商用廚房設計原則1.安全的原則：商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重，要確保設計產(chǎn)品的質(zhì)量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全2.人性化的原則：廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要，再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。3.衛(wèi)生的原則：商用廚房設備要有抗御污染的能力。特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能。才能保證整個廚房設備的內(nèi)在質(zhì)量。4.防火的原則：商用廚房設備表層應具有防火能力。正規(guī)廚房設備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。5.美觀的原則：商用廚房設備不僅要求造型、色彩賞心悅目。而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。6.節(jié)能環(huán)保的原則：商用廚房設備的燃料原多用煤，現(xiàn)普通是采用燃油，燃汽，更環(huán)保，此外，廚房設備本身的產(chǎn)品，比如專業(yè)酒店廚房設備廠家生產(chǎn)的節(jié)能灶，多數(shù)能達到節(jié)能30％-60％以上。商用廚房設計基礎：1、符合衛(wèi)生防疫 2、符合消防要求3、符合總體布局 4、符合廚房工作流程。羅湖區(qū)醫(yī)院廚房設計批量定制
民以食為天，餐飲業(yè)歷來久盛不衰。時逢盛世，人民生活水平不斷提高，旅游業(yè)與餐飲業(yè)并駕齊驅(qū)，相互促進，必然使餐飲業(yè)迅速發(fā)展。廚房設備與技術(shù)不斷更新，餐飲業(yè)不斷擴大與國際交往，餐飲業(yè)服務質(zhì)量、檔次、品位不斷提升，這一古老的傳統(tǒng)行業(yè)，已經(jīng)完成了更新?lián)Q代，為廚房設計技術(shù)的規(guī)范化、專業(yè)化提供了迅速發(fā)展的機遇。20世紀80年代以來短短的30年發(fā)展時間，廚具行業(yè)從快速增長已經(jīng)進入穩(wěn)定成熟的階段。廚房規(guī)劃設計是一項充滿挑戰(zhàn)與創(chuàng)新的專業(yè)工作，正在進入快速發(fā)展階段，將形成一個新的朝陽行業(yè)，具有廣闊的發(fā)展前景。從事和關注廚房設計行業(yè)的人應該看到以下各點。1、廚房設計商機廣闊。有人的地方就有廚房，人群集中的地方就有服務性的廚房。隨著城市的發(fā)展，新建的社區(qū)、建筑、企業(yè)、機關、**、學校，都需要廚房配套建設。2、由于生活水平的迅速提高，餐飲理念也在發(fā)生變化，已不再滿足于吃飽，而轉(zhuǎn)向吃好、營養(yǎng)、品位、意境等文化方面的追求。廚房加工設備、菜品檔次、經(jīng)營方式也在發(fā)生驚人的變化，原有的舊廚房普遍面臨改造更新。廚房設計技術(shù)、設計理念，也面臨提升的機遇。龍崗區(qū)員工食堂廚房設計批發(fā)商用廚房工程設計是節(jié)能設計關鍵的第一步，廚房各個系統(tǒng)是相互聯(lián)動又相互影響的，能源消耗也是互相影響。
廚具小老師告訴大家，各類廠家都說自己懂廚房，但是設計商用廚房，他們真的能嗎。別看只是一些鍋碗瓢盆，但設計商用廚房傳說中可謂是設計中難的設計。為什么？跟我看一下幾點設計時要著重功能商用廚房設計時重點考慮到的就是功能問題，只有功能齊全強大，才不會影響到整個烹飪過程，才會烹飪出美味的食物。設計時要考慮面積一般廚房的面積占整個餐飲面積的20%，不能夠低于10%左右，畢竟廚房的空間要足夠才不會造成擁擠。設計時要講究通風廚房中排煙通風的問題非常重要，排煙通風涉及到廚師的工作環(huán)境，想要烹飪出美好的食物，初始的工作環(huán)境必須要打造好，而且廚房氣味也是不能夠進入到餐廳的。設計時要注意消防使用的商用廚房設備必須符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例，以確保安全及避免損毀。在供水、供電、通風等配套方案設計方面，也要有成熟的整套流程。
