湖北受歡迎的泡芙，據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計到2025年，中國烘焙市場規(guī)模將達3518億元，烘焙食品行業(yè)消費需求旺盛，市場前景廣闊。
圍繞著小泡芙的里側(cè)和外側(cè)，用奶油餡蓋住小泡芙圈，上面再寄一層奶油醬。后將上面的泡芙圈蓋在奶油上面。吃的時候，上面可以撒一層糖粉。是不是想想都覺得好吃呢。這里說的2個雞蛋，是普通大小的雞蛋，是大概會用到的數(shù)量，面糊拌到合適的狀態(tài)后，就不需要再繼續(xù)加入蛋液了，所以要分次加入，每次加入后都要面糊的狀態(tài)。
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烤好的泡芙待涼，在底部用竹簽或剪刀插個口，擠上卡士醬即可（放冰箱冷藏1~2小時后食用口感更佳）泡芙吃起來外熱內(nèi)冷，外酥內(nèi)滑，口感，之前兩次都是做的奶油泡芙，這次試下自己弄的卡仕達醬放進去，味道也很好（用長帝烤箱制作）
放冰箱的時候要蓋保鮮膜，好貼在上面，不過覺得很浪費，就沒貼，貼上是因為卡士達醬遇空氣表面會結(jié)一層皮，顏色發(fā)深，但不影響食用，用前攪勻即可。冷藏好的卡士達醬，裝裱花袋。用筷子在泡芙屁股捅個洞，再把卡士達醬擠入泡芙即可。如果泡芙很大，也可以從中部橫著切開，把醬擠里面露著一些醬哦。小貼士蛋液的量不是死數(shù)，要根據(jù)面糊稀稠度來調(diào)整。烤制的中途切不可開門，切不可切不可切不可。喜歡烤小小的，擠上一點淡奶油或者卡士達餡，好吃極了。灑入面粉，攪拌至無顆粒，再小火加熱一下，離火攪拌。用剪刀把橢圓形泡芙的中間剪開。后在泡芙下面一半填上卡士達醬，灑上糖粉就可以了。
10.60克巧克力和40克淡奶油倒入干凈的碗里 11.隔熱水融化（如圖）12.將放涼的泡芙沾取巧克力液后撒上開心果碎烘烤泡芙的時候不要打開烤箱，先高溫烘烤再轉(zhuǎn)低溫 內(nèi)陷可以填充打發(fā)好的奶油餡 冰欺凌餡 卡仕達餡料或者你喜歡的各種口味的，什么時候吃什么時候填比較好吃