西青區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)醬牛肉哪家好

百年前，津沽大地運河畔，有一個少數(shù)民族居住區(qū)，一口锃亮的大鍋中，甘甜的運河水化成濃濃的醬汁，包裹著燉制的牛肉，蒸騰的肉香飄出了古老的街巷，高揚“劉記醬牛肉店”的幌子，迎候著聞香而來的眾多尊貴食客。劉記醬牛肉店從1915年開始售賣，幾代人秉承“誠信、公平、勤奮”經(jīng)營理念，將小店逐漸發(fā)展壯大，解放初期改名為“至美齋”，寓意至善至美。如今的至美齋公司，在全市有十幾家連鎖店面和一座占地2千平米投資千萬的現(xiàn)代化食品廠。廠區(qū)設(shè)有辦公樓、實驗室、兩個生產(chǎn)車間，通過了國家食品安全生產(chǎn)許可證（SC）和ISO9001質(zhì)量認證體系認證的審核、驗收，日生產(chǎn)各種產(chǎn)品能力可供300家店面需求?！爸撩例S”先后榮獲了“津門老字號”“天津市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承項目”“天津市著名商標”“天津市重合同守信譽企業(yè)”等多種榮譽。西青區(qū)清真醬牛肉便宜嗎?西青區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)醬牛肉哪家好

    至美齋公司發(fā)展至今，堅守著民族傳統(tǒng)和古法技藝。以醬牛肉為例，至美齋生產(chǎn)的醬牛肉，全部采購國內(nèi)外清真食品加工企業(yè)生產(chǎn)的排酸牛腱肉，無添加任何防腐劑和化學(xué)添加劑。嚴格篩選輔料工藝，按照四季“特殊”配料，堅持“家傳”制作技藝，牛肉、配料、老湯和純凈水按比例投放，按照古法工藝結(jié)合現(xiàn)代煮鍋預(yù)定程序進行煮制。煮制時鍋底放置牛棒骨，使牛棒骨的精髓浸入濃厚的湯汁中。把牛腱肉和牛棒骨的香氣融為一體。醬制時選用精制黃醬，使醬制牛肉色澤醬紅、口感回香、肉質(zhì)鮮嫩、咸淡適中。至美齋醬牛肉是天津市民逢年過節(jié)、喜壽宴餐桌上必不可少的一道佳肴，深受廣大顧客的青睞。至美齋公司在堅守傳統(tǒng)的同時，也向快餐領(lǐng)域發(fā)展。連鎖店開設(shè)了早、中晚餐，增添了具有代表性的“津味”健康營養(yǎng)早餐，近幾年挖掘了市場瀕危滅絕的特色小吃和中式快餐。使至美齋快餐成為天津清真快餐業(yè)的領(lǐng)頭企業(yè)，成為廣大消費者信任和支持的食品安全門店。當前，面對電商和餐飲快遞的迅速興起，至美齋公司也在積極迎合市場與時俱進，探索清真快餐的合作共贏之路。 河北區(qū)至美齋醬牛肉有哪些紅橋區(qū)至美齋醬牛肉便宜嗎?

   醬牛肉做法：準備一鍋清水，把牛腱子涼水下鍋，開鍋后撇除浮沫，加入料酒去腥，繼續(xù)煮3分鐘左右。牛腱子焯水后撈出，用清水洗去表面殘留的浮沫和雜質(zhì)，然后把水分控干備用。第二步、調(diào)配醬料準備一個小碗，碗里加入10克干黃醬、20克甜面醬和20克香其醬，再加入少許清水，把醬料懈開，攪拌均勻。先把炒鍋燒熱，然后加入適量食用油，三成油溫下入醬料，開中火煸炒，炒出醬料的香味，把香料炒香后加入適量清水，大火煮開。第三步、鹵制牛肉把煮開的醬湯倒入高壓鍋中，加入50克生抽、適量鹽、30克老抽、20克冰糖，再加入準備好的所有香料，加入焯過水的牛腱子，蓋上蓋子，高壓鍋上汽后開始計時，保持大火煮20分鐘左右。20分鐘后關(guān)火，使牛腱子在鹵湯內(nèi)浸泡3小時，至完全冷卻，然后把牛腱子撈出，用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏幾個小時后即可切片食用，經(jīng)過冷藏后的醬牛肉，肉質(zhì)更加緊實好吃。小貼士：做家庭版醬牛肉，記得加干黃醬、甜面醬和香其醬這三種醬料，三種醬料經(jīng)過炒香后可以產(chǎn)生一種獨特的復(fù)合醬香味，使醬牛肉的口感和味道更香、更醇厚。

