檸檬酸很容易與礦物質(zhì)和金屬結(jié)合，這也稱為螯合作用。它通常用于攜帶某些礦物質(zhì)，因?yàn)樯眢w更容易消化和吸收螯合礦物質(zhì)。例如一些鈣補(bǔ)充劑采用檸檬酸鹽的形式更容易被人體吸收。檸檬酸與其他礦物質(zhì)的組合的特性也可用于制造軟化水。在檸檬酸存在下，肥皂和洗衣洗滌劑變得更有效。作為洗發(fā)劑的組分，檸檬酸具有從水中除去礦物質(zhì)的作用。當(dāng)然，高濃度的檸檬酸會(huì)損傷頭發(fā)，因?yàn)樗鼤?huì)打開頭發(fā)的角質(zhì)層。并帶走頭發(fā)所需的礦物質(zhì)。檸檬酸也常用作食品添加劑。它可以增加某些特定飲料的味道，特別是軟飲料。它也使肉變嫩，因?yàn)樗蟹纸馊獾鞍椎膬A向。由于味道略帶苦味，檸檬酸的主要食物用途是制作糖果。檸檬酸的比較大好處是它不會(huì)污染環(huán)境，因?yàn)樗且环N***物質(zhì)。徐州檸檬酸報(bào)價(jià)
李建平在仔豬飼糧中添加，發(fā)現(xiàn)其可以***提高斷奶仔豬的SOD活性和總抗氧化能力（T-AOC），并且在斷奶2周內(nèi)添加檸檬酸效果要優(yōu)于在斷奶2周后添加。綜上，檸檬酸常與精油和復(fù)合有機(jī)酸共同添加，增強(qiáng)斷奶仔豬的抗氧化能力，降低仔豬的腹瀉率。檸檬酸對(duì)斷奶仔豬免疫功能的影響斷奶仔豬抗體濃度較低，免疫***發(fā)育不完全，導(dǎo)致其自身的免疫功能較差。李建平等研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加1%檸檬酸和***提高斷奶仔豬的體液免疫功能，并且檸檬酸與五味子的作用效果優(yōu)于單獨(dú)添加五味子。腸道為斷奶仔豬重要的黏膜免疫***，腸道微生物可以調(diào)節(jié)炎癥反應(yīng)，維持機(jī)體健康，影響斷奶仔豬的腸道形態(tài)，調(diào)節(jié)斷奶仔豬的免疫功能以及新陳代謝。Upadhaya等將含有13%檸檬酸的有機(jī)酸復(fù)合物（）添加到斷奶仔豬日糧中，發(fā)現(xiàn)其可以提高斷奶仔豬腸道微生物的數(shù)量。Yang等給予仔豬植物精油和有機(jī)酸混合基礎(chǔ)日糧（1kg/t），試驗(yàn)得出肉桂酸和檸檬酸的混合物在體外破壞了病原體的結(jié)構(gòu)，改善了斷奶仔豬腸道中的微生物系統(tǒng)，提高了斷奶仔豬的***。檸檬酸可以通過與精油和有機(jī)酸復(fù)合物共同添加，提高斷奶仔豬的免疫功能。青浦區(qū)標(biāo)準(zhǔn)檸檬酸檸檬酸的鹽類如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是某些食品中需要添加鈣離子和鐵離子的強(qiáng)化劑。
檸檬酸的功能與用途
刺激食欲
由于檸檬酸又稱枸櫞酸,屬于食用酸類,能促進(jìn)人體的正常代謝。而且許多蔬菜、水果中都含有檸檬酸成分,如檸檬、柑橘、菠蘿等;適量食用不會(huì)對(duì)身體有害,平時(shí)將檸檬酸加入一些食物,可以增進(jìn)食欲,如醬、飲料、罐頭、糖果等。另外,雖然檸檬酸對(duì)人體沒有直接的危害,但是它能促進(jìn)體內(nèi)鈣的排出和沉積。
滅菌作用
由于檸檬酸和80℃的聯(lián)合溫度下有很好的殺滅細(xì)菌芽孢的作用,并且能有效殺滅血液透析機(jī)管道中的污染細(xì)菌芽孢。同時(shí)也能去除口腔異味,消除口臭。另外,檸檬酸還具有抗氧化性,對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化、軟化血管、都有幫助。
