陶瓷金屬部分也一定要晾干。南通常用排煙系統(tǒng)怎么樣

確保排風(fēng)凈化系統(tǒng)保持關(guān)閉狀態(tài)，切斷電源，關(guān)閉產(chǎn)品供電開(kāi)關(guān)，檢查箱體電源開(kāi)關(guān)及指示燈是否關(guān)閉。南通常用排煙系統(tǒng)怎么樣

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