廣西的柑跟新會(huì)的柑品種是一樣的，因?yàn)槭菑男聲?huì)這邊移種過(guò)去的，都是茶枝柑，只不過(guò)因?yàn)楫a(chǎn)地不一樣水土不同所以品質(zhì)相差很大。以前的人因?yàn)橛帽阋说母毯捅阋说亩?、三十塊錢的那些宮廷料的那些茶來(lái)做，所以成本低，成本低的話他們也做的工藝要求也是比較簡(jiǎn)單，就是高溫烘干，其實(shí)高溫烘干那個(gè)香氣是提香比較好，那個(gè)茶跟皮的融洽也比較好，但是，第yi火氣重，第二他不能存放，因?yàn)楦邷睾娓赡莻€(gè)皮已經(jīng)沒(méi)有活性了。
現(xiàn)在的工藝已經(jīng)改良很多了，現(xiàn)在都是用低溫烘干，低溫烘干大約是50度，就是說(shuō)比陽(yáng)光的溫度高一點(diǎn)，這樣的話烘的時(shí)間比較長(zhǎng)，但是能盡量的保存了皮的活性，這樣的話柑普的后段的轉(zhuǎn)化還是比較理想。 陳皮翻曬的時(shí)間為兩小時(shí)左右，曬至陳皮呈脆硬狀態(tài)為曬制完成。江門東甲陳皮推薦
大家都知道，新會(huì)陳皮越陳越醇香，而且價(jià)值也越高，而用來(lái)泡茶的新會(huì)陳皮shou選年份當(dāng)然也要是五年以上的。在這情況下，有些人就考慮到一個(gè)問(wèn)題，就是上了年份的新會(huì)陳皮價(jià)格這么高，用來(lái)泡茶后，如果把陳皮丟掉是否太可惜了？
如果把泡茶后的陳皮吃掉可以嗎？答案：泡茶后的新會(huì)陳皮是可以吃的。泡茶后的陳皮，輕嚼咽下也會(huì)感到明顯的回甘。好的新會(huì)陳皮，一般泡十多次茶仍回甘香滑，而且長(zhǎng)時(shí)間泡煮不容易腐爛。作為茶飲是非常不錯(cuò)的選擇。需注意：泡茶后的新會(huì)陳皮雖然可以吃，但前提是相隔時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，例如，泡水后的陳皮隔夜就不能食用。因?yàn)榕菟蟮年惼らL(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中，容易因細(xì)菌導(dǎo)致變質(zhì)。 江門東甲陳皮價(jià)格好的陳皮年份越久，味道越醇厚。一般來(lái)說(shuō)，五年以上的陳皮就已經(jīng)具有很高的藥用價(jià)值。
如何喝上醇香的地道新會(huì)陳皮
1：挑選上乘新會(huì)陳皮一片地道新會(huì)陳皮，是享用茶湯至基本的一環(huán)。如果偏好甜潤(rùn)醇和的口感，可以挑選成熟度比較高、陳化年份在五年或以上的新會(huì)陳皮。
2：適當(dāng)搭配新會(huì)陳皮作為藥膳同源的地理標(biāo)志產(chǎn)品，在一年四季的膳食應(yīng)用中，均有不俗表現(xiàn)，和肉類搭配可去膻增鮮，和甜品搭配可齒頰留香，和茶葉/花茶類/中藥類搭配，可調(diào)理身體健康。
3：掌握一定的煮泡知識(shí)新會(huì)陳皮隨著歷史傳承，衍生出獨(dú)特的煮泡文化，羅天池創(chuàng)造的柑普茶如是，掌握了醒皮、皮面朝下內(nèi)囊朝上、一片陳皮配水比例等煮泡技巧，就可根據(jù)口味喜好調(diào)整，享受具有個(gè)人格調(diào)的茶飲。
