孜然牛肉串的做法
1、用料：牛肉460克、辣椒5克、孜然粉9克、五香粉2克、鹽2克、生抽10克、蠔油20克、芝麻油10克、白芝麻適量
2、牛肉先切成牙簽長的大小方塊
3、牛肉切成0.3cm厚度的肉片
4、辣椒切碎備用，如果有辣椒粉更好
5、準(zhǔn)備一個大碗，在牛肉上放入孜然粉，五香粉，辣椒和鹽簡單混合
6、加入生抽，蠔油，芝麻油
7、所有的食材混合均勻后蓋上保鮮膜冷藏過夜
8、燒一壺開水，燙洗竹簽消毒
9、把腌好的牛肉用牙簽依次串好，自己吃可以多串一些
10、牛肉串放入預(yù)熱好的烤箱中下層，上火160度，下火170度烤10分鐘，烤出腌制牛肉的調(diào)味醬水份，烤出來的水份倒掉
11、牛肉串再次放回烤箱中下層，上火165度，下火175度烤18分鐘
12、烤到中途，牛肉串取出翻面繼續(xù)烤
13、牛肉串烤熟后取出撒上適量的白芝麻 怎么烤牛肉串烤得嫩而不老？高新區(qū)適合孩子吃的牛肉串
烤牛肉串的做法步驟
1。首先我們要來買牛肉，挑上腦或者帶肥的部分，像雪花似的，層層的瘦肉里夾雜著絲絲的雪白，那是比較好，不要買筋很多的，當(dāng)然如果你說你就喜歡有嚼勁的，那隨便挑塊牛腩就行，2.把肉切好，您想切什么形狀都行，方的，圓的，片的，三角形的，六邊形的，梯形，小熊形的，你開心就好。把肉放到一個盆里，把醬油，料酒，蜂蜜，現(xiàn)磨的黑胡椒，洋蔥碎和蒜片（可以不放），鹽，叉燒醬，番茄沙司，迷迭香，統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)盆里，把調(diào)料和肉揉好，可以考慮少放一點生粉，放進(jìn)冰箱4個小時以上（可以提前準(zhǔn)備，前天買好了，晚上腌制好，第二天中午做）3.腌制好了就穿串吧，如果你要用（碳烤&&竹簽子）記得把竹簽子用水泡上一晚上，防止燒著了。當(dāng)然，你要是用烤箱的話，就不用擔(dān)心了。4.記得，如果你用的肉很瘦，腌制的時候放點植物油，如果用的是有肥有瘦，就不需要考慮?？鞠漕A(yù)熱，220°，先烤15分鐘，拿出來撒芝麻和孜然，再烤五分鐘上色。碳火的時間差不多，不過要記得刷油，喜歡吃辣椒的，可以在撒芝麻的時候一起撒。 泰州牛肉串批發(fā)價空氣炸鍋幾分鐘做出衛(wèi)生美味牛肉串絕絕子。
牛肉串怎么烤肉不黑？
水分流失才會造成變色。你用蛋清和生粉腌制就可以了，或是直接用生粉腌制，再加一點食用油。生粉和其它粉的區(qū)別在于，能更好的鎖住肉的水分。這樣做，看著新鮮，而且烤出來的牛肉串也更香，更嫩。
黑椒牛肉串的做法1、主要材料：味可美研磨黑胡椒、牛肉、彩椒。2、牛扒肉放在肉板上，用刀背縱橫交叉將牛肉筋敲斷。3、將已敲好的牛肉切成2mm*3mm的小塊狀。。4、容器里加入牛肉塊，調(diào)味：兩小匙鹽、一湯匙料酒，油少許和味可美研磨黑胡椒粉粒適量，拌均，腌制1小時。5、彩椒切成與牛肉等同厚度的小塊狀。6、將腌好的牛肉塊與彩椒串起來，一塊牛肉一塊彩椒，如此類推。
牛肉串怎樣炒的做法？
我來答分享.
1.腌制牛肉，將牛肉切成小條狀，用生粉鹽料酒香油抓勻腌制，不須加其他東西，保持原滋原味，但肯定沒有腥味。
2.腌制二十分鐘后串串，每跟不宜串太多，約少才顯得精致，并且受熱均勻3.烤時在上面刷油，邊烤邊刷，烤熟后放入孜然椒鹽和辣椒粉
3.把牛肉串炒好了，比較好放在盤子里，把孜然粉和辣椒粉，均勻的撒在表面，記住，千萬不要撒太多，還要保持來回翻轉(zhuǎn)，確保都能撒到。、
4.吃的時候，比較好稍微冷一下，不要太燙。 串串牛肉串要怎么腌制才嫩？
怎樣做烤牛肉串體。
菜肴在烹飪之前，先用橄欖油腌過，可增添食物的細(xì)致感，還可烘托出其他香料，豐富口感，使腌制的食物更入味。 工具/原料半肥瘦的牛腩肉，洋蔥，大蒜，新鮮羅勒葉，青紅椒，生抽，老抽，黑胡椒粉步驟/方法1先看做法圖 2半肥瘦的牛腩肉洗凈3牛肉切小丁，一半洋蔥和大蒜切小粒，羅勒葉剁細(xì)4牛肉丁加入洋蔥、大蒜粒、羅勒葉，生抽，少許老抽上色，黑胡椒粉拌勻5加入些許橄欖油，拌勻。腌制4個小時以上。隔半小時攪拌一次方便入味6青紅椒切小塊，剩下的一半洋蔥根青紅椒切同樣大小7用竹簽穿上青紅椒、洋蔥和腌制好的牛肉，放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱，220度，烤制4分鐘左右,拿出來表面刷一層蜂蜜，再烤制4分鐘即可END注意事項牛腩肉比較好選半肥瘦的，口感好。選用牛小排比較好?？局茣r間不宜過長，肉會老。8成熟的口感就不錯牛肉丁不要切太大塊，方便入口，也便于烤制，烤制時間隨牛肉塊大小而定羅勒葉只是更增添了牛肉的風(fēng)味，和橄欖油挺配，沒有可以不放。洋蔥、牛肉、黑胡椒是絕配此口味偏廣式，喜歡川式烤牛肉的，可以在烤制前撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉?？梢匝娱L烤牛肉的時間，直到把牛肉串烤干，又是另一番風(fēng)味了 請問一下制作牛肉串使用牛哪個部位的肉？高新區(qū)適合孩子吃的牛肉串
牛身上全是寶,各個部位用來燒烤的配方和技術(shù)各不同,值得學(xué)習(xí)。高新區(qū)適合孩子吃的牛肉串
烤鮮菇牛肉串
原料牛肉400克，鮮蘑菇150克，洋蔥1個，胡蘿卜1個，烤肉醬丶醬油丶糖丶紹酒丶黑胡椒丶蒜末各適量。
制作1丶牛肉切小塊加入醬油丶糖丶紹酒丶黑胡椒拌勻腌15分鐘，洋蔥去皮切小塊，蘑菇去蒂洗凈，胡蘿卜洗凈切片。
2丶將各種料間隔排列，串入竹簽。
3丶把烤肉醬丶醬油丶紹酒丶糖丶黑胡椒丶蒜末合在一起加少許水調(diào)成味汁刷在肉串上，把肉串放入烤爐小火烤熟即好。
特點鮮香丶酥嫩丶味美。烹飪秘訣牛肉要新鮮肉質(zhì)嫩，以嫩牛肉為好，烤后肉質(zhì)滋潤口感好。 高新區(qū)適合孩子吃的牛肉串
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