火爆的甜品開(kāi)店，綜合毛利率高達(dá)65%，人均消費(fèi)在20元至50元之間，投資回報(bào)率可觀。
貓山王甜品加盟品牌是一家甜品加盟連鎖品牌。提起榴蓮，很多人對(duì)它避而不見(jiàn)，但是有一部分人卻如它的名字一般，對(duì)它流連忘返。美味飄香的榴蓮酥，一聞到就像嘗一下，咬下一口，更會(huì)深深的迷戀上它。就算是不喜歡吃榴蓮的人，也一定會(huì)喜歡著榴蓮酥。27度法式甜品，源自法國(guó)，其傳承了34年的工藝，采用原料，零添加的純手工制作，新鮮營(yíng)養(yǎng)，為廣大消費(fèi)者帶來(lái)了精致美味的甜品。
所謂新中式風(fēng)的甜品，可以只是融合了某一點(diǎn)強(qiáng)有力的文化輸出。甜品需要?jiǎng)e具一格，但是在玩法上卻可以有更多大膽的融合創(chuàng)新，把“凡爾賽”的甜品做的“接地氣”一些，畢竟中國(guó)人的生活是大俗大雅的。喜喜糖一開(kāi)始就想做這樣一家喜氣的甜品店，一份能討吉利的甜品，從名字開(kāi)始：“好事發(fā)生”、“”、“福氣滿滿”、“心想事橙”，店里的甜品也大多以仿真中國(guó)特色的水果蔬菜為主，為甜品增添更多“食趣”。
其中，門店數(shù)在1000家以上有2家為豆花類甜品。一品豆花以1496家門店盤踞榜首，豆花媽媽鋪開(kāi)門店1000+，躋身前；冰淇淋品牌DQ冰雪皇后則以1100+的門店數(shù)量位列第。中國(guó)的甜品市場(chǎng)古已有之，早在唐朝，有關(guān)甜品的買賣就已經(jīng)在街市上普及。中式甜品種類繁多，且地域性特征明顯，按地域可進(jìn)一步細(xì)分為臺(tái)式、廣式以及港式等，而按種類分，又有豆類、糊類、牛奶類、糖水等諸多類別，如綠豆沙、芝麻糊、雙皮奶、蓮子糖水等都是常見(jiàn)的中式甜品。隨著外國(guó)甜品的進(jìn)一步普及和滲透，當(dāng)下中國(guó)市場(chǎng)的外來(lái)甜品大致可分為西式、日式兩類，西式包括美、法、意等國(guó)家的甜品，主營(yíng)品類有蛋糕、曲奇、冰淇淋等，代表品牌有LADYM、哈根達(dá)斯等。日式甜品主要品類有布丁、和果子、大福餅等，代表品牌有布歌東京、亭西和風(fēng)甜品等。
甜品行業(yè)的產(chǎn)品更新?lián)Q代速度相對(duì)較慢，受限于甜品本身的特性，很難進(jìn)行大幅度的創(chuàng)新。因此，當(dāng)市場(chǎng)上新的餐飲形式如新茶飲迅速崛起，提供更多元和健康的選擇時(shí)，傳統(tǒng)甜品店的品牌勢(shì)能便不可避免地遭受侵蝕。消費(fèi)場(chǎng)景的變化，也會(huì)直接影響到消費(fèi)者的選擇和購(gòu)買行為。對(duì)于甜品來(lái)說(shuō)，其消費(fèi)場(chǎng)景相較于日常飲品，如咖啡和奶茶等，更為有限。大多數(shù)人習(xí)慣在特定的時(shí)刻或情境下才消費(fèi)甜品，如餐后甜點(diǎn)或特殊節(jié)日，而非將其納入日常飲食。這種場(chǎng)景的限制性意味著甜品的復(fù)購(gòu)率天然地不如咖啡或奶茶那樣高。當(dāng)消費(fèi)者的生活節(jié)奏加快，且越來(lái)越多人開(kāi)始追求健康飲食，甜品的消費(fèi)頻率就會(huì)進(jìn)一步降低，這直接影響了連鎖甜品店的客流和銷售。
幾年后，源自中國(guó)臺(tái)灣的甜品連鎖店鮮芋仙在 2011 年開(kāi)啟了迅速擴(kuò)張之路，一度在臺(tái)灣地區(qū)開(kāi)出 120 家分店。鮮芋仙的成功主要?dú)w功于其傳統(tǒng)甜品的制作工藝。手工搓揉的芋圓、現(xiàn)場(chǎng)煮制的方式，確保了甜品地道的風(fēng)味，是很多人接觸臺(tái)式甜品的初體驗(yàn)。鮮芋仙經(jīng)典產(chǎn)品芋圓。? 鮮芋仙然而，在甜品市場(chǎng)巨大的外表下，一直隱藏著一個(gè)令人擔(dān)憂的事實(shí)：盡管市場(chǎng)總體規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，人均甜品消費(fèi)水平卻未見(jiàn)同步提高。這一矛盾，為接下來(lái)連鎖甜品店的衰落埋下了伏筆。與此同時(shí)，甜品行業(yè)的低門檻也帶來(lái)了產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重和創(chuàng)新力不足的問(wèn)題。隨著消費(fèi)升級(jí)、行業(yè)經(jīng)歷大洗牌，許多曾經(jīng)大熱的甜品品牌被時(shí)代的巨浪拍到了沙灘上。自 2015 年起，新茶飲賽道爆發(fā)式增長(zhǎng)，以奈雪的茶、喜茶、茶顏悅色、滬上阿姨等為代表的新茶飲品牌陸續(xù)誕生，傳統(tǒng)甜品店的生存環(huán)境變得越發(fā)嚴(yán)峻。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在 2021 ~ 2022 年間，新開(kāi)甜品店的數(shù)量為 7.6 萬(wàn)家，但閉店數(shù)量已經(jīng)高達(dá) 7.9 萬(wàn)家。由此可知，行業(yè)整體已呈負(fù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。