買紅酒的朋友很擔(dān)心的就是買到假酒，自己喝對(duì)身體有害，送人又丟面子。而且，單純通過看外包裝又很難判斷紅酒真假的，這可怎么辦！現(xiàn)在，小編教大家一招，讓大家通過“喝”就能辨別紅酒的真假。既然要通過“喝”來判斷紅酒的真假，那么正規(guī)的品鑒步驟我們還是要知道的。品鑒紅酒，其實(shí)就是用自己的眼睛、鼻子、嘴巴這三種感覺部位對(duì)紅酒進(jìn)行評(píng)價(jià)，所以我們的品酒方法也分為三個(gè)步驟，分別為：眼觀、鼻嗅、口嘗。杯子放在白色背景上方，將杯子微微傾斜，從上向下觀察。眼觀其實(shí)看的就是顏色。真酒的顏色會(huì)非常自然，顏色淺的像是稻草黃、金黃色，顏色深的像是寶石紅、石榴紅，給人的感覺非常純粹，就像是真正的水果。每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15。揚(yáng)州西拉紅酒加盟費(fèi)
鼻嗅：將鼻子對(duì)準(zhǔn)杯口，深吸一口氣，搖一搖杯子，再聞一次。其中需要我們聞的內(nèi)容有：純凈度：純凈-有污染；香氣濃度：輕-中-濃；香氣類型：果香-花香-香料香-橡木-其他。在聞的時(shí)候不要害羞，可以直接將鼻子伸到杯子中聞即可。真酒的香氣非常純凈，你不會(huì)聞到酒精味，聞到的只有一些水果、橡木桶的香氣，而且不會(huì)令人反感，而且在你喝完紅酒后聞一下空酒杯，若還有之前的香氣，則肯定為真酒。假酒的香氣不用多說，肯定會(huì)非常淡，你能聞到的只會(huì)是酒精味，其他香氣更加不明顯，甚至都沒有，喝完的空酒杯甚至都會(huì)有一股怪異的味道。無錫醇香紅酒品牌排行品嘗時(shí)酒中單寧微帶澀味，促進(jìn)食欲。
干（Dry）：“干”就是不甜的意思。歐盟管理委員會(huì)規(guī)定，干型葡萄酒的殘?zhí)呛坎怀^4g/L，或者當(dāng)總酸（以酒石酸計(jì)）與總糖（以葡萄糖計(jì)）的差值少于2g/L時(shí)，殘?zhí)呛坎怀^9g/L即可。有一個(gè)特例是香檳風(fēng)格的葡萄酒，它們所謂的“干型”（Brut）是相對(duì)于甜型來說的，所以含糖量略微高一些。通過葡萄酒的含糖量水平進(jìn)行了分類，但如果細(xì)細(xì)看下來，你會(huì)發(fā)現(xiàn)好像有很多“矛盾”之處。這是由于國家、生產(chǎn)方式，乃至叫法的不同，一些酒的數(shù)據(jù)并不嚴(yán)格在標(biāo)出的界限內(nèi)。而且，這個(gè)甜度分級(jí)與不同國家、產(chǎn)區(qū)的法律規(guī)定無關(guān)，而是更接近人們感官上的判斷標(biāo)準(zhǔn)。
搖杯聞香：在靜止聞香后，搖動(dòng)酒杯，使葡萄酒呈圓周運(yùn)動(dòng)，促使揮發(fā)性弱的物質(zhì)釋放，進(jìn)行搖杯聞香。搖杯聞香又包括兩個(gè)階段。第一階段是在液面靜止的“圓盤”被破壞后立即聞香，這一搖動(dòng)可以提高葡萄酒與空氣的接觸面，從而促進(jìn)香味物質(zhì)的釋放。第二階段是搖動(dòng)結(jié)束后聞香。葡萄酒的圓周運(yùn)動(dòng)使酒杯內(nèi)壁濕潤，并使其上部充滿了揮發(fā)性物質(zhì)，使其香氣很為濃郁，優(yōu)雅。破壞式聞香：破壞式聞香的目的，主要是鑒別香氣中的缺陷。這次聞香前，先使勁搖動(dòng)酒杯，使葡萄酒劇烈轉(zhuǎn)動(dòng)。很極端的情況是用左手的手掌蓋住酒杯的杯口，上下猛烈搖動(dòng)后進(jìn)行聞香。這樣，可使葡萄酒中使人不愉快的氣味，如醋酸乙酯、氧化、霉味、苯乙烯、硫化氫等的氣味充分釋放出來。葡萄酒中的天然原料及釀制過程，使它蘊(yùn)藏有人體必需補(bǔ)充和吸收的營養(yǎng)品。
對(duì)于一名剛接觸葡萄酒的小白而言，經(jīng)常會(huì)問我紅酒與干紅葡萄酒的區(qū)別是啥？其實(shí)，這個(gè)問題一點(diǎn)不難，現(xiàn)在就為大家簡單解釋下！在我國，大家習(xí)慣用“紅酒”來稱呼葡萄酒，其實(shí)，從科學(xué)的角度來說，這是不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?，因?yàn)槠咸丫瓢凑疹伾诸惖脑?，可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，而“”紅酒”一詞，從字面意思看應(yīng)只指紅色的葡萄酒，即紅葡萄酒。葡萄酒還有一種分類方法，就是按照酒液的含糖量?？梢苑譃楦尚汀敫尚?、半甜型和甜型。a)干型：殘留糖分含量在以下；b)半干型：殘留糖分含量在4－12克/升之間；c)半甜型：殘留糖分含量在12－45克/升之間；d)甜型：殘留糖分含量超過45克/升。江蘇中得酒業(yè)有限公司以滿足客戶要求為重點(diǎn)。南京西拉紅酒加盟條件
經(jīng)常飲用干葡萄酒的人，不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營養(yǎng)素，而且有助于減脂。揚(yáng)州西拉紅酒加盟費(fèi)
其實(shí)葡萄酒的保存就是給它找個(gè)環(huán)境不錯(cuò)的房間睡個(gè)美容覺，睡眠好，質(zhì)量自然就好了，那么保證睡眠質(zhì)量的關(guān)鍵因素有哪些呢？“睡覺”當(dāng)然要平躺了，這樣可以讓軟木塞和酒體接觸，防止空氣入侵。房間內(nèi)的濕度建議在70%～75%，濕度不夠軟木塞會(huì)變干，空氣就會(huì)鉆入酒瓶，但如果太濕，軟木塞又容易長毛，然后要精心地將室溫維持在15℃以下。千萬不要放機(jī)油、樟腦丸、榴蓮等氣味很重的東西，這些可怕的味道會(huì)通過軟木塞侵入到酒里去，會(huì)嚴(yán)重影響葡萄酒小姐的睡眠。不要經(jīng)常把葡萄酒搬來搬去，別問為什么，你睡覺會(huì)喜歡被人晃來晃去的嗎？然后的然后，拉上窗簾，因?yàn)樽贤饩€會(huì)使酒早熟，光線還會(huì)令酒產(chǎn)生變化。揚(yáng)州西拉紅酒加盟費(fèi)
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