低聚果糖一般應(yīng)用于乳制品(如乳粉、乳酸菌乳、冰淇淋等)、各類保健品、嬰幼兒及中老年食品、飲料(如咖啡、涼茶等)、酒類、糕點(diǎn)以及飼料中,作為保健添加劑在食品和飲料中的添加量為10-150g/kg。低聚果糖的性能比較穩(wěn)定,不會分解產(chǎn)生有毒成分,因此人們在做菜、做點(diǎn)心時(shí),只要普通食糖能用到的地方,都可以放心大膽地使用果寡糖。低聚果糖在飼料中的應(yīng)用:低聚果糖主要功效是對動(dòng)物機(jī)體中雙歧桿菌有增殖作用,從而增加了雙歧桿菌的生長速率,使腸道中的有害菌受不同程度的抑制。低聚果糖對存在于其他暖血?jiǎng)游镏械碾p歧桿菌也有極好的增殖作用。低聚果糖可有效療愈家畜斷乳后出現(xiàn)腹瀉、下痢癥狀,對其引發(fā)的染病死亡、生長緩慢、發(fā)育延遲等不良問題起到積極預(yù)防作用。低聚果糖對因血脂高而引起的血壓過高、動(dòng)脈硬化等一系列心血管疾病有較好的改善作用。寧波蔗糖三糖族低聚糖市場
低聚果糖對身體有什么好處?可抑制外源致病菌和腸內(nèi)固有腐爛細(xì)菌的生長繁殖,減少腸內(nèi)腐爛物質(zhì)的積累,促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和清潔,潤腸通便,降低了有害有毒物質(zhì)長時(shí)間滯留的現(xiàn)象,防止不消化和腹瀉,改善消化系統(tǒng)的新陳代謝。形成人體細(xì)胞的保護(hù)膜,阻擋部分病毒入侵和致病菌的繁殖,提高免疫能力,清熱降火,緩解口腔潰瘍、咽喉腫痛、痔瘡出血,對預(yù)防身體組織病變有一定功效??杉铀賹⒍拘源x物排出體外,減輕肝臟負(fù)擔(dān),起到護(hù)肝臟的作用,起到一定的凈化血液、解酒護(hù)肝的功效。遼寧低聚果糖利用低聚果糖的水溶性膳食纖維性質(zhì),可開發(fā)新型功能保健酒。
低聚果糖主要的生產(chǎn)工藝: 純化,酶法或發(fā)酵法生產(chǎn)低聚果糖得到的低聚果糖含量并不高,為50%-60%,該產(chǎn)品也含有30%-35%的葡萄糖,10%-15%的蔗糖。這些副產(chǎn)物不但降低了低聚果糖的功能特性,也造成糖尿病人、肥胖者不能食用的現(xiàn)狀,限制了低聚果糖的應(yīng)用領(lǐng)域,不利于低聚果糖的普遍推廣。生產(chǎn)的低聚果糖溶液在投放市場之前,還需進(jìn)一步加工處理,包括脫色、脫鹽、分離提純、濃縮和微生物滅菌等,可進(jìn)一步得到低聚果糖含量大于95%的液體糖漿。
低聚果糖在食品中的應(yīng)用:在谷物食品中的應(yīng)用,在谷物產(chǎn)品等添加低聚果糖,可以提高產(chǎn)品品質(zhì)并延長產(chǎn)品貨架期。例如在焙烤食品中添加低聚果糖,可以增進(jìn)產(chǎn)品的色澤,改進(jìn)脆性,并有利于膨化。以蔗糖為糖源,若操作不當(dāng),產(chǎn)品色澤很容易變暗,而低聚果糖的著色效果比蔗糖好。利用低聚果糖發(fā)生美拉德反應(yīng)賦予焙烤食品良好的風(fēng)味和誘人的色澤。此外,將適量低聚果糖添加于面包中,能產(chǎn)生保濕作用,并能延緩淀粉老化,防止食品變硬,使其松軟可口,延長貨架保存期。低聚果糖甜味柔和清爽,帶低聚果糖清香,無異味,無外來雜質(zhì)。
低聚果糖味道甘甜,可以作為糖尿病患者的甜味劑使用。日常生活當(dāng)中,如果用來調(diào)理不消化,可空腹以1:10的比例溫水稀釋后服用,隨后可以多喝水補(bǔ)充腸道內(nèi)水分,達(dá)到通便效果。如果是調(diào)理腹瀉,可餐后直接服用。日常也可加入豆?jié){,稀飯等隨餐同服。低聚果糖天然無添加,如純凈水一般安全。上到九十九,下到剛會走,都可以放心服用。無論是孕婦,嬰幼兒還是血糖高患者都可以。男人可以喝,解酒護(hù)肝。女人可以喝,美容養(yǎng)顏。孩子可以喝,提高免疫。老人可以喝,潤腸通便。低聚果糖具有防齲齒作用。靜安寡果糖價(jià)格表
低聚果糖不能被人體直接消化吸收,只能被腸道細(xì)菌吸收利用。寧波蔗糖三糖族低聚糖市場
低聚果糖的功能:促進(jìn)益生菌生長,雙歧桿菌、乳酸菌等益生菌可以利用各種低聚果糖得以旺盛生長,而一些有害細(xì)菌卻難以利用低聚果糖生長受到抑制。對于體內(nèi)雙歧桿菌缺乏的老人,食用低聚果糖效果可能更明顯。提高免疫預(yù)防惡性瘤,某些低聚果糖可在結(jié)腸完全被細(xì)菌發(fā)酵,酵解后產(chǎn)生的短鏈脂肪酸可作為腸道細(xì)胞和益生菌的能量來源,促使益生菌群增殖,抑制有害菌生長,增強(qiáng)腸道的免疫功能。短鏈脂肪酸還可降低腸道pH值,抑制有害菌生長繁殖,干擾膽酸轉(zhuǎn)變成具有致病性的次級膽酸,并阻礙腸道腐爛物的生成,降低氨濃度,減少病變。此外,短鏈脂肪酸對大腸上皮細(xì)胞也有營養(yǎng)作用,提高腸道對外界有害物質(zhì)的干擾,提高免疫能力。寧波蔗糖三糖族低聚糖市場
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