自助餐(Buffet),是起源于西餐的一種就餐方式。廚師將烹制好的冷、熱菜肴及點心陳列在餐廳的長條桌上,由客人自己隨意取食,自我服務(wù)。這種就餐形式起源于公元8—11世紀北歐的“斯堪的納維亞式餐前冷食”和“亨聯(lián)早餐”(HuntBreakfast)。自助餐可以讓顧客吃到飽為止,而且并不設(shè)限,很多顧客都會出現(xiàn)浪費的現(xiàn)象,似乎對商家來說這種經(jīng)營形式是吃虧的,其實不然。一方面,自助餐由于顧客不用點餐,餐廳不用花費專門的錢來制作菜單,且不用配備服務(wù)人員為顧客端菜。***次取食物時,如果是用刀叉,應(yīng)該用餐巾裹住刀叉,放在盤子的底部,用手夾住。商業(yè)茶歇餐飲大概費用
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18世紀末,巴西的牛仔們閑暇時經(jīng)常以長劍串肉,在篝火上燒烤。沿襲至今,形成了風(fēng)味獨特的巴西烤肉。巴西人吃烤肉喜歡吃肉的原味,因為不同部位有不同的滋味,所以在烤肉時只放鹽來調(diào)味,肉串在釬子上,在火上烤,撒上粗鹽,讓鹽融化滲透,肉表層熟了之時,拍去鹽粒,再用利刃切割表層食用。巴西烤肉特別表現(xiàn)與注重的是肉的原汁原味,在鮮美粗獷的味道中還有一股松木的芬芳。就是這種充滿原始味道的滋味,讓巴西烤肉名聞天下。。。
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野外:BBQ自助燒烤;野外露營,篝火晚會。商業(yè)茶歇餐飲大概費用
土耳其烤肉快餐起源于古老的土耳其帝國宮廷烤肉宴會,后流傳至民間,因其制作方式簡便、快捷、味道鮮美獨特而漫延整個中東地區(qū),二十世紀六十年代傳入歐美,經(jīng)不斷改進和規(guī)范,形成一套完整、簡便的加盟經(jīng)營體系,現(xiàn)已成為一種遍布街頭的休閑快餐主流食品之一。那壯觀的烤肉柱、四溢的香氣充滿了大街小巷、商場、飯店、車站、游樂場所、居民區(qū),已成為歐美街頭一道亮麗的風(fēng)景線。其經(jīng)久不衰的火爆場面令人嘆為觀止,流連忘返。。。商業(yè)茶歇餐飲大概費用
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