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    唐朝唐玄謙《蟹》:“充滿煮熟堆琳瑯，橙膏醬渫調(diào)堪嘗。一斗擘開(kāi)紅玉滿，雙螯噦出瓊酥香?！鼻謇顫O說(shuō):“蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉，而黃似金，已達(dá)色、香、味三者之至極，更無(wú)一物可以上之?！卑舜蠛ｕr蝦類我國(guó)海域?qū)拸V、江河湖泊眾多，盛產(chǎn)海蝦和淡水蝦。海蝦是口味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、可制多種佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美稱。海蝦有對(duì)蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等；淡水蝦有青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等；還有半咸水蝦如白蝦等。不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟，易消化，但又無(wú)腥味和骨刺，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質(zhì)，對(duì)人類的健康極有裨益。八大海鮮烏賊烏賊可以說(shuō)全身是寶，食用味美，藥用效佳。難能可貴的是它將食物的美食功能與醫(yī)藥保健功能結(jié)合在一起。按我國(guó)中醫(yī)的傳統(tǒng)觀念，治病可以有藥療和食療兩種，而食療即是把食品的美食功能與藥用價(jià)值結(jié)合在一起，它既符合傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)觀念，又接近現(xiàn)代保健食品的概念。八大海鮮比目魚(yú)在我國(guó)古代，比目魚(yú)是象征忠貞愛(ài)情的奇魚(yú)，古人留下了許多吟頌比目魚(yú)的佳句：“鳳凰雙棲魚(yú)比目”、“得成比目何辭死，愿作鴛鴦不羨仙”等等。海鮮有利于降血脂，過(guò)多食用有可能使人體膽固醇升高。虹口區(qū)加工海鮮誠(chéng)信服務(wù)

    收藏查看我的收藏0有用+1已投票0海鮮粥編輯鎖定討論上傳視頻海鮮粥是港臺(tái)菜菜譜之一，以大米和蝦仁等各類新鮮海產(chǎn)品為制作主料，海鮮粥的烹飪技巧以煮為主，口味屬于咸鮮。海鮮粥中的大米具有很高營(yíng)養(yǎng)功效，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補(bǔ)中***、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。中文名海鮮粥主要食材稻米，青魚(yú)，蝦仁，魷魚(yú)，海參，蛤蜊分類粵菜口味清香鮮美輔料大蔥、姜調(diào)料鹽、白砂糖、胡椒粉目錄1做法?做法一?做法二?做法三?做法四?做法五?做法六?做法七2營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?青魚(yú)?蝦仁?魷魚(yú)?海參?大蔥?姜海鮮粥做法編輯海鮮粥做法一食材準(zhǔn)備主料：稻米(200克)青魚(yú)(150克)蝦仁(150克)魷魚(yú)(鮮)(100克)海參（水海鮮粥浸）(100克)輔料：大蔥(10克)姜(10克)調(diào)料：鹽(8克)白砂糖(5克)胡椒粉(5克)制作步驟1.把米用清水淘洗干凈，用少量的油拌勻；青魚(yú)處理干凈；蔥、姜洗凈，蔥切蔥花，姜切絲。2.海鮮（魚(yú)肉、蝦肉、魷魚(yú)、水發(fā)海參）切小件清洗干凈，放入開(kāi)水中氽燙，再用冷水沖涼，和鹽?？耍?克，胡椒粉3克拌勻略腌。3.鍋中倒入10杯水燒開(kāi)，放入米粒煮開(kāi)，再改用小火煮半小時(shí)左右。4.**后。嘉定區(qū)質(zhì)量海鮮商標(biāo)打撈出海的新鮮海產(chǎn),在漁船上迅速存入-30C環(huán)境中被冷凍。

