北京網(wǎng)紅燒烤店，他們精選優(yōu)質(zhì)鮮肉，搭配各種新鮮蔬菜和特色調(diào)料，讓顧客在品嘗美味的同時(shí)，也能感受到食材的原始魅力。
前兩年，周老板的身體變好了，跟正常人沒什么差別，就打算自己做點(diǎn)小生意，開了一家燒烤店，畢竟沒老婆的人，總是要多賺錢，以后老了才能有人照顧自己?？蓻]想到，燒烤店開張不過兩個(gè)月，生意都還沒紅火起來了，就遇到了疫情，直接歇業(yè)小半年，把周老板賠得血本無歸。這周老板為了挽回?fù)p失，想盡了辦法，結(jié)果你別說，還真讓他想到了法子。這不，短短一年的時(shí)間，周老板就靠著這個(gè)法子，年賺169萬。現(xiàn)在的周老板，雖然沒有結(jié)婚，但是他身邊根本不缺女人，畢竟誰不想嫁一個(gè)有車有房有存款的男人呢？
自治區(qū)相關(guān)部門將燒烤店附近2棟住宅樓、4個(gè)單元64戶居民全部臨時(shí)安置在周邊酒店，安排專人做好群眾情緒安撫工作，并加緊核實(shí)死者身份，一對(duì)一用心用情做好死者家屬情緒安撫和善后工作。自治區(qū)還組織消防救援、應(yīng)急管理、門開展原因，同時(shí)啟動(dòng)問責(zé)程序，依法依規(guī)依紀(jì)嚴(yán)肅追究責(zé)任。
作為一名合格的醫(yī)學(xué)生，王建對(duì)于健康問題總是敏感。他無法想象自己在心滿意足地享受美食帶來的快樂時(shí)，竟是將骯臟下水道里的地溝油咽入口中；他更是無法原諒燒烤店老板僅為了個(gè)人利益，就棄顧客的健康安全于不顧的行為。王建當(dāng)即說：“不如自己開一個(gè)吃飯放心的地方，我不信我開的飯店用放心油會(huì)斗不過地溝油?！本瓦@樣，開一家“保證食品健康安全的燒烤店”的想法在醫(yī)學(xué)生王建心里播種生根。
今天，我們個(gè)要探訪的就是直營門店數(shù)量多的木屋燒烤。探店木屋燒烤北京望京店2003年，木屋燒烤在深圳創(chuàng)立，發(fā)展至今在全國已有130家門店，擁有3個(gè)中央工廠，一年總營收額約14億元，屬于南派燒烤連鎖品牌的代表。因?yàn)橥┦潜本镜甑木奂?，凡是叫得上名?hào)的品牌在望京附近一定有店。原因有兩個(gè)，一方面這里是年輕人的社區(qū)，在吃上舍得花錢也舍得花時(shí)間，燒烤的目標(biāo)群體主要是23-35歲的年輕人，他們追求烤的火辣與冰啤酒的爽快，晚上九十點(diǎn)鐘活躍，年紀(jì)大的人追求，會(huì)逐漸淡出燒烤店；另一方面這里的商用房地產(chǎn)物業(yè)較多，鋪面也多。選址：木屋燒烤都是街邊店，這家店開在十字路口旁，周圍以社區(qū)為主。
在這種情況下，做羊肉供應(yīng)鏈的既然能把羊肉整塊賣給火鍋店，怎么會(huì)費(fèi)力費(fèi)錢穿好串賣給烤串店呢？何況烤串行業(yè)規(guī)模并不大，也很分散，供應(yīng)鏈不能大批量賣。截至2018年6月，以烤串、烤翅、烤肉等燒烤菜品為主要經(jīng)營業(yè)務(wù)的中式燒烤，在全國有29萬家門店。業(yè)內(nèi)人士透露，燒烤店規(guī)模小的時(shí)候，需要的食材少，供應(yīng)商根本看不上，不愿意生產(chǎn)。當(dāng)門店體量做大后，比如20家門店以上，第方供應(yīng)鏈又不能滿足需求。因?yàn)榈诜焦?yīng)鏈與門店非利益共同體，所以他們很難保證肉質(zhì)穩(wěn)定供應(yīng)，這就無法滿足一家主打品質(zhì)的品牌燒烤店。因此品牌店大多都自建供應(yīng)鏈。既然有這樣的行業(yè)問題存在，那么自然會(huì)有人定位于此，冰城串吧就是其中之一。