當今的商業(yè)廚房工程基本上都是不銹鋼廚房設備，那么選擇不銹鋼廚房設備有什么好處呢？我們來談談不銹鋼廚房設備在廚房工程中的優(yōu)勢。1、它很容易清洗，沒有衛(wèi)生角落，很容易維護。2、水盆、擋板、臺面的一體化設計，使整個餐桌感覺更加堅固，防止細菌滋生，**開裂。3、不銹鋼廚具環(huán)保、無毒、無味、無輻射。4、耐火，耐高溫。5、具有良好的抗?jié)B性、耐酸、耐堿、耐腐蝕性好、外強度高。6、耐磨性好，硬度高，耐磨性好，適合員工在公共場合工作。7、**變色，外表明亮如新。8、與其他材料相比，不銹鋼廚具價廉。那么，如何維護不銹鋼廚房設備呢？1.不要經(jīng)常移動爐灶、架子、烹飪機械等設備，尤其是地板滑動的應用。2.及時用濕布擦干凈外面的污垢，然后用干布擦干。3.防止醋、料酒和其他液體調(diào)味品濺到它的外面。一旦發(fā)明了，就應該用清水實時沖洗并擦干。4.不銹鋼爐灶要經(jīng)常查看是否有火漏。餐廳廚房的原料進入方向決定著作業(yè)順序方向。原料、半成品、成品要保證2個以上的主運輸通道口。
酒店廚房的設計應緊緊圍繞餐飲的經(jīng)營風格，充分考慮實用、耐用和便利的原則，具體地講，應在以下幾個方面特別加以重視：1、廚房的通風。不管廚房選配先進的運水煙罩，甚至直接采用簡捷的排風扇，重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負壓。所謂負壓，即排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風量。這樣廚房才能保持空氣清新。但在抽排廚房主要油煙的同時，也不可忽視烤箱、炒爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機等產(chǎn)生的濁氣、廢氣，要保證所有煙氣都不在廚房區(qū)域彌漫和滯留。2、廚房的明廚、明檔。餐館設計明廚、明檔，是餐飲業(yè)發(fā)展到一定時期的產(chǎn)物。設計明廚、明檔，至少要注意不應因此設計而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場景。有些只宜將生產(chǎn)的階段作展示性的明廚設計，實在沒有必要和盤托出。3、廚房地面。廚房的地面設計和選材，切不可盲從，必須審慎定奪。在沒有選擇到新穎實用的防滑地磚前，使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。4、廚房的用水和明溝。有許多廚房在設計水槽（水池）時，由于配備的太少、太小，使得廚師要跑很遠才能找見水池，于是忙起來干脆就很難顧及清洗，廚房的衛(wèi)生很難令人信服務。廚房的明溝，是廚房污水排放的重要通道。商用廚房的規(guī)劃設計要綜合多種重要條件，綜合考慮設備，反復操縱，尋求比較好方案。鹽田區(qū)智能化廚房設計批發(fā)
節(jié)能設計精細的計算，可以減少運行能耗和設備投資。計算不準確、參數(shù)選用不對，其結(jié)果必然是增加無效能耗。羅湖區(qū)醫(yī)院廚房設計批量定制
火鍋店后廚配套機器一般的后廚里會用到切片機，冷柜，操作臺，碗柜，點菜柜，煮鍋，消毒柜等等著一些常見的設備就可以了，歡迎你來我公司里了解更多偶的火鍋店信息。小火鍋后廚設備清單我們使用的機器板材都是符合食品衛(wèi)生需求的板材，你可放心的使用機器，火鍋店后廚全套設備現(xiàn)在不知道你知道，有一種旋轉(zhuǎn)的那種小火鍋，目前在北京地區(qū)非常的流行，并且使用操作起來也是非常的簡單細致需要一兩個人就可以操作的過來，火鍋店后廚配套機器或者你是一個新的店面需要裝修設計，我們有也可以為你提供一份完整的店面設計圖，為你設計達到你滿意需求的店鋪類型，火鍋店明檔廚房設備我們提供前期店面的設計，設備的提供，到后期的安裝調(diào)試這些我們都有提供，并且有完善的售前和售后人員來為你解決機器的售后維修事宜，歡迎你來我司進行咨詢了解更多的設備信！羅湖區(qū)醫(yī)院廚房設計批量定制
深圳全廚通實業(yè)有限公司位于深圳市寶安區(qū)航城街道九圍社區(qū)洲石路598號富源工業(yè)城C14棟201。公司自成立以來，以質(zhì)量為發(fā)展，讓匠心彌散在每個細節(jié)，公司旗下商用廚房工程，食堂廚房設備，廚房整套設備，商用廚具廠家深受客戶的喜愛。公司從事建筑、建材多年，有著創(chuàng)新的設計、強大的技術(shù)，還有一批**的專業(yè)化的隊伍，確保為客戶提供良好的產(chǎn)品及服務。深圳全廚通實業(yè)憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、專業(yè)的服務、眾多的成功案例積累起來的聲譽和口碑，讓企業(yè)發(fā)展再上新高。