綠茶的制作是什么?1、殺青。殺青對綠茶品質(zhì)起著決定性的作用。通過高溫,破壞鮮葉中酶的特性,制止多酚類物質(zhì)氧化,以防止葉子紅變;同時蒸發(fā)葉內(nèi)的部分水份,使葉子變軟,為揉捻造形創(chuàng)造條件。隨著水分的蒸發(fā),鮮葉中具有青草氣的低沸點芳香物質(zhì)揮發(fā)消失,從而使茶葉香氣得到改善。除特種茶外,該過程均在殺青機中進行。影響殺青質(zhì)量的因素有殺青溫度、投葉量、殺青機種類、時間、殺青方式等。它們是一個整體,互相牽連制約。2、炒青。由于在干燥過程中受到機械或手工操力的作用不同,成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀,故又分為長炒青、圓炒青、扁炒青等等?;ú莶枋且曰ɑ苤参锏幕ɡ?、花瓣或嫩葉為材料。深圳減肥茶哪里買
枸杞茶,飲料的一種,是指以枸杞或加茶葉、菊花、糖等配料沖制而成的飲料。每次用杭白菊、枸杞各10克加入大茶壺內(nèi),加入熱開水,10分鐘后便可飲用。常見的枸杞茶有:三花枸杞茶、天雁枸杞茶、山楂枸杞茶、枸杞菊花茶等。從顏色上辨別枸杞:鮮的枸杞子因產(chǎn)地不同而色澤有所不同,但顏色很柔和,有光澤,肉質(zhì)飽滿;而被染色的枸杞子多是往年的陳貨,從感觀上看肉質(zhì)較差,無光澤,外表卻很鮮亮誘人,所以,買枸杞的時候一定不要貪“色”。特別是染色的枸杞整個都是紅色,連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的,而正常枸杞尖頭蒂處多為黃色或白色,用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色,用硫磺烘烤過的呈深褐色。由于用色素染過的枸杞特別怕水,建議大家在選購枸杞時可以把幾粒枸杞放進水中,或者是故意用潮濕的手搓一搓,如果出現(xiàn)掉色,就說明用過色素。北京菊花茶批發(fā)按照品質(zhì)優(yōu)劣的程度,將紅茶分為好的茶、次品茶和劣質(zhì)茶三種。
菊花茶的注意事項是什么?1、隨泡隨飲,不要隔夜。菊花茶中富含黃酮類物質(zhì),具有很好的抗氧化性能,能幫助人體去除體內(nèi)自由基。但黃酮類物質(zhì)十分不穩(wěn)定,很容易被氧化,使茶水失去本來的黃色的色澤,變成綠色,其作用也會有所下降。因此菊花茶要現(xiàn)泡現(xiàn)飲,較好是不要久放。2、別放冰糖。體熱的人別加冰糖,對體寒體虛的人來說,菊花茶中加些冰糖,能稍微減弱一下寒性,更加適合他們的體質(zhì)。而對于體熱體壯的人,加冰糖就會減弱菊花茶的清熱,建議可以用果干代替冰糖。3、學(xué)會科學(xué)搭配。無論哪種菊花,性質(zhì)都偏寒,一般陽虛體質(zhì)(平時怕冷)和脾胃虛寒(一吃涼東西就胃痛、胃不舒服)的人建議可以用秋桑、枸杞、果干等組方為菊啟茶。