    所以吃魚(yú)翅是一種中國(guó)特有的文化現(xiàn)象。魚(yú)翅是海味八珍之一，與燕窩、海參和鮑合稱為中國(guó)四大“美味”。它是由鯊魚(yú)的胸、腹、尾等處的鰭翅切成絲干制而成，不*是有名的“美味佳肴”，而且據(jù)說(shuō)還有多方面的食療價(jià)值。中國(guó)傳統(tǒng)認(rèn)為食魚(yú)翅可***、清神、去痰、***、開(kāi)胃、潤(rùn)膚、養(yǎng)顏；能夠補(bǔ)五臟、長(zhǎng)腰力、解肝郁、活氣血、潤(rùn)肌理。八大海鮮鮑魚(yú)素稱“海味之冠”的鮑魚(yú)，自古以來(lái)就是海產(chǎn)“八珍”之一。鮑魚(yú)名為魚(yú)，實(shí)則不是魚(yú)。它是屬于腹足綱、鮑科的單殼海生貝類。因其形如人耳，也稱“海耳”。遼寧大連沿海島嶼眾多，礁石林立，氣候溫和，餌料豐富，很適合鮑魚(yú)棲息和繁衍。這里所產(chǎn)的鮑魚(yú)占全國(guó)產(chǎn)量的70%。八大海鮮干貝干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚(yú)不相上下。古人曰：“食后三日，猶覺(jué)雞蝦乏味?！笨梢?jiàn)干貝之鮮美非同一般。干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)，為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚(yú)翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。八大海鮮螃蟹螃蟹我國(guó)吃蟹的歷史悠久，蟹的菜肴也不斷發(fā)展，各個(gè)時(shí)期，都有各個(gè)時(shí)期的螃蟹名菜肴。古人對(duì)河蟹鮮美，作詩(shī)詠贊者頗多。

    清代***戲劇家李漁曾著有一部描寫才子佳人愛(ài)情故事的劇本，其名就叫《比目魚(yú)》。八大海鮮其它八珍編輯滿漢宴席取材***，包括“山八珍”、“陸八珍”、“海八珍”三種?！吧桨苏洹笔切苷啤⒑镱^、罕達(dá)堪、飛龍、虎腎、麋鹿、人參、蕨菜等；“陸八珍”為哈什蟆、駝峰、口蘑、玉皇蘑、鳳爪蘑、玉米珍、沙豐雞、松雞；“海八珍”即鯊魚(yú)翅、刺參、鮮貝、紫鮑、烏魚(yú)蛋、鱉肚、魚(yú)皮等。八大海鮮清代八珍編輯據(jù)載，其一是“參翅八珍”，“參翅八珍”中海產(chǎn)品占半數(shù)。指參（海參）、翅（魚(yú)翅）、骨（魚(yú)明骨，也稱魚(yú)脆）、肚（魚(yú)肚）、窩（燕窩）、掌（熊掌）、筋（鹿筋）、?。ǜ蚴筐x）。其二是“山水八珍”。八大海鮮山八珍編輯山八珍：熊掌、鹿茸、犀鼻（或象拔、犴鼻）、駝峰、果子貍、豹胎、獅乳、猴腦；八大海鮮水八珍編輯魚(yú)翅、鮑魚(yú)、魚(yú)唇、海參、裙邊（鱉的甲殼**裙?fàn)钴浫猓?、干貝、魚(yú)脆、蛤士蟆。八大海鮮海八珍編輯燕窩、魚(yú)翅、大烏參、魚(yú)肚、魚(yú)骨、鮑魚(yú)、海豹、狗魚(yú)（娃娃魚(yú)）；[1]八大海鮮禽八珍編輯紅燕、飛龍（產(chǎn)于東北山林中的一種叫榛雞的鳥(niǎo)）、鵪鶉、天鵝、鷓鴣、彩雀（可能是孔雀）、斑鳩、紅頭鷹；八大海鮮草八珍編輯猴頭。海鮮粥的烹飪技巧以煮為主，口味屬于咸鮮。