檸檬酸是酸味劑中**溫和、可口的酸味劑，在食品工業(yè)中應(yīng)用**廣，需要量也**大。我國(guó)是檸檬酸生產(chǎn)大國(guó)，生產(chǎn)。生產(chǎn)能力為35萬t/a，實(shí)際產(chǎn)量達(dá)25萬t/a左右，出口量居世界***位。檸檬酸是**早在食品生產(chǎn)中應(yīng)用的酸味劑，只需少量添加，即可呈現(xiàn)稍帶甜味的清涼的酸味，對(duì)添加食品有調(diào)整酸味和強(qiáng)化酸度的效果。它的酸味緩和、可口，入口后酸味迅速達(dá)到**高點(diǎn)并很快降低，后味延續(xù)時(shí)間較短。與檸檬酸鈉復(fù)配使用，酸味更為柔美。蘋果酸（MalicAcid）別名羥基琥珀酸,羥基丁二酸。分子式C4H6O5。白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭或稍有特異臭，有特殊的刺激性酸味，酸味較檸檬酸強(qiáng)約20%，呈味緩慢，保留時(shí)間較長(zhǎng)，爽口但微有苦澀感。相對(duì)密度，熔點(diǎn)約130℃，沸點(diǎn)150℃，1g約溶于，微溶于**，1%水溶液的pH為。蘋果酸，世界生產(chǎn)能力約5萬t/a，其中食品用約2萬t/a以上，其酸味的產(chǎn)生是與其他酸味劑的復(fù)配使用，口感好。蘋果酸刺激緩慢，不能達(dá)到檸檬酸的**高點(diǎn)，但其刺激性可保留較長(zhǎng)時(shí)間，用量為～。二、口感、復(fù)配各種酸會(huì)產(chǎn)生不同的口感，如檸檬酸、抗壞血酸和葡萄糖酸所產(chǎn)生的是令人愉快、有清涼感的酸味，但酸味消失快；蘋果酸所產(chǎn)生的是一種略帶苦味的酸味。但是，過量接觸檸檬酸會(huì)刺激皮膚。因此如果皮膚敏感，選擇不含這種酸的護(hù)膚品是明智的選擇。
檸檬酸作用與用途：抗凝血作用
由于凝血酶原刺激物的形成和后期凝血過程中,鈣離子的參與是必不可少的。同時(shí),檸檬酸根離子與鈣離子形成一種難解離的可溶性絡(luò)合物,從而降低血液中鈣離子的濃度,阻礙血液的凝固。而檸檬酸在輸血或?qū)嶒?yàn)室血液抗凝時(shí),可用于體外抗凝。
但是要注意,不能長(zhǎng)期食用,如果長(zhǎng)期食用含有檸檬酸的食物,就有可能引起低鈣血癥。而兒童表現(xiàn)為神經(jīng)系統(tǒng)不穩(wěn)定、易興奮、植物神經(jīng)紊亂;成人表現(xiàn)為手足抽搐、肌肉痙攣、瘙癢、消化道癥狀等 它也使肉變嫩，因?yàn)樗蟹纸馊獾鞍椎膬A向。由于味道略帶苦味，檸檬酸的主要食物用途是制作糖果。正規(guī)檸檬酸批發(fā)
檸檬酸也常用作食品添加劑。它可以增加某些特定飲料的味道，特別是軟飲料。徐州檸檬酸報(bào)價(jià)
對(duì)于北方的花友來說，種一些喜歡偏酸性土壤的花卉植物，往往需要用到硫酸亞鐵，但是因?yàn)榱蛩醽嗚F的水溶液十分不穩(wěn)定，亞鐵離子在硫酸亞鐵溶解時(shí)幾乎是瞬間就變成3價(jià)鐵離子而無法被植物吸收，所以溶解硫酸亞鐵前應(yīng)將水調(diào)到，左邊是加了白醋，中間是檸檬汁，右邊是什么也沒有加這個(gè)時(shí)候我們可以用檸檬酸、乙酸（醋酸）、草酸、乳酸等有機(jī)酸，但是酸性較弱使用量稍大一些，成本也高一些（對(duì)家庭養(yǎng)花來說一般不會(huì)在乎成本的），簡(jiǎn)單的說就是白醋，檸檬汁等常見有機(jī)酸也是可以的，本文我們主要來說說檸檬酸和硫酸亞鐵的使用方法使用檸檬酸+硫酸亞鐵溶液，把硫酸亞鐵溶解在檸檬酸溶液中，硫酸亞鐵中的亞鐵離子就會(huì)與檸檬酸生成檸檬酸亞鐵，因?yàn)闄幟仕醽嗚F是有機(jī)酸鹽，離解度很低，它在溶液中大部分是以分子狀態(tài)存在的，因此**提高了亞鐵離子穩(wěn)定性，另外檸檬酸是植物體內(nèi)運(yùn)送所有金屬離子的載體，檸檬酸鹽可以為植物直接吸收硫酸亞鐵與檸檬酸配制，首先配制，在50公斤水中加入25克的檸檬酸，溶解后加入125g硫酸亞鐵，充分?jǐn)嚢?，這做生成了，這種溶液**適合葉面噴淋，植物吸收很快，不會(huì)造成燒傷如果再加入50g尿素，形成++，效果更是倍增，如果用于灌溉，根據(jù)不同植物。徐州檸檬酸報(bào)價(jià)
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