長期以來，我國的黃牛主要是以役用為主，并在農村生產中起著重要的作用。長期役用的需要，形成了牛的前驅比較發(fā)達，后驅尖斜成"倒三角"，生長周期長，產肉率低，肉用性能較差。隨著農業(yè)機械化程度的快速提高，加之市場對牛的需求增強，黃牛役用性能的需求逐漸下降，反而對肉用性能的需求越來越高。夏南牛皮毛是黃色的，以淺黃米黃色居多，也有少量皮毛是草，白色公牛頭方正，額頭平直，公牛角呈錐狀，水平向兩側延伸，母牛頭部清秀，額頭平直，比公牛的額頭長。夏南牛的耳朵中等大小，鼻鏡為肉色，脛粗壯尖峰不明顯，成年牛結構均勻，體軀呈長方形，四肢粗壯。兵馬未動糧草先行，一個成功的養(yǎng)牛場肯定會儲備充足的草料。晉南牛
西門塔爾牛原產地在瑞士，因此并不是純種肉牛，而是乳肉兼用品種。2、西門塔爾牛產乳量非常高，產肉量也不比專門化肉牛品種差，役用性能也比較好，是乳、肉、役兼用的大型質量品種。3、而且生長速度非?？?，一般每日可增重1.35-1.45kg以上，生長速度與其它大型肉用品種相近。4、牛胴體肉多，脂肪較少而分布均勻，公牛育肥后屠宰率可高達65%左右。1、夏洛萊牛原產地在法國中西部，以及東南部的夏洛萊省和涅夫勒地區(qū)，是比較聞名的大型肉牛品種。2、夏洛萊牛因生長速度快、肉量多、體型大、耐粗放，而受到國際市場的青睞。3、經常運輸于各個國家，一般經過精心的飼養(yǎng)，6月齡公犢可高達250kg，母犢可高達210kg，每日增重可高達1400g。晉南牛購買牛友正在種植且產量穩(wěn)定的草種。
肉牛即肉用牛，是一類以生產牛肉為主的牛。肉牛的特點是：體軀豐滿、增重快、飼料利用率高、產肉性能好，肉質口感好。肉牛不僅為人們提供肉用品，還為人們提供其他副食品。肉牛養(yǎng)殖的前景廣闊。在中國肉牛的品種多、生產效益好，有西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛等優(yōu)良品種。隨著生活水平的提高，人們越來越注重對身體的保養(yǎng)，由于一些疾病的出現(xiàn)，使不少人不敢吃豬肉，而牛羊是草食動物，因此為綠色食品，更有利于人們身體健康。
在牛肉價格高漲帶來的高額收益影響下，國內不少地方開始進行大規(guī)模的肉牛養(yǎng)殖?？墒?，肉牛的生長周期比較長，近兩年牛肉的供需嚴重局勢難以得到改進。正常情況下，一個母牛犢從出生到具有生育能力，**少需要18個月的時間，并且受孕期還需要十個月的時間，產出的牛犢還要養(yǎng)殖兩年才能生長成為能夠宰殺的育肥牛，加在一起便是四年的時間。一旦這個平衡被打破，恢復周期**少需要五六年的時間。業(yè)內人士估計，近兩年我國牛肉供需失衡局勢難以得到改進。到附近養(yǎng)牛場進行考察，看養(yǎng)牛到底怎么樣。
疫病防治檢疫 對新引進的牛進行檢疫，嚴禁將傳染病的牛購人。牛體消毒 用0.3%的過氧乙酸消毒液逐頭進行1次噴體消毒，在3天內用0.25%的螨凈乳?；瘎εｓw進行1次普擦式或用2%的敵百蟲溶液噴酒牛體，以防體表寄生蟲病的發(fā)生驅蟲 進欄7天內，按每千克體重10毫升的丙硫咪唑1次口服或用每千克體重5-7毫克的抗蠕敏驅除體內寄生蟲，若有體外寄生蟲也要及時進行。健胃，進場后7-8天，用鍵胃散對所有有牛進行健胃，體重不足250千克牛灌服250克，體重250千克以上的每頭灌服500克，隨著牛體況的恢復和對環(huán)境的適應，逐步添加精飼料。一是放牧加補料，二是單純舍飼育肥。安徽夏洛萊牛
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牛的養(yǎng)殖周期越長，養(yǎng)殖成本就越大，養(yǎng)殖風險就會隨之增大，利潤就可想而知了，把握好比較好的合理的出欄時間，才能使得肉牛養(yǎng)殖利潤達到比較大化。牛品種不一樣出欄時間也不一樣。養(yǎng)殖肉牛品種不同，其生長的速度也不一樣，每個品種之間生長有差距，所以肉牛品種不同，出欄時間不同。比如說養(yǎng)本地的土黃牛，時間就比較長些，一般土黃牛從出生到出欄要養(yǎng)2-2.5年，而養(yǎng)一些好的牛品種，比如西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊?；蛩鼈兊碾s交牛需要的時間就會相對短些,夏洛來牛頭小而寬。晉南牛
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