    海鮮做法有很多,現(xiàn)在先說(shuō)說(shuō)**常見(jiàn)的做法:⒈蝦:--白灼:在鍋中用開(kāi)水煮熟就可以(放少許鹽,油),地球人都會(huì).--干煎:先用油炸熟,在下麻油,料酒(固本酒),姜,蔥,鹽,味精.煎香!--醬油水:蝦用開(kāi)水燙熟,下醬油水煮,放姜片,蘿卜干,大蒜.(美食版有介紹具體做法)--蒜蓉開(kāi)邊蒸:鮮蝦從背部開(kāi)邊,擺好,撒上味精,鹽,蒜蓉,蒸熟即可.(也可以蒜蓉中拌少許鹽味精,胡椒粉)--龍井蝦:蝦炸熟,茶葉泡水,炸干,然后將炸過(guò)的蝦和茶葉一起炒.放點(diǎn)椒鹽就可以!--椒鹽蝦:蝦炸熟,放少許蔥花,椒鹽炒香就可以!--美極小蝦:蝦炸熟,用美極醬油和麻油下鍋炒香即可!~--串燒蝦:先把蝦的頭剪掉(剪掉眼睛前面的就好),然后用料酒,味精,鹽,辣椒粉,蒜蓉,胡椒粉腌制一下(30分鐘),再用竹簽將蝦串起來(lái).用高油溫將蝦炸熟,炸酥.鍋中下老干媽,醬油,辣椒油(少許)煸香,下炸好的蝦拌一拌就可以了!--鹽水烤大蝦:將蝦開(kāi)背(背部劃一刀),用竹簽串起來(lái),泡鹽水3分鐘.用微波爐烤熟即可.鹽水鹽,水蔥,姜,料酒)2.蟹:--清蒸:直接蒸10分鐘就可以,(整只要15分鐘.)--干煎:將蟹對(duì)半切,用麻油煸香姜蔥,下水煮10分鐘,放少許味精,鹽.煮至水干,放少許料酒,即可!--姜蔥炒:蟹切好,用油炸至金黃色,鍋中下姜蔥煸香,下少許水,味精5克,鹽2克,雞粉3克胡椒粉少許。干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)，為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍。嘉定區(qū)現(xiàn)代海鮮直銷價(jià)格

少數(shù)人因天生缺少分解組織胺的酶，吃了現(xiàn)撈的新鮮魚(yú)或海鮮，就會(huì)引起過(guò)敏。虹口區(qū)加工海鮮誠(chéng)信服務(wù)

    干粉),用中油溫炸2分鐘,鍋中下洋蔥炒一下,下黑胡椒汁.,加少許水.下海礪,少許油煮開(kāi),鐵板燒熱,將煮好的海礪倒在鐵板上面就可以了!9.螺類(海螺,花螺,旺螺,苦螺.田螺)--白灼:除了田螺不能做,其他都可以,要注意時(shí)間掌握,海螺煮的時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn),其他幾種不用很長(zhǎng).--醬油水:同上面的"蝦煮醬油水"一樣,但是要先燙熟.--辣酒煮小旺螺(海螺):螺先燙熟,用湖南辣醬,姜絲,紅辣椒絲下鍋中煸香,下少許水,放味精,雞粉,下螺煮開(kāi)鍋中的水,倒在盤中,再將高粱酒倒在盤中.吃的時(shí)候用打火機(jī)點(diǎn)燃高粱酒就可以~!--炒田螺:姜蔥煸香,放少許水,醬油,白糖3克,味精2克,黑醋5毫升.辣椒油少許.10.魷魚(yú)--清蒸：魷魚(yú)整條切圈，擺好，撒上味精，鹽巴。放上姜蔥。蒸10分鐘，淋上醬油即可！時(shí)間關(guān)系,下次在補(bǔ)上其余的做法!虹口區(qū)加工海鮮誠(chéng)信服務(wù)

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