玫瑰花茶的沖泡方法:1、茶具:泡玫瑰花茶可以用瓷器、陶器,也可以用玻璃的茶具。2、用水:泡玫瑰花茶的水要質(zhì)地好,礦泉水,純水或者山泉都比較好。3、洗茶:泡玫瑰花茶時不宜用溫度太高的水來洗,一般用放置了一會的開水沖洗比較好。4、飲用:要好好的泡玫瑰花茶,宜熱飲。喝熱玫瑰花茶必須將茶杯先行溫?zé)幔苑乐箿囟妊杆傧陆?,這樣才能使茶香充分的飄散出來。選購玫瑰花茶時,要仔細觀察有無花片、梗子和碎末等?;ú栎^重,而且不應(yīng)有梗子、碎末等東西;劣質(zhì)花茶重量較輕,允許有少量的雜質(zhì)。茶湯泡開后要看茶湯的顏色是否通紅,如果通紅就是加了色素,玫瑰花茶湯顏色都會跟一般的綠茶湯色差不多,稍微深一些,偏土黃或淡紅。花茶的外形以條索緊細圓直、色澤烏綠均勻、有光亮的為好;反之,條索粗松扭曲、色澤黃暗的不好,甚至是陳茶。菊花茶還可以減輕血清膽固醇,所以上了年紀的人可以多喝菊花茶。
紅茶茶坯的制作。鮮葉先進行萎凋,萎凋時溫度不可太高,環(huán)境溫度30℃左右;時間不可太長,一般1.5~2小時。萎凋適度的特征是:葉色暗綠、香氣顯露,含水量60%左右。揉捻、發(fā)酵方法同工夫紅茶。黃茶茶坯的制作。黃茶的殺青工藝同普通綠茶制法。殺青葉出鍋后趁熱用雙層牛皮紙包裹,放在箱或罐中進行悶黃,時間6~7小時,中間翻拌一次,使茶葉氧化程度一致,黃變均勻。用玫瑰花進行窨制,以提高茶葉香氣。(1)茶坯與鮮花處理;窨制前茶坯需進行復(fù)火,使含水量降到5%左右。復(fù)火后當(dāng)茶坯溫度降到40℃左右時進行窨花。玫瑰鮮花經(jīng)過適當(dāng)攤放,摘去花蒂、花蕊,經(jīng)篩花后,以凈花瓣付窨。(2)茶花拌和;窨制時,按一層茶葉一層花的方式堆放,配花量25%,10小時后通花一次,通花后續(xù)窨8小時,然后起花復(fù)火。(3)起花復(fù)火;將花渣從茶葉中分離出來,茶坯復(fù)火,復(fù)火后茶葉含水量為6.5%~7.5%。(4)提花;提花的作用是提高茶葉香氣的鮮靈度。提花所用的鮮花質(zhì)量要好,用量不宜過多,以6%為宜。提花后將茶中花渣撿出,窨制好的玫瑰茶用鋁箔復(fù)合袋真空包裝,低溫貯藏?;ú莶柙跊_泡時不僅可以聞到香氣,還能看到花草舒展、飄舞的一系列過程,色、香、味俱全。江蘇減肥茶可以加盟嗎
枸杞茶,飲料的一種,是指以枸杞或加茶葉、菊花、糖等配料沖制而成的飲料。深圳減肥茶哪里買
選購金盞花茶的方法是什么?1、顏色太鮮艷、太漂亮的金盞花茶不能選,可能是硫磺熏的,這種金盞菊用滾水沖泡后,有硫磺味。要選有花萼,花萼偏綠色的新鮮菊花。2、顏色發(fā)暗的金盞菊也不要選,這種金盞菊是陳年老菊花,且受潮了,可能還長了霉,這樣的菊花吃了對身體有害。3、用手摸一摸,松軟的,順滑的金盞菊比較好;花瓣不零亂,不脫落,即表明是剛開的就采摘了。4、菜市場上的金盞菊質(zhì)量沒有保證,大醫(yī)院或大藥店的金盞菊有單獨的包裝,有藥師把關(guān),相對來說,質(zhì)量有保障。金盞花茶含礦物質(zhì)磷和維生素C等,主要利用部分是花瓣。而金盞花茶還能制成沙拉,或用于烹調(diào)以增加色香味。茉莉花茶:用茉莉花茶水煮大米飯,吃起來芳香可口。茶水中的芳香物質(zhì)可增加白細胞,增強抵抗力;茶水中氟化物,食用茶水煮的米飯可防齲齒?;ú枋羌栉杜c花香于一體,茶引花香,花增茶味,相得益彰。既保持了濃郁爽口的茶味,又有鮮靈芬芳的花香。沖泡品吸,花香襲人,甘芳滿口,令人心曠神怡。深圳減肥茶哪里買