    醬牛肉是幾乎是每個人都喜歡吃的，一般的家庭，商用等等的方法想必大家已經(jīng)收藏和實驗了不少了，但是不知道您在飯店里有沒有吃過水晶醬牛肉這個品種，水晶醬牛肉在一般的市場攤位上是根本看不到的，我就教大家制作大廚的保留配方，水晶醬牛肉。做醬牛肉一定要選用牛腱子，而牛腱肉又分為牛前腱和后腱子，很多人都憑經(jīng)驗的選擇后腱子，覺得牛肉多，這是錯誤的做法，飯店做的水晶醬牛肉一定是選用的前腱子肉，前腿筋多肉活，中間白色部分都是筋，肉熟后會變成透明知狀，做成紅燒牛鍵子、醬牛肉，筋花就是美妙的圖案。而且選用牛前腿的腱子肉，肉嫩還勁道。制作方法：1，改刀，牛肉的邊角切下，太大的不方便入缸腌制，牛腱子要切成長條。一塊肉保證在二斤以內(nèi)即可。2，筋膜一定要留下，很多廚師喜歡去掉筋膜，這簡直是暴殄天物的。3，腌制的過程比較漫長，這次我們用了5斤的牛腱，改刀后加入食鹽300g也就是1：6的比例進行腌制。4，冷藏腌制，這里說的冷藏腌制可能和一般理解的放冰箱里腌制有一點點不同，用陶瓷缸把涂抹好鹽的牛肉碼在缸里加上蓋子放到陰涼處腌制10天左右，比較好放在冰箱的保鮮中，溫度在1-5°之間。 武清區(qū)下酒的醬牛肉便宜嗎?

    醬牛肉好吃有訣竅，記住3泡3醬:1、準備好五斤洗干凈的牛腱子肉我們買牛腱子肉的時候一定要挑經(jīng)絡(luò)比較多的，這樣的牛肉做出來會更加有嚼勁，但是新鮮的牛腱子肉油脂會比較多，我們可以把上面的油先割掉。再將它放在清水里面浸泡一小時左右，撈起來瀝干水備用。2、準備好腌制牛肉需要的調(diào)料需要準備的調(diào)料有黃豆醬、醬油、姜蔥蒜、八角、花椒、桂皮、草果、香葉和辣椒。牛腱子肉切開后把所有的香料也放進去，這時候可以加一勺白酒來增加香味，還能夠去掉牛肉的腥味。把醬料和牛肉充分抓勻就可以了，但是少要腌制一小時以上才會入味，要是愿意等待比較久的朋友們可以放進冰箱一個晚上，就會更加入味。3、熬制一碗糖水腌制牛肉的時候熬制一碗糖水，先把油加熱后加入冰糖，炒到融化變成焦糖色，再加入半碗水繼續(xù)熬到沸騰就可以了。這時候牛肉也差不多腌制好了，我們找來一個深一點的鍋，把腌制好的牛肉放進去，再加水淹沒過牛肉，把糖水倒進去。4、煮好的牛肉浸泡一夜開大火煮開，十幾分鐘后調(diào)成小火慢慢熬制，這樣牛肉就能充分入味了。熬制兩小時左右不不要馬上撈起，留著它在鍋里面浸泡一個晚上，讓醬汁完全滲透進牛肉里面。 武清區(qū)特色醬牛肉便宜嗎?天津好吃的醬牛肉多少錢

西青區(qū)解饞醬牛肉包裝怎么樣！西青區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)醬牛肉哪家好

醬牛肉，幾乎沒有人不喜歡吃，我本身就對牛肉非常喜愛，牛肉獨特的香味特別吸引人。做成醬牛肉之后，味道就更絕了，吃一片醬香濃郁，軟爛不柴，越嚼越香。我們家，幾乎每一周都得吃一頓解解饞。但是一般的醬牛肉，店里都賣的價格比較高，8、90塊錢一斤呢，雖說愿意吃，但是如果要我經(jīng)常吃的話，還是有點舍不得的。要是自己在家可以做的話，可能還便宜不少，因此我從網(wǎng)上學(xué)會了做法，喜歡自己在家做。做醬牛肉，不少人都喜歡焯水，認為處理過之后的牛肉就不會有腥味了。殊不知，這樣做出來的醬牛肉，口感會有點柴，很有可能會塞牙，而且不夠入味。烹飪小貼士：做醬牛肉不要再焯水了，牢記2個竅門，個竅門，牛肉無需焯水，而是需要放在水里浸泡去除血水，第二個竅門，牛肉不要直接燉，而是需要加上調(diào)料，腌制1個晚上入味。西青區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)醬牛肉哪家好

天津市至美齋食品有限公司主要經(jīng)營范圍是食品、飲料，擁有一支專業(yè)技術(shù)團隊和良好的市場口碑。公司業(yè)務(wù)分為醬牛肉，牛腱肉，醬板筋，馓子等，目前不斷進行創(chuàng)新和服務(wù)改進，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司從事食品、飲料多年，有著創(chuàng)新的設(shè)計、強大的技術(shù)，還有一批**的專業(yè)化的隊伍，確保為客戶提供良好的產(chǎn)品及服務(wù)。至美齋立足于全國市場，依托強大的研發(fā)實力，融合前沿的技術(shù)理念，飛快響應(yīng)客戶的變化需求。