新會(huì)哪里的陳皮至好？茶坑村：七百多年前，茶坑人已大量種植新會(huì)柑，并經(jīng)營(yíng)新會(huì)陳皮，傳說(shuō)中區(qū)分新會(huì)柑主要產(chǎn)區(qū)的地標(biāo)—熊子塔，就在茶坑。天馬村：天馬的柑園種植地主要圍繞小鳥天堂周邊，占盡地利優(yōu)勢(shì)，氣溫，土壤適宜，產(chǎn)出的柑肉爽脆多汁酸脆無(wú)澀味，酸甜適度，柑韻悠長(zhǎng)、口感順滑，柑皮香濃，沁人心脾。東甲村：是歷史上有名新會(huì)柑種植基地，也是傳統(tǒng)的圈枝柑產(chǎn)區(qū)，清朝時(shí)新會(huì)柑作為嶺南佳果，曾被朝廷指定為貢品。素有“東甲陳皮譽(yù)新會(huì)，百年陳皮勝黃金”之稱，但東甲村種植柑果的土地由于近10來(lái)年新會(huì)的發(fā)展建設(shè)，大多已被征收開發(fā)，產(chǎn)區(qū)所剩無(wú)幾，能夠產(chǎn)出至佳陳皮的柑樹亦少之又少，導(dǎo)致現(xiàn)在東甲柑物以稀為貴。
西甲村：毗鄰東甲村和會(huì)城主城區(qū)，西甲村歷史上也是有名新會(huì)柑橘種植基地，氣候水土與東甲柑品質(zhì)一樣，質(zhì)量上乘。但隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化進(jìn)程快速推進(jìn)，新會(huì)柑種植資源尤其是主要區(qū)水土資源被不斷擠壓，西甲村目前已經(jīng)為城區(qū)，村里的土地已所剩無(wú)幾，目前種植新會(huì)柑的數(shù)量基本上已沒(méi)有。梅江村：是新會(huì)茶枝柑的有名產(chǎn)區(qū)，素有“柑之鄉(xiāng)”的稱譽(yù)，梅江出產(chǎn)的柑果光澤亮、口感清爽，當(dāng)中又以塞口圍種植的茶枝柑尤為有名。柑果特點(diǎn)：果皮油亮且厚實(shí)。 陳皮的陳化溫度環(huán)境在20-30℃之間為適宜。
陳皮可以用在生活的方方面面：
1.作香辛料，在紅燒或鹵煮葷腥菜品時(shí)放入一些，可起到調(diào)味去腥、開胃燥濕、解膩的效果；2.泡澡或泡腳時(shí)加幾片陳皮，香氣四溢，醒神潤(rùn)膚，可以起到調(diào)節(jié)氣血的作用；3.泡水喝，一般取3~10克陳皮沖泡200~300毫升開水，使用保溫杯效果更好，可li氣開胃、燥濕化痰，但氣虛體燥、陰虛燥咳及有實(shí)熱者慎服。另外需要提醒，如果使用新鮮橘皮，注意它的揮發(fā)油含量較高，性味比較濃烈，可能殘留保鮮劑和農(nóng)藥等有害物質(zhì)，建議不要直接拿來(lái)泡水。 陳皮一種常見的中藥材。江門新會(huì)三年陳皮推薦
新會(huì)陳皮年份越高，其價(jià)值也就越高。江門東甲陳皮推薦
關(guān)于新會(huì)陳皮：新會(huì)陳皮特征與各種藥材調(diào)配具有明顯的調(diào)和作用，因而有“和藥”之shou的美譽(yù)。香自陳來(lái)陳香之物多濃郁，唯有陳皮始溫文。用簡(jiǎn)略的四個(gè)字歸納：溫香陳和。新會(huì)陳皮分類按果實(shí)的采摘時(shí)刻不同，分青皮、二紅皮以及大紅皮。按收存的年份時(shí)刻不同，分一年皮、二年皮、三年皮….如此類推。新會(huì)陳皮年份陳皮以貯藏的時(shí)刻越久越好。存期缺乏三年的稱果皮或柑皮，因?yàn)榱倚源?、果酸味重，不適宜直接食用，需進(jìn)行一定時(shí)刻的收存。存期足三年或以上的才稱為陳皮，跟著烈性與果酸味逐步削減，陳香之味逐步增加，可以開端作為食用。新會(huì)陳皮用藥價(jià)值新會(huì)陳皮富含蒸發(fā)油類、多糖類和黃酮類等活性物質(zhì)，并跟著時(shí)刻的推移相關(guān)含量也會(huì)進(jìn)一步互相轉(zhuǎn)化。青皮，首要用于消積化滯、疏肝破氣，愈肝郁氣滯之脅肋脹痛，乳房脹痛等。紅皮，首要用于燥濕化痰和li氣健脾。新會(huì)陳皮食用價(jià)值與肉類調(diào)配，可以去膻增香。如關(guān)于羊肉這類，用小小的一片陳皮就可以將羊臊味除去。與甜品調(diào)配，可以開胃消食。如甜品陳皮紅豆沙，放上一小片陳皮，起甜而不膩的作用，也有助于消化。江門東甲陳